Come cucinare le albicocche con le fette - una deliziosa sorpresa per il tè. Una selezione di ricette per fette di marmellata di albicocche con gherigli, limone, vaniglia

Come cucinare le albicocche con le fette - una deliziosa sorpresa per il tè. Una selezione di ricette per fette di marmellata di albicocche con gherigli, limone, vaniglia

Le albicocche sono belle frutti profumati e soleggiati con un gusto notevole. Tuttavia, le albicocche in composta, marmellata, cottura non sono meno gustose. Immergendo nello sciroppo di zucchero, migliorano il loro gusto, preservando l'aroma e ottenendo un colore arancio più saturo. Esistono diversi modi per realizzare vuoti e dessert a base di albicocche e una delle più interessanti è la confettura di albicocche. Può essere cucinato in diversi modi, e ogni volta si rivelerà una delicatezza leggermente diversa, ma molto piacevole.

Come cucinare la marmellata di albicocche con le fette - i principi generali della cottura

Prima che tu faccia effettivamente la marmellata, devi fare i frutti. Le albicocche possono avere una maturazione sufficiente, e leggermente acerbe, ma certamente non verdi. I frutti troppo maturi per la marmellata di albicocche non valgono la pena di affettarli, cadono a pezzi e perdono la loro forma. È meglio usare tale su marmellata, confettura, marmellata.

Le albicocche devono essere lavate, se lo si desidera, rimuovere la pelle. Se è troppo duro e soffice, è meglio farlo. Il modo più conveniente è quello di tenere il frutto in acqua bollente per un paio di minuti, raffreddare e rimuovere la pelle.

Le albicocche devono estrarre le ossa e dividerle a metà.

La prossima fase di cottura delle albicocche con le fette sta tagliando. Prendi metà del frutto e taglia a pezzi lunghi.

Poi, a seconda della ricetta, entrano - mettono le fette nello sciroppo di zucchero o le coprono di zucchero e le fanno bollire.

Cuocere fette di albicocche possono essere con vari additivi o combinare con altri frutti. Limone, arancia, cannella, chiodi di garofano, pesche, mele e altri ingredienti vengono aggiunti all'inceppamento.

L'inceppamento finito viene versato sopra i barattoli e viene tostato a caldo e tenuto coperto, oppure lasciato raffreddare e chiudere con coperchi in nylon.

Ricetta semplice - come far bollire la confettura di albicocche con le fette

Questa è la versione base, la più semplice, ma è necessario osservare un certo numero di regole e proporzioni. Risulta molto delicatamente e gustoso. E dopo aver imparato la ricetta di base, puoi sperimentare le opzioni.

Ingredienti

  • Chilogrammo con albicocche piccole
  • Chilogrammo di zucchero
  • Mezzo bicchiere d'acqua.

Metodo di preparazione

  1. Lavare le albicocche, se non molto mature, rimuovere la pelle.
  2. Dimezza, tira fuori le ossa.
  3. Taglia le metà in segmenti di grandi dimensioni, ciascuna metà in tre o quattro parti.
  4. Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua con costante agitazione - riscaldare a fuoco basso e conservare per 5 minuti dopo l'ebollizione.
  5. Metti le fette di albicocca nello sciroppo.
  6. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco, raffreddare e lasciare riposare per qualche ora in più.
  7. Ripeti il ​​riscaldamento di nuovo, raffreddalo di nuovo. Se l'inceppamento è acquoso, sarà necessario bollirlo una terza volta.
  8. Quando l'inceppamento è infine cotto, viene versato in barattoli sterilizzati e coperti con coperchi.

Fette di albicocca da cinque minuti: Come cucinare la marmellata rapida

Le confetture di cinque minuti sono fatte da quasi tutti i teneri frutti e bacche, le albicocche sono molto adatte a questo. Il vantaggio di questa preparazione è la velocità di preparazione, è il risparmio di tempo per la padrona di casa e la migliore conservazione delle vitamine. Un'albicocca di cinque minuti è tenera, con una quantità moderata di delizioso sciroppo in cui galleggiano fette di frutta. Per questa ricetta, è meglio prendere frutta leggermente acerbo. L'aggiunta di chiodi di garofano arricchirà il gusto del prodotto.

Ingredienti

  • Poco più di un chilogrammo di albicocche
  • Chilogrammo di zucchero
  • Un paio di chiodi di garofano a volontà.

Metodo di preparazione

  1. Risciacquare le albicocche, tenere in acqua bollente, rimuovere, togliere le bucce.
  2. Rimuovi le ossa.
  3. Le metà le tagliano in 2-3 fette oblunghe. In questa marmellata i pezzi di albicocche non dovrebbero essere piccoli.
  4. Riempire la billetta con lo zucchero e lasciare riposare per un'ora per far risaltare il succo, preferibilmente in un luogo caldo.
  5. Indossare il più piccolo fuoco e calore, mescolando delicatamente con una spatola, in modo da non bruciare lo zucchero.
  6. Quando lo zucchero si dissolve, aggiungi il calore al mezzo e porta a ebollizione.
  7. In una miscela bollente, metti un chiodo di garofano e tienilo sul fuoco per non più di cinque minuti. Se la marmellata è molto spessa, puoi versare un paio di cucchiai d'acqua.
  8. Alla fine del periodo di cottura, versare le fettine di albicocche con lo sciroppo nelle lattine, chiudere, tenere al caldo per 24 ore e metterle al freddo.

Come cucinare la marmellata di albicocche con limone o arancia

La combinazione di albicocche con agrumi dà un risultato piacevole. La marmellata si arricchisce di nuovi sapori e soprattutto di aromi, grazie agli olii essenziali contenuti nella buccia della frutta. A volontà è possibile prendere qualsiasi succo o tutta polpa di arancia o limone. A proposito, puoi aggiungere entrambi gli agrumi all'inceppamento allo stesso tempo. È meglio scegliere questi frutti con una pelle sottile e sottile, forte e succosa.

Ingredienti

  • Due chili e mezzo di albicocche a maturazione moderata
  • Due chilogrammi di zucchero.
  • Due grandi limoni o arance, uno per uno o l'altro.

Metodo di preparazione

  1. Risciacquare le albicocche, se lo si desidera, staccare, dividere a metà, rimuovere le ossa.
  2. Tagliare a fette e coprire con lo zucchero.
  3. Dopo un'ora, accendi un piccolo fuoco, non dimenticare di mescolare.
  4. Mentre lo zucchero si sta sciogliendo, prepara gli agrumi.
  5. Risciacquare i limoni, le arance, staccare con un coltello o una grattugia. Se tagliato con un coltello, quindi tagliare la scorza a pezzi.
  6. Sbuccia il frutto dalla pelle.
  7. Quindi puoi farlo in diversi modi: basta spremere il succo, o dividere l'arancia, il limone a fette e usarli, oppure tagliare le fette anche a fette.
  8. In ogni caso, quando l'inceppamento bolle, fai un fuoco medio e cuoci per cinque minuti.
  9. Quindi metti la scorza di frutta, dopo un paio di minuti, aggiungi il succo o la polpa degli agrumi, fai bollire un po '.
  10. Se tutte le albicocche non galleggiano, le fette di marmellata sono pronte.
  11. Versare nelle lattine, chiudere i coperchi.

Come cucinare la marmellata di albicocca alla vaniglia con le fette

L'aroma di vaniglia renderà più dolce ogni dolcezza. Per noi, tradizionalmente, aggiungendo la vaniglia alla pasticceria, al gelato, ma non tutti i frutti sono combinati con essa. Tuttavia, le note di albicocca e vaniglia sono solo vantaggiose. È vero, è importante non esagerare con l'additivo. Se viene preparato un piccolo lotto di marmellata, è meglio non prendere la vaniglia, ma lo zucchero vanigliato: è meno saturo. Oltre ad usare come al solito marmellata, tali fette di albicocca con aroma di vaniglia sono perfette per decorare la torta.

Ingredienti

  • Un chilogrammo con un quarto di albicocche con grado medio di maturazione
  • Un chilogrammo di zucchero semolato
  • Un sacchetto di zucchero vanigliato o vaniglia sulla punta di un coltello
  • Mezzo bicchiere di zucchero.

Metodo di preparazione

  1. Preparare le albicocche nel modo consueto: sciacquare bene, lavare, rimuovere la pelle e le ossa.
  2. Taglia le metà a fette di qualsiasi dimensione. Se il frutto è abbastanza maturo, è meglio allargare le fette e, se ancora acerbo, puoi tagliare e affinare.
  3. Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua.
  4. Quando la miscela ha bollito per alcuni minuti, immergere la frutta e lasciarla raffreddare.
  5. Dopo il raffreddamento, accendere il fuoco, portare a ebollizione e cuocere per una decina di minuti. Se hai bisogno di marmellata densa, puoi farlo e più a lungo.
  6. Quando tutte le albicocche smettono di galleggiare, in linea di principio, puoi terminare la cottura.
  7. Prima di spegnere versare la vaniglia o lo zucchero vanigliato nella marmellata.
  8. Versare nelle lattine, tenere sotto coperta calda, raffreddare, rimuovere per la conservazione.

Come cucinare le albicocche con i chicchi

I noccioli di albicocche sono una cosa gustosa, molti si asciugano le loro ossa, e poi si tagliano e si fanno una bella sorpresa. È particolarmente amato dai bambini. Tuttavia, puoi aggiungere questi kernel all'inceppamento. Si scopre la delicatezza originale. La tenerezza della polpa di albicocca è adiacente alla consistenza del dado dei nucleoli, e tutto questo è saturo di sciroppo dolce e profumato. È vero, perché la preparazione di tale marmellata dovrà armeggiare ancora un po ', ma il risultato si giustifica da solo

Ingredienti

  • Chilogrammo di albicocche
  • Un chilogrammo di zucchero.

Metodo di preparazione

  1. Dividere le albicocche lavate a metà, se lo si desidera, dopo aver pulito dalle bucce.
  2. Seleziona il pozzo.
  3. Tagliare la polpa a fette e coprirla con lo zucchero.
  4. Mentre la massa infonde e rilascia il succo, è ora di prendersi cura delle ossa.
  5. Un assistente maschio può essere coinvolto in questo lavoro. Usa un martello o una pinza per tagliare i dadi per dividere le ossa. Agisci con la massima cura possibile per non danneggiare i nucleoli e non mescolarli con frammenti di noccioli.
  6. Quando tutti i nucleoli sono stati estratti, sciacquarli, asciugarli. Se lo desideri, puoi tenere i nucleoli nel forno, nel microonde o in una padella sul fornello per alcuni minuti. Dopo il raffreddamento, rimuovere la pelle, è facile da spostare. Se questa procedura non viene eseguita, verrà aggiunta una leggera amarezza dai nucleoli con la pelle. Non fa molto male alla marmellata, quindi è una questione di preferenza.
  7. Metti le albicocche presenti con lo zucchero sul fuoco e portate ad ebollizione, mescolando.
  8. Lasciare bollire per circa cinque minuti e versare i nucleoli preparati.
  9. Quindi fai bollire l'inceppamento per almeno dieci minuti, se hai bisogno di uno più sottile, aggiungi acqua. Se più spessa, tenere la stufa un po 'più a lungo.
  10. La marmellata con i nucleoli viene conservata bene, quindi viene versata in barattoli, come al solito, chiusa, raffreddata e pulita in un luogo fresco.

Se lo desideri più caldo: come cucinare fette di albicocca con pepe

Non temere: non è necessario aggiungere peperoncino o jalapeno alle albicocche. E anche la tradizionale terra nera - anche. Stiamo parlando solo dell'arricchimento dell'aroma delle spezie per marmellata. Molto fragrante e piacevole è il pepe in pimento. Qui li aggiungiamo come condimento alle nostre fette di albicocca. E se prendi un po 'più di cannella e chiodi di garofano, uscirà questa delicatezza orientale.

Ingredienti

  • Due chilogrammi di albicocche a maturazione moderata
  • Un chilogrammo e mezzo di zucchero
  • Mezzo bicchiere d'acqua
  • 6 piselli grandi pimento
  • Se lo si desidera, è possibile aggiungere cannella in polvere sulla punta di un coltello e 3 chiodi di garofano.

Metodo di preparazione

  1. Lavare le albicocche, scottarle in acqua bollente, separare dalle bucce.
  2. Dividi a metà e rimuovi le ossa.
  3. Taglia le metà a fette.
  4. Preparare lo sciroppo ordinario dallo zucchero e dall'acqua, riscaldandolo a fuoco basso.
  5. Versare le fette di albicocca nello sciroppo bollito e farlo bollire.
  6. Togliere dal fuoco, raffreddare e insistere per mezza giornata.
  7. Quindi riscaldare di nuovo, far bollire leggermente e spegnere.
  8. Dopo il raffreddamento per la terza volta, metti le albicocche sul fornello. Se nella massa bollita le fette non galleggiano, la marmellata è quasi pronta.
  9. Metti delle spezie, lasciale bollire a fuoco basso per circa cinque minuti e rimuovile.
  10. È meglio lasciare raffreddare una tale marmellata in un contenitore comune e poi decomporre in barattoli. Chiudere i coperchi del capron e conservare in frigorifero.

Segreti e caratteristiche di come cucinare albicocche con fette

  • Affinché le fette di albicocche non perdano la loro forma, è necessario evitare una rapida ebollizione dell'inceppamento. Tuttavia, è impossibile mantenere senza bollire in uno sciroppo caldo, il fuoco non dovrebbe essere grande e non piccolo - medio.
  • Inoltre, per preservare l'integrità dei chiodi di garofano, mescolare accuratamente la marmellata. Meglio con una spatola, spazzando lungo le pareti e il fondo dei piatti.
  • Durante l'ebollizione si forma una schiuma, è meglio rimuoverla, per fare una schiumarola o un cucchiaio con buchi.
  • Additivi aromatici - vaniglia, cannella, chiodi di garofano, scorza - dovrebbero bollire con l'inceppamento per circa cinque minuti. Così danno il massimo sapore e proprietà aromatiche.
  • Quando si versa la marmellata di albicocche a fette, è necessario assicurarsi che lo sciroppo e i pezzi nei barattoli siano uniformi. Per fare ciò, è consigliabile prima scomporre le fette in circa la stessa quantità in più banche, quindi versarle con lo sciroppo.
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