In generale, marmellate e conserve possono essere prodotte da qualsiasi frutto, bacche e persino verdura. Questo metodo di preparazione è universale, lo zucchero funge da conservante.
È ancora più facile immaginare gli spazi vuoti. Bene, giudica te stesso - prima ci laviamo i frutti. Quindi bollono semplicemente fino a renderli morbidi, quindi aggiungono zucchero e altri additivi e riducono la consistenza di cui abbiamo bisogno. Vale anche la pena notare che il processo di ebollizione può essere ridotto aggiungendo pectina all'inceppamento.
Vale la pena prestare attenzione ad esso se si fa marmellata di frutti che essi stessi contengono poco di questa sostanza. Le prugne, hanno una quantità sufficiente di pectina, quindi non è necessario molto tempo per cucinare.
Il colore della marmellata finita dipende dalla varietà di prugne. Abbiamo preso un frutto ungherese, oblungo, di colore blu. La pietra è facilmente separata da loro. Il colore della marmellata finita si è rivelato come quello dello zucchero bruciato. Se prendi un tipo di prugne Renklod, Red Ball, Alenushka. Quella marmellata risulterà di colore rosso scuro.
Ingredienti:
Prugne - 1 kg
Zucchero - 350 g
Acqua - 50 ml (opzionale).
Ricetta:
Abbiamo indicato l'acqua negli ingredienti, ma, è necessario solo se le prugne non danno liquido, e in modo che non brucino nella padella e iniziano a cucinare, e non a friggere, aggiungere acqua. Lavare le prugne, tagliare o tagliare la prugna a metà e rimuovere l'osso. Mettiamo prugne in articoli in cui cucineremo marmellata.
Metti i piatti a fuoco medio e cuocili per 10-15 minuti. Fino a quando le prugne sono morbide. Mescola le prugne in modo che tutti i frutti si ribolliscano in modo uniforme.
Maciniamo i frutti con un frullatore ad immersione o con un tritacarne. La buccia rimane, ma puoi facilmente eliminarla sfregando la massa attraverso un setaccio fine. Non buttare via la torta rimanente, ricava da essa la composta.
Aggiungi zucchero.
Cuocere l'inceppamento 40-50 minuti allo spessore desiderato. È necessario mescolare la massa dai bordi al centro. Rimuovere la schiuma se è formata. E la cosa principale è regolare il fuoco, se la massa comincia a bruciare. Se hai una pentola a cottura lenta, puoi istruirla a seguire l'inceppamento in modalità cottura o cottura.
Mentre l'inceppamento bolle, prepara vasetti e coperchi. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi. Siamo rimasti un po 'sotto processo, ma non lo è per molto.
Tempo di cottura - 1 ora
Dosi per confezione - 8
Per 100 g
Cal - 134,3
Proteine - 0,59
Grassi - 0,22
Carboidrati - 32,96
