Un piatto economico e gustoso - la semola, ma non tutti i bambini lo mangiano con piacere per entrambe le guance.
Se si consiglia di somministrare semolino al bambino su base obbligatoria, questo può essere un problema serio.
Tuttavia, puoi farcela, così tanto che gli adulti si allineeranno per la supplementazione.
Preparare le costolette di semolino - da fresco, o lasciato dal passato porridge menu. Ravvivile con frutta secca, panna acida e persino kissel e preparati a ricevere ringraziamenti e richieste di integratori.
T-shirt semolino - Principi generali di cottura
• Porridge di semolino bollito in modo spumoso: la base per ogni tipo di cotoletta. Fondamentalmente è cotto con latte, aggiungendo zucchero e dosalivaya secondo la ricetta. Prima di iniziare a preparare le basi, dovresti decidere - che tipo di polpette farai. In unsweetened - lo zucchero non è aggiunto.
• Come preparare correttamente un esca grossa senza grumi? Misurare immediatamente la quantità necessaria di semola in un bicchiere asciutto. Prendi una pentola non smaltata, versa il latte o l'acqua. A questo punto, nulla deve essere aggiunto al liquido - zucchero e sale vengono messi in ebollizione, in una base ben riscaldata. Non appena il liquido inizia a bollire, inizia a mescolarlo intensamente in circolo, e con l'altra mano in questo momento lentamente, in un flusso sottile, versa la grana. Senza smettere di mescolare, lasciare bollire la polenta per circa tre minuti finché non si addensa. Fresca semola fresca.
• Se è necessario inserire l'olio, farlo dieci minuti dopo la prontezza. Le uova e i componenti aggiuntivi - papavero, farina, frutta secca, formaggio, fiocchi di latte e altri, vengono introdotti solo nella base completamente raffreddata. • Formare pezzetti con le mani ben inumidite con acqua. La forma può essere diversa, lo spessore consigliato non è superiore a un centimetro e mezzo, altrimenti sarà difficile friggerli nella padella. Il look originale sarà cotto o cotto a vapore bit di semola sotto forma di palline.
• Prima di friggere o cuocere in forno, le polpette vengono impanate con farina, pane grattugiato o in una semola secca. Se si rotola l'impanatura del prodotto prima di cuocere a vapore, il suo strato si ammorbidisce, il che influenzerà negativamente non solo l'aspetto, ma anche il gusto.
• I bit di manna vengono offerti immediatamente dopo la disponibilità. Non zuccherato con panna acida, salse, crema densa o burro fuso. Dolce - con miele, addolcito con panna acida, marmellata, sciroppi dolci e salse.
Una ricetta classica per bit di semola come nella scuola materna
Ingredienti:
• mezza tazza di semolino;
• due uova;
• mezzo litro di latte;
• un cucchiaio di farina;
• 75 gr. zucchero cristallino;
• olio raffinato.
Metodo di cottura:
1. Versare il latte nella padella, accendere un fuoco intenso. Un po 'caldo, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Non appena comincia a bollire, mescolando intensamente il latte, versiamo un semolino in un torrente sottile. Riducendo il calore e mescolando incessantemente, cuocere fino a quando denso. Raffreddamento.
2. Versare le uova in un porridge ben raffreddato, mescolare e aggiungere gradualmente l'amido.
3. Dopo aver inumidito le nostre mani, formeremo piccoli pezzi, li arrotoliamo bene da tutti i lati della semola.
4. Versare un sottile strato di olio nella padella, scaldarlo a fuoco basso. Diffondiamo il bitochki e diamo luce marrone su entrambi i lati. Non chiudere il coperchio.
Punte di semolino con uvetta dal forno negli stampi
Ingredienti:
• sei cucchiai pieni di semola fresca;
• un uovo; • 1 gr. cristalli di vaniglia;
• tre cucchiai di farina;
• mezzo litro di latte magro;
• 50 gr. zucchero;
• uvetta;
• fiocchi di cocco bianchi.
Metodo di cottura:
1. Aggiungere lo zucchero, la vanillina e un po 'di sale al latte, portare ad ebollizione, aggiungere la semola e, mescolando, far bollire una polenta densa su un fuoco piccolo. Dopo averlo raffreddato bene, mescoliamo un uovo crudo e una farina, e poi un uvetta.
2. Disporre la massa risultante in piccoli stampi in silicone, cospargere con gocce di cocco.
3. Mettere in un forno caldo e cuocere per un quarto d'ora - fino a quando le cime non sono dorate.
4. Prendiamo la semola dal forno, fermiamoci un attimo e, solo dopo, liberiamo noi stessi dalle forme.
Bit di semola con riempimento di cagliata
Ingredienti:
• ricotta grassa non grattugiata - 250 gr .;
• mezzo litro di latte;
• due cucchiai di zucchero;
• semolino - 6 cucchiai. l.;
• 30 gr. burro di crema fatto in casa o dolce;
• sacchetto di vaniglia, cristallino;
• due uova fresche;
• olio raffinato;
• 50 gr. uva passa senza semi, preferibilmente leggera.
Metodo di cottura:
1. L'uva passa numerata viene scottata con acqua bollente, riempita con acqua calda e tenuta in essa per circa 10 minuti. Lavare nuovamente e posizionare su un asciugamano per asciugare.
2. Spostiamo la ricotta in una piccola ciotola, versiamo dello zucchero e della vaniglia. Mescolare bene, aggiungere l'uvetta. Prosciutto sfoglia granulare su un setaccio per rompere i grumi.
3. Mescola il semolino con lo zucchero e, addormentandoti in un torrente sottile, lo introduciamo nel latte bollente. Mentre si mescola, far bollire il porridge a fuoco moderato per due minuti e mettere da parte la stufa. Mettere il burro nella base di semolino, mescolare, lasciare raffreddare completamente. In semola, come nella ricotta, si può mettere fino a 1/2 una piccola bustina di zucchero vanigliato. Agitare delicatamente un porridge quasi raffreddato, introdurre un uovo sbattuto. 4. Il secondo uovo viene versato in una ciotola separata, frustato e procedere alla formazione di bit. Bagniamo le mani con acqua, facciamo rotolare una pallina dalla massa preparata e premiamo per fare una torta piatta. Al centro stendere un cucchiaino di ricotta e sistemare delicatamente i bordi, come quando si preparano le torte. Dando la forma desiderata, adagiare i pezzi su un tagliere.
5. Mettere la padella a fuoco medio, versare l'olio e attendere che si scaldi sufficientemente. In alternativa, immergere i bit di semolino in un uovo sbattuto, quindi abbassarli nella padella. Friggere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.
pezzi di semolino fritti in sesamo impanati con kissel
Ingredienti:
• un bicchiere di semola secca;
• litro di latte;
• zucchero;
• quattro cucchiai di amido;
• uova di gallina fresche - 2 pezzi;
• un paio di cucchiai di farina di frumento;
• un litro e mezzo di acqua potabile;
• olio vegetale di alta qualità.
• 300 gr. bacche fresche o congelate;
• semi di sesamo.
Metodo di cottura:
1. Sul latte, con una piccola quantità di zucchero e sale, cuocere una base di semola spessa. Nel caldo ancora caldo, mescolare il burro e lasciare riposare un po '.
2. Mentre il porridge si è raffreddato, preparare la gelatina. Mettere le bacche nella pentola, versare acqua e, aggiungendo lo zucchero a piacere, portare a ebollizione. Far bollire a fuoco moderato per un quarto d'ora, quindi filtrare le bacche con un colino e riportare nuovamente a ebollizione la base liquida della gelatina.
3. Riempire un becher da 250 ml di un terzo con acqua, aggiungere l'amido. Completamente e allo stesso tempo intensamente, mescoli con una forchetta o una frusta. Dopo aver rotto tutti i grumi, versare il composto nella composta di ebollizione. Versare un filo sottile, mescolando rapidamente il liquido in un cerchio. Bollire la gelatina in soli 30 secondi, togliere dal fuoco. 4. Nel semolino raffreddato mescolare accuratamente le uova. Puoi mettere un po 'di papavero o albicocche secche tritate.
5. Metti una padella a fuoco medio-basso, versa l'olio in uno strato fino a 0,5-0,6 cm. Scaldalo.
6. Inumidiamo le mani con acqua, formiamo bit di semola. Arrotolarli in una miscela di farina e sesamo. Quindi mettilo nell'olio riscaldato e friggilo, girando su entrambi i lati.
7. Al momento di servire, disporre con le bacchette, versare abbondante gelatina su di esso.
Bit di semola su acqua con formaggio al forno - "Speciale"
Ingredienti:
• semola secca - 150 gr .;
• mezzo litro di acqua potabile;
• 150 gr. qualsiasi formaggio;
• burro - almeno 100 grammi;
• due uova;
• per impanare - cracker bianchi, macinati;
• cucchiaino di cumino.
Metodo di cottura:
1. Sull'acqua con l'aggiunta di sale prepariamo uno spesso porridge. Senza lasciarlo raffreddare, mescolare il burro e quindi raffreddare.
2. Aggiungi le uova, aggiungi il formaggio grattugiato finemente, un po 'di pepe e il cumino. Bene, tutto viene mescolato e pulito nello scomparto generale del frigorifero per un'ora e mezza.
3. Dalla base fredda formiamo dei pezzi, li arrotoliamo bene nel pangrattato. Incorporare uno scaldavivande a olio vegetale, quindi metterlo immediatamente nel forno caldo. Cuocere i bit di semolino per 20 minuti, fino a quando non si ottiene un colore dorato uniforme.
Semola al vapore con ricotta
Ingredienti:
• ricotta non granulare, preferibilmente 9% - 200 gr .;
• bicchiere di semolino;
• 100 gr. zucchero;
• un uovo;
• 500 ml di latte;
• due cucchiai di papavero.
Metodo di cottura:
1. Al raffreddato, far bollire nel latte con zucchero e sale porridge, aggiungere la ricotta, addormentarsi papavero. Mescolare bene, versare un uovo crudo.
2. Mani inumidite in acqua, formano piccoli pezzi di forma arbitraria. A una distanza dello spessore del dito l'uno dall'altro, posizionarli sulla griglia della doppia caldaia e posizionarli sul contenitore inferiore con acqua bollente. Coprire con un coperchio. 3. Cucinando pezzi di manna per una coppia, un quarto d'ora. Servire caldo.
Bit di semola - trucchi di cucina e consigli utili
• Affinché la base di semola diventi spessa, è necessario osservare rigorosamente le proporzioni di cereali e liquidi. Se è sufficiente prendere sei cucchiai pieni di semolino per cucinare il porridge ordinario per un litro di latte, nel nostro caso questa quantità è calcolata solo per mezzo litro. Tieni presente che per cucinare sull'acqua, i cereali devono assumerne di più.
• Per evitare grumi, iniettare le grane direttamente durante l'ebollizione e non in un liquido già bollente. Invece di un cucchiaio, usa una frusta per mescolare intensamente.
• Scuotere l'uovo con una forchetta prima di introdurre l'uovo. Versare in piccole porzioni, mescolando accuratamente ogni volta. Questo ti permetterà di regolare la densità della base di manna.
• Se il porridge si è rivelato troppo denso o con grumi, schiacciarlo con un frullatore. Questa procedura aiuterà a correggere le carenze e rendere i pezzi più teneri.
• Le punte di semolino dolce possono essere integrate con uvetta, noci, frutta candita, pezzi di frutta fresca e persino in scatola, bacche. Non zuccherato - fette di verdure bollite, fette di salsiccia, prosciutto o carne cotta, verdure.
• Le punte di semola non zuccherate avranno una consistenza più delicata se aggiungete delle verdure macinate alla base di semola. Per dolce, questa aggiunta può essere la ricotta.
