Per cucinare un gustoso tacchino, non devi essere uno chef del ristorante.
Basta trovare alcune ricette provate e andare in cucina!
La carne di tacchino è particolarmente ben combinata con la crema. Con loro si rivela tenero, succoso e cuoce molto più velocemente.
Un tale piatto delizierà le famiglie non solo nei giorni feriali, ma anche nei giorni festivi. Preparare?
Turkey turkey in cream - principi generali di cottura
Un tacchino in crema è in umido o cotto. Molto spesso per questo viene preso il filetto dal seno o dalla coscia. Il petto di tacchino è diverso dalla carne bianca di pollo. È più tenero e meno asciutto. La parte femorale è più simile al manzo, abbastanza scura, succosa, ha un gusto e un aroma pronunciati. In un piatto è indesiderabile usare pezzi dalla coscia e dal petto, quindi il tempo di cottura è diverso.
Se la ricetta del piatto non indica il contenuto di grassi della crema, quindi utilizzare qualsiasi. Spesso la salsa richiede la diluizione del prodotto con acqua. Si consiglia di farlo con acqua bollente, in modo che quando aggiunto a un piatto caldo non ci sia un improvviso calo di temperatura.
Oltre a panna e tacchino, cipolle, aglio, carote, spezie ed erbe aromatiche vengono anche messi nei piatti. La carne di questo uccello è particolarmente ben combinata con crema e funghi. Sulla base di questo trio preparare una varietà di piatti festivi e di tutti i giorni.
Ricetta 1: crema di tacchino in padella
Per cucinare la crema di tacchino con questa ricetta, avrai bisogno di filetti dal seno o dalle cosce. Il piatto è semplice, non richiede una varietà di prodotti. La crema usa qualsiasi contenuto di grassi. Ingredienti
• 700 grammi di tacchino;
• 50 grammi di formaggio;
• 200 grammi di crema;
• 1 cucchiaio di farina;
• sale, verdi;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Tagliare il filetto lavato e asciugato in pezzi di medie dimensioni. Può essere tagliato a cubetti o cannucce.
2. Riscaldare l'olio nella padella fino a quando non appare il fumo.
3. Cospargere la farina di tacchino.
4. Friggere rapidamente i pezzi di pollame fino a quando non diventano bianchi, mescolare. Non appena la carne lancia il succo, riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per 20 minuti.
5. Se il succo evapora in anticipo, puoi versare un po 'd'acqua bollente.
6. Versare la panna nella padella, coprire e far sobbollire per altri 15 minuti. Saliamo, peperoniamo.
7. Tre formaggi, mettere nella padella, dare sciogliere e spegnere. Servire il tacchino pronto in tavola, assaggiarlo con i verdi.
Ricetta 2: Turchia dei funghi cremosi
Un meraviglioso piatto di tacchino in crema, che è particolarmente buono con purè di patate e polenta di grano saraceno. Ma anche senza un contorno può anche essere servito. Prendete dei funghi prataioli freschi per cucinare gli uccelli, è meglio scegliere piccoli funghi.
Ingredienti
• 800 grammi di filetto di tacchino;
• 400 grammi di champignon;
• 1 cipolla;
• 50 grammi di olio;
• 200 grammi di panna sopra il 20% di grasso;
• 200 grammi di acqua;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, pepe.
Cottura
1. Taglia la cipolla a cubetti, i funghi in 4 parti. Se sono troppo grandi, allora 6-8 parti. È importante che i pezzi siano ordinati.
2. Riscalda in una padella 25 grammi di burro, friggi i pezzi di funghi. Non appena tutto il liquido è evaporato, mettere la cipolla, friggere fino al colore rosso rubino.
3. Tagliare il tacchino a cubetti e friggerlo in un'altra padella con l'aggiunta dell'olio rimanente. 4. Combina il tacchino con i funghi.
5. Crema diluita con acqua, versata nella padella. Se vuoi ottenere più salsa, puoi aggiungere più panna con acqua.
6. Aggiungere le spezie, mettere l'aglio tritato, portare a ebollizione.
7. Metti il fuoco minimo e fai sobbollire il piatto fino a cottura. Circa 15 minuti.
Ricetta 3: crema di tacchino in pentola a cottura lenta
Questo piatto può essere cucinato sia con pezzi di filetto che con pezzi di ossa. L'unica cosa che cambierà nel cucinare la Turchia con la panna è il tempo.
Ingredienti
• 1 kg di tacchino;
• 300 grammi di crema;
• 3 lampadine;
• 1 carota;
• 30 grammi di olio;
• spezie, aneto.
Cottura
1. Taglia la cipolla a metà anelli, le carote a listarelle. In questa ricetta, è meglio non usare la grattugia, abbiamo bisogno di pezzi di verdure abbastanza grandi.
2. Versare l'olio in un contenitore multicooker, friggere le cipolle con le carote per 10-15 minuti.
3. Tagliamo il tacchino con pezzi arbitrari, gettiamo nella ciotola del multicooker.
4. Mescolare la panna con un bicchiere di acqua bollente, sale e pepe. Per gustare, puoi aggiungere la noce moscata, la paprika.
5. Riempi la salsa di tacchino, mescola il contenuto.
6. Chiudere il coperchio e accendere il programma di spegnimento per 40 minuti. Se si utilizza un uccello con l'osso e i pezzi sono abbastanza grandi, quindi stufare più a lungo.
7. Trascorso il tempo specificato, aprire il fornello lento, perforare i pezzi degli uccelli. Se sono morbidi, aggiungi aneto, chiudi il coperchio e lascia riposare il piatto per 15 minuti in modo che sia saturo dell'aroma verde.
Ricetta 4: tacchino cremoso con verdure
Gulasch insolito di tacchino in crema. Il piatto risulta molto ricco, ma allo stesso tempo leggero e ipocalorico. Crema può essere utilizzato a basso contenuto di grassi, abbastanza prodotto con il 10%. Usiamo la parte del filetto dell'uccello dalla coscia, non è così gustosa dal seno. Ingredienti
• 800 grammi di filetto;
• 1 carota grande;
• 2 lampadine;
• 50 ml di olio;
• 2 peperoni;
• 1 cucchiaino. condimenti per pollo;
• 300 grammi di crema;
• 1 cucchiaio di paprika con terra;
• sale.
Cottura
1. Taglia il filetto a fette come il gulasch.
2. Versare l'olio nella padella, scaldare e buttare il tacchino, friggere per 5 minuti.
3. Aggiungere gli anelli di cipolla tritati, continuare a cuocere.
4. Dopo 2 minuti, mettere le carote, che strofinare in grandi quantità o tagliarle a strisce, friggerle tutte insieme.
5. I peperoni vengono liberati dalle interiora, tritare le cannucce e inviarli al resto dei prodotti.
6. Cospargere il contenuto della padella con condimento per pollo. Se non è abbastanza salato, allora sistemiamo questa cosa. Lì versiamo paprika macinata, che darà al piatto finito un colore affascinante.
7. Aggiungere la panna, coprire e far bollire il goulash per 30 minuti. Il fuoco è minimo. Quindi puoi provare l'uccello, se necessario, estinguere di più.
Ricetta 5: tacchino cremoso con broccoli e piselli verdi
Un altro piatto dietetico di tacchino in crema, che è anche molto facile da preparare. Prendiamo le verdure surgelate per la Turchia.
Ingredienti
• 500 grammi di filetto;
• 250 grammi di broccoli;
• 250 grammi di piselli;
• 250 grammi di crema, è possibile a basso contenuto di grassi;
• 1 cipolla;
• 1 carota opzionale;
• 3 cucchiai di burro;
• sale, una miscela di peperoni.
Cottura
1. Filetto di dadi, friggere in olio bollente fino a ottenere una leggera crosta.
2. Aggiungi la cipolla tritata, friggi per altri 2 minuti.
3. Se usi le carote, corri dopo. Può semplicemente essere grattugiato. Friggere le verdure con la Turchia per un paio di minuti.
4. Aggiungi i piselli e i broccoli. Se le infiorescenze di cavolo sono grandi, allora devono essere tagliate in pezzi più piccoli. Le verdure prima di metterle nella padella non possono scongelarsi. 5. Versare la panna, salare e pepare, mescolare bene e far bollire.
6. Ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino al momento. 20 minuti sono sufficienti.
Ricetta 6: tacchino cremoso al forno
Per questo piatto, puoi usare il filetto o pezzi con l'osso. Ma quest'ultimo dovrà essere tagliato con un'accetta in modo che non siano troppo grandi. La grassezza della crema non ha importanza. Usa formaggio a pasta dura.
Ingredienti
• 700 grammi di tacchino;
• 0,5 cucchiai di senape;
• 0,5 cucchiai di paprika;
• un po 'di olio;
• 200 grammi di crema;
• sale, pepe;
• 150 grammi di formaggio.
Cottura
1. Tagliare il tacchino a fette. Se si utilizza il filetto, le fette dovrebbero avere le dimensioni di un uovo grande. Pezzi con un osso di circa le stesse dimensioni o leggermente più grandi.
2. Scalda l'olio in una padella, friggi i pezzi su entrambi i lati. Non hai bisogno di cucinare a lungo, letteralmente 2 minuti.
3. Spostiamo l'uccello in una teglia unta.
4. Versare la crema in una ciotola, aggiungere senape, paprika, sale e pepe.
5. Tre formaggi, separare i 2/3 e aggiungere questa parte alla salsa di panna. Mescolare bene e versare i pezzi preparati.
6. Sopra il piatto ci addormentiamo con il formaggio rimasto.
7. Inviamo il bianco al forno, che deve essere preriscaldato a 190 gradi in anticipo.
8. Cucinare un tacchino in salsa cremosa per circa mezz'ora. Se il formaggio inizia a bruciare leggermente in anticipo, è possibile coprire la forma con un foglio di alluminio.
Ricetta 7: tacchino cremoso con patate in vaso
Ma cosa potrebbe esserci di più delizioso della crema di tacchino? Solo tacchino cotto in padella! Un piatto meraviglioso, vicino al quale non hai bisogno di stare in piedi. Basta mettere il cibo in una pentola e dimenticare per un'ora. Ingredienti
• 5 patate;
• 300 grammi di tacchino (filetto);
• 30 grammi di burro;
• 1 cipolla;
• 200 grammi di crema;
• spezie
Cottura
1. Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e sistemarle sul fondo dei vasi.
2. Tagliare il filetto di tacchino a fette, piegarlo sulla cipolla.
3. Sbucciare le patate, tagliare i tuberi in fette arbitrarie e piegarli in vasi.
4. Salare la panna, il pepe, versare in pentole e aggiungere acqua bollita. È necessario aggiungere un liquido così tanto da raggiungere l'appendino dei vasi.
5. Metti un pezzo di burro sopra.
6. Coprire le pentole con un coperchio e inviare per un'ora nel forno. Cucinando a 180 gradi.
Ricetta 8: crema al curry con curry di mandorla
La famosa ricetta per il curry di tacchino. Questo piatto è menzionato nel film "Bridget Jones's Diary". Oltre al condimento al curry, sono necessari anche mandorle (intere) e crema al 20% di grassi. Usiamo bistecche di tacchino delle dimensioni di una palma, lo spessore dei pezzi è di circa 2 cm.
Ingredienti
• 4 bistecche di tacchino;
• 200 grammi di crema;
• 1 cucchiaio di curry;
• 50 grammi di mandorla;
• sale;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 30 grammi di olio.
Cottura
1. Taglia la cipolla con l'aglio, friggi nel burro fino al colore rubino.
2. Aggiungere la panna, il curry, il sale, le mandorle e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
3. Lavare le bistecche di tacchino, asciugarle con un tovagliolo, cospargere di sale e pepe, quindi friggerle in un'altra padella fino a doratura su entrambi i lati.
4. Metti i pezzi fritti nella pirofila, versa la salsa cremosa precedentemente preparata.
5. Invia al forno per 15 minuti e il gioco è fatto! Nel film, un tacchino del genere veniva servito con riso bollito, ma qualsiasi altro contorno poteva essere inventato.
Turkey Cream - Consigli e trucchi
• Hai bisogno di friggere i pezzi fino a doratura? Puoi semplicemente arrotolare le fette preparate nella farina e farle friggere molto velocemente.
• I piatti di tacchino sono particolarmente fragranti se sono cotti su una miscela di verdure e burro.
• Fuori di crema o solo un po 'di sinistra? Sostituire con panna acida, aggiungere il latte, in casi estremi, mettere un po 'di maionese. Questi prodotti vanno bene anche con l'uccello e possono parzialmente sostituirsi.
• L'aglio troppo cotto in crema ha un gusto e un aroma specifici. Pertanto, è meglio aggiungerlo alla fine della cottura o pre-friggere in olio.
• Se vuoi preparare una salsa densa e cremosa per il tacchino, puoi prendere un po 'di farina, friggerla in una padella asciutta, diluirla con una piccola quantità di panna e aggiungerla al piatto. Meglio farlo più vicino alla fine della cottura.
