Marmellata di arance - descrizione generale
È difficile immaginare una persona a cui non piaccia marmellata di arance, il suo aroma si diffonde in tutte le stanze e ricorda le calde giornate di sole dell'estate. La marmellata all'arancia non può essere definita tipica della Russia, ma negli ultimi anni, grazie ad un gusto incredibile, è stata attivamente preparata dalle nostre hostess. Ci sono molte opzioni per fare il dessert: viene cucinato da frutta sbucciata, arance sbucciate, bucce, scorza, con l'aggiunta di verdure e frutta.
Marmellata di arance - preparazione di piatti
Quando si cuoce la marmellata all'arancia, vengono utilizzati gli stessi utensili che si usano per cucinare altri tipi di dessert dolce. L'opzione ideale è una vasca smaltata o una grande padella, gli utensili in acciaio inossidabile lo faranno. Prima dell'uso, il contenitore deve essere accuratamente pulito, assicurandosi che non ci siano gocce di detergente sulle pareti. La marmellata di arance viene arrotolata in barattoli di vetro pre-sterilizzati (la ricetta è un segno per ogni hostess).
Marmellata di arance - preparazione di frutta
Il principio di preparare i frutti per la marmellata dipende da cosa è fatto il dessert: arance sbucciate, arance sbucciate, croste o scorza grattugiata.
Le arance con la buccia sono preparate come segue: per alcuni minuti il frutto viene sbollentato in acqua bollente (questa procedura aiuta a rimuovere l'amarezza), poi tagliato a pezzi, le ossa vengono estratte, è meglio effettuare questa operazione sopra la padella, in modo da non perdere il succo, è lui che è la base della marmellata . Se la marmellata è fatta di arance sbucciate, dovresti sbucciare, dividere il frutto a fette, togliere le ossa e tagliare a pezzetti.
Crosta secca per marmellata, versare per 30 minuti con acqua, quindi tagliare a fette sottili.
Preparato per cucinare arance o croste deve essere versato con sciroppo di zucchero caldo, la cui ricetta dipende dal tipo di marmellata.
Marmellata di arance e limone
ingredienti:
- 2 chilogrammi di arance;
- 1,5 kg di limoni;
- succo di 4 limoni;
- zucchero (l'importo dipende dai limoni).
Tagliare le arance e i limoni insieme con la buccia in piccoli pezzi, rimuovere le pietre in modo che la marmellata non acquisisca ulteriore amarezza. Il modo più semplice è eseguire questo processo su una piattaforma speciale, nel qual caso il succo non "scapperà" e l'inceppamento sarà più saturo e fragrante.
Le fette di agrumi devono essere immerse in acqua fredda in un rapporto di 1: 3 (1 parte di agrumi in 3 parti di acqua). Lasciare riposare il frutto per 12 ore.
Metti le basi della futura marmellata sul fornello e cuoci per 20 minuti, quindi toglili dal fuoco e riponili in un luogo fresco per un altro giorno.
Nella marmellata, aggiungere il succo di 4 limoni, la stessa quantità di zucchero e cuocere il dolce all'arancia per 30 minuti.
Versare la marmellata finita sulle banche e arrotolare i coperchi. Non preoccuparti che il dessert abbia una consistenza liquida, dopo il raffreddamento si trasforma in una gelatina.
Inceppamento buccia d'arancia
ingredienti:
- 1 chilogrammo di bucce d'arancia (si può prendere la scorza);
- 1/2 litro di acqua;
- 1,5 kg di zucchero;
- 1 limone (se lo desideri).
Buccia d'arancia congelata leggermente scongelata, tagliata a pezzetti. Riempire la base della marmellata con acqua e cuocere per mezz'ora, aggiungere lo zucchero e cuocere per 1,5 ore. Dopo che l'inceppamento è pronto, puoi aggiungere il succo di un limone.
Marmellata di arance e zucchine
ingredienti:
- 1 zucchina grande
- 3 arance;
- 1 chilogrammo di zucchero;
- acido citrico.
Le zucchine devono essere sbucciate e denocciolate, grattugiate su una grattugia grossa, aggiungete lo zucchero e lasciate riposare per 4 ore. Portare a ebollizione la base della marmellata e lasciare riposare per 4 ore. Girare le arance in un tritacarne con la buccia, aggiungere alle zucchine e portare ad ebollizione, lasciare per 4 ore. Di nuovo, fai bollire il dolce, aggiungi un po 'di "limone", stendilo in barattoli di vetro e arrotolalo.
Marmellata di arance senza cottura
ingredienti:
- 1 chilogrammo di uva spina;
- 1 arancia grande (rimuovere le ossa);
- 1 chilogrammo di zucchero
Tritare arance e uva spina attraverso un tritacarne, mescolare con lo zucchero, distribuire in soda lavata e vasi scottati. Non arrotolare i bicchieri riempiti, ma chiudere con coperchi di plastica. È meglio tenere una tale sorpresa in una stanza buia e buia o nel frigo, così la padrona di casa sarà sicura che nei suoi cestini ci sia un trattamento gustoso e saporito.
Marmellata di arance - consigli utili di cuochi esperti
Se stai cucinando marmellata di arance sbucciate, assicurati di aggiungere la scorza del frutto (non più di un paio di cucchiaini), macinata con un tritacarne, il dolce diventerà più fragrante e fragrante.
Prima di aggiungere arance alla marmellata futura, tagliarle e provarle ognuna, se diventi amara, ordinale immediatamente sul lato, se colpisci un prodotto di scarsa qualità nella marmellata, otterrà una tonalità sgradevole, se la marmellata è un'arancia pessima, il dolce non sarà conservato per molto tempo .
Eliminare sempre i semi d'arancia, altrimenti la marmellata sarà amara.
Non è necessario soffrire a lungo con la scorza, può essere rimosso con l'aiuto di una normale grattugia grande, non aver paura che sia grande, funzionerà per la gioia.
