Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno - non puoi comprarne uno nel negozio! Ricette per il più delizioso caviale di barbabietole per l'inverno: bollito e fritto

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno - non puoi comprarne uno nel negozio! Ricette per il più delizioso caviale di barbabietole per l'inverno: bollito e fritto

Il caviale di barbabietola è un antipasto, una salsa, un condimento per borsch e spalmabili per panini. Tanti modi meravigliosi per usare una preparazione semplice, ma molto gustosa e utile. Altre ricette, le opzioni più interessanti sono raccolte qui.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno - principi generali di cottura

Il caviale può essere cucinato da barbabietole bollite, al forno o fresche. Il raccolto di radice viene pulito, schiacciato, combinato con altri ingredienti. La billetta è bollita, in umido o fritta. Spesso combinare diversi metodi di trattamento termico.

Di solito viene aggiunto al caviale di barbabietola:

• aglio;

• cipolle;

• pomodori;

• carota.

Poiché l'antipasto è preparato per l'inverno, viene spesso messo l'aceto, che può essere sostituito con succo di limone o acido secco. Per migliorare il gusto, aggiungi lo zucchero. Per levigare versare l'olio vegetale. Se tutti i singoli ingredienti vengono tostati, i grassi vengono aggiunti alla padella durante il pretrattamento. È consentito l'uso di qualsiasi tipo di spezie, spesso aggiungere peperoncino, rafano al caviale.

La raccolta invernale richiede il rispetto della sterilità. Non vengono lavorate solo lattine con coperchi, ma anche altri utensili usati. Pulizia: la chiave per la sicurezza del caviale.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno con pomodori

La ricetta più semplice e più famosa per il delizioso caviale di barbabietola per l'inverno. Scegli le verdure a radice più succose e scure, in modo che la billetta sia luminosa e profumata.

Ingredienti

• pomodori 300 g;

• chilo di barbabietole;

• 4-5 cipolle;

• 80 ml di olio;

• testa d'aglio;

• 2 cucchiai di zucchero;

• sale;

• 20 ml di aceto 6%.

Cottura 1. Immergere le barbabietole in acqua fredda per alcuni minuti per assorbire lo sporco, risciacquare con un pennello, far bollire nella buccia.

2. Non appena le radici saranno facilmente perforate, scolare il brodo, riempire con acqua fredda. Fresco, pulito.

3. Trita finemente la cipolla, mettila nell'olio bollente, friggi. Utilizzare una padella o un calderone grandi saltati.

4. Tritare le barbabietole bollite in qualsiasi modo, di solito il raccolto principale viene attorcigliato attraverso un tritacarne.

5. Aggiungi le cipolle alle cipolle, cuoci insieme.

6. Strofinare i pomodori, rimuovere la pelle. Versare il pomodoro risultante nelle verdure. Riduci la massa allo spessore.

7. La testa d'aglio deve essere pulita, tritata, aggiunta al caviale di barbabietola.

8. versare immediatamente l'aceto e riempire l'antipasto con zucchero, sale a piacere.

9. Sobbollire per circa cinque minuti.

10. Distribuire la preparazione per l'ebollizione in barattoli sterili. Arrenditi immediatamente, fresco.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno con carote (grattugiate)

Versione molto interessante del caviale con gusto e colore brillanti. Per cucinare non è necessario un tritacarne, non un frullatore. E le carote e le barbabietole possono essere preparate in anticipo, le radici bollite nella buccia.

Ingredienti

• chilogrammo di barbabietola;

• un chilo di carote;

• aglio 3-4 chiodi di garofano;

• 5-6 pomodori;

• 300 g di cipolle;

• 120 ml di olio;

• 15 g di sale;

• 30 g di zucchero;

• 30 ml di aceto.

Cottura

1. Tagliare le cipolle, mettere in una casseruola con olio preriscaldato. Fry.

2. Dopo alcuni minuti, aggiungere i pomodori a pezzetti. Cuocere le cipolle e la pasta fino a quando il pomodoro è fritto. Dovrebbe diventare scuro e spesso.

3. Strofinare finemente la carota, aggiungere alla cipolla, cuocere un altro paio di minuti.

4. Ora aggiungi le barbabietole grattugiate, friggi insieme.

5. Non appena tutta l'acqua è evaporata, è necessario versare 150 ml di acqua bollente, aggiungere zucchero e sale. Per gustare mettiamo paprika, peperoncino e altre spezie. 6. Spezzare il caviale sotto il coperchio per 15 minuti.

7. Aggiungi l'aceto, mescola.

8. Aspettiamo ancora un minuto. Ora puoi stendere il pezzo in barattolo, torcere.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno di verdure a radici cotte

Il metodo per cucinare sano e gustoso caviale di barbabietola per l'inverno senza friggere. Le verdure di radice sono cotte al cartoccio. Viene utilizzato l'aceto di mele.

Ingredienti

• 2 kg di barbabietole;

• 1 testa d'aglio;

• 110 ml di olio;

• 4 carote;

• 4 cipolle;

• 2 cucchiai di zucchero;

• 50 ml di aceto di mele;

• sale a piacere.

Cottura

1. Mettiamo le barbabietole lavate in un foglio, avvolgiamo, impiliamo su una teglia. Imballiamo anche le carote.

2. Metti la teglia con le verdure nel forno. Cuocere le barbabietole 60-80 minuti a 180 gradi, rimuovere le carote prima.

3. Verdure fresche, buccia e macinare con un tritacarne.

4. Le cipolle sono anche intrecciate attraverso un tritacarne insieme a spicchi d'aglio sbucciati. Tutto messo nella padella, aggiungere olio vegetale.

5. Mettere il caviale sul fuoco, cuocere per 30 minuti, mescolare regolarmente.

6. Riempire con zucchero, sale e altre spezie, assaggiarlo.

7. Aggiungi l'aceto al caviale di barbabietola, mescola, fai bollire ancora un paio di minuti e versa la billetta in barattoli. Immediatamente tappato.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno "Piccante"

Per il caviale speziato si usa il peperone. Se è assente o piccolo, puoi usare un pepe macinato. In questo caso, aggiungi le spezie a tuo piacimento. Ricetta con la cottura.

Ingredienti

• 1,5 kg di barbabietole bollite;

• 0,5 kg di pomodori;

• 0,4 kg di cipolle;

• 0,3 kg di carote;

• 4 peperoncini piccanti;

• 2 teste d'aglio;

• 20 ml di aceto;

• 40 g di zucchero;

• sale;

• un bicchiere di olio.

Cottura

1. Cipolla e carota strofinate, sparse nell'olio bollente, friggetele insieme per circa cinque minuti. Non è necessario portare a piena prontezza, è sufficiente dare alle verdure un aroma gradevole. 2. Aggiungi le barbabietole grattugiate, ma puoi girare la verdura.

3. Macinare i pomodori e i peperoncini piccanti. Versare le verdure, mescolare. Coprire e cuocere per 20 minuti a fuoco basso. Non dimenticare di mescolare, in modo che la massa non bruci.

4. Durante questo periodo, tritare l'aglio, preparare tutte le spezie, l'aceto. Sterilizzare le banche.

5. Aggiungi tutto alla casseruola con il caviale, mescola, lascia sciogliere le spezie, regola il gusto.

6. Bollire per altri cinque minuti.

7. Ora puoi decomporre lo snack in contenitori sterili. Spin e pronto!

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno di verdure crude

Per questa ricetta per il delizioso caviale di barbabietola per l'inverno, non è necessario far bollire le radici in anticipo. Tutto è preparato crudo e cotto. Al posto dei pomodori si usa pasta di pomodoro.

Ingredienti

• 1,5 kg di barbabietole;

• 300 g di cipolle;

• 200 g di carote;

• 150 ml di olio;

• 5 spicchi d'aglio;

• 3 cucchiai di zucchero;

• 1 cucchiaio di aceto;

• spezie da gustare.

Cottura

1. Tutte le verdure sono sbucciate. Strofinare carote e barbabietole, tagliare le cipolle a cubetti o cannucce. Facciamo come preferisci. Tritare finemente l'aglio.

2. Prendiamo uno stufato, preferibilmente un grande calderone o una pentola con pareti spesse. Riscalda l'olio.

3. Aggiungi ad intervalli di 3 minuti: cipolle, poi carote, alla fine delle barbabietole.

4. Dopo aver aggiunto le barbabietole, preparare le verdure per altri cinque minuti.

5. Aggiungi un bicchiere di acqua bollente.

6. Chiudere il coperchio, cuocere fino a verdure morbide.

7. Aprire, aggiungere l'aglio tritato, seguito da spezie e zucchero con aceto.

8. Mescolare, aggiungere il concentrato di pomodoro. Se il prodotto è concentrato e denso, puoi mettere meno della norma.

9. Fai bollire per altri cinque minuti e puoi impacchettare il caviale di barbabietola in barattoli sterili.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno con peperoni

Pepper per questo caviale non è necessario usare solo baccelli rossi, verdi possono anche essere usati.

Ingredienti

• 1 kg di barbabietole bollite;

• 0,5 kg di pepe;

• 2 lampadine;

• 2 carote;

• 1 cucchiaio. l. aceto;

• sale a piacere;

• 120 ml di olio;

• 70 g di concentrato di pomodoro;

• 1 cucchiaio di zucchero

Cottura

1. Cipolla tagliata a cubetti, soffriggere nel burro.

2. Si torcono le carote crude attraverso un tritacarne, si passa alle cipolle, si frigge alla morbidezza.

3. Aggiungere il peperone bulgaro a cubetti, cuocere il tutto per altri cinque minuti.

4. Ora trasforma le barbabietole. Le verdure di radice vengono pulite, saltate attraverso un tritacarne, aggiungere al resto degli ingredienti.

5. Fai rosolare le uova su un piccolo fuoco per circa dieci minuti.

6. Diluire la pasta con 100 ml di acqua, salare e pepare, sciogliere lo zucchero con l'aceto. Versare tutti insieme in una barbabietola.

7. Stufare per cinque minuti, riempire in contenitori sterili, girare i cappucci.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno con noci

Un'altra variante del caviale di barbabietola piccante. Per questa preparazione, hai bisogno di un minimo di ingredienti. È molto semplice, ma gustoso.

Ingredienti

• 1,5 kg di barbabietole bollite;

• 3 cipolle;

• 0,5 tazze di olio;

• un bicchiere di noci;

• 2 peperoncini piccanti;

• sale;

• 15 ml di aceto.

Cottura

1. Il più piccolo possibile, tritare la cipolla, friggere nell'olio.

2. Torsolo di barbabietola in un tritacarne con peperoncino. Ci siamo diffusi a prua. Friggere a fuoco basso. Se la massa inizia a bruciare, puoi versare dell'acqua calda.

3. Taglia i dadi a pezzetti, mettili in una padella vuota e asciutta, friggi per un po '.

4. Spostiamo i dadi nel caviale.

5. È possibile aggiungere immediatamente sale. Opzionalmente mettere l'aglio tritato.

6. Mescolare, continuare a cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti, riempire di aceto, mescolare bene. 7. Distribuire il caviale in barattoli.

Caviale di barbabietole gustoso per l'inverno - suggerimenti e trucchi

• Per rendere il caviale più tenero, tutti gli ingredienti vengono interrotti da un frullatore o attorcigliati con un tritacarne con una rete sottile. Ma puoi cucinare uno spuntino a fette, avrai un'insalata originale, anche gustosa e luminosa.

• Le barbabietole non devono essere cotte per diverse ore. È sufficiente che le piccole radici vengano fatte bollire per mezz'ora, poi vengono versate con acqua ghiacciata e lasciate raffreddare completamente. Il fluido deve essere periodicamente sostituito con il freddo. Le grandi verdure a radice danno fuoco a 40-45 minuti.

• L'aceto da tavola in bianco invernale può essere sostituito con aceto di mele, ma tenendo conto della percentuale di acido. In ogni caso, viene aggiunto alla fine della cottura del caviale di barbabietola, altrimenti è possibile rallentare il processo e le verdure rimarranno rigide.

• La raccolta invernale delle barbabietole è sempre avvolta in una coperta, per raffreddare completamente, tiene la parte superiore del fondo. Questa tecnica consente di evitare ulteriori sterilizzazioni del pezzo, aumentando la durata.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca