Un'ampia varietà di piatti gustosi può essere fatta con carne di tacchino dietetica e sana.
La carne è sempre tenera e succosa e quando si aggiungono le spezie necessarie - fragranti e sorprendentemente gustose.
La Turchia può essere cucinata come piatto a parte nel forno, al forno con formaggio, in umido con verdure, fare involtini o aggiungerlo alle insalate.
Turchia con formaggio - Principi generali di cottura
La maggior parte delle ricette di tacchino utilizza tali prodotti:
• filetto di tacchino;
• pomodori freschi;
• formaggio a pasta dura;
• bulbo di cipolla;
• grasso, girasole o burro;
• sale;
• spezie
1. Filetto di tacchino o carcassa lavati e lasciati asciugare.
2. Per la torrefazione sotto forma di costolette - il filetto viene tagliato a pezzi piatti, per stufare o insalata - a cubetti. Per la preparazione di tutta la carcassa vengono tagliati solo i tendini.
3. Bulbi tritati finemente o tagliati ad anelli (a seconda della ricetta).
4. I pomodori vengono tagliati a cerchi o tritati finemente in quadrati.
5. Aggiungi spezie e sale alla carne.
6. Formaggio a pasta dura su una grattugia fine.
7. Per friggere usare verdure, burro o grasso.
Filetto di tacchino al forno con formaggio sotto pomodori
La Turchia cotta al forno con formaggio con pomodori freschi si presenterà con una crosta dorata e croccante e sarà un ottimo piatto per un tavolo festivo.
Ingredienti:
• Un chilo di filetto di tacchino.
• Due o tre pomodori freschi.
• Cinquanta grammi di burro
• Cento grammi di formaggio a pasta dura.
• Erbe provenzali, sale - a piacere.
Metodo di cottura: I filetti di tacchino sono tagliati trasversalmente in pezzi piatti, come sulle costolette. Salare e cospargere con entrambi i lati delle erbe di oliva. Un foglio di carta da forno ungere con il burro e metterlo su pezzi di tacchino a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro. I pomodori con un coltello affilato sono tagliati in cerchi e disposti su ciascun pezzo di filetto. Spargere il formaggio su ogni porzione. Cuocere in forno a 180 gradi. Tempo di cottura 25-30 minuti.
Stufato di tacchino con noci e formaggio
Se stufate la carne di tacchino in salsa di panna acida, risulterà morbida e tenera, e la noce darà al piatto un gusto gustoso insolito.
Ingredienti:
• Un tacchino.
• Cento grammi di noci.
• Burro.
• Cinquanta grammi di formaggio a pasta dura.
• Tre cipolle.
• Tre spicchi d'aglio.
• Mezza tazza di panna acida.
• Radice di prezzemolo e verdure.
• sale a piacere
Metodo di cottura:
Sale di tacchino lavato, tagliato a pezzi. In una padella alta con burro caldo mettere la carne e friggere fino a metà cottura. Quindi versare la panna acida a grassa media e spezzatino. Il tacchino dovrebbe essere cotto al vapore e morbido. In un'altra padella, tritare le cipolle, la radice di prezzemolo e l'aglio. La miscela viene aggiunta alla carne. Cinque minuti prima della preparazione, si aggiungono noci tritate e erbe fresche tritate finemente. Prima di servire, un piatto caldo è cosparso di formaggio grattugiato in cima.
Turchia Napoli Cheese
La carne di tacchino è molto veloce e facile da cuocere nel forno. Un piatto del genere può essere preparato, se gli ospiti vengono all'improvviso, per mezz'ora sarà pronta una deliziosa cena.
Ingredienti:
• Turchia o tacchino (carcassa intera).
• una cipolla
• Centod duecento grammi di pancetta. • Un pezzo di burro.
• Cinquanta grammi di formaggio a pasta dura.
• Un chilo di crauti.
• Un cucchiaio di peperoncino.
• Grasso per friggere.
• sale a piacere
Metodo di cottura:
La carcassa di tacchino, sventrata e lavata, viene tagliata in porzioni. Grasso tagliato a pezzi e carcassa grassa. La carne è salata, cosparsa di pepe nero e rosso a piacere. Su una teglia, unta, buccia di pelle spalmare pezzi di carne di tacchino. Cospargere con anelli di cipolla in cima. Arrosto una ventina di minuti. In un contenitore separato con crauti stufati di grasso per circa dieci minuti, mescolare. La carne viene tolta e il cavolo viene steso su un piatto a prova di fuoco. Metti il tacchino sopra e continua a cuocere a una tonalità rossastra. Il tacchino cotto in cima può essere cosparso di formaggio grattugiato e servito come piatto a parte o con contorno.
Insalata da una piccola idea con formaggio da banchetto
La gamma di piatti sul tuo tavolo può essere ampliata. L'insalata di tacchino con succo di ciliegie sarà un'ottima decorazione per qualsiasi tavola di vacanza e sarà ugualmente apprezzata da bambini e adulti.
Ingredienti:
• Trecento grammi di carne di tacchino.
• Cinquanta grammi di formaggio a pasta dura.
• Duecento grammi di arance.
• 2 banane.
• Cento grammi di ciliegie fresche o in scatola.
• Mezza tazza di succo di ciliegia.
• Duecento grammi di maionese.
• sale a piacere
Metodo di cottura:
Il filetto di tacchino viene bollito e tagliato a cubetti. Le arance vengono pelate, divise a fette e tagliate a metà. Le banane vengono tagliate a rondelle, le bob vengono rimosse dalle ciliegie. I frutti a fette sono mescolati al tacchino. Condire con succo di ciliegia mescolato con maionese. Insalata distribuita in una piccola insalatiera, decorata con formaggio grattugiato. Servito fresco per cocktail leggeri.
Cuscino di formaggio di tacchino "Mente fuori"
Il pilaf di Sua Maestà è un piatto popolare in ogni cucina, tutti lo cucinano a modo loro, e ogni nazione lo considera il proprio piatto nazionale. Pilaf è il principale piatto nazionale dei popoli dell'Asia centrale, così come i persiani e gli azeri. Ha due componenti principali: riso e carne. Una delle ricette squisite di questo piatto è il pilaf al formaggio di tacchino.
Ingredienti:
• Un chilo di tacchino.
• Duecentocinquanta grammi di riso indiano.
• Due cucchiai di olio di semi di girasole.
• Mezza tazza di panna acida.
• Una carota rossa fresca.
• una cipolla
• Cinquanta grammi di formaggio.
• Pepe rosso, sale.
• Timo, extragonone, aneto.
Metodo di cottura:
Il riso è ben lavato con acqua corrente fredda e lasciato per un'ora in acqua calda. Nel frattempo, la carne di tacchino viene tritata e fritta finemente. Cipolle e carote, tagliate a cubetti, mescolate con carne. Cospargere di sale e spezie, aggiungere la panna acida e stufare a gas lento per quindici minuti. Quindi viene mescolato con riso e acqua, messo in forno preriscaldato per mezz'ora. Puoi servire su un piatto riscaldato. Per la decorazione, cospargere con un sacco di verdure, opzionalmente con formaggio grattugiato.
Costolette di tacchino con formaggio
La Turchia produce hamburger molto gustosi. La cottura della carne macinata richiederà del tempo, ma il piatto sarà tenero e succoso. Gli hamburger caldi di tacchino cosparsi di formaggio grattugiato saranno ancora più appetitosi.
Ingredienti:
• Un chilo di carne di tacchino.
• cipolla.
• 3-4 fette di pane.
• Un uovo di gallina.
• 100 grammi di formaggio a pasta dura.
• Sale e pepe nero macinato a piacere.
• Noce moscata grattugiata.
Metodo di cottura: Il tacchino è separato dalle ossa (sono usate per cucinare il brodo). Le cipolle, inzuppate nel latte o nell'acqua con la pagnotta, le carni preparate vengono passate attraverso un tritacarne. Tritare il sale, pepe, aggiungere un uovo crudo e noce moscata grattugiata sulla punta di un cucchiaino. Si mescolano tutti bene. Le mani bagnate formano hamburger. In una padella con olio di girasole riscaldato mettere le polpettine, disossate nel pangrattato. Prima si scaldano a fuoco alto da due lati, poi si lasciano altri cinque minuti a vapore sotto un coperchio. Al servizio degli ospiti cospargere di formaggio grattugiato.
White Silence Turkey Roll (with cheese)
Filetto di tacchino, cotto a forma di rotolo, cotto nel suo stesso succo. Il ripieno dona alla pietanza un tocco in più di succosità e calorie.
Ingredienti:
• Un chilo di carne di tacchino.
• Un uovo è crudo.
• Un uovo sodo.
• 50 grammi di burro o spalmabile.
• Da tre a cinque cucchiai di pane grattugiato.
• Un cucchiaio di succo di limone.
• Mezza tazza di formaggio duro grattugiato.
• Sale e pepe nero macinato a piacere.
• Prezzemolo, aneto (verdure fresche).
• Grasso per friggere.
Metodo di cottura:
I filetti di tacchino vengono leggermente battuti, salati, cosparsi di pepe, cosparsi di succo di limone e lasciati in un luogo fresco per sessanta minuti. Nel frattempo, prepara il ripieno del rotolo. Un uovo sodo è piccolo e mescolato con burro, formaggio e prezzemolo e aneto tritati. Quindi salare e aggiungere pepe. Il ripieno preparato si è diffuso sul filetto di tacchino, legato con il filo, inumidito in un uovo sbattuto. Quindi arrotolare il pangrattato e saltare in padella. Il rotolo finito viene liberato dal filo, spalmato su un piatto. Patate arrosto o bollite, verdure fresche sono adatte per guarnire.
Tacchino di Natale con formaggio
Il tacchino di Natale è un piatto festivo unico, il punto forte del tuo tavolo.
Ingredienti:
• Una carcassa di tacchino.
• Un chilogrammo di cipolle.
• Duecento grammi di farina di frumento.
• Duecento grammi di olio d'oliva.
• Due bicchieri di acido acetico da tavola.
• Una testa d'aglio.
• Mezza tazza di formaggio grattugiato.
• Sale, alloro, pepe - a piacere.
Metodo di cottura:
Carcassa di tacchino lavata scottata con acqua bollente. La punta di un coltello affilato squarcia delicatamente la carcassa a 5-7 punti. Le metà delle foglie di alloro, sale fine e pepe nero macinato vengono deposte nei fori. Le cipolle vengono tagliate ad anelli, marinate in acido acetico e poste all'interno della carcassa. La Turchia è ben spalmata di olio d'oliva mescolato con farina di frumento. Quindi strofinare con sale, pepe e mettere in una ciotola per la cottura. Mettere in un forno caldo e cotto in olio vegetale. Cuochi esperti consigliano ogni quindici minuti di togliere il tacchino dal forno e di versare sopra il grasso formato sotto di esso. Quindi la carne non sarà asciutta. Al momento di servire, il tacchino è cosparso di formaggio grattugiato, l'aglio tritato finemente è sbriciolato sulla parte superiore e decorato con verdure fresche.
Turchia al forno con formaggio "Fiamma di candela"
Le ricette per fare il tacchino di Natale e servirle magnificamente al tavolo sono enormi. Questo modo di cucinare è uno dei più originali e gustosi. Se lo si desidera, qualsiasi ricetta può essere variata a proprio piacimento, apportare modifiche e persino inventare nuove ricette.
Ingredienti:
• Turchia (un uccello).
• Un chilogrammo di carote.
• Un chilogrammo di cipolla.
• Trecento grammi di formaggio a pasta dura. • Cento grammi di farina di frumento.
• Duecento grammi di maionese.
• Tre cucchiai di succo di limone.
• Sale e pepe nero a piacere.
Metodo di cottura:
Il tacchino viene messo in una casseruola con acqua e fatto bollire a gas lento fino a metà cottura. Nel frattempo, le cipolle e le carote sbucciate vengono tritate e mescolate. Le verdure sono fritte in olio vegetale e lasciate raffreddare. Il formaggio viene passato attraverso una grattugia e aggiunto a verdure arrostite refrigerate. Nella miscela risultante mettere la maionese, sale e pepe nero. Nella carcassa bollita e essiccata stendere la carne macinata. La farina di grano viene aggiunta al rimanente trito e mescolata bene. La massa di pasta risultante copre la carcassa. Cuocere in forno fino a quando non appare una crosta rossastra. Il piatto finito è cosparso di succo di limone e cosparso di erbe fresche.
Formaggio di tacchino fritto "Illusione"
Per questo piatto magico della notte di Natale, è necessario un giovane, piccolo tacchino. Il gusto speziato e insolito del tacchino darà la salsa con l'aggiunta di vino rosso.
Ingredienti:
1. La carcassa di un giovane tacchino.
2. Un bicchiere di vino rosso.
3. Un sacchetto di noce moscata.
4. 100 grammi di formaggio.
5. Un litro di grasso in profondità.
6. Duecento grammi di maionese.
7. Cento grammi di farina di frumento.
8. Sale - a piacere.
Metodo di cottura:
In una piccola casseruola con acqua salata e noce moscata, far bollire la carcassa di tacchino preparata intera. Dopo la cottura, affinché si asciughi meglio, viene rimosso dall'acqua e trasferito in un forno ben riscaldato ma spento. In una ciotola alta (nella quantità per coprire completamente il tacchino) sciogliere il grasso della frittura, mescolando con attenzione, riscaldarlo. Il tacchino essiccato è completamente immerso nella frittura calda e lasciato ad acquistare un colore dorato. Nel frattempo, prepara la salsa. Il brodo che rimane dalla cottura del tacchino è ancora bollito per renderlo due volte inferiore. Quindi versarvi la farina, aggiungere la maionese e il vino rosso. La massa risultante viene montata con una frusta o un frullatore. La salsa è pronta! La carcassa rubiconda si spande su un piatto e decora.
Turkey Cheese - Trucchi e suggerimenti
1. Dopo che il tacchino è stato sventrato, è necessario rimuovere 7 tendini da ciascuna gamba con una pinza in modo che le fibre di carne non si restringano quando è cotta. Le zampe dei grandi tacchini sono separate dal corpo, bollite in anticipo e poi fritte insieme al corpo. Questo riduce il tempo di cottura.
2. Per mantenere asciutti il petto e le zampe di tacchino, questi vengono coperti con pezzi di lardo e legati con filo bianco.
3. Quando il petto e le zampe sono fritti, ma la carne non è ancora pronta, il tacchino può essere coperto con un foglio di alluminio o una pergamena in modo che non bruci e non si secchi.
4. Per cucinare tacchino crudo con formaggio, è necessario un tempo di 50 minuti per 1 kg di peso e per il tacchino ripieno - circa 60 minuti per 1 kg di peso.
