I piatti di verdure costituiscono più della metà della dieta delle persone nelle cucine nazionali di molte nazioni del pianeta. Dal momento che nelle nostre case estive sono apparse verdure senza pretese, la cucina casalinga è diventata più varia.
A questo proposito, le casalinghe hanno aggiunto un po 'di problemi a trovare nuove e interessanti ricette per piatti a base di zucchine e pomodori.
ricette veloci per il forno: zucchine con pomodori - i principi tecnologici di base
La zucchina non è solo un "caviale d'oltremare", ma un prodotto completamente moderno e diffuso, oltre ad avere una preziosa composizione minerale e vitaminica. Questa è una ricca fonte di potassio e ferro, raramente si trova nelle verdure, vitamina PP - acido nicotinico, un componente importante del metabolismo dei lipidi, reazioni redox del corpo. Pertanto, una varietà di zucca deve essere inclusa nella dieta, insieme ad altre verdure.
Cosa cucinare dalle zucchine? Oltre alle insalate, le zucchine sono ottime per friggere, stufare e arrostire in forno. Non richiedono un trattamento termico a lungo termine, che consente di cucinare facilmente e velocemente un soffritto, uno stufato di verdure, solyanka, snack, persino frittelle, torte di verdure e molti altri piatti.
La migliore combinazione per zucchine - cipolle, cavoli, patate, pomodori, carote, formaggio. La carne macinata si adatta bene a questo prodotto. Le zucche sono neutre a piacere, quindi i sapori dei piatti da loro sono completamente dipendenti dalle preferenze culinarie dello chef.
1. Ricette veloci per il forno: zucchine con pomodori - casseruola di verdure con formaggio
Prodotti: Formaggi olandesi 280 g
Pomodori 400 g
Squash 500g
Maionese (30%) 150 g
Olio 50 ml
Passata di pomodoro 150 g
Carote 350 g
Pimento 12 g
Cipolla 250 g
Aglio (denti) 40 g
Foglie di coriandolo, prezzemolo
Carnation 3 pezzi.
sale
Cile 10g
Zucchero 80 g
Coriandolo 15g
Preparazione:
Lavare e sbucciare le verdure. Zucchini, cipolle e pomodori tagliati in piatti, strofinare carote su una grattugia, grande, o tagliare in cannucce lunghe e sottili.
Riscaldare la padella, versare un po 'd'olio e passive le carote fino a renderle morbide. Mettilo in una ciotola, aggiungi il formaggio grattugiato e l'aglio, mescola con la maionese e il coriandolo tritato e il prezzemolo.
Grasso di zucchine anche olio vegetale, impanato nella farina, friggere su entrambi i lati fino a ottenere un colore rosato.
Coprire la teglia con della pergamena o un foglio, spennellare con il burro. Mettici le zucchine, in un unico strato, a righe. Cospargere con formaggio e carote, mettere un piatto di pomodori.
Nella purea di pomodoro aggiungi spezie, zucchero e sale appena macinati. Riscaldare la salsa in una padella fino a quando lo zucchero è sciolto, assaggiarlo. Salsa versare i pomodori. Mettere un altro strato di carote e formaggio sopra i pomodori, decorare il piatto con anelli di cipolla. Mettere in forno, preriscaldato a 200 ° per quindici minuti.
Al momento di servire, coprire con verdure fresche, tagliate a porzioni. Gli spuntini possono essere serviti con contorno di patate o riso.
2. Ricette veloci per il forno: zucchine ripiene con pomodori e riso
Composizione dei prodotti:
Cipolle 150g
Pomodori con polpa densa 3 pz.
Schiaccia 4 pezzi.
Riso cotto 300 g
Uovo 1 pz.
Basilico verde 70 g
Carota rossa 200 g
Prezzemolo 50 g
Pepe nero 10 g
Olio raffinato 100 ml
Aglio 25 g
Formaggio (55%) 150 g
Tecnologia di cottura:
Scegli una zucchina giovane per un piatto, lunga 8-10 cm, taglia i gambi, dividi il frutto a metà nel senso della lunghezza. Tagliare la polpa dall'interno del frutto, tritarla, friggere, salare e pepare, con l'aggiunta di olio vegetale. Anche le cipolle e le carote tagliano finemente (le carote possono essere strofinate con cannucce). Passare le verdure, unirle con il riso, condire con le spezie, mescolare, aggiungere l'uovo. Stuff zucchine con riso e verdure. Tagliare i pomodori piccoli in piatti, metterli 2-3 pezzi in cima al trito, su ogni zucchina separatamente.
Metti la zucca nella forma, oliata, infornata, preriscaldata a media temperatura. Cuocere per 20 minuti, quindi estrarre la forma, cospargere le zucchine ripiene con formaggio grattugiato, versare con la maionese, aggiungendovi aglio, prezzemolo tritato e basilico. Rimettere le zucchine nel forno, dorare il piatto in cima, servire, decorando inoltre con foglie di basilico fresco.
3. Ricette veloci per il forno: zucchine con pomodori e polpette
Ingredienti:
Pomodori 300 g
Olio vegetale 100 ml
Maiale e manzo tritati 600 g
Pepe nero
Riso bollito 300 g
Cipolla 250 g
sale
zucchero
Coriandolo 70g
Aglio 30 g
Semi di coriandolo
Cile - da gustare
Schiaccia 3-4 pezzi
Maionese (30%) 80 g
Carote 150 g
Passata di pomodoro 50 g
Tecnologia di cottura:
Grandi zucchine tagliate in piatti sottili, lungo il frutto. Friggerli in una padella, pre-unto un pezzo di burro. Preriscaldare la padella per rendere le verdure marroni. È possibile utilizzare la griglia in modo da formare un motivo caratteristico su un lato degli spazi vuoti.
Trita le cipolle, strofina le carote e passa le verdure fino a renderle morbide. Trasferire in una ciotola di riso bollito. Mettere la carne in una padella, aggiungere i cubetti di pomodori sbollentati e pelati, il coriandolo tritato finemente, le spezie. Stufato con verdure tritate, unire con riso e verdure. Mescolare bene e respingere. Il ripieno risultante, in parti di 80-100 g avvolgere in piatti di zucchine. Mettere le zucchine sulla teglia preparata, cucitura verso il basso. In maionese aggiungere passata di pomodoro, spezie appena macinate, sale, peperoncino, aglio tritato. Rompete la salsa in un frullatore e versateli con le zucchine ripiene. Infornare a 180 ° C per 25-30 minuti.
Servire il piatto caldo, adagiato su una foglia di lattuga, guarnito con foglie fresche di verdura.
4. Rapide ricette per il forno: zucchine con pomodori, patate e cavoli - torta di verdure
Ingredienti:
Zucchine giovani 300-400 g
Uova 3 pz.
Pomodori 350 g
Aglio 30 g
Aneto, basilico, prezzemolo - 50 g cad
Maionese 80 g
Farina 90 g
Cavolfiore 250 g
Patate 700 g
Broccoli 200 g
Ghee 150 ml
Sale, spezie
Girasole e burro fuso - per la forma e per la tostatura delle verdure
Formaggio 120 g
Limone (scorza e succo) 1 pz.
Tecnologia di cottura:
Lessare le patate e mescolare. Aggiungere 2 uova, sale, 2-3 cucchiai di farina, mescolare l'impasto. Compila il modulo con loro, prima fodera il fondo con un foglio (o usa il silicone, per la torta). Lo spessore della pasta nella forma non è superiore a 1,5 cm, il diametro della forma è 26-28 cm. Mettere il bianco per la torta di verdure nel forno, preriscaldato a 200 ° C, cuocere fino a quando rosea, senza dimenticare di ungere la superficie con burro fuso.
Grattugiare il formaggio, aggiungere l'aglio tritato, pepe macinato. Cospargere la torta di patate con la miscela preparata.
Zucchine tagliate a strisce sottili. Non usare una grattugia per evitare che il succo esca. Sbatti un uovo, aggiungi sale e pepe, un cucchiaio di farina. Rotoli le zucchine affettate nella miscela preparata, le metta sulla teglia. Cospargere con aneto tritato, infornare come uno strato di patata, fino a ottenere un colore rosato.
Smontare i broccoli e il cavolfiore in ciuffi, far bollire, scolare l'acqua. I broccoli vengono messi in acqua ghiacciata per cinque minuti, e cospargere di infiorescenze bianche con la farina, friggere nel burro. Sbucciare i pomodori sbollentati, tagliarli a fette, incrociarli, condirli con i chiodi di garofano macinati, il coriandolo, il sale e lo zucchero.
Niente tortino, sopra le zucchine, mettere intorno a fette fette di pomodoro, broccoli e fiori di cavolfiore sul perimetro. Cospargere le verdure con il succo di limone, cospargere con la scorza di limone. Restituire la torta al forno, sul ripiano superiore; aumentare la temperatura a 220 ° C. Dopo 5 minuti, togliere il piatto, decorare con un rametto di basilico o altre erbe, la maionese.
5. Squash in forno con pomodori - una ricetta snack veloce
Ingredienti:
Uova sode 4 pezzi
Maionese 100 g
Formaggio a pasta molle 200 g
Aglio 10 g
Pomodori 5 pz.
Zucchini (misura media) 2 pz.
Peperone verde (giallo, verde) 2 pz.
Prezzemolo, aneto
sale
Olio vegetale
Tecnologia di cottura:
Zucchine, pomodori e pepe lavati, tagliati a rondelle. Le zucchine saltano in padella a fuoco vivo. Uova sode, formaggio, strofinare, aggiungere l'aglio tritato e la maionese. Mescolare. Ungete una teglia con il burro, mettete le zucchine. Metti gli anelli di pepe sulle zucchine, all'interno - un cucchiaio di paté di formaggio, copri con le piastre di pomodoro, cospargere con verdure tritate. Cuocere per 15 minuti a 200 ° C.
6. Ricette veloci per il forno di zucchine e pomodori - verdure in umido con riso
Ingredienti:
Peperone dolce 300 g (netto)
Pomodori 350 g
Carote 200 g
Chili ketchup (o salsa Krasnodar) 250 g
Aglio 30-40 g
Prezzemolo 50 g
Dill 70g
Cipolla 0,5 kg
Olio d'oliva 120 g
Riso cotto, rotondo 600 g
Preparazione:
Verdure lavate e sbucciate, tagliate a cubetti grandi, friggetele in una padella, alternativamente, e mettete in una padella di ceramica o in una teglia da forno profonda, mescolate e condite con salsa, opzionalmente. Cospargere con le erbe fresche, mettere nel forno, coperto con un coperchio. Cuocere a temperatura moderata per venti minuti. Il piatto può essere consumato freddo. Se lo spezzatino cotto in barattoli, coprite con i coperchi e mettete i vasetti in un forno freddo per 2 ore, avrete una grande raccolta invernale. La temperatura di pastorizzazione è di 180 ° C.
Zucchine con pomodori al forno - ricette veloci e suggerimenti utili
Per preparare piatti a base di zucchine, scegli frutta con chicchi sottosviluppati di maturazione lattea. Hanno un sapore più delicato. Zucchine stracotte ha una pelle densa e ruvida. In questo caso, la pelle dovrebbe essere tagliata, se le verdure sono destinate a estinguere. Per il ripieno e la tostatura in forno, al contrario, i frutti con buccia spessa sono più adatti delle zucchine giovani e teneri.
Per quanto riguarda i pomodori, per la cottura prova a scegliere i frutti delle varietà carnose, densi, con un contenuto inferiore di succo e cereali. Questi pomodori manterranno meglio la loro forma. Per rendere più appetibile l'aspetto del piatto con i pomodori, sbollentare i frutti, sbucciare, togliere i semi, lasciando solo carne soda.
