Un tacchino in crema acida: più tenero, più succoso! Le migliori ricette di tacchino in panna acida con verdure, funghi, pancetta

Un tacchino in crema acida: più tenero, più succoso! Le migliori ricette di tacchino in panna acida con verdure, funghi, pancetta

Un tacchino in panna acida: più tenero, più succoso! Le migliori ricette di tacchino in panna acida con verdure, funghi, pancetta

Ti piace un tacchino, il modo in cui l'amo? È gustoso, nutriente e sano.

Stufato, fritto, cotto - la cosa principale è avere di più!

Principi generali di cottura del tacchino in panna acida

Per ottenere un delizioso tacchino in panna acida, avrai bisogno di un filetto di zampe o di pollame al seno. Ha bisogno di essere lavato, asciugato e tagliato a pezzi. A questo punto, come piace a qualcuno - puoi tagliare a cubetti grandi, puoi - con i piatti, se vuoi davvero, puoi anche tagliare i cerchi. L'ultimo è uno scherzo, ovviamente.

La fase successiva è la preparazione della carne per cucinare. Sebbene in alcune ricette questa fase venga saltata. Cos'è questa preparazione? I filetti di tacchino devono essere marinati per un paio d'ore, dopo di che la carne può essere data alle fiamme, nel senso di stufatura, bollitura o frittura, e non è affatto data alle mani dell'Inquisizione. Esiste ancora una versione alternativa di questo stadio: preparare la panna acida, quindi versarla con la carne e iniziare immediatamente a sobbollire.

La panna acida di circa il 20% di grasso può essere usata come sostituto di qualsiasi salsa per cucinare il tacchino, ma con la panna acida puoi anche fare una buona salsa, puoi leggere di più su questo direttamente nella tua ricetta preferita.

Per rendere la salsa più complicata, cioè in cui ci saranno più di un ingrediente, potresti aver bisogno di:

• concentrato di pomodoro;

• salsa di soia;

• crema;

• maionese;

• aglio.

Un eccellente sugo al tacchino arrosto o al forno può essere ottenuto da funghi e verdure. Per fare questo, questi prodotti sono necessari per lavare, sbucciare, eliminare la pelle, se minaccia il gusto amaro, quindi macinare. Puoi anche macinare in modo diverso, ad esempio, le carote vengono solitamente tagliate a cubetti e le cipolle sono anelli, ma non devi seguire gli standard, se vuoi, puoi anche tagliare i triangoli dal pepe. Il prossimo passo è la scelta dell'olio per creare il nostro piccolo capolavoro culinario. La Turchia in questo senso è completamente senza pretese, quindi puoi tranquillamente prendere girasole, oliva, cremoso, anche il grasso ordinario è adatto, questa è carne dietetica.

Tacchino stufato con funghi in panna acida

Per ricreare questa ricetta, il filetto di tacchino, tagliato da cosce di uccello, è adatto. Se si prende la carne dal seno, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto di circa un quarto. Puoi prendere quasi tutti i funghi, anche i finferli fragranti, se lo desideri, anche se i champignon rimangono i classici, dato che danno il sapore più delicato.

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 800 g;

• olio - 3 cucchiai. l;

• sacchetto di panna acida;

• cipolla;

• qualche spicchio d'aglio;

• un bicchiere di acqua bollita;

• funghi - 400 g;

• sale, pepe - quanto vuoi.

Metodo di preparazione

1. Taglia i filetti a cubetti.

2. Macinare le cipolle, tagliare i funghi (se funghi, quindi tagliare un fungo in 4 pezzi).

3. Riscalda l'olio in una padella e friggi i funghi con le cipolle finché non si ammorbidiscono.

4. Ora abbiamo bisogno di prendere un'altra padella e friggere i filetti di tacchino fino a formare una bella crosta dorata.

5. Mescolare il contenuto di entrambe le padelle, aggiungere l'aglio tritato, un bicchiere di acqua bollita e panna acida, nonché pepe e sale.

6. Lasciate sobbollire tutto sotto il coperchio per 20-25 minuti.

Spezzatino di tacchino con verdure in panna acida

Questo piatto è buono perché puoi usare qualsiasi verdura per cucinare. Melanzane qualcuno vuole sostituire le zucchine, e qualcuno potrebbe voler aggiungere altro che il cavolfiore ordinario.

Ingredienti:

• carne di tacchino - 500 g;

• un po 'di olio;

• maionese - 2 cucchiai. l; • verdure (pomodori, peperoni, melanzane) - 150-200 g ciascuno;

• cucchiaio di farina;

• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione

1. Tagliare i filetti di pollame in porzioni abbastanza grandi. Aggiungere la maionese, mescolare bene e lasciare per mezz'ora.

2. Sbollentare i pomodori, cioè versare prima acqua bollente su di essi e immergerli rapidamente in acqua fredda. Quindi, sarà più facile rimuovere la buccia da loro. Dopo aver eliminato la buccia, è necessario tagliare i pomodori a fette piccole.

3. Far bollire il cavolfiore per 1-2 minuti. Quindi dividere in ornamenti e aggiungere la farina ad esso, mescolare.

4. Sbucciare le melanzane e tagliarle a strisce.

5. Sbucciare e tritare il peperone bulgaro.

6. Riscalda la padella. Mettici sopra la cipolla tritata. Friggere fino a morbido.

7. Aggiungi il filetto di tacchino alle cipolle e friggi fino a quando diventa leggermente dorato.

8. Versare melanzane e cavolfiore nella stessa padella, un po 'più tardi mandare i peperoni e i pomodori lì.

9. 5-7 minuti dopo aver aggiunto il peperone e il pomodoro, versare la panna acida nella padella, salare e pepare, aggiungere un po 'di fuoco. Puoi anche aggiungere spezie.

10. Quando la salsa bolle, è necessario abbassare il fuoco al minimo e coprire la padella, lasciando tutti gli ingredienti in umido. Se vedi che il liquido in questa miscela non è sufficiente, puoi aggiungere un po 'più di panna acida o anche solo acqua bollita.

11. Sobbollire fino a cottura - 25-30 minuti.

Turchia al forno in panna acida

Cucinare il filetto di questo uccello secondo questa ricetta è un piacere, poiché richiede un minimo di ingredienti e il piatto risulta delizioso.

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 2 kg;

• limone - 2 pezzi;

• un paio di spicchi d'aglio;

• cipolle - 1 pz;

• un po 'di olio; • panna acida - 100 g;

• sale;

• spezie (origano, pimento, basilico) - a piacere.

Metodo di preparazione

1. Tagliare la carne di tacchino in grandi cubetti o piatti, cospargere con succo di limone e sale.

2. Taglia la cipolla e l'aglio, aggiungi il filetto di tacchino e aggiungi le spezie.

3. Versare la carne con panna acida, mescolare bene, in modo che ogni pezzo sia ben arrotolato in panna acida.

4. Metti la carne su una teglia da forno, prima che lì si possa versare un po 'di burro, questo è da gustare. Cospargere con la scorza di limone, infornare per 1,5 - 2 ore.

Turchia con panna acida e salsa di soia

Questa ricetta è un po 'simile alla precedente, ma molto diversa nel gusto. Salsa di soia dà spezie.

ingredienti:

• filetto di tacchino - 700 g;

• salsa di soia - 3-4 cucchiai. l;

• panna acida - 150 ml;

• un po 'di olio;

• sale, pepe, spezie - a piacere.

Metodo di preparazione

1. Taglia il seno a cubetti di circa 2x2 cm.

2. Mescolare la panna acida con salsa di soia, aggiungere sale e spezie lì.

3. Versare il filetto di tacchino con la salsa e lasciare per 2 ore.

4. Quindi mettete la carne in una padella e fate sobbollire a fuoco basso per circa mezz'ora.

Turchia con panna acida e patate

Nessun supplemento è richiesto per un piatto del genere, dato che è di per sé molto soddisfacente. È cucinato facilmente, mangiato rapidamente.

Ingredienti:

• filetto di tacchino - 1 kg;

• patate - 1 kg;

• panna acida - 250 g;

• formaggio a pasta dura (opzionale, si può prendere sciolto) - 200 g;

• diverse lampadine di medie dimensioni;

• un paio di spicchi d'aglio;

• un po 'di burro o olio d'oliva;

• sale, pepe - a piacere.

Metodo di preparazione

1. Taglia il tacchino a pezzetti.

2. Ungere il fondo della padella con il burro. Stendere la carne di tacchino in padella. Sopra di esso - cipolle tritate. 3. Versare tutta la panna acida mescolata con aglio schiacciato.

4. Top con le patate, a fette oa fette. Puoi mettere molti di questi strati, ognuno dei quali dovrebbe essere cosparso di sale.

5. Ora è tutto per il forno, dove è necessario inviare la carne per 20 minuti. Dopo di che, cospargere il tutto con formaggio grattugiato, pepe e rimettere il piatto in forno per mezz'ora.

Filetto di tacchino con panna acida ed erbe provenzali

Le erbe provenzali conferiscono al tacchino un gusto molto particolare, vale la pena cucinare.

Ingredienti:

• petto di tacchino - 1 kg;

• panna acida - 150 ml;

• diversi sacchetti di erbe provenzali;

• sale - a piacere.

Metodo di preparazione

1. Salare il petto di tacchino e arrotolare la panna acida.

2. Cospargere generosamente la carne con erbe provenzali e lasciare per un'ora.

3. Posiziona il seno nella lamina, come sigillarlo.

4. Metti una teglia e inforna per un'ora.

Appetitoso tacchino con panna acida e sedano

In questa ricetta, a prima vista, non c'è nulla di straordinario, ma il tacchino si ottiene con un gusto davvero straordinario. Come? Provalo tu stesso

Ingredienti:

• carne di tacchino - 1 kg;

• aglio - 2-3 chiodi di garofano;

• radice di sedano;

• radice di prezzemolo;

• qualche rametto di prezzemolo (si può anche aneto);

• 2-3 fette di limone;

• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l;

• un cucchiaio (si può due) panna acida;

• sale, condimenti - a piacere.

Metodo di preparazione

1. Tagliare a cubetti la carne di tacchino.

2. Grattugiare i pezzi di carne con aglio tritato, condimenti, sale. Lasciare per mezz'ora.

3. Stendere un foglio grande di lamina, lubrificarlo con olio.

4. Disporre la carne sul foglio.

5. Coprire con la radice di sedano e il prezzemolo tritati, ricoprire il tutto con passata di pomodoro e aggiungere un paio di rametti di prezzemolo. Top con tutta la panna acida. 6. Ora il foglio dovrebbe essere avvolto in modo che non rimangano crepe.

7. Metti una teglia e inforna fino a cottura ultimata (circa un'ora).

Rotolo di tacchino avvolto in pancetta con panna acida

Una ricetta semplice per 5 porzioni.

Ingredienti:

• petto di tacchino;

• filetto di coscia di tacchino - 100-150 g;

• pancetta affumicata - 100 g;

• cipolla

• aglio - 2 chiodi di garofano;

• panna acida - 70 g;

• alcune prugne;

• un po 'di olio d'oliva;

• zucchero - 10 g;

• sale;

• spezie come desiderato, ma è importante che siano in armonia con il gusto delle prugne.

Metodo di preparazione

1. Il petto di tacchino deve essere tagliato longitudinalmente, senza tagliare 3-4 cm. All'interno, lubrificare con olio d'oliva. Salare e cospargere di spezie, strofinandole bene sulla superficie della carne.

2. Metti le prugne al vapore nella carne.

3. Macina il filetto dalla coscia dell'uccello a pezzetti e friggi con cipolla e panna acida fino a doratura. Metti sopra le prugne.

4. Piegare il petto in un rotolo e bendare con uno spago.

5. Avvolgere il rotolo in fogli di pancetta.

6. Metti il ​​rotolo su una teglia e invia il forno, preriscaldato a 200 gradi. Dopo mezz'ora è necessario ridurre la temperatura a 180 gradi.

7. Cuocere finché sono teneri.

Turkey in Sour Cream - Trucchi e suggerimenti e trucchi

• Per la carne succosa, la temperatura di cottura deve essere di almeno 180 gradi, idealmente di 200 gradi.

• Se hai intenzione di cuocere, per esempio, petto di tacchino intero, sappi che 1 kg di carne viene cotto per 1 ora.

• Qualunque ricetta scegliate, l'opzione migliore per la carne di tacchino è il filetto di coscia di un uccello.

• Dopo aver arrostito o stufato un tacchino in padella o in una casseruola, c'è sempre grasso o salsa. Può essere utilizzato per cucinare altri piatti e contorni. • Scongelare la carne di tacchino, così come ogni altra carne, è necessario gradualmente. Dal freezer, dovrebbe essere spostato in frigorifero, non disporre immediatamente la carne congelata sul tavolo e ancor più per scongelarla nel microonde!

• Quando si sceglie la carne, prestare attenzione in modo che sia solida ed elastica.

• Se stai cucinando tacchino in una pentola a cottura lenta, devi impostare la modalità "Tempra" in media per mezz'ora. In una pentola a cottura lenta, la carne di tacchino viene cotta più velocemente che in una casseruola, è possibile abbreviare in modo sicuro il tempo di cottura specificato di un quarto.

Non ha senso parlare dei benefici della carne di tacchino. La cottura è utile per i bambini, in quanto cavolfiori o melanzane, che non sono sempre apprezzati dai membri più giovani della famiglia, saranno mangiati per entrambe le guance insieme in una carne profumata.

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