Marmellata di pigne - descrizione generale
Chi di noi non ha sentito, entrando nella pineta e respirando l'aria di pino con un seno pieno, come tutto il corpo è pieno di energia e sole. Gli abitanti delle città adorano semplicemente questa dolce aria di conifere, particolarmente utile per coloro che soffrono di malattie respiratorie. La conifera più comune nel nostro paese è il pino. Questo albero ci dà la cosa più preziosa che una persona usa per il trattamento: aghi, gemme, linfa e, naturalmente, pigne.
Gli aghi di pino sono usati in profumeria, gli oli medicinali sono usati sia dalla medicina tradizionale che ufficiale, mentre le pigne verdi, mentre sono ancora allo stato solido e appiccicoso, sono molto adatte per creare conserve vivificanti, che raccolgono l'incessante calore e la forza della terra.
La guarigione del miele "vivace" fatto da giovani pigne verdi è davvero buono per il corpo se è correttamente raccolto e preparato utilizzando la tecnologia. In un lungo autunno piovoso e gelido inverno, avrai una cura gustosa e salutare per stanchezza cronica, tonsillite, raffreddore, mancanza di sonno, superlavoro. Solo un cucchiaio di miele di pino aiuterà il corpo a combattere l'immunità indebolita, specialmente per i bambini e gli anziani.
Marmellata di pigne - preparazione di piatti
Per cucinare marmellata, prendi i soliti piatti - pentole in smalto o rame, bacinelle o prodotti in acciaio inossidabile. Puoi versare la marmellata finita in piccoli barattoli puliti e lavati, tenerla in frigorifero o in un luogo buio e fresco, a seconda dei coperchi.
Marmellata di pigne - preparazione di frutti
Quindi, sulla raccolta dei coni. In diverse zone climatiche, la loro formazione sugli alberi avviene in modi diversi. In Ucraina, sono pronti per l'uso da metà maggio all'inizio di giugno, in Russia, dal 21 al 25 giugno. Solo i coni che possono essere tagliati con un coltello o forati con un'unghia sono adatti alla cottura della marmellata, la loro lunghezza varia da 1 a 4 cm. Il processo di raccolta dei coni si trasforma in un'emozionante avventura, aria mozzafiato e natura meravigliosa in combinazione con il caldo maggio o giugno si trasforma in vera vacanza È necessario scegliere solo quei dossi che stanno appena iniziando ad aprire, sono verdi e non hanno ancora avuto il tempo di irrigidirsi. Prestare attenzione all'albero non è stato colpito da insetti - in questo caso, allontanarsi da lui.
Scegli circa un chilogrammo di coni delle dimensioni di una noce.
Marmellata di pigne - ricetta 1
Cuocere la marmellata in tre fasi. Sul primo selezioniamo e laviamo le pigne in acqua fredda, le mettiamo nella vasca di cottura e versiamo l'acqua in modo che copra i coni un paio di centimetri sopra. Chiudere il coperchio e far bollire per 30 minuti sul fuoco, lasciare per 12 ore in un luogo buio da infondere. Il secondo stadio: separiamo il liquido dai coni e mescoliamo il decotto risultante di colore verde e il delizioso aroma con lo zucchero (1: 1). Cuocere lo sciroppo a fuoco basso per tutto il tempo in cui la marmellata smette di scorrere. La marmellata finita ha un ricco colore lampone scuro. Nell'ultima fase, aggiungere alcuni coni di brodo e, dopo 5 minuti di ebollizione, versarli in barattoli di vetro. Ingredienti - 1 kg di pigne, 1 kg di zucchero, 10 bicchieri d'acqua. Goditi la deliziosa marmellata tutto l'inverno!
Marmellata di pigne - ricetta 2. "Miele" di pigne.
Riempire i coni raccolti e rimontati con acqua in modo che copra i coni. In questo caso, lo zucchero viene aggiunto immediatamente (zucchero e acqua 1: 1), dopo averlo sciolto, facciamo sobbollire a fuoco basso per un'ora e mezza, rimuovendo la schiuma. Il miele è limpido, con un nodulo leggermente rossiccio imbevuto di sciroppo.
Marmellata di pigne - ricetta 3. Confettura "soleggiata" (senza cottura).
Lavare i giovani pezzi, tagliarli a pezzi, arrotolare lo zucchero. Mettere la miscela dolce risultante a strati in barattoli, spolverando ulteriormente con lo zucchero. Lo strato superiore è anche ricoperto di zucchero e messo il vaso al sole. Per far passare l'aria, è necessario coprire il barattolo con una garza o un tovagliolo naturale leggero. Quando lo zucchero si scioglie e si forma lo sciroppo, scuotere periodicamente la marmellata, dopo che lo zucchero si è completamente sciolto, la marmellata "soleggiata" è pronta. Conservalo in un luogo buio e fresco sotto un coperchio stretto.
Marmellata di pigne - ricetta 4, "Firm".
Questa ricetta differisce dalle altre in quanto lo sciroppo viene preparato per la prima volta. L'inceppamento si verifica in diversi "accostamenti", mentre la miscela viene portata al punto di ebollizione (80-85 ° C), ma non bollita e lasciata raffreddare completamente, la procedura viene eseguita più volte. La marmellata finita ha un colore marrone scuro, deve essere conservata in frigorifero. Zucchero e coni di 1 kg, acqua 1,5 tazze.
Marmellata di pigne - consigli utili di cuochi esperti
- Quando versi acqua nei dossi, non "esagerare", considera il fatto che possono galleggiare.
- Lasciare i dossi in ammollo fino a quando non si raffreddi, quindi il processo sarà migliore. Una marmellata troppo densa può essere diluita con acqua e portata ad ebollizione.
- Questo inceppamento ha le sue controindicazioni. Non è raccomandato portarlo in cibo a persone con epatite affilata, donne incinte. Per i bambini piccoli inclini a diatesi e allergie, proviamo la marmellata a piccole dosi.
- Rompendo il cono bollito, puoi trovare la sostanza più utile - resina rosa, piacevole al gusto. Questa delicatezza può essere somministrata a bambini con scarso appetito, bronchite o tosse forte. Sciroppo consumato in un cucchiaino con tè verde.
Sicuramente godrai di una piacevole marmellata di bitume con un retrogusto dolce-acidulo e menta.
