La carne alla griglia è un pasto pesante, quindi è preferibile servirlo con salse, verdure, verdure fresche e pane. Questa presentazione è buona per i soliti attacchi alla natura, ma i kebab sono preparati in occasioni speciali e tale tavolo sarà incompleto. Offriamo diverse opzioni di antipasti per kebab che completeranno qualsiasi tavolo.
Principi generali di cottura degli snack per kebab
Gli snack serviti ai kebab non dovrebbero essere troppo caldi, in quanto tale è meglio preparare salse - ketchup, adjika, ma sono necessarie spezie aromatiche. La cucina caucasica, a cui è consuetudine riferirsi alla carne fritta sulla brace, è rinomata per la sua speziatura e speziatura, di conseguenza, coriandolo, aglio e pepe nero sono indispensabili nelle nostre ricette. Il cumino e il coriandolo sono obbligatori anche in quei casi in cui non sono nella lista dei condimenti.
Il barbecue, in teoria, dovrebbe essere caldo e succoso, in pratica a volte non funziona, e in questi casi possono aiutare gli spuntini del barbecue, possono illuminare un corso principale fallito. Naturalmente, gli antipasti dovrebbero contenere molta salsa o marinata, se la carne fosse grassa, allora la spezia dovrebbe essere aggiunta.
La carne non gradisce una grande quantità di sale nella marinata, rispettivamente, la sua quantità può essere aumentata in spuntini - immediatamente, durante la cottura, o per provvedere a questa possibilità durante il pasto.
Gli spuntini da barbecue sono buoni se riesci a renderli contrastanti nel gusto - la carne croccante è in perfetta armonia con gli spuntini dolci. Abbiamo appositamente incluso nella selezione di una ricetta per gli spuntini dalle prugne.
Antipasto piccante di kebab: una ricetta per l'insalata di verdure calda
Delizioso spuntino tradizionale alla griglia composto da verdure cotte alla brace. Questa insalata può essere preparata a casa, in questo caso, utilizzare il forno o friggere in una teglia. Lo spuntino non avrà il caratteristico odore di fumo, ma questo non lo renderà meno gustoso.
Ingredienti:
una melanzana;
tre peperoni;
quattro piccoli pomodori;
coriandolo fresco, prezzemolo, aneto;
peperoncino;
olio vegetale non aromatico;
coriandolo macinato;
aglio.
Metodo di cottura:
Laviamo i verdi e le verdure, stendiamo su un asciugamano per asciugare. Le verdure, senza peeling, vengono deposte su una griglia in braciere e cotte, girando periodicamente. Quando diventano abbastanza morbidi e appaiono scottature nere sulla pelle, rimuovili. Se si utilizza una griglia senza griglia, infilare le verdure sugli spiedini, a casa, è possibile utilizzare la stufa o la griglia.
Con peperoncino, melanzane e pomodori rimuovete con attenzione la buccia, dai peperoni scegliete i semi con un cucchiaio. Stendiamo la polpa in una ciotola, e proprio lì la dividiamo in pezzi usando una forchetta. Shallow non è necessario, i pezzi dovrebbero essere grandi.
Aggiungi coriandolo e aglio. Può essere tritato finemente, tagliato con un galleggiante o spinto attraverso una pressa. La quantità non è limitata, per un leggero aroma all'aglio avrete bisogno di due piccoli denti, che come un sapore pronunciato, possono mettere di più.
Macinare i verdi, inviare all'insalata, aggiungere un filo d'olio e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Antipasto originale per pita kebab con verdure e formaggio
Uno spuntino abbondante che può essere servito a qualsiasi kebab anziché al pane. Si consiglia di preparare gli spazi vuoti a casa e metterli in una borsa. Servire il pane della pita dovrebbe essere caldo, quindi spalmare le spire sulla griglia dovrebbe essere qualche minuto prima del kebab. Ingredienti:
due fogli di pita;
mazzetto di prezzemolo;
300 grammi di formaggio a fusione leggera di qualsiasi tipo solido.
Metodo di preparazione:
Espandiamo i pita, tagliamo i fogli in rettangoli di 15 * 30 cm.
Dopo aver lavato il prezzemolo, togliamo i gambi e asciugiamo bene le foglie, stendendole su un asciugamano. Le verdure diluite sono tagliate con un coltello.
Formaggio tagliato a cubetti, mescolare con prezzemolo. Puoi aggiungere un po 'di aglio tritato, ma questa è una questione di gusti. Non necessariamente limitato al formaggio a pasta dura, può essere formaggio, mozzarella, suluguni.
Per ogni pezzo di pane pita dal lato più stretto, più vicino al bordo, stendere un po 'di ripieno e arrotolarlo sotto forma di rotolo.
L'antipasto è pronto, resta da stendere i "rotoli" sulla griglia e friggere da ogni lato fino a far arrossire.
Antipasto per kebab sul braciere di champignons
Tale spuntino può essere preparato rapidamente in natura. I funghi preparano due piatti contemporaneamente: tappi ripieni e cosce di funghi cotte al bacon. I funghi sono pre-marinati, questo può essere fatto in anticipo.
Ingredienti:
un chilo di champignon freschi;
cosce di pollo affumicate o petto di pollo - 150 gr .;
salsa di soia - 30 ml;
50 gr. pancetta fresca;
cucchiaio di senape piccante fatta in casa;
formaggio - 70 grammi;
cucchiaino di succo di limone;
mix di spezie a vostra discrezione.
Metodo di cottura:
Preparando i funghi, puliamo i luoghi inquinati con un coltello, laviamo con acqua. Separando le gambe dai cappucci, asciugale bene.
Mescolare succo di limone, salsa di soia e senape. Aggiungere alcune spezie e mettere i funghi in marinata. Agitare delicatamente il contenitore più volte, lasciare i funghi nella marinata per almeno 20 minuti. Mescolare periodicamente. Tagliamo a cubetti e uniamo il formaggio con il pollo, mescoliamo.
Togliamo i cappucci, puliamo i resti della marinata con un asciugamano monouso e li stendiamo sulla griglia con il lato aperto verso il basso. Una volta leggermente dorato, riempire i tappi con fette di formaggio e ripieno di pollo.
Salò tagliato a fettine sottili e siediti sugli spiedini, alternando le zampe dei funghi.
Mettere gli spiedini e i tappi sulla griglia, cuocere, a volte girando gli spiedi circa 10 minuti. Cuocere i cappelli fino a quando il formaggio non si scioglie.
Kebab Snack: una ricetta semplice per cipolle sottaceto
Servire le cipolle allo shish kebab è una tradizione. La maggior parte degli amanti della carne arrostita senza tali aggiunte e kebab non sono kebab. Offriamo una ricetta semplice per gli antipasti di cipolla marinati, che metteranno in risalto il gusto degli spiedini. La marinata è fatta con succo di limone, che dà una leggera acidità e, a differenza dell'aceto, non ha un odore pungente.
Ingredienti:
grande limone;
cipolla grande;
cucchiaino di olio vegetale;
un quarto di tazza d'acqua;
due rametti di prezzemolo;
mezzo cucchiaio di sale fino e il doppio di zucchero.
Metodo di cottura:
Lavare il limone, spremere il succo. Per facilitare il compito, si consiglia di versare acqua bollente sugli agrumi per due minuti. Il succo risultante viene filtrato attraverso una garza per isolare i resti della polpa e delle ossa.
Puliamo la cipolla, la tagliamo a metà e un pezzetto sottile. Puoi tagliare e suonare, è importante che non siano spessi.
Portare ad ebollizione l'acqua, sciogliere lo zucchero e salare. Versare l'olio, far bollire non più di 30 secondi, togliere dal fuoco e mescolare con succo di limone.
Metti le cipolle a pezzetti in una ciotola, versa la marinata calda. Coprire con un coperchio, lasciare sul tavolo per almeno un'ora. Al momento di servire, integriamo l'antipasto di cipolla con prezzemolo tritato finemente.
Due snack piccanti con pomodoro e formaggio e aglio
A chi non piace l'insalata piccante di formaggio fuso o duro con maionese e aglio? Con i pomodori freschi di una tale insalata preparate due opzioni di spuntini luminosi per gli spiedini: pomodori ripieni con ripieno di formaggio o spalmabili sui riccioli di pomodoro.
Ingredienti:
tre piccoli pomodori freschi;
100 grammi di formaggio;
aglio;
maionese per il rifornimento di carburante.
Metodo di cottura:
Macinare il formaggio, può essere strofinato sia grande che piccolo. Cagliata fusa, se si attaccano alla superficie della grattugia, si consiglia di metterli nel congelatore per un quarto d'ora.
Puliamo tre piccoli o due grandi denti d'aglio, spingendoli con l'aglio al formaggio.
Aggiungere la maionese e mescolare accuratamente in modo che l'aglio tritato si distribuisca uniformemente sullo spuntino. Per prima cosa mescola un cucchiaio e mezzo di salsa, se risulta piuttosto asciutto, aggiungine altro.
Ci sono due opzioni per gli spuntini. Il primo è quando i pomodori sono riempiti con il ripieno di formaggio, il secondo è spalmato su pomodori a fette.
Per stendere uno spuntino al formaggio all'interno, dal frutto con un cucchiaio scegliere tutti i semi e un po 'di polpa. Quindi asciugare le pareti con asciugamani usa e getta e farcito. Per la stabilità, il fondo dei pomodori un piccolo taglio. Tale snack può essere preparato anche prima di uscire in campagna, è comodo da trasportare. I pomodori ripieni possono essere collocati in un contenitore di plastica, dove non perderanno forma e aspetto fino al momento desiderato.
La seconda versione di questo snack è più adatta per un picnic nel paese. I pomodori sono tagliati in cerchi, spessi un centimetro, mettere una piccola insalata di formaggio su ognuno di essi e distribuire uniformemente su tutta la superficie. Antipasto spalmato su un piatto in file ordinate. Un tale metodo non è adatto per il trasporto: i pomodori a fette possono lasciare un succo durante la conservazione a lungo termine.
Spuntini di kebab: prugne sott'aceto in conserva
Buono con kebab e prugne sottaceto, uno snack simile si prepara facilmente per un uso futuro. Conservato in questa ricetta crema ottenuta con un gusto piccante, in nessun modo inferiore alle olive. Possono essere serviti come spuntino completo o aggiunti a insalate di verdure fresche. Marinata anche in forma, puoi marinare carne o cipolle.
Ingredienti:
prugna scura - 800 gr .;
olio vegetale non aromatico;
otto cucchiai di zucchero;
5 cucchiai di aceto alimentare;
10 ombrelli di garofani;
quattro piccole foglie di alloro;
sale fino - 5 cucchiai. l.
Metodo di cottura:
Lavare accuratamente i barattoli da mezzo litro di soda in acqua calda. Quindi risciacquare bene e sterilizzare a vapore. Diffondere sulle rive delle spezie.
Le prugne della baia raffreddano l'acqua, lascia riposare per mezz'ora, quindi lava, rimuovendo le code lasciate sulle bacche.
In diversi punti forare ciascuna prugna con uno stuzzicadenti, riempi i vasetti. Riempire le prugne con acqua bollente, coprire con il coperchio bollito e lasciare agire per 20 minuti. Ripeti.
Dopo la seconda volta, versa tutta l'acqua in una grande casseruola e fai fuoco intensivo. In ogni vaso versare un cucchiaio di olio. Dopo aver aggiunto zucchero e sale, mescolare bene prima di bollire in modo che i componenti di massa si dissolvono completamente. Versare l'aceto nella marinata bollente, mescolare bene e versare immediatamente in contenitori pieni di prugne. Roll up.
Girando la conservazione sul coperchio, avvolto.
Consigli per cucinare kebab - consigli e trucchi utili
Siamo arrivati alla natura e improvvisamente il tempo è diventato cattivo? Non importa se riesci a fare anche un piccolo fuoco - fai cuocere le verdure su di esso e prendi lo shish kebab arrostito in una padella per essere molto più buono con una tale merenda! Cipolle, se è necessario marinare separatamente per spuntini, tagliare più sottile rispetto alla carne marinata. Versare acqua bollente con l'aggiunta di succo di limone o acido, ma non di aceto!
Vuoi festeggiare con il fumo non in natura, ma in un grattacielo? Niente è impossibile! Salvare alcuni rami secchi da alberi decidui, frutti migliori. Accendere uno, osservando tutte le precauzioni, lasciarlo bruciare per qualche secondo e, dopo averlo rapidamente soffiato, immergerlo con una punta bruciata nella marinata vegetale e lasciarlo per mezz'ora. Non preoccuparti della fuliggine, in un kebab grigliato sopra carboni ardenti è molto di più, ma questa marinata ha un sapore molto meglio cucinato con "fumo liquido".
