I pancakes in acqua bollita con latte possono essere consumati con latte condensato, salsa, marmellata o cotti con vari ripieni.
I pancake di crema pasticcera possono fare una deliziosa torta alla crema, usandoli al posto degli strati di torta.
Pancakes su acqua bollita con latte - i principi base della cottura
Oltre all'acqua bollente e al latte, per preparare l'impasto servono farina di frumento, lievito, zucchero, uova, sale, olio vegetale e farina. Oltre al latte, altri prodotti caseari possono essere aggiunti all'impasto.
Le uova e gli altri ingredienti, eccetto il latte, vengono aggiunti alla farina setacciata con il lievito. Mescolare accuratamente A poco a poco guidare il latte e impastare la pasta spessa. Aggiungere lentamente acqua bollente e mescolare fino ad ottenere una miscela della consistenza desiderata.
Zucchero e sale regolano, a seconda del ripieno, che verrà utilizzato per i pancake.
L'impasto può anche essere cotto con lievito. Cannella o vaniglia si aggiunge al sapore. Verdure fresche essiccate o tritate possono essere aggiunte all'impasto di frittelle con ripieno salato.
Puoi fare il ripieno da qualsiasi prodotto, tutto dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto. Il ripieno salato può essere cucinato con funghi, verdure, carne macinata, frutti di mare, ecc. I pancake dolci sono cucinati con ricotta, frutta, marmellata e frutti di bosco, crema.
Ricetta 1. Pancakes su acqua bollente con latte
Ingredienti
- un paio di bicchieri di farina;
- lievito in polvere;
- 3 uova;
- 60 ml di olio vegetale;
- sale da cucina;
- un bicchiere di acqua bollente;
- 500 ml di latte;
- 60 g di zucchero bianco.
Metodo di preparazione
1. In una ciotola profonda, strofinare le uova con sale e zucchero bianco.
2. Setacciare la farina di frumento con il lievito nella miscela di uova e mescolare.
3. Continuando a sbattere, introduciamo un po 'di latte e lavoriamo l'impasto. Seguiamo che non c'erano grumi.
4. Prendi l'impasto come un pancake. Quindi introdurre gradualmente acqua bollente, mescolando energicamente fino a quando l'impasto è sufficientemente liquido. Versare olio vegetale e mescolare.
5. Versare la pasta sul fondo di una padella riscaldata, distribuendola uniformemente e friggere i pancake rossi.
Ricetta 2. Pancake openwork su acqua bollente con latte
Ingredienti
- 2 uova;
- una terza tazza di zucchero bianco;
- latte - 250 ml;
- 80 ml di olio di girasole;
- acqua fredda bollente - 250 ml;
- bicarbonato di sodio;
- farina di frumento - 500 g.
Metodo di preparazione
1. Versa il latte della mucca in una tazza, mettici dentro le uova e fallo leggermente con una frusta.
2. Aggiungi zucchero e farina alla miscela di latte e uova. Impastare la pasta come frittelle.
3. Metti l'impasto nell'impasto. Aggiungi l'olio vegetale qui.
4. Agitazione intensa, guidiamo l'acqua bollente fino a ottenere una miscela della consistenza richiesta.
5. Friggere i pancake rossi in una padella. Ogni grasso con burro e mettere una pila.
Ricetta 3. Pancakes su acqua bollente con latte e kefir
Ingredienti
- sale marino;
- 30 g di zucchero;
- 500 g di farina;
- olio raffinato - 60 ml;
- 2 uova;
- 500 ml di kefir;
- bicarbonato di sodio;
- 250 ml di latte vaccino.
Metodo di preparazione
1. Versare il kefir in una casseruola e scaldarlo a fuoco basso finché non sarà caldo. 2. Sciogliere il bicarbonato di sodio, lo zucchero bianco e il sale marino in kefir.
3. Nella padella con la miscela di kefir, aggiungi le uova e frusta con una frusta fino a che non si liscia, senza togliere dal fuoco.
4. Versare gradualmente la farina nella miscela di kefir e impastare la pasta spessa. Rimuovere stufato dal fuoco.
5. Versare lentamente il latte bollente nell'impasto mescolando intensamente. Seguiamo che non c'erano grumi. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare. Facciamo frittelle su una padella riscaldata.
Ricetta 4. Pancakes su acqua bollita con latte cotto
Ingredienti
- 30 g di burro;
- farina di frumento - 200 g;
- un uovo;
- latte cotto - mezzo litro;
- zucchero - 5 g;
- lievito secco attivo - 10 g.
Metodo di preparazione
1. In una ciotola profonda setacciare metà della farina. Riempilo con un bicchiere di latte bollito bollente. Impastare velocemente un impasto abbastanza denso.
2. Riscalda leggermente un'altra mezza tazza di latte e mescola zucchero e lievito secco. Mescolare e lasciare fino a quando la schiuma appare sulla superficie.
3. Aggiungere la miscela di lievito all'impasto, mescolare bene e lasciarlo caldo per farlo raddoppiare.
4. Portare ad ebollizione il latte rimanente e sciogliervi il burro. Versare la miscela di olio e latte nell'impasto. Qui introduciamo 100 g di farina e impastiamo fino a renderli morbidi.
5. La proteina è separata dal tuorlo. Montare la proteina in una schiuma densa. Aggiungere il tuorlo all'impasto e lasciarlo in forma. Quindi introduciamo le proteine montate e mescoliamo delicatamente. Facciamo i pancake. Li mettiamo in un mucchio, ungendo tutti con olio e spolverando di zucchero.
Ricetta 5. Frittelle bollite con ripieno di latte e ricotta
Ingredienti Impasto
- uova di gallina - due pezzi;
- 30 ml di olio vegetale;
- 900 ml di latte;
- 300 g di farina di frumento;
- 40 grammi di zucchero semolato;
- sale marino;
- 100 ml di acqua bollente ripida.
Ripieno
- ricotta - 300 g;
- 50 g di albicocche secche;
- 100 g di panna acida grassa;
- zucchero;
- sottili strisce di bucce d'arancia.
Metodo di preparazione
1. Battere le uova in una ciotola profonda con una frusta. Metti la vaniglia e lo zucchero bianco, sale. Guidiamo olio vegetale e latte. Continuiamo a scuotere ancora un paio di minuti.
2. Setacciare la farina direttamente nel composto di latte, battendo con una frusta fino a che liscio.
3. Introduciamo delicatamente acqua bollente, battendo intensamente, ottenendo una consistenza liquida. Lascia riposare per dieci minuti.
4. Riscaldare la piastra e ungerla con olio vegetale con una spazzola di silicone. Friggere i pancake sottili.
5. Combiniamo la ricotta con panna acida e zucchero grasso. Albicocche secche versare acqua bollente e cotto a vapore per circa dieci minuti. Quindi versare il brodo e asciugare la frutta secca su un tovagliolo. Tagliarlo a pezzetti. Aggiungi alla ricotta e mescola fino a che liscio.
6. Nel mezzo del pancake mettere un cucchiaio di massa di cagliata e raccogliere i bordi al centro, formando una borsa. Leghiamo una striscia di buccia d'arancia. Pancakes versare salsa di bacche o panna acida e servire.
Ricetta 6. Pancakes su acqua bollente con latte e ripieno di ripieno
Ingredienti
- 60 g di panna acida;
- 250 ml di acqua purificata;
- 300 g di carne di maiale tritata;
- 200 ml di latte;
- cipolle - due teste;
- 250 g di farina;
- brodo - mezza tazza;
- 30 g di zucchero;
- lievito in polvere;
- cucina del sale;
- 2 uova;
- 100 ml di olio di girasole inodore.
Metodo di preparazione
1. Le uova vengono scosse con una frusta fino ad ottenere una spuma soffice con zucchero.
2. Senza fermarsi a scuotere, entriamo improvvisamente acqua bollente nelle uova sbattute. Versare immediatamente il latte e mescolare.
3. Setacciare la farina con il lievito. Versare nella miscela liquida e impastare la pasta omogenea senza grumi. Aggiungi panna acida e un po 'di olio di girasole. Mescolare e lasciare riposare l'impasto per un quarto d'ora.
4. Pulire i bulbi dalle bucce e tritarli finemente. Friggere le cipolle in olio di semi di girasole fino a doratura.
5. Mettere la carne macinata nella padella con la cipolla e continuare la cottura, mescolando continuamente in modo che non si riunisca in grumi. Spostiamo l'imbottitura pronta nella capacità del frullatore e distruggiamo in uno stato pastoso.
6. Riscalda la padella, ungila e versa un po 'di impasto. Distribuirlo sul fondo, ruotando la padella da un lato all'altro. Friggete i pancake alla vaniglia.
7. Distribuiamo sul bordo della frittella un cucchiaio di ripieno di carne e avvolgilo sotto forma di busta. Friggere leggermente i pancake con il ripieno di burro.
Ricetta 7. Pancakes in acqua bollente con ripieno di crema e latte
Ingredienti
- panna acida - 250 g;
- quattro uova;
- amido - 40 g;
- latte - 800 ml;
- vanillina - tre bustine;
- acqua purificata - 150 ml;
- sei banane;
- kefir: mezzo litro;
- latte condensato - 450 g;
- olio di semi di girasole - 100 ml;
- farina;
- cacao - 80 g.
Metodo di preparazione
1. Trasportiamo le uova in kefir caldo, mescolando continuamente con una frusta, aggiungiamo farina e cacao. 2. Diluire il latte con acqua e portare a ebollizione la miscela. Entriamo con un filo sottile, frustando intensamente con una frusta. L'impasto deve essere omogeneo e privo di grumi. Alla fine aggiungere l'olio vegetale e mescolare. Versare l'impasto in grandi porzioni in una padella calda e friggere fino a quando rosea.
3. Togliere la buccia dalle banane, tagliarla a pezzi e metterla nel contenitore del frullatore. Macinare a uno stato di purè di patate. Spostiamo la miscela di banana in una casseruola, aggiungiamo latte condensato, amido e panna acida. Sbatti tutto con una frusta.
4. Mettere la pentola sul fuoco e cuocere sul fuoco più lento fino a che non sia densa. Non portare a ebollizione! La crema è completamente raffreddata.
5. Sul bordo di ogni crespella mettere un cucchiaio di panna. Piegare i bordi laterali del pancake e avvolgerlo. Cospargere i pancake finiti con zucchero a velo o gocce di cioccolato.
Pancakes su acqua bollita con latte - consigli e suggerimenti
- Quando riscaldi lo yogurt, mescola costantemente in modo che non bruci.
- Per evitare che il latte bruci durante la bollitura, versare dell'acqua sul fondo della casseruola.
- Se aggiungi l'olio vegetale all'impasto, puoi friggere le frittelle in una padella asciutta.
- Aggiungi la farina a troppa pastella. Per non apparire grumi, scioglilo nel latte o nell'acqua, e solo allora entra nell'impasto.
