Cobra: uno snack speziato dal gusto molto brillante.
L'insalata può essere preparata con una varietà di marinate e ottenere una preparazione speciale all'uscita.
Ecco le migliori ricette per spuntini sostanziosi. Proviamo?
Insalata di melanzane alla cobra - Principi generali di cottura
La base dell'insalata - melanzana. Le verdure sono tagliate in cerchi o "lingue", cioè piatti allungati. Poi hanno bisogno di friggere nell'olio. Ma ci sono ricette leggere in cui questo passaggio viene saltato. Per rimuovere l'amarezza da un vegetale, puoi immergerlo in acqua salata. Pezzi preparati versati salsa piccante.
Che cos'è il "veleno" prodotto per cobra?
• pomodori, peperoni dolci e piccanti;
• da diversi tipi di pepe e spezie;
• carote, peperoni dolci e piccanti;
• carota, pomodoro e pepe;
• da acqua con pepe, alloro.
Aceto e olio vengono sempre aggiunti. Spesso l'aglio appare nei ripieni e in grandi quantità. A volte vengono aggiunti i verdi.
L'insalata può semplicemente bollire, decomporsi in barattoli, arrotolare. Questa è una versione leggera. Ma più spesso le melanzane sono fritte, vengono spostate dalla marinata preparata, vengono sterilizzate in una casseruola con acqua e solo arrotolate.
Insalata di melanzane e pomodori
Una versione semplice dell'insalata "Cobra" di melanzane, che non hanno bisogno di friggere. Lo spuntino è piuttosto speziato. Se necessario, ridurre la quantità di peperoncino.
Ingredienti
• melanzane 3 chilogrammi;
• 150 grammi di aglio;
• 2 kg di peperone rosso;
• 6 pezzi baccelli di peperoncino;
• 0,08 kg di aneto;
• 0,1 kg di prezzemolo fresco;
• 150 ml di 3% di aceto;
• pomodori 1,7 kg; • 180 grammi di olio;
• circa 50 grammi di sale (a piacere).
Cottura
1. Rimuovere le punte lavate dalle melanzane lavate, tagliare le verdure in cerchi, mettere da parte.
2. Tagliare le fette di baccelli di tutti i tipi di pepe, pomodori, aggiungere l'aglio sbucciato, i verdi lavati. Tutti insieme devi girare attraverso un tritacarne.
3. Aggiungi sale alla miscela cotta, mescola.
4. Versare l'olio di prescrizione nella padella.
5. Lay strati di melanzane e passata di pomodoro. Basta versare il resto della salsa insieme.
6. Chiudere, accendere la stufa e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Non c'è bisogno di mescolare.
7. Togliere il coperchio, aggiungere l'aceto, mescolare, provare a gustare può dosolit.
8. Fai bollire l'antipasto "Cobra" per altri dieci minuti, disponilo in barattoli. Getta immediatamente un berretto, mentre la massa è calda, devi arrotolarla velocemente.
9. Gira i barattoli, metti la coperta in giro. Prima di conservare la billetta, raffreddare lentamente.
Insalata di melanzane alla cobra in pepe
Insalata opzionale, che non aggiunge pomodori. Per il riempimento è necessario un pepe bulgaro succoso e maturo. La quantità di peperoncino piccante può essere ridotta.
Ingredienti
• melanzana cinque kg;
• 0,18 kg di aglio;
• mezzo litro di olio;
• 1,5 kg di pepe;
• Baccelli affilati da 0,2 g;
• 180 ml di aceto 6%;
• sale 50 grammi.
Cottura
1. Twist il peperone dolce, erba cipollina e baccelli piccanti attraverso il tritacarne. Aggiungere l'aceto e metà olio vegetale, salare, mescolare, far bollire per 3 minuti, mettere da parte.
2. Taglia le melanzane a cerchi, friggi in una piastra da entrambi i lati. Versare il resto dell'olio nella salsa e rimescolare.
3. Ora hai bisogno di mettere i boccali fritti in barattoli, spalmando ogni strato di salsa al pepe con l'aglio. Posare saldamente in modo che non rimangano vuoti. Top con salsa sotto il collo, coperchio con coperchi. 4. Metti il panno nella padella, posiziona i barattoli pieni.
5. Versare acqua tiepida ma non bollente nella padella in modo che possa essere quasi sui ganci. Accendi la stufa
6. Dopo aver fatto bollire il liquido nella casseruola, prendere nota del tempo.
7. Banchi da 0,5 litri sterilizzare un quarto d'ora, litri 22 minuti.
8. Togliere con cura i vasetti di lattuga dalla padella uno alla volta, ruotare, girare e tenere premuto fino a quando completamente raffreddato sotto la coperta.
Antipasto di melanzane alla cobra con carote
Un'altra ricetta per l'insalata di cobra fragrante e melanzana. La brillantezza e il gusto speciale dello spuntino aggiungono carote, scelgono verdure fresche e succose.
Ingredienti
• 5 kg di melanzane;
• 0,5 kg di carote;
• 250 ml di aceto 3%;
• 0,3 kg di sale;
• 5 cialde di peperoncino;
• 10 peperoni dolci;
• olio da cucina;
• 0,15 litri di olio da riempire;
• 0,2 kg di aglio.
Cottura
1. Taglia le melanzane in cerchi di mezzo centimetro. Versare 300 grammi di sale su di loro, mescolare, lasciare per un'ora.
2. Sbucciate l'aglio, le carote e entrambi i tipi di pepe: i baccelli dolci e piccanti. Twist tutto attraverso una rete sottile del tritacarne o tritare con un robot da cucina.
3. Aggiungi l'aceto alla salsa, non aggiungere sale. Versare l'olio vegetale.
4. Strizzare le melanzane, non risciacquare. Friggere in padella aggiungendo un sottile strato di burro.
5. Metti i boccali fritti in barattoli, alternandoli con la marinata di carote. A sua volta, a sua volta, deve essere miscelato dal basso ogni volta in modo che l'olio e l'aceto siano distribuiti in modo uniforme.
6. Top con i resti di massa di carota.
7. Metti i vasi da sterilizzare. Capacità di 0,5 litri è sufficiente per un quarto d'ora.
8. Arrotolare ermeticamente, fino a completo raffreddamento, tenerlo capovolto.
Insalata di melanzane alla cobra con pepe n. 2
Un altro condimento per insalata con ripieno di pepe, che viene preparato in modo un po 'diverso. Richiede la sterilizzazione.
Ingredienti
• 30 ml di aceto al 9%;
• melanzane piccole da 3 kg;
• sale 2 cucchiai. l. ;
• 60 g di aglio;
• 6 pezzi pepe (dolce);
• 2 pezzi peperoncino;
• aneto;
• 120 grammi di olio.
Cottura
1. Tagliare le melanzane in cerchi. Le verdure giovani non possono ammollo. Metti in una ciotola.
2. Aggiungi il resto dell'olio nella padella.
3. Macinare i baccelli di pepe con gli spicchi d'aglio sbucciati e l'aneto. Trasferire in una padella, salare.
4. Accendere il fuoco, spegnere cinque minuti, aggiungere l'aceto, mescolare.
5. Ora, ogni pezzo di melanzana fritta deve essere immersa in un "veleno" tagliente e posta in vasetti sterili.
6. Appoggia il resto della salsa sopra.
7. Coprire, sterilizzare i contenitori per 0,5 quarti d'ora in una casseruola con acqua. Inizia il conto alla rovescia dopo aver fatto bollire il liquido, non spuntini in lattina.
8. Cork, fresco, invia per l'archiviazione.
Antipasto di zucchine e melanzane alla cobra (senza sterilizzazione)
Opzione insalata "Cobra" di melanzane e zucchine. Non è necessario sterilizzare la merenda, il che consente di risparmiare tempo. Le zucchine hanno bisogno di piccole dimensioni, perché anche loro saranno anelli tostati.
Ingredienti
• 1,2 kg di pomodori ritorti;
• 0,7 kg di peperone dolce;
• 0,15 kg di peperoncino;
• 1,5 kg di melanzane;
• 4 zucchine piccole;
• 300 ml di olio;
• 80 ml di aceto al 9%;
• 50 g di sale (aggiustare).
Cottura
1. Il pepe deve essere finemente sbriciolato, puoi torcerlo insieme ai pomodori. Anche i baccelli piccanti sono schiacciati. L'aglio non viene aggiunto, ma se lo si desidera, si può mettere una testa.
2. Aggiungi sale e aceto alla pentola e mettilo da parte. 3. Melanzane e zucchine devono essere tagliate in cerchi dello stesso spessore, friggere.
4. Versare l'olio rimanente dall'arrosto nella padella, stendere uno strato di melanzane, poi un po 'di concentrato di pomodoro, uno strato di zucchine e così via.
5. Accendere la stufa, dopo aver bollito estinguere il cobra per 25 minuti, non fare un grande incendio. Non c'è bisogno di mescolare.
6. Assaggiare la preforma, se necessario, quindi salarla.
7. Mescolare, distribuire il "Cobra" in barattoli sterili, arrotolare.
Insalata di melanzane alla cobra arrostita in forno
Opzione di insalata per coloro che non vogliono stare ai fornelli e friggere i cerchi di melanzane. Per questo cobra, puoi cuocere una verdura nel forno. È meglio lubrificare le tazze con olio d'oliva, se no, quindi utilizzare olio vegetale.
Ingredienti
• 3 kg di melanzane;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 8 baccelli di pepe;
• 1 cesto di peperoncino;
• 100 ml di olio di girasole;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 50 g di aglio
Cottura
1. Tagliare cerchi blu, spazzolare su entrambi i lati con olio d'oliva, mettere su teglie da forno, infornare fino a renderli croccanti. Impostare a 220 gradi.
2. Per riempire, girare i baccelli dei peperoni caldi e dolci, insieme agli spicchi d'aglio sbucciati, aggiungere il sale con l'olio d'oliva, far bollire e condire con l'aceto.
3. Inumidisci le melanzane cotte nella marinata, mettile in vasetti da mezzo litro in cima. Assicurarsi che non rimangano bolle d'aria.
4. Sterilizzare in una casseruola con acqua bollente per un quarto d'ora.
Insalata "Cobra" di melanzane in una fragrante marinata
Opzione insalata di melanzane marinata con acqua e spezie fragranti. Soluzione insolita per snack piccanti.
Ingredienti
• melanzana chilo;
• 4 allori;
• 6 piselli dolci;
• 10 spicchi d'aglio; • sale 2 + 2 cucchiai;
• 0,5 litri di acqua;
• 2 peperoncini rossi;
• 20 g di zucchero;
• 30 ml di aceto;
• 500 ml di olio.
Cottura
1. Tagliare le melanzane lavate e asciugate in cerchi, coprire con due cucchiai di sale, mescolare e lasciare per mezz'ora.
2. Risciacquare, pulire con tovaglioli, friggere nell'olio fino a ottenere una bella crosta.
3. Per la marinata, aggiungere i baccelli di peperoncino tritati, due cucchiai di sale, l'alloro, i grani di pepe, l'olio e far bollire per due minuti.
4. Aggiungi l'aceto di prescrizione, fai bollire per un altro minuto.
5. Tagliare l'aglio.
6. Piegare i boccali di melanzane in barattoli, versare l'aglio, versare la marinata.
7. Contenitori da 0,5 sterilizzare per 12 minuti, arrotolare. Capacità di 0,7 necessitano di 15 minuti, banchi da 1 litro e 20 minuti.
Insalata di melanzane alla cobra - Consigli e suggerimenti
• Se il versamento delle verdure risulta essere di piccole dimensioni e non copre completamente le verdure, puoi aggiungere olio vegetale o succo di pomodoro bollito ai barattoli.
• Per evitare che le melanzane friggere "non sparare", i cerchi di verdure imbevuti devono essere disposti su carta assorbente e premuti sopra di essi. I tovaglioli assorbiranno le gocce d'acqua in eccesso.
• Se non ci sono o non abbastanza baccelli di peperoncino, puoi aggiungere pepe rosso al piatto.
