Sia il primo che il secondo piatto sono cucinati dal petto di tacchino.
Tale carne è perfetta per insalate, torte e snack. Inoltre, il petto di tacchino è considerato una carne dietetica che non contiene colesterolo.
Se è preparato in modo improprio, risulterà eccessivamente denso, duro e perderà tutte le sue proprietà benefiche. Rendi il piatto succoso e tenero non sarà difficile.
Petto di tacchino - Principi generali di cottura
Scongelare il tacchino per riscaldare l'acqua, cambiandola periodicamente.
Il seno può essere fritto, brasato, bollito, cotto e affumicato.
La Turchia è meglio non cucinare più del tempo specificato nella ricetta. Quindi sarà più facile mantenere la sua succosità, e non si asciugherà.
Prima della cottura, la carne deve essere accuratamente risciacquata, eliminare l'eccesso e l'asciutto.
Le spezie per cucinare il petto di tacchino possono essere aggiunte a qualsiasi.
Prima di cuocere il seno è meglio dividerlo in più parti.
Quando si friggono le costolette di filetto di tacchino, non dimenticare di girarle.
Zuppa di tacchino al riso
Una zuppa di riso normale, cotta nel brodo di carne di tacchino, è ottenuta quanto più dieteticamente possibile. Un piatto del genere può essere servito anche ai bambini piccoli.
Ingredienti:
430 g di petto di tacchino;
una cipolla;
tre patate medie;
una carota;
mezzo bicchiere di riso;
verdi;
sale e pepe;
2 litri di acqua.
Metodo di cottura:
Lavare il tacchino e tagliarlo a pezzi grandi.
Quindi metterlo in una casseruola e coprire con acqua. Bollire tutti i 40 minuti. Non appena l'acqua bolle, aggiungi sale.
Sbuccia e trita le verdure mentre la carne viene cotta. Patate e cipolle - a dadini e carote - cannucce. Carote e cipolle 40 minuti dopo, è possibile aggiungere alla carne. Dopo un po ', aggiungi le patate e il riso lavato più volte.
Dopo aver aggiunto tutte le verdure, la zuppa sarà cotta per altri 15 minuti. Otto minuti prima di cucinare aggiungere i verdi e il pepe.
Servire la zuppa pronta nei piatti profondi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere la panna acida alla zuppa.
Petto di tacchino con ananas in scatola
Nel piatto tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati. L'ananas conferisce al tacchino un sapore dolciastro e lo zenzero aggiunge un po 'di amarezza.
Ingredienti:
due pezzi di filetto di tacchino;
una lattina di ananas in scatola tritato;
cucchiaio di fecola di patate;
un paio di cucchiai di salsa di soia;
mezzo bicchiere di olio d'oliva;
un pizzico di zenzero macinato;
sale.
Metodo di cottura:
Petto tagliato a strisce sottili.
Per la marinata, mescolare la salsa di soia, un po 'di sale, pepe, metà dell'amido e l'olio d'oliva in una ciotola.
Immergere bene la carne con la marinata.
Sul restante burro, friggere i tacchini da entrambi i lati, 3 minuti ciascuno. La carne dovrebbe diventare bianca e rossa.
Aggiungi ananas e un po 'd'acqua al seno. Coprire la padella con un coperchio e fate sobbollire per 15 minuti.
Mescolare 1/3 del succo d'ananas con acqua, amido e zenzero. Dovrebbe avere una salsa leggermente spessa. Versalo nella padella e cuoci il tacchino per altri 5 minuti.
Servire caldo con salsa versata sopra.
Insalata di petto di tacchino
Insalata semplice e appetitosa per una cena leggera. Servire preferibilmente subito dopo la cottura.
Ingredienti:
240 g di petto di tacchino;
1/4 del cetriolo;
un peperone dolce;
testa di lattuga;
olio (oliva o verdura);
h cucchiaio di miele;
succo di lime;
due rametti di coriandolo;
30 grammi di arachidi;
cucchiaio di salsa di soia;
qualsiasi pepe;
sale.
Metodo di cottura: Mescolare insieme miele, salsa di soia e pepe.
Mettere il petto di tacchino a fette nella miscela. Marinare per mezz'ora.
Peperone dolce e cetriolo tagliati a strisce. Pepper chop finemente. Strappare le foglie di lattuga e metterle in un piatto separato, aggiungere lo stesso pepe e il cetriolo. Mescola tutto.
Friggere il tacchino marinato nel burro con un colore rubino.
Aggiungi la carne all'insalata.
Per condire, unire olio d'oliva, succo, sale e pepe.
Cospargere l'insalata con le arachidi e il coriandolo.
Petto di tacchino, cotto con patate e funghi prataioli nel forno
Il piatto è preparato con una minima quantità di ingredienti, ma il sapore è straordinario. È meglio cucinarlo nella manica per la cottura, dovrebbe essere cotti nel suo stesso succo.
Ingredienti:
1 kg di filetto di tacchino;
100 g di carote;
sale;
sei patate medie;
130 g di cipolle;
peperoncino rosso;
olio vegetale;
320 g di funghi interi
Metodo di cottura:
Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
Sbucciate le patate e tagliatele in quattro pezzi.
Grattugiate le carote e tritate la cipolla con un coltello.
I funghi si lavano
In una ciotola, mescolare il tacchino, le cipolle, le patate, le carote, il burro, il sale e il pepe.
Metti tutto in una manica per la cottura, chiudilo e fai 2 piccoli fori sulla parte superiore del coltello.
Cuocere tutto in forno a 180 gradi per non più di un'ora.
Cospargere con erbe fresche tritate prima di servire.
Petto di tacchino sugoso cotto in pentola a cottura lenta
In modo che la carne non si secchi, deve prima essere strofinato con olio e verdure. I seni così preparati possono essere usati per i sandwich.
Ingredienti:
550 g di petto di tacchino;
mezzo bicchiere di burro fuso;
1/4 di tazza qualsiasi vino bianco; un cucchiaino di paprika e sale;
tre spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
Risciacquare il filetto di tacchino con acqua corrente normale.
In una ciotola separata, mescolare l'aglio tritato, il vino, il sale e il burro fuso. Al posto del vino, anche il succo di mela è adatto.
Versare un cucchiaio di olio di girasole nella ciotola del multicooker e posizionare il seno lì. Quindi riempire la carne con una salsa precotta.
Chiudi il coperchio del tuo multicooker e imposta la modalità "Quenching". Il tempo di cottura è di 1,5 ore.
Dopo il segnale, togliere la carne dall'apparecchio e lasciarla raffreddare leggermente.
Il filetto raffreddato può essere tagliato a fettine e servito sul tavolo.
Il piatto sarà molto appetitoso se lo decorerai con mele intere o verdi. Puoi anche aggiungere un po 'di salvia o timo.
Petto di tacchino speziato al cartoccio
Per gli amanti dei piatti speziati cucinati in questo modo il tacchino dovrà assaggiare. Più carne ripiena di aglio, più deliziosa sarà. I tagli con un coltello devono essere fatti in profondità e in ognuno è necessario spingere via un pezzo di aglio.
Ingredienti:
1,7 kg di filetti di tacchino;
sei spicchi d'aglio;
due cucchiai di piccante adjika;
due cucchiai di olio di girasole;
mezzo cucchiaino di pepe rosso;
cucchiaio incompleto di sale;
1,5 litri di acqua.
Metodo di cottura:
Versare l'acqua in piatti di grandi dimensioni e aggiungere sale lì.
In questo sottaceto, abbassare il seno senza la pelle e lasciar marinare per 2,5 ore.
Trascorso il tempo trascorso, togliere la carne dall'acqua e asciugarla con un tovagliolo di carta.
Scolare il tacchino con l'aglio e cospargerlo con una miscela di adzhika, burro e pepe su tutti i lati.
Avvolgere il petto in un foglio e mettere il cuoco in forno, preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
Dopo 30 minuti, spegnere il forno e lasciare il petto di tacchino per un'altra ora. Tagliare la carne finita contro le fibre e servire caldo al tavolo. Insalate di verdure e patate bollite saranno perfettamente abbinate al piatto.
Petto di tacchino con verdure
Il piatto è perfetto per le persone che guardano la figura. Un tacchino con verdure non sarà solo gustoso, ma anche sano. La carne è moderatamente piccante e aromatica.
Ingredienti:
1,3 kg di petto di tacchino;
1,5 carote;
tre teste d'aglio;
cinque patate;
olio di girasole;
7 prugne;
cucchiaino di paprika dolce e curcuma;
sale;
due arte. cucchiai di basilico essiccato;
pepe nero;
Foglie di alloro - a piacere.
un litro e mezzo di acqua.
Metodo di cottura:
Per la carne succosa, metterla in acqua mescolata con sale e lasciare per almeno tre ore.
Dopo tirare i seni fuori dall'acqua.
Per farcire il petto con l'aglio, fare dei tagli profondi. L'aglio è meglio tagliarlo.
Collocare la carta pergamena sul fondo di un vassoio profondo. Mettete su di esso pepe, paprika, basilico e curcuma. In una miscela di questi condimenti rotoli, premendo strettamente la carne. Metti alcune foglie di alloro sotto il seno e alcune sopra.
Attorno al tacchino, disponi le prugne scottate con acqua bollente, le patate a fette, le carote e cospargili con le spezie rimanenti. Versare le verdure con un bicchiere d'acqua e olio di semi di girasole.
Coprire tutto con la pellicola.
Cuocere il petto con le verdure per 80 minuti. La temperatura allo stesso tempo ha messo a 180 gradi. Pochi minuti prima di cucinare, togliere la pellicola dal forno.
Servire il piatto, affettare la carne e mettere verdure. Per una grande festa, il petto di tacchino al forno sarebbe un buon piatto caldo.
Costolette di petto di tacchino
Il piatto è cotto molto velocemente ed è abbastanza tenero. Per una tale ricetta si adatterà sia alla carne fresca, sia rimasta a lungo nel congelatore. Se il filetto è congelato, deve prima essere estratto in modo che sia completamente scongelato. Ingredienti:
mezzo chilo di petto di tacchino;
80 g di formaggio a pasta dura;
pane grattugiato (casa o negozio);
un paio di cucchiai di olio vegetale;
un cucchiaino di condimento di pollo e aceto balsamico;
cucchiaio di condimento e salsa di soia;
testa d'aglio;
Mix di pepe - a piacere;
sale.
Metodo di cottura:
Tagliare la carne a strati spessi e uniformi.
Coprire ogni chop in successione con un pacchetto e batterli su entrambi i lati. Dovrebbero quasi raddoppiare le dimensioni.
Mescolare per la marinata in una grande ciotola, aglio, aceto, pepe, condimenti, salsa di soia, sale e un cucchiaio di olio, passato attraverso la pressa di aglio.
Immergere la marinata su entrambi i lati e mettere in frigo per 16 ore.
Dopo il tempo trascorso, prepara il battitore per le costolette. Mescolare il formaggio grattugiato con la più piccola grattugia e il pangrattato.
Ogni rotolo di patatine rotola strettamente, in pastella.
Friggere in una padella ben riscaldata con burro ogni bistecca per almeno 3 minuti.
Aggiungere l'olio di semi di girasole nella padella secondo necessità.
Le costolette possono essere servite con insalata, contorno o verdure. Per la decorazione accanto a loro è possibile mettere a fette metà pomodori ciliegia e uova di quaglia.
Petto di tacchino in marinata di limone e miele
Il piatto ha un sapore dolce-aspro molto piacevole.
Ingredienti:
un chilo di petto;
tuorlo d'uovo;
due spicchi d'aglio;
1.5 art. l. miele;
cucchiaio di senape;
mezzo limone;
un paio di cucchiai di olio d'oliva;
aneto;
pepe e sale
Metodo di cottura:
Lavare e asciugare la carne. Quindi strofinare con sale, pepe e marinare per mezz'ora.
Non appena la carne viene marinata, puoi farcirla con l'aglio passato attraverso la stampa. Per questo filetto sarà necessario fare diversi tagli. Sbattere il tuorlo con senape, olio d'oliva, succo di limone e miele. Mescolare bene
Ricoprire liberamente questa miscela con il tacchino.
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Seno messo su una teglia unta e mandare al forno.
Cuocere per 1 ora e 15 minuti, girando la carne periodicamente.
Cospargere di verdure prima di servire.
Petto di tacchino - Trucchi e suggerimenti
- Per rendere più morbido un tacchino, puoi batterlo in anticipo.
- Se prendi carne di tacchino fresca, il piatto sarà ancora più gustoso.
- La carne congelata cuoce più a lungo che fresca.
- Per marinare meglio il seno, si deve forare in più punti con un coltello. Si consiglia di fare tagli profondi.
- Va ricordato che il pangrattato fatto in casa, a differenza delle impanature dei negozi, rende le costolette croccanti e allo stesso tempo teneri.
- Puoi cucinare il seno come preferisci: in carta stagnola, sacchetto di cottura o briciole di pane.
