Caviale ai funghi - uno snack meraviglioso! È molto gustoso, ma facile da preparare. I funghi possono prendere qualsiasi, ma soprattutto possono spuntare dall'esperienza. Come cucinare il caviale da loro?
Come cucinare il caviale dai funghi comuni - principi generali
Di solito è bollito e fritto prima di cuocere il caviale, ma tutto dipende dalla ricetta. Di solito i funghi fanno bollire per almeno 20 minuti. La disponibilità di nuovo definita "a occhio". Non appena si depositano sul fondo, puoi spegnerlo. Brodo versato immediatamente. Quindi i funghi vengono fritti separatamente o insieme ad altri prodotti.
Cos'altro mettere nel caviale:
• cipolle;
• carote;
• melanzane;
• pomodori.
Altre verdure, fegato, diversi tipi di funghi possono essere aggiunti. Servito con aglio, pepe, aceto, erbe. Puoi usarlo immediatamente o arrotolare per l'inverno. Anche la temperatura del piatto non è particolarmente significativa. A qualcuno piacciono il caviale freddo, gli usi per i sandwich, le insalate a strati. Ma puoi usarlo caldo, servito con cereali, pasta bollita e altri contorni.
Come cucinare il caviale dalla carota e dalla cipolla
La ricetta più semplice e facile per il caviale di miele agarico, che può essere utilizzato immediatamente o utilizzato per la raccolta invernale.
Ingredienti
• 500 grammi di funghi bolliti;
• 200 ml di olio;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• sale, pepe.
Cottura
1. Prendiamo una padella grande, versiamo 30 ml di olio in essa, la incendiamo.
2. Aggiungi la cipolla, tagliata a metà anelli, inizia a friggerla.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungere la carota e friggere anche. Non appena le verdure sono leggermente dorate, togliere dal fuoco, trasferire in una ciotola. 4. Versare 70 ml di olio nella padella, scaldare e friggere i funghi bolliti per circa cinque minuti, rendere il fuoco forte.
5. Giriamo verdure e funghi nel tritacarne. Utilizza una maglia con celle di medie dimensioni.
6. Versare l'olio rimanente in una casseruola o in una casseruola, dare fuoco.
7. Spargere la massa di funghi, condire con spezie, stufare sotto il coperchio per un quarto d'ora.
8. Se il caviale viene usato immediatamente, non mettere l'aceto. Se il piatto è una billetta per l'inverno, quindi aggiungere un cucchiaio di essenza, mescolare accuratamente.
9. Bollire la preparazione con l'aceto per alcuni minuti, mettere il caviale di funghi in barattoli sterili, tappo di sughero. Conservare il pezzo solo in un luogo fresco. Un frigorifero o un buon seminterrato, in cui la temperatura non supera i 10 ° C.
Come cucinare il caviale dal pomodoro con pomodori
Ricetta per caviale di funghi da funghi freschi con un ricco sapore di pomodoro. Se non ti piace l'aglio, puoi ridurne la quantità o escluderlo.
Ingredienti
• 1,5 kg di miele agarico;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 3 pomodori maturi;
• 1 cipolla;
• 180 g di olio;
• spezie
Cottura
1. Lessare i funghi finché non sono pronti in acqua salata. Getta i funghi in uno scolapasta, lascia scorrere l'acqua.
2. Friggere le cipolle e le carote in una padella.
3. Aggiungi i funghi, friggi insieme al massimo calore.
4. Tritare i pomodori con un frullatore o semplicemente strofinare, ma in questo caso è meglio rimuovere le bucce.
5. Versate i funghi con le verdure con una massa di pomodoro grattugiato, fate sobbollire circa la metà prima di cuocere a vapore il succo.
6. Passare le verdure cotte con funghi al miele attraverso il tritacarne.
7. Riempire la massa con l'olio rimanente, le spezie, aggiungere l'aglio e lo stufato insieme per altri cinque minuti. Se il caviale risulta essere liquido, è necessario far evaporare l'umidità in eccesso a fuoco alto, rimuovere il coperchio.
Come cucinare il caviale dai funghi con cipolle verdi e aceto
Ricetta per caviale speziato e molto profumato di miele agarico. Le cipolle sono usate e bulbo e verde, la ricetta dell'aceto è la tabella.
Ingredienti
• 1 cipolla;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 100 ml di olio;
• 400 grammi di funghi bolliti;
• 2 cucchiai di aceto;
• spezie
Cottura
1. I funghi di miele bolliti vanno a rosolare sul burro, tolti dalla padella, tritati dopo averli raffreddati. Puoi girare in un tritacarne o frullare.
2. Aggiungere altro olio nella padella, mettere la cipolla tritata, friggere fino a cottura.
3. Tritare finemente le cipolle verdi, aggiungere alla cipolla vegetale, cuocere mezzo minuto.
4. Versare le cipolle all'aceto.
5. Aggiungi funghi torti. Condire a piacere con sale e pepe, è possibile utilizzare diverse spezie.
6. Arrostire le uova per un paio di minuti a fuoco basso, servire freddo o caldo.
Come cucinare il caviale dalle melanzane
Un modo meraviglioso per cucinare il caviale dall'esperienza in modo che ne risultasse molto. Le melanzane sono molto simili nel gusto ai funghi, sono ottimi amici in un piatto.
Ingredienti
• 1 kg di funghi;
• 1 kg di melanzane;
• 100 g di prezzemolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 cipolle;
• 1 cucchiaio. l. aceto 9%;
• spezie, olio.
Cottura
1. Lessare i funghi per un quarto d'ora, quindi tritarli finemente, spalmarli su una padella e friggerli un po '.
2. Le melanzane devono essere tagliate in pezzi di dimensioni arbitrarie, immergere in acqua salata, friggere in alcune parti in una piastra.
3. Nella padella dopo le melanzane, è necessario aggiungere un po 'di olio, mettere la cipolla tritata e friggere anche.
4. Tutti gli ingredienti di caviale arrosto devono essere girati attraverso un tritacarne e riposti in una padella.
5. Aggiungere sale, pepe, versare un po 'di olio e riempirlo con l'aglio. Friggere la massa tritata un paio di minuti, portare al gusto desiderato. 6. Versare il prezzemolo tritato, prendere molto, cuocere un altro paio di minuti. Puoi usare non solo prezzemolo, ma anche aneto, basilico.
7. Caviale servito con pane nero, da usare per farcire le tortine.
Come cucinare il caviale dal fegato con il fegato
Opzione molto profumata di caviale o paté, puoi chiamare il piatto come preferisci. In ogni caso, si rivelerà irrealisticamente gustoso, economico.
Ingredienti
• 400 g di fegato;
• 200 g di cipolle;
• 200 g di carote;
• 400 g di funghi lessati;
• 100 ml di olio vegetale;
• 0,2 pacchetti di burro cremoso.
Cottura
1. Tagliare le carote e le cipolle in pezzi grandi, versare metà dell'olio vegetale in un grande stufato, riscaldare e friggere le verdure fino a doratura al massimo calore.
2. Si lava il fegato, si taglia a pezzi, si aggiunge alle verdure, si mescola velocemente, si versa in un bicchiere d'acqua bollente, si copre e si fa sobbollire per 15-2 minuti. I pezzi dovrebbero essere preparati all'interno, ma non asciutti. Non appena la segale scompare, puoi spegnere il fuoco;
3. Nella seconda parte di olio vegetale friggiamo i funghi bolliti.
4. Giriamo le verdure con il fegato e i funghi attraverso il tritacarne, ci mettiamo in una padella.
5. Aggiungi le spezie al tuo gusto: aggiungi sale, aggiungi pepe di qualsiasi tipo, puoi aggiungere aglio, verdure.
6. Mescoliamo tutto, ci riscaldiamo sul fornello per una decina di minuti.
7. Aggiungi il burro tritato. Rende il caviale più morbido, più tenero. Mescolare fino a dissoluzione, togliere dal fuoco. Il caviale di fegato può essere consumato immediatamente, servito con contorni o raffreddato e utilizzato per panini.
Come cucinare il caviale dalla stagione invernale con l'aceto
Formulazione di una preparazione meravigliosa per l'inverno. Prima di cuocere il caviale dai funghi, lava accuratamente i funghi, puoi farli bollire in anticipo. Ingredienti
• 1 kg di funghi;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 250 g di carote e cipolle;
• 0,5 cucchiaini. essenza acetica;
• 5 spicchi d'aglio;
• pimento;
• 70 ml di olio.
Cottura
1. Lessare i funghi in acqua salata, scolare tutto il liquido.
2. Le cipolle dovrebbero essere tagliate, messe in olio bollente, friggere per un paio di minuti. Aggiungere la carota grattugiata, portare le verdure a morbidezza e friggerle un po '.
3. Ora puoi stendere i funghi, cuocere tutto insieme per altri dieci minuti.
4. Giriamo un tritacarne, di nuovo stendiamo in una padella o in una casseruola, riempiamo di spezie, aggiungiamo l'aglio, versiamo 200 ml di acqua.
5. Metti sul fuoco, cuoci le uova per un quarto d'ora.
6. Cinque minuti prima della fine aggiungere l'aceto. Mescola bene.
7. Piegare in barattoli sterili, girare, raffreddare le uova sotto una coperta sul fondo. Tienilo al freddo.
Come cucinare il caviale dal pepe bulgaro con pepe bulgaro
Questo caviale di escrementi di agar miele non solo il gusto, ma anche l'aspetto. Usa solo peperoni maturi e rossi per renderlo davvero bello.
Ingredienti
• 500 g di funghi lessati;
• 100 g di cipolle;
• 200 grammi di pepe;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino. aceto;
• 120 ml di olio.
Cottura
1. La cipolla viene tagliata a cubetti, fritta un paio di minuti a metà dell'olio.
2. Aggiungere nuovamente le cipolle, friggere fino a verdure cotte.
3. Giriamo la massa attraverso un tritacarne insieme a due spicchi d'aglio.
4. Il peperone viene liberato dai nuclei, prima tagliato in cannucce sottili, poi attraversato. Abbiamo bisogno di piccoli cubetti, la dimensione non dovrebbe superare il pisello.
5. Versare l'olio rimanente nella padella, distribuire il peperone, friggerlo fino a renderlo morbido.
6. Aggiungi caviale contorto con funghi, sale e pepe, fai sobbollire insieme per altri dieci minuti. Guardiamo alla prontezza. 7. Se hai bisogno di girare le uova per l'inverno, quindi aggiungere l'aceto, mettere la massa bollente in barattoli.
8. Se il caviale è cotto in questo modo, quindi spegnere, mettere qualsiasi verdura, è possibile aggiungere l'aglio fresco, mescolare e raffreddare.
Caviale da un'esperienza selvaggia - consigli e trucchi utili
• Il caviale deve avere un sapore di funghi. Pertanto, non intasare il piatto con un gran numero di spezie fragranti e di erbe molto profumate, per esempio coriandolo o basilico.
• Se ci sono molte verdure nel caviale, il gusto andrà perso di nuovo. In questo caso, per il gusto, è possibile aggiungere un cubetto di funghi tritato o un brodo granulato, ma ricorda che è molto salato.
• C'è molta acqua nei funghi. Pertanto, dopo la cottura, devono essere lasciati in una scolapasta, strizzati bene prima di friggere, spalmarli solo in olio bollente.
• Di solito un sacco di olio vegetale viene aggiunto al caviale È usato per friggere e stufare. Ma puoi sempre usare una parte del burro, se la billetta non è destinata alla conservazione a lungo termine.
• Il caviale di funghi non può essere solo inscatolato, ma anche congelato. Per questo piatto è disposto in piccoli contenitori o bicchieri di plastica, messi nel congelatore. Il metodo è conveniente in quanto consente di eliminare o ridurre la quantità di aceto.
