Timo - descrizione, proprietà, uso in cucina. Ricette i piatti con il timo.

Timo - descrizione, proprietà, uso in cucina. Ricette i piatti con il timo.

Timo - Descrizione

Gli antichi egizi non avevano un'industria chimica così sviluppata e quindi usavano prodotti naturali. Hanno usato erbe profumate come profumi. Uno di questi è il timo (timo, erba di Bogorodskaya), una pianta aromatica speziata e un meraviglioso condimento culinario. Nella descrizione della parola "timo" puoi trovare questi valori: "forte", "coraggioso". Non a caso i soldati romani hanno fatto il bagno con il timo per ricaricare le batterie, provare forza e coraggio.

E sempre questa meravigliosa pianta era usata come spezia. I monaci benedettini lo diffusero in tutta Europa. Oggi il timo è coltivato in America, Moldavia, Nord Africa, nel sud della Russia, nelle montagne della Crimea cresce spontaneamente. I verdi sono utilizzati nel cibo dal secondo anno. A giugno-luglio, le cime fioriscono, vengono abbattute e seccate, e i germogli in fiore vengono utilizzati per preparare i farmaci.

Timo - Proprietà

L'erba di timo contiene olio essenziale, che contiene una grande quantità di timolo (20-40%) e altri componenti grazie ai quali l'erba ha eccellenti proprietà battericide. Come additivo alimentare, l'erba aiuta a digerire cibi grassi. Decotto di timo è un farmaco medico che può essere utilizzato per gargarismi a casa, utilizzando per la pertosse e la bronchite, l'asma bronchiale. Il famoso tè medicinale al timo calma i nervi e dona forza.

Timo - usare in cucina

L'erba ha un forte odore, un sapore concentrato e piccante, quindi è necessario aggiungere molto poco. Aroma luminoso e amaro viene utilizzato nella cottura al forno, nella preparazione di piatti vegetali (patate, cavoli, stufati). Grazie al timo, gli alimenti grassi e fritti vengono digeriti molto meglio, quindi il condimento viene aggiunto al lardo fritto, maiale grasso, agnello, pâté di carne e pollame, selvaggina, frattaglie. I prodotti affumicati sono considerati il ​​cibo più difficile per il corpo, motivo per cui il timo è il condimento più popolare quando viene affumicato. L'erba secca o fresca viene messa in marinate per il decapaggio di cetrioli, pomodori e zucchine. Volantini freschi sono messi in piatti di pesce, zuppe, borscht e brodi di pollo. Un'altra proprietà interessante di erba con un forte odore è che è in grado di spaventare le tarme in armadietti. Basta spostare i ramoscelli nell'armadio, e la talpa a loro non si è nemmeno avvicinata.

Esempi di ricette con timo

Ricetta 1: montone in glassa di timo e avocado

L'agnello ha un gusto specifico. Se è facile bollirlo o addirittura friggerlo, non ci sono così tanti amanti. Ma la nostra ricetta è per veri buongustai. Un insieme di spezie, aglio, avocado e miele renderà l'agnello un piatto davvero magnifico. L'importante è marinare correttamente la carne e cuocere sul fuoco per soli 8-9 minuti. Succoso e fragrante, odora di timo e pepe, e il miele dà solo un po 'di dolcezza.

Ingredienti: agnello (1 kg), limone (2 pezzi), avocado, cipolla blu, aglio, peperoncino, peperoni affumicati, miele (1 cucchiaio), olio d'oliva.

Metodo di preparazione

Immergere i peperoncini in acqua calda per circa mezz'ora. Facciamo la marinata: succo di limone (2/3 pezzi), olio d'oliva - 1 cucchiaio da tavola, pepe macinato bianco e timo tritato. Tutti mescolare, mettere nella carne della marinata e lasciare per un'ora e mezza. Glassa per la carne: versare acqua bollente sui limoni e grattugiare la buccia con 1,5 limoni su una grattugia fine. Mescolare la scorza con 2 cucchiai di miele e macinare con un mortaio bagnato di peperoni amari. Mescolare il composto con miele e limone, sale. La miscela solida viene diluita con un cucchiaio d'acqua dai peperoncini in ammollo. Nel barbecue preparato mettiamo la griglia e la sfregiamo con la cipolla, spargiamo la carne e soffriggiamo l'agnello a fuoco vivo. Sulla brace è bene mettere qualche rametto di timo per l'odore. Riduci il calore e prendi un po 'di più. Quindi uniamo la carne con glassa al miele e limone e chiudiamo il coperchio del barbecue (solo per 30 secondi in modo da non bruciare). Fatto! Servito con insalata di avocado - tritata finemente, aggiungere metà della cipolla blu tritata, peperoncino e 2 spicchi d'aglio, pomodoro e un mazzetto di coriandolo. Riempiamo con succo di limone.

Ricetta 2: pasta con timo e erbe italiane

Ingredienti: pasta (150 gr.), Pomodorini (12 pezzi), aglio (2 chiodi di garofano), origano secco (2 cucchiai), timo (2 cucchiai), olio d'oliva, sale.

Metodo di preparazione

Lessare la pasta in acqua salata come indicato nelle istruzioni. L'acqua viene scaricata, ma lasciata per le operazioni successive. Tagliare a metà la ciliegina, pulire e schiacciare l'aglio, scaldarlo in una padella con olio d'oliva. Aggiungere pomodori timo, origano. Stendere il contenuto della pasta e versare dell'acqua. Aggiungere altre spezie ed erbe secche, mescolare e servire.

Ricetta 3: frutta con mascarpone e timo

Dessert squisito di mandarini e fragole in crema. I mandarini fritti sono molto insoliti per noi, specialmente se usati in abbinamento al formaggio. Provalo, è molto gustoso.

Ingredienti: mandarini (2 kg), burro (200 grammi), formaggio (500 grammi), zucchero a velo (200 grammi), panna (33% - 1 litri), fragole fresche (200 grammi), vaniglia, noci.

Metodo di preparazione Analizza i mandarini a fette, friggi nel burro. Diffusione in bicchieri e crema per porzioni. Strofinare "Mascarpone", mescolare con panna e vaniglia o zucchero vanigliato e stendere la salsa sopra i mandarini. Decorare con foglie di timo, noci tritate e fragole. Cospargere con zucchero a velo.

Timo - consigli utili di cuochi esperti

"Le braciole di maiale sono un piatto molto gustoso, ma quando si incontrano con una marinata fatta con timo, aglio e scorzette di limone, diventano semplicemente divine.

- Il piatto più famoso con timo è, ovviamente, il tè. Tè amaro in crosta che puoi bere per sempre. Prova a preparare il tè con timo e mela verde. In primo luogo, preparare il tè nero e mettere 6 rametti di timo fresco (per 1, 2 litri di acqua e 1 cucchiaino di foglie di tè). Prendi bicchieri trasparenti per il vin brulé e taglia a pezzi una mela acida. Metterli nei bicchieri, aggiungere un cucchiaio di zucchero, un pizzico di cannella e versare sopra il tè preparato. Bello, gustoso e salutare! - descrizione, proprietà, uso in cucina.

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