Se viene menzionata l'espressione "piatti a base di zucchine", per qualche motivo la prima cosa che viene in mente sono le zucchine fritte o il caviale di zucchine, una pausa continua. E dopotutto da questo semplice vegetale è possibile preparare molti piatti gustosi e belli. Ad esempio, farcire o cuocere al forno in vari modi - con panna acida, formaggio, pomodori, maionese, verdure e aglio, ecc. E se si considera che le zucchine sono un prodotto molto utile, ipocalorico e facilmente digeribile, contiene minerali, ferro, potassio, fibra, non vi è alcun prezzo. Anche se costa denaro simbolico. Per non offendere un ortaggio tanto rispettato, puoi diversificare il tuo menù e preparare nuovi piatti con le zucchine.
Zucchine al forno - preparazione del cibo
Per arrostire, è preferibile prendere le zucchine giovani - hanno una carne tenera e una pelle sottile, che non si può pulire. Anche se i frutti "adulti" sono anche adatti, se prima rimuovi la pelle ruvida e il nucleo con i semi da essi. Più vecchia è la zucchina, più ruvida è la sua pelle e più difficile è tagliarla. Pertanto, quando si utilizza un coltello affilato, fare attenzione a non tagliarsi. Il mezzo con semi duri è facilmente rimosso con un cucchiaio ordinario. Successivamente, i frutti vengono tagliati secondo la ricetta: cerchi, piatti longitudinali, cubetti e al forno.
Zucchine al forno - le migliori ricette
Ricetta 1: Zucchine, al forno con salsa di panna acida
Puoi caratterizzare questo piatto in tre parole: rapidamente, facilmente, gustoso. Le zucchine non sono fritte nell'olio, in genere non è molto nella ricetta, il che significa che il prodotto finale non sarà troppo alto in calorie. Puoi usare sia zucchine ordinarie che zucchine. Ingredienti: due zucchine medie, 4 tavoli. cucchiai di olio vegetale, 1 tavolo. un cucchiaio di prezzemolo tritato e aneto, 3 spicchi d'aglio, un bicchiere di panna acida, 150 g di formaggio, sale e pepe.
Metodo di preparazione
Per non perdere tempo, puoi immediatamente accendere il forno in modo che scaldi fino a 220 ° C. Nel frattempo, il forno si scalda, prepara le verdure. Zucchine tagliate a cubetti, di circa 1x1 cm di diametro, se il frutto ha un diametro piccolo, può essere tagliato in ruote di spessore centimetrico.
Metti le zucchine in un normale sacchetto di plastica, aggiungi il prezzemolo tritato, sale con pepe e olio vegetale. Gira la busta sopra per far entrare l'aria e agitala bene, in modo che la zucca sia uniformemente salata e coperta con una miscela di burro e prezzemolo. Coprire la teglia con la lamina, versare le verdure, lisciare e infornare fino a metà cottura per circa 20 minuti.
Grattugiare il formaggio, aggiungere aneto, sale e pepe, panna acida, mescolare molto bene, si può anche con l'aiuto della frusta. Zucchine condite versare questa salsa e mandarla al forno per la cottura. Mettere il prodotto finito su un piatto piatto, spremere l'aglio dall'alto e, godendo l'aroma divino e l'appetito che si nutre, decorare con verdure. Puoi servire.
Ricetta 2: Zucchine al forno con pomodori e formaggio
Questo snack sembra molto presentabile, quindi, può essere tranquillamente decorare la tavola festiva, diffondendo le zucchine sulle foglie verdi di lattuga. Inoltre, è gustoso e sano.
Ingredienti: un chilogrammo di zucchine, mezzo chilo di pomodori, 100 g di formaggio, 3 spicchi d'aglio, sale, pepe macinato, olio vegetale
Metodo di preparazione
Verdure tagliate a cerchio - zucchine per centimetro di spessore, pomodori un po 'più sottili. Tritare l'aglio su una pressa o una piccola grattugia. Arrostire le zucchine da 2 lati in una crosta (marrone dorato) e stenderle su una teglia da forno. Grattugiate le zucchine con l'aglio e mettete una rotella di pomodoro. Pepe, sale e cospargere di formaggio. Cuocere le zucchine 25 minuti a 180 ° C.
Ricetta 3: Zucchine cotte nel forno
Un'opzione interessante, qualcosa di simile alla cottura della pizza. Non è necessario acquistare in modo specifico gli ingredienti a base di carne, è possibile attendere che vari residui di carne si accumulino in frigorifero dopo le vacanze o semplicemente così. Qui possono essere assemblati insieme alle zucchine che si annoia sullo scaffale in basso e processate con successo. Per essere un segreto, una versione puramente vegetale, cucinata senza carne, è anche molto gustosa. Prova in entrambe le direzioni, non essere deluso.
Ingredienti: 2 zucchine, mezzo cucchiaio di condimento secco (aneto, origano, basilico a piacere), 2 spicchi d'aglio, prodotti a base di carne (qualsiasi) - 150 g, sale, 2 pomodori di media grandezza, pepe, 150 g di formaggio a pasta dura, 200 ml di maionese.
Metodo di preparazione
Accendere il forno e riscaldare a 180 ° C. Tagliare la zucca giovane a fette di un centimetro di spessore, spalmare con una miscela di sale, pepe, condimenti secchi e mettere su una teglia unta con burro. Con le zucchine perepelok è necessario rimuovere con un coltello una buccia ruvida e rimuovere il nucleo con i semi. I vuoti risultanti depongono fette di zucchine. Cospargere questo strato con aglio tritato finemente.
Staccare i pomodori e tagliarli a fette sottili. Per facilitarne la rimozione, è necessario scottare i pomodori con acqua bollente o metterli in acqua bollente per un paio di minuti. Salsicce, salsicce o altri prodotti a base di carne tagliati a fettine sottili o strisce, a piacere. Grattugiare formaggio, maionese diluito con acqua o brodo in modo che possa essere distribuito facilmente e in modo uniforme su tutta la superficie. Raccogli "pizza" - metti i pomodori sulle zucchine con l'aglio, le carni in alto, poi il formaggio e versa sopra tutta la maionese diluita. L'ultimo strato è maionese, non formaggio, perché il top sarà foil e il formaggio fuso può aderire ad esso. Pertanto, lo strato superiore di maionese salverà la situazione.
Coprire con la pellicola intera e cuocere per mezz'ora. Quindi rimuovere la pellicola, aggiungere il fuoco a 250 ° C e portare a una crosta rubiconda. Il piatto da portata non è molto caldo.
Ricetta 4: zucchine al forno con formaggio cotto nel forno
Deposito inusuale di zucchine. Le frittelle di zucchine non sono fritte e cotte al forno. Il piatto beneficia solo di questo, perché Risulta non essere grasso. E formaggi e verdure arricchiscono con vitamine e sostanze salutari.
Ingredienti: 1-2 zucchine (0,5 kg), panna acida 250 g, 3/4 tazza di farina, sale e pepe, 3 uova, 1 tè. cucchiaio di lievito in polvere, qualsiasi verdura - aneto / cipolle verdi / prezzemolo, 150-200 g di formaggio sott'aceto, non molto salato (mozzarella, formaggio, Adygei, suluguni, ecc.).
Metodo di preparazione
Il forno è riscaldato a 200 ° C. Tritare le zucchine su una grattugia grossa, salarla e lasciarla per cinque minuti. Spremere il liquido in eccesso. Tritare le verdure, grattugiare il formaggio grattugiato.
Alla zucca aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente. Coprire la teglia con della carta e distribuire l'impasto. Quando si cuoce, si disperderà ai lati, in modo che le torte non siano incollate insieme, è necessario lasciare una distanza tra loro. Cuocere per circa quindici minuti, fino a quando le frittelle diventano rosse.
Ricetta 5: Zucchine cotte al forno con un croccante
La zucca cucinata secondo questa ricetta, risulta leggermente croccante e saporita. E bello Per non sciogliere il formaggio nel forno, ma solo per asciugare, prendete speciali varietà refrattarie, come il parmigiano. Per rendere piccante il piatto, puoi cucinare e servire qualsiasi salsa all'aglio separatamente - su panna acida o aglio. Anche se molto carino. Ingredienti: 1 zucchina media, un paio di cucchiai di parmigiano grattugiato finemente, 4 cucchiai di pangrattato, un pizzico di erbe provenzali, sale, un uovo e pepe macinato.
Metodo di preparazione:
Preriscaldare il forno a 200 ° C. Zucchine pelate tagliate a fette spesse centimetri, pepe e sale. Mescolare erbe, formaggio e cracker in una ciotola. In un'altra ciotola, sbattere le uova. Ungere la teglia da forno.
Immergere ogni cerchio delle zucchine in un uovo, quindi rotolare in un crostino di formaggio e metterlo su una teglia da forno. Cuocere per 7-10 minuti, quindi capovolgere e lasciare in forno per 5-7 minuti fino a doratura. Le zucchine pronte si trasformano in un piatto bellissimo e possono essere servite.
Zucchine cotte nel forno - consigli utili da cuochi esperti
Le zucchine crude, quando cuociono nel forno, emettono un sacco di umidità in eccesso, a volte deve anche essere drenato. Pertanto, per ridurre la percentuale di liquido nel frutto, zucchine tritate cosparse di sale e lasciato riposare per circa venti minuti. Ha tempo per questo tempo di dare il succo che vuoi drenare. Squash spremere e continuare a utilizzare come previsto.
