Insalate di verdure fresche - principi generali e metodi di cottura
Le verdure fresche sono un magazzino di molte vitamine e minerali. Secondo i medici e i nutrizionisti, il nostro corpo ha bisogno di verdure fresche e frutta ogni giorno. Molti di coloro che desiderano perdere quei chili in più ascoltano questo consiglio letteralmente, e anche molto spesso escludono dal menu il cibo stufato e bollito. Tale dieta non è considerata corretta, perché può causare esacerbazioni di malattie croniche e persino provocare allergie. Ecco perché, quando si compila il menu, consultare gli esperti in questa materia in modo da non danneggiare il proprio corpo, ma solo saturare con le vitamine necessarie. La regola principale: lavare sempre frutta e verdura prima di usarle nel cibo.
Insalate di verdure fresche - preparazione di cibi e piatti
L'insalata di verdure fresche è sempre stata e rimane l'insalata più desiderabile sulle nostre tavole. Con l'arrivo della primavera, la loro gamma si espande ogni volta, nel corso della maturazione di quelle o altre verdure. Di norma, il primo ortaggio precoce è ravanelli, cipolle verdi e verdure fresche, di cui i cuochi iniziano la stagione di preparazione di insalate vitaminiche da verdure fresche. Avendo diversificato con alcuni ingredienti aggiuntivi e incorporando la vostra immaginazione culinaria, fanno magnifiche insalate ricche di vitamine, carboidrati e minerali. Per preparare insalate di verdure, prova a prendere frutta intatta. Lavali delicatamente in acqua fredda, asciuga con un asciugamano e solo allora inizia a preparare. Mangia solo la parte commestibile del frutto, rimuovendo con cura il gambo e la pelle. Oggi proveremo a smontare la ricetta e la tecnologia di cottura delle insalate di verdure, impareremo alcune interessanti raccomandazioni dei nostri famosi chef. Ricette per insalate di verdure fresche:
Ricetta 1: insalata di verdure da ravanelli, cipolle e aneto
Ingredienti richiesti:
- mazzo di ravanelli;
- aneto - 1 mazzo;
- Un mucchio di cipolle verdi fresche;
- mazzo dill-1;
- panna acida - 2-3 cucchiai.
- Mozzarella - 4-5 palline.
Preparazione:
Ravanello tagliato dal gambo, tagliare il culo e lavare delicatamente sotto l'acqua fredda. Tagliare a fette sottili e sale a piacere.
Taglia un mucchio di aneto verde fresco e cipolle verdi.
Aggiungere al ravanello, sale a piacere e condire con panna acida. Lo assaggiamo. Aggiungi quegli ingredienti che mancano. Mescolare delicatamente e l'insalata con ravanelli freschi e panna acida è pronta. Prima di servire l'insalata al tavolo, prendiamo le palline di mozzarella, le dividiamo in due parti e le distribuiamo nell'insalata.
Ricetta 2: Insalata di pomodori e verdure
Ingredienti richiesti:
- pomodori - 4-5 pezzi;
- cetrioli - 4-5 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi (giallo e rosso);
- Cipolle - 1 pz.;
- olio d'oliva - 3-4 cucchiai;
- semi di sesamo;
- formaggio feta;
- sale e pepe
Preparazione:
Lavare le verdure, pelare i cetrioli. Pepe bulgaro tagliato a metà, togliere i semi. Peperoni e cetrioli tagliati a rondelle e pomodori a fettine. Saliamo, pepiamo al gusto, riempiamo con una piccola quantità di olio d'oliva. Mescolare, cospargere con semi tostati e formaggio feta tritato.
Ricetta 3: insalata di verdure con pollo
Ingredienti richiesti:
- filetto di pollo - 400 g;
- aglio - 1 fetta;
- pepe e sale;
- Rosmarino - 1 cucchiaio;
- timo al limone - 1 cucchiaio.
- uovo - 1 pz.;
- olio d'oliva - 2 cucchiai da tavola;
- foglia di lattuga - 1 mazzo;
- cipolla rossa - 1 pz.;
- Pomodori ciliegia - 500 g;
- olive nere;
- 5 fette di pane lungo per toast.
Riempimento:
- aceto balsamico - 2 cucchiai da tavola;
- olio d'oliva - 4 cucchiai da tè;
- pepe e sale;
- aglio - a piacere.
Preparazione:
Portato a cucinare polpette di pollo. Maciniamo spicchi d'aglio e cubetti di filetto di pollo in un frullatore. Aggiungere l'uovo, le erbe tritate, il pepe e il sale alla carne macinata. Mescolare. Versare il burro nella padella, e mentre si sta riscaldando, formeremo piccole polpette per la nostra futura insalata di verdure. Per facilitare la formazione di belle forme di polpette, i cuochi consigliano di bagnare un po 'i palmi, in modo che la carne non si attacchi alle mani e la forma delle polpette sembrerà piatta.
Ora stiamo facendo insalata. Lavare le ciliegie e tagliarle a metà. Le cipolle rosse sono sciacquate sotto l'acqua fredda e tagliate a metà anelli.
Dalle fette di pane tagliamo cubetti e su carta da forno li faremo asciugare in forno a una temperatura di 180 gradi fino al marrone dorato.
Gli ingredienti sono tutti preparati e ora è necessario riempire l'insalata. Pestare l'aglio. Aggiungere ad esso olio d'oliva, pepe, sale, aceto balsamico e mescolare. Facciamo un'insalata.
In primo luogo, pulire un piatto piatto per l'insalata di aglio. Poi sistemeremo magnificamente un cuscino di foglie di lattuga fresca, su di essi metteremo polpette di pollo fritte, metà di anelli di cipolla, olive affettate e pomodorini. Versare l'insalata di verdure con la salsa finita e cospargere con i crostini rosati.
Ricetta 4: Insalata di verdure
Ingredienti richiesti:
- pomodori - 2 pezzi;
- Melanzana - 2 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- limone - 1 pz.;
- verdure fresche - 0,5 mazzi;
- sciroppo di melograno - a piacere;
- Noci della foresta - 20 g;
- olio d'oliva;
- pepe e sale
Preparazione:
In primo luogo, sbucciare le melanzane e tagliarle a strati insieme. Versare il burro nella padella e friggere le melanzane fino a metà cottura. Immergili immediatamente con un tovagliolo di carta, rimuovendo così il grasso in eccesso. Nel burro dove abbiamo fritto le melanzane, abbiamo ancora bisogno di friggere le cipolle, dopo averle tagliate a mezzo giro.
Mettere in una ciotola, aggiungere i pomodori a cubetti, i verdi tritati e mescolare. Metti le nocciole tra due strati di carta pergamena e arrotolali con un mattarello - abbiamo bisogno di noci sbriciolate. Aggiungili all'insalata, pepi bene, aggiungi sale e, se lo desideri, aglio.
Insalata pronta ora bisogno di versare salsa di melograno, cospargere con succo di limone. In questo caso, non è consigliabile aggiungere alcun olio - è sufficiente in un'insalata di cipolle e melanzane. Come decorazione, puoi utilizzare verdure fresche e nocciole. Questa insalata si sposa bene con kebab e un bicchiere di vino rosso. Provalo, cucinalo nella nostra insalata e goditi il suo magnifico sapore speziato e speziato caucasico e il piacevole retrogusto dolce.
Insalate di verdure fresche - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Si raccomanda di non sciacquare tutte le verdure che si usano per preparare l'insalata sotto un rubinetto, ma metterle in una ciotola con acqua, lavare bene e risciacquare con acqua pulita.
- Le verdure per insalata prima dell'uso si consiglia di stare in acqua ghiacciata per 15-20 minuti.
