Jelly - come credevamo nell'infanzia, questa è la magia che può far avverare tutti i nostri sogni. Sottolineo: sogni deliziosi. Questo piatto si rivolge a tutti: bambini e adulti. Per un bambino, questa è una meraviglia colorata, per i genitori - ingredienti popolari, facilità e velocità di preparazione. Ma, come ogni piatto, questo dolce ha le sue regole di cottura, che impareremo oggi.
Principi generali per la produzione di gelatina di chokeberry
Come sai, la gelatina è popolare non solo in Russia. Prende il posto d'onore principalmente sulla scuola materna, non importa quale nazionalità, tabelle. In origine, la gelatina fu inventata in Francia dal 16 ° al 17 ° secolo. E puoi immaginare che la gelatina sia diventata fragrante e insolitamente colorata solo nel 1985 in America, grazie a Peru White, che ha perfezionato gli ingredienti di una ricetta standard.
La base della gelatina - gelatina, che aiuta a congelare la forma desiderata. Questo richiede tempo, che è anche il principale "ingrediente" della ricetta. Questo fatto è spiegato dal fatto che dipende dal tempo se la tua gelatina sarà benefica e sicura per la tua salute. Dopotutto, puoi andare al negozio e comprare la gelatina già pronta con frutta specifica, ma non portano nulla di utile in sé. Molte trasmissioni, medici ed esperimenti, anche a casa, hanno dimostrato che tali sacchetti di gelatina pronti non contengono frutta naturale tritata. Inoltre, fidandosi dei prodotti in negozio inaffidabili, puoi avvelenare o avvelenare il bambino. Pertanto, ti offriamo un modo più sicuro, più vecchio, come si dice "nonna" di gustosa cucina - una ricetta con frutta fatta in casa. Certo, non puoi fare la gelatina da solo, ma in questo puoi già fidarti dei prodotti del negozio. Il numero di ricette può dipendere dalla varietà di frutta, e più recentemente hanno iniziato a combinare i colori, creando una bellezza insolita e varie ricette. Fino ad oggi, contava più di due dozzine di varietà di gelatina. Molto spesso, cuochi casalinghi, pasticceri usano frutta come fragole, lamponi, limone, ciliegie e molti altri. Ciò è dovuto alla presenza di colori brillanti e al gusto gradevole. Ma raramente i cuochi ricordano un frutto come la cenere di montagna. E invano! La gelatina di chokeberry contiene una grande quantità di vitamine e valori di energia (per porzione):
• 18,8 proteine;
• 136,7 carboidrati;
• 2,5 grassi.
Oltre ad alto contenuto calorico - 689,5. La gelatina di chokeberry può essere preparata in qualsiasi paese, ovunque, come con la civiltà attuale sarà sufficiente andare al negozio di frutta fresca o congelata e comprare la giusta quantità.
Ricette
Ci rivolgiamo al più interessante: la cucina. Tutto è molto semplice, non c'è niente di complicato. Poiché la varietà di ricette per la gelatina di chokeberry non ha nomi speciali, anche se le ricette differiscono l'una dall'altra, le numereremo semplicemente. La somiglianza di ogni ricetta consiste di tre ingredienti principali: succo, zucchero e gelatina. In quasi tutte le ricette, gli strumenti disponibili vengono ripetuti:
• 2 ciotole;
• setaccio;
• tolkushka;
• barattoli sterili.
Prima di tutto, quando trovi gli ingredienti giusti, decidi con che tipo di gelatina lavorerai. Esistono due tipi di gelatina acquistata: standard (normale) e istantanea. La gelatina standard deve essere riempita con acqua per mezz'ora prima della cottura e messa da parte. La gelatina istantanea viene versata con acqua calda e mescolata ad una velocità.
Ricetta 1. Gelatina di Chokeberry senza gelatina
Vai agli ingredienti:
• 2,500 g di aronia;
• 1 g di zucchero;
• 3 bicchieri d'acqua.
1.Se hai le bacche congelate, prima di tutto devi aspettare che si sciolgano.
2. Versare le bacche sbucciate dai ramoscelli e le foglie in una ciotola, versare acqua. Lavare accuratamente le bacche.
3. Muovere le bacche già pulite nella seconda ciotola. Aggiungi agli acini 3 tazze d'acqua. Lasciamo tutto sul piatto incluso, la cui temperatura dovrebbe essere moderatamente forte.
4. Dopo l'ebollizione, la cenere di montagna dovrebbe rimanere sul fuoco per 30-40 minuti. Bollire le bacche, allo stesso tempo mescolarle.
5. Togliere dal fuoco. Prepariamo il succo in questo modo: spingiamo le bacche giù con una crostata, passando il loro succo attraverso un setaccio. La torta rimanente dopo può essere espulsa, lasciando una piccola quantità di polpa.
6. La polpa e il succo rimanente far bollire con lo zucchero per circa 15 minuti. La quantità di zucchero dipende solo da te. Se vuoi preparare una gelatina meno dolce, sarà sufficiente 1 kg per massa.
7. Trasferire la soluzione gustosa risultante in barattoli sterili e fare affidamento sul tempo, lasciando il dolce in frigorifero.
Ricetta 2. Chokeberry Jelly con Apple
Ingredienti:
• 1 kg di ceneri di montagna (nere);
• 1 kg di mele agrodolci;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1,2 litri di acqua pulita.
La varietà sotto forma di mele creerà da un dessert una gelatina inquieta dal black chokeberry.
1. Per le ceneri di montagna precedentemente scongelate, lavate e pulite, far bollire in soluzione salina per circa 10 minuti. Dopo, ci importa.
2. Puliamo le mele e la modalità in piccoli segmenti.
3. Versare tutti i frutti in una pentola e versare acqua finché gli ingredienti non sono completamente coperti. Accendi il fuoco e in 30 minuti il frutto assumerà la forma desiderata.
4. Spremi il frutto con una garza. Un po 'di acqua. 5. Aggiungi il succo di limone, lo zucchero.
6. Mescolando tutto, accendi di nuovo il fuoco.
7. Per circa un'ora, mescolare il composto e rimuovere la schiuma fino a renderla spessa.
8. Resta solo da versare negli stampi e attendere i risultati al frigorifero.
Forma molto bella sotto forma di alcune figure.
Ricetta 3. Gelatina di Chokeberry con gelatina
Per preparare una deliziosa gelatina di chokeberry avrai bisogno di:
• 1 kg di cenere di montagna;
• 150 grammi di zucchero;
• 600 ml di acqua fredda;
• 200 grammi di gelatina.
Preparazione:
1. Prima di tutto, immergere 200 grammi di gelatina in 100 ml di acqua fredda.
2. Vai nella padella, che devi versare mezzo litro d'acqua e 150 grammi di zucchero.
3. Dopo che l'acqua bolle, possiamo, lanciamo la sorba pulita. Durante l'ebollizione, è desiderabile rimuovere la schiuma. In caso di fuoco debole, la sorba deve cuocere per 10 minuti. Presto, spegni il fuoco e aggiungi la gelatina gonfia nella padella e mescola finché l'acqua nella pentola non diventa calda.
4. Quando lo sciroppo si è raffreddato, puoi versare la gelatina non ancora ispessita in stampi o piatti. Il processo di raffreddamento della gelatina si verifica in frigorifero, secondo, 4-5 ore.
Puoi decorare il piatto con la stessa bacca - sorbo, mettendolo sopra una gelatina ghiacciata e una goccia di burro, per la bellezza.
Ricetta 4. Gelatina da marmellata nera
Ingredienti:
• Acquista gelatina 2 cucchiai. cucchiai;
• Acqua bollita fredda;
• 1 kg di bacche di aronia nera;
• Una piccola marmellata di sorbo (quantità a piacere)
Preparazione:
1. Prendi la capacità. Metti 2 cucchiai di gelatina e riempila con acqua bollita fredda. Mescolare bene e in circa un'ora la gelatina dovrebbe gonfiarsi.
2. Un'ora dopo, versare l'acqua con la gelatina nella padella, dove avrà una vista normale in un paio di minuti. Mentre viene preparata la gelatina, possiamo fare il succo nero di aronia: mettiamo il sorbo adattato nel setaccio, che viene posto su un piatto profondo, e spremere il succo con un mattarello. La torta inutile può essere lanciata. 3. Versare il succo in padella con la gelatina e mescolare.
4. La particolarità di questa ricetta è che al posto dello zucchero, la marmellata di sorbo viene aggiunta allo sciroppo, la cui quantità dipende da te, cioè, a piacere, ottieni più di 3 cucchiai.
5. Mescolare fino a ebollizione.
6. Dopo mezz'ora, il cordone si è un po 'raffreddato, versando nei piatti preparati. Ma ricorda che i piatti devono essere profondi!
7. Usando un piccolo setaccio, rimuovere le palle di gelatina o la polpa extra dalla marmellata dai piatti. In altre parole, puliamo e sistemiamo la bellezza del dessert.
8. Mandiamo il dessert in frigo e aspettiamo un ispessimento completo.
Ricetta 5 Blackberry Jelly per l'inverno
Se vuoi fare scorta di un prodotto utile per l'inverno, segui questa ricetta. Ma non dimenticare di preparare i barattoli dei coperchi per la conservazione. È desiderabile sterilizzarli bene o friggerli.
Ingredienti:
800 g di bacche di sorbo;
650 zuccheri;
4 cucchiai. l gelatina;
1,2 litri di acqua potabile.
Preparazione:
Le bacche sono poste in una casseruola e ben mnёm le loro mani.
Versiamo il succo in un altro contenitore, versiamo acqua nella torta, mettiamola su una mensola. Deve essere bollito per 15 minuti.
Successivamente, con l'aiuto di garza e colino, filtriamo. Nel brodo risultante, aggiungere lo zucchero, far bollire per 7 minuti.
Versare 1 tazza di composta, sciogliere la gelatina e versarla nella composta.
Là fuori anche il succo della cenere di montagna.
Bollire altri 5 minuti. La gelatina pronta, ma non ancora congelata, viene versata in barattoli preparati.
Copriamo con coperchi di ferro, puoi iniziare a arrotolare.
Dopo il raffreddamento, non dimenticare di inviare le banche nel seminterrato o nel frigorifero.
Ricetta 6. Chokeberry Jelly: Natural
Ingredienti: • 1 kg di aronia nera;
• 700 g di zucchero;
• 500 g di acqua.
Preparazione:
1. Cottura di bacche: pulire, mettere in un contenitore e versare acqua bollente.
2. Quando gli ingredienti sono abbastanza da farli bollire asciutti, setacciali con una garza.
3. Aggiungi tutto lo zucchero. Accendi il fuoco lento.
4. Dopo 15 minuti di ebollizione, versare in barattoli sterilizzati.
Suggerimenti
1. Quando si versa il liquido preparato in vasi o stampi sterilizzati, utilizzare un setaccio.
2. Per un dessert dietetico, dovresti aggiungere meno zucchero, poiché il frutto contiene abbastanza glucosio.
3. Gelatina di chokeberry e dessert simili con questa bacca sono prescritti dai medici a quelle persone che hanno unghie e capelli fragili.
4. Se vuoi preparare la gelatina senza gelatina, puoi usare la pectina.
Di per sé, l'aronia porta a un normale stato di pressione, rafforza il sistema immunitario e normalizza la circolazione sanguigna.
