Nel processo di preparazione delle insalate, cerchiamo di combinare ingredienti che siano sia gustosi che benefici per il nostro corpo. Vorrei dire alcune parole su un prodotto vegetale così prezioso come i fagioli. Non vi è dubbio che i fagioli occupano un posto speciale, perché i minerali e le vitamine che contiene sono necessari, soprattutto per l'organismo in via di sviluppo degli adolescenti e per le generazioni più anziane.
Il processo principale che deve essere seguito è l'ammollo. L'ammollo viene effettuato non solo per lo scopo che dopo questo la sua preparazione richiede un tempo più breve. Durante l'immersione, gli oligosaccaridi si dissolvono in acqua, causando un aumento della formazione di gas nel nostro corpo e complicando il processo di digestione. Ecco perché è necessario immergere i fagioli per 8 ore, quindi è necessario scaricare l'acqua e sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente. Solo tali fagioli sono accettabili per il corpo umano. E solo i fagioli che i nostri cuochi professionisti consigliano di utilizzare in insalate e altri piatti. E ora considereremo alcune ricette per la preparazione di insalate sostanziose, tra gli ingredienti di cui ci sono, avete indovinato, fagioli.
Ricetta 1. Insalata con fagioli e prosciutto
Ingredienti richiesti:
- prosciutto - 200 g;
- fagioli (in scatola) - 1 lattina;
- cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- cracker; verdure, aglio, sale e pepe.
Preparazione:
Hai preparato dei fagioli freschi? Va bene, devi solo immergerlo per primo, poi scolare l'acqua, sciacquare sotto il rubinetto e far bollire fino a metà pronto. Scolare le lattine dai fagioli in scatola ed è pronto per essere aggiunto all'insalata. Tagliare il prosciutto a fette. Bollire le uova sode, strofinare la grattugia, tritare gli spicchi d'aglio e verdure, e tagliare i cetrioli a cubetti. Mescola tutti gli ingredienti. Condire con gusto con spezie. Immediatamente prima di servire l'insalata, condirla con la maionese e aggiungere i crostini. I cracker per questa insalata possono essere acquistati già pronti, e puoi cucinarli a casa da soli, proprio come quando stai preparando l'insalata Caesar. Prendi la briciola baguette, tagliala a cubetti. In un piatto separato, mescolare l'olio d'oliva con due spicchi d'aglio strofinati e mettere i cubetti lì. Mescolare, in modo che siano completamente immersi nell'olio e friggerli in una padella con un fondo spesso.
Ricetta 2. Insalata di fagioli e prosciutto
Ingredienti richiesti:
- champignon marinati - 1 vasetto;
- Prosciutto - 300 g;
- fagioli rossi - 1 lattina;
- cetriolo fresco - 2 pezzi;
- gambi di cipolla verde - 4-5 pezzi;
- un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- Mostarda francese - 1 cucchiaio.
- yogurt naturale - 200 g.
Preparazione:
Scolare l'acqua dalle lattine con champignon e fagioli. Tagliare i funghi prataioli a fette sottili e mescolarli con i fagioli. Tagliare a cubetti prosciutto e cetrioli. Mescolare con cura tutti gli ingredienti con un cucchiaio, aggiungere le verdure tritate all'insalata. Separatamente, macinare la senape con lo yogurt e condire il condimento per l'insalata. Mettilo su un piatto largo con uno scivolo, guarnisci con un rametto di verde e dopo 10 minuti puoi presentarlo al tavolo.
Ricetta 3. Insalata di fagioli e prosciutto
Ingredienti richiesti:
- Prosciutto - 300 g;
- fagioli (in scatola) - 1 lattina;
- Mais in scatola - 1 lattina;
- funghi champignon - 800 g;
- formaggio a pasta dura - 200 g;
- maionese leggera - 150 g;
- Verdi e spezie a piacere.
Preparazione:
In primo luogo, preparare i funghi per l'insalata. Diamogli un piatto sottile. In olio vegetale, friggere uno spicchio d'aglio a fuoco medio. Rimuoverlo dalla padella dopo che ha già dato il suo aroma al burro, e inviare i champignon tritati nella padella. Salare e pepare immediatamente, coprire la padella con un coperchio e iniziare il processo di frittura. In primo luogo, i funghi rilasciano il liquido e hanno un sapore al dente. Non affrettarti a sceglierli su un piatto - dai loro un po 'più di tempo in modo che assorbano tutto questo liquido. Solo in seguito gli champignon otterranno quel gusto delicato e fragrante di cui abbiamo bisogno quando li aggiungiamo all'insalata. Ora puoi sceglierli dall'insalata su un piatto, cospargere con una piccola quantità di aneto tritato - lasciarli raffreddare. Se stessi per quel tempo strofinare il formaggio attraverso una grattugia grande, o è possibile tagliarlo a cubetti. Tagliare il prosciutto a cubetti. Scolare il liquido dal bagno con fagioli e mais e versarli in una ciotola, aggiungere formaggio e funghi fritti a loro, condire l'insalata con la maionese. Mettilo su un bel piatto con una collina, guarnisci con un rametto di prezzemolo profumato e delizia i nostri cari con un'altra sorpresa.
Ricetta 4. Insalata di fagioli e prosciutto
Ingredienti richiesti:
- fagiolini - 250-300 g;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- prosciutto - 200 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- arco - 1 capo;
- verdi - 0,5 mazzi;
- maionese - 100 g
Preparazione:
Far bollire i baccelli di fagioli in acqua bollita, piegarli in un colino e tagliarli in piccoli bar. Tagliare il prosciutto a strisce. Pomodori (preferibilmente varietà carnosa) tagliati a cubetti e cipolle a cubetti. Sfregiamo il formaggio con una grattugia grande. Aggiungere tutti gli ingredienti a fette in una ciotola, mescolare e condire l'insalata con la maionese. Disporlo delicatamente su un piatto largo.
Tritare le verdure e cospargere sopra un'insalata. Un pomodoro tagliato a 4 fette, che decorerà l'insalata di fagioli con prosciutto.
Ricetta 5. Insalata di fagioli e prosciutto
Ingredienti richiesti:
- Fagioli di Lima - 280 g;
- prosciutto cotto affumicato - 80 g;
- prezzemolo tritato - 1 cucchiaio.
- aceto di vino rosso - 2 cucchiai da tavola
- olio d'oliva - 1/4 di tazza;
- Senape di Digione - 1 cucchiaino;
- pepe macinato e sale;
- menta finemente tritata - a piacere.
Preparazione:
Scongelare prima i fagioli e metterli a cuocere fino a metà cottura. Tagliare il prosciutto nei bar, aggiungere fagioli, prezzemolo tritato, menta, olio d'oliva e senape. Tutti con attenzione con due cucchiai, mescolare dal basso verso l'alto, condire l'insalata con pepe e sale e servire in tavola in una forma calda. Questa insalata è conservata in frigorifero per non più di un giorno.
Insalata con fagioli e prosciutto - consigli e utili segreti dei migliori chef
- Per l'insalata, è possibile utilizzare sia fagioli freschi che congelati. Non è necessario inumidire i fagioli surgelati prima della cottura!
- Ricorda che un'insalata di fagioli e prosciutto sotto forma di calore è un'ottima opzione per un contorno.
