Lecho senza pomodori - e succede! Una selezione di ricette lecho senza pomodoro con marinate, salse e ripieni di pomodoro

Lecho senza pomodori - e succede! Una selezione di ricette lecho senza pomodoro con marinate, salse e ripieni di pomodoro

Nessun pomodoro? Bene, non farlo! Puoi cucinare lecho saporito e fragrante senza di loro.

Ci sono molte ricette per la raccolta popolare che non richiedono pomodori freschi. In alcuni si usano otturazioni di olio, in altre di pomodoro o succo con lo stesso nome, nella terza marinata.

Ma in ognuno c'è lui - pepe bulgaro! Era lui che isolava il lepo da tutta la folla di insalate invernali.

Lecho Without Tomatoes - Principi generali di cottura

Lecho senza pomodori è di due tipi:

1. Bianco. Il versamento si basa su marinate a base di olio, aceto e spezie. Sono bolliti con o senza verdure.

2. Rosso. Sono usati vari sostituti per pomodori freschi. Questo è principalmente concentrato di pomodoro, salse, succhi, ketchup. Puoi prendere come fatto in casa, e la produzione.

Come sta preparando lecho:

1. Prepara le verdure. Chiaro, pepe affettato, cipolla. Se vengono utilizzati altri ortaggi, li puliamo e li eliminiamo anche in questa fase.

2. Il riempimento è in preparazione. In una ricetta classica, si tratta di pomodori ritorti di succo. In questo caso, pasta diluita, olio e miscele acetiche, succo pronto.

3. Le spezie sono aggiunte. Di solito è sale, zucchero, vari tipi di pepe, spezie.

4. Cottura. Le verdure sono immerse nella pentola e bollite insieme. Di solito per il pepe bastano 20-30 minuti.

5. Spin. Il lecho pronto viene versato negli argini e arrotolato con una chiave speciale.

Come ogni altra preparazione, lecho richiede sterilità e confezioni preparate. Altrimenti, semplicemente non sarà memorizzato e inacidito.

Ricetta 1: Lecho spessa senza pomodori nell'olio che si riempie di aceto

Mentre il ripieno viene utilizzato miscela di olio con aceto. Questo lecho senza pomodori può essere utilizzato come snack indipendente, utilizzato nella preparazione di piatti caldi e insalate. Preparazione senza cottura preliminare, con sterilizzazione di lattine. Ingredienti

• pepe 5 kg;

• mezza tazza di zucchero;

• 40 grammi di sale;

• 10-15 peppercorns;

• 200 grammi di olio

• mezza tazza di aceto al 9%.

Cottura

1. Puliamo il pepe intero dai visceri, lo tagliamo a metà, poi con grandi semianelli.

2. Aggiungi aceto, zucchero e sale e metti tutto bene insieme con le mani. Prenota per un'ora.

3. Versare l'olio vegetale, mescolare di nuovo bene.

4. I piselli si spargono su barattoli sterili.

5. Pieghiamo il lecho preparato, stretto a mano.

6. Il succo rimanente con olio e aceto viene versato in barattoli. Non preoccuparti se c'è poco liquido, nel processo di sterilizzazione il peperone darà ancora il succo.

7. Coprire il contenitore con i coperchi, mettere in una casseruola con un panno sul fondo. Versare l'acqua in modo che fosse sulle spalle delle lattine. Accendi la stufa

8. Dopo la bollitura, sterilizzare un barattolo da 15 minuti, 10 minuti mezzo litro. Arrotolare, raffreddare in uno stato invertito.

Ricetta 2: Lecho senza pomodori in marinata di miele

Per fare questo un pomodoro senza pomodoro, il pepe deve essere tagliato a pezzi grandi, in quarti, e se le verdure sono piccole, allora può essere anche a metà. È meglio usare un peperone multicolore, sarà più bello. La marinata è fatta sulla base del miele naturale, artificiale non funziona, inoltre non provare a sostituire il prodotto con lo zucchero, sarà completamente sbagliato.

Ingredienti

• 4 kg di pepe;

• 0,25 kg di miele;

• 0,5 litri di olio;

• litro d'acqua;

• 0,5 litri di aceto al 9%;

• 4 cucchiai di sale.

Cottura

1. Preparare il pepe, tritare e sbollentare in acqua bollente per 3 minuti. Prendiamo in un colino, dare il liquido di scarico.

2. Prepara la marinata, per questo dissolviamo il miele nell'acqua, aggiungiamo tutti gli altri ingredienti, puoi aggiungere spezie ed erbe secche a tuo gusto. Mettete sul fornello, fate bollire per 3 minuti.

3. Piegare i pezzi sbollentati su barattoli sterili, riempirli con la marinata e arrotolare i coperchi.

Ricetta 3: lecho arancione senza pomodori con zenzero e aglio

Una ricetta molto insolita per il lecho, che può essere usato come piatto per tutti i giorni e preparazione. Se non si prevede di arrotolare questo peperone, è possibile ridurre il contenuto di aceto o rimuoverlo del tutto. In frigo, un tale pepe rimarrà perfettamente per 3-4 giorni.

Ingredienti

• 12-14 peperoni;

• 10 spicchi d'aglio;

• 50 grammi di zenzero fresco;

• 150 grammi di olio;

• 3 arance;

• 70 grammi di zucchero;

• 70 grammi di aceto al 9%;

• 2 cucchiai parziali di sale.

Cottura

1. Ginger tre su una grattugia grossa o tagliata in scaglie sottili e traslucide. Aglio puliamo e tagliamo ogni spicchio in più parti.

2. Versare il burro nel paiolo, aggiungere lo zenzero con l'aglio e soffriggere per 2-2 minuti.

3. Pepe tagliato a strisce grandi e inviato al calderone, mescolare.

4. Laviamo bene le arance con un pennello, togliamo la scorza, sopravviviamo al succo e mandiamo tutto al calderone.

5. Versare il sale, lo zucchero, coprire con il coperchio e stufare fino a ottenere un peperoncino.

6. Versare l'aceto, farlo bollire ancora per un minuto. Ora puoi provare la preparazione sul gusto e, se necessario, aggiungere spezie, acidi o zucchero a sua discrezione.

7. Spargere il lecho arancione sugli argini, ruotare la chiave.

Ricetta 4: Lecho senza pomodori con pasta di pomodoro

La pasta di pomodoro aiuta se non ci sono pomodori freschi, ma è necessario creare un vero lecho. È meglio usare pasta da barattoli di vetro, non troppo cotto e non bruciato.

Ingredienti

• 500 grammi di pasta;

• 3 kg di pepe;

• 500 grammi di acqua;

• 100 grammi di zucchero;

• 1,5 cucchiai di sale;

• 100 grammi di olio e aceto.

Cottura

1. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, mescolare bene. Se i pezzi non sono sciolti - non preoccuparti, disperdi durante la cottura.

2. Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e versare il tutto in una grande casseruola. Abbiamo dato fuoco 3. Taglia il peperone in pezzi arbitrari, come preferisci, e butta tutto nella padella. Cottura dopo bollitura per circa 20 minuti, è importante non digerire, in modo che i pezzi rimangano intatti. Lascia che sia un piccolo scricchiolio.

4. Alla fine aggiungere l'aceto, mescolare, far bollire un altro paio di minuti.

5. Piegare il bianco in barattoli sterili, torcere e rimuovere per la conservazione.

Ricetta 5: Dolce lecho senza pomodori in olio "Cinque minuti"

Il pepe, come i pomodori, ama lo zucchero, che può essere versato senza restrizioni. La ricetta per il delizioso lecho dal gusto dolce e l'aroma estivo, che viene rapidamente preparato e aiutato, se è necessario determinare rapidamente un grande raccolto.

Ingredienti

• 3 kg di pepe;

• litro d'acqua;

• un bicchiere di zucchero;

• un bicchiere di olio;

• un bicchiere di aceto al 9%;

• 50 grammi di sale (circa 2 cucchiai pieni).

Cottura

1. In una grande casseruola, mescolare zucchero e sale con acqua, sciogliere e aggiungere olio con aceto a loro. Abbiamo messo sul fuoco.

2. Peperoni senza viscere tagliati a pezzi grandi. Puoi semplicemente tagliare ogni verdura verticalmente in 4-6 pezzi.

3. Immergere le verdure nella marinata bollente e cuocere per 5 minuti. Assicurati di mescolare. Durante questo periodo, i pezzi si ammorbidiscono, si depositano, evidenziano il loro succo e completamente ricoperti di marinata.

4. Distribuire i peperoni lessati in barattoli, versare la marinata bollente sotto il collo, arrotolare. Rimuoviamo per rinfrescarci sotto una coperta.

Ricetta 6: Lecho senza pomodori con melanzane e cipolle

Ricetta per lecho vegetale senza pomodori, ma con l'aggiunta di succo di pomodoro. È possibile utilizzare sia il prodotto acquistato che quello domestico. Le melanzane prendono giovani, senza semi maturi e con una pelle morbida. L'elenco dei prodotti comprende verdure di medie dimensioni. Cucineremo il lecho bollito, ma potrete anche pre-friggere le melanzane e le cipolle separatamente nel burro, quindi aggiungere il peperoncino. Sarà anche delizioso. Ingredienti

• 10 peperoni;

• 7 melanzane;

• 5 lampadine a bulbo;

• 1,5 litri di succo;

• 50 ml di aceto 6%;

• Cucchiaio di sale;

• 50 grammi di zucchero.

Cottura

1. Lavare le melanzane, asciugarle, togliere gli steli e tagliarli a cubetti.

2. Pepper libero da parti intermedie, tagliato in quadrati.

3. Taglia i bulbi a cubetti.

4. Unire tutti, aggiungere sale, zucchero, succo di pomodoro. Mettere a stufare per 20 minuti. Quindi versare l'aceto e far bollire per un altro paio di minuti.

5. Decomponiamo il bianco su un contenitore pre-sterilizzato, arrotolalo.

Ricetta 7: Lecho senza pomodori in salamoia

Un'altra ricetta per la luce lecho senza pomodoro. Idealmente, utilizza pepe rotondo ratund, che ha una polpa densa e succosa. Ma puoi prenderne un altro, preferibilmente carnoso e succoso. Circa 7 vasi da mezzo litro dovrebbero uscire da questa quantità di prodotti.

Ingredienti

• 2,5 kg di pepe;

• 14-21 spicchi d'aglio (2 o 3 pezzi per barattolo);

• litro d'acqua;

• 4 cucchiai di sale;

• 170 grammi di zucchero;

• mezza tazza di olio;

• 3 cucchiai di aceto 70%.

Cottura

1. Spezzare il pepe, precedentemente lavato e liberato dai semi.

2. Aglio libero dalla buccia, tagliato a fette arbitrarie.

3. Versiamo il pepe in barattoli sterili, aggiungiamo l'aglio, tamponiamo con forza tutta la polpa di legno per riempire tutti i vuoti.

4. Cuocere la salamoia dagli ingredienti rimanenti, far bollire e versare i barattoli al collo.

5. Metti una padella sul telo, copri i coperchi, versa acqua calda e sterilizza per 15 minuti.

6. Rotoliamo e inviamo all'archiviazione.

Ricetta 8: Lecho senza pomodori con zucchine e carote

Deliziosa insalata lecho, luminosa e fragrante, preparata sulla base di concentrato di pomodoro. Le carote per questa ricetta lecho meglio strofinare su una paglia grattugia coreano, quindi non bollire morbida e sarà bella. Puoi usare qualsiasi pasta, ma se è molto bollita e satura, allora puoi prendere meno e aggiungere acqua. Da questa quantità di prodotti ottieni 10-11 lattine di snack da mezzo litro. Ingredienti

• 3 kg di pepe;

• zucchine 1,5 kg;

• 1 kg di carote;

• litro di concentrato di pomodoro;

• 2 litri di acqua;

• un bicchiere di zucchero;

• 4 cucchiai di sale;

• 20 ml di aceto 70%;

• 12 spicchi d'aglio.

Cottura

1. Mescolare la pasta con acqua, aggiungere sale, zucchero e mettere sul fuoco.

2. Carote tre, inviate nella padella.

3. Pepe tagliato a strisce o semianelli e anche la massa totale. Insieme bollire 15 minuti.

4. Zucchini tagliati a dadini e spediti al resto degli ingredienti. Cuocere leko per circa 15 minuti, in modo che le verdure siano morbide, ma i pezzi non dovrebbero staccarsi dal tatto.

5. Aggiungi l'aceto, l'aglio tritato e per assaggiare le spezie, fai bollire per 2 minuti.

6. Ci decomponiamo in un contenitore, ci arrotoliamo.

Ricetta 9: lecho piccante senza pomodori con carote e aglio

La ricetta per il lecho caldo, in cui, oltre al pepe bulgaro, vengono aggiunti i baccelli ardenti. Veleno può essere regolato a tuo piacimento. Per riempire il succo di pomodoro è usato, puoi prendere il negozio.

Ingredienti

• 2 kg di peperone dolce;

• 3 cialde taglienti;

• chilo di carote;

• testa d'aglio;

• 1,5 cucchiai di sale;

• 2 litri di succo;

• 2 cucchiai di aceto;

• mezza tazza di zucchero

Cottura

1. Puliamo la carota, tritiamo le cannucce e mettiamo nella padella.

2. Aggiungere il succo, il sale, lo zucchero e i peperoncini piccanti tritati finemente. Tutti mescolare e cuocere per 15 minuti.

3. Rimuovere gli interni dai peperoni, tritare le cannucce e inviarle nella padella, cuocere per altri 15 minuti.

4. Aglio sbucciato, tritato.

5. Aggiungere l'aglio e l'aceto tritati nella padella, far bollire per un minuto, quindi metterli in barattoli e girare.

Lecho senza pomodori - Consigli e trucchi

• L'aceto da tavola normale in lecho può essere sostituito dalla mela. Sarà più buono, più sano e più interessante. Solo la percentuale di acido dovrebbe essere simile. • In lecho è molto importante non cuocere troppo il peperone, altrimenti lo snack sarà insapore. Lascia che sia meglio che i pezzi rimangano un po 'croccanti, nel processo di raffreddamento sotto la coperta e di ulteriore stoccaggio raggiungeranno lo stato desiderato.

• Il lecho più delizioso è ottenuto da peperoni maturi e carnosi. Se non bastano, puoi aggiungere immaturo, ma non più della metà.

• Lecho è in armonia con varie spezie ed erbe aromatiche, in modo che possano essere aggiunte alla ricetta in modo sicuro e apportare le proprie modifiche. Particolarmente ben combinato con il pepe: prezzemolo, coriandolo, basilico, pimento e pepe nero, chiodi di garofano, maggiorana, zenzero.

• Il processo di cottura di lecho ti consente di apportare modifiche in qualsiasi momento. Puoi sempre aggiungere sale, spezie e zucchero, se non bastano. Se la billetta è troppo salata, può essere diluita con succo, pasta diluita o aggiungere un po 'di pepe, precedentemente sbollentata in acqua.

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