Zuppa di fresco e crauti. Come cucinare correttamente e gustoso zuppa acida, verde, magra in un fornello lento.

Shchi - principi generali di cottura

Zuppa - primo piatto multicomponente tradizionalmente russo. La zuppa di pesce viene cucinata più spesso in brodo di carne (manzo, maiale o pollo). Per cucinare una zuppa magra, puoi usare i funghi o solo un set di verdure. Il secondo componente importante e integrale di ogni zuppa è il cavolo. La zuppa può essere fresca (dal comune cavolo bianco) o aspro (dai crauti). Anche nel piatto aggiungere la torrefazione vegetale, che viene preparata da carote e cipolle, a volte anche aggiunto pepe bulgaro. Le spezie utilizzate sono aglio, peperoncino, alloro, aneto, radici di prezzemolo o gambi di sedano. Ci sono anche shchi verdi, in cui mettono acetosa, ortiche, spinaci, coriandolo, dragoncello, foglie di tarassaco, bacche acide, yasnotku e qualsiasi altra verdura.

Una caratteristica distintiva di ogni zuppa è il loro caratteristico sapore aspro. Si ottiene più spesso aggiungendo crauti, acetosa o funghi salati. La stesura di cibi crudi è una delle tecniche utilizzate nel processo di cottura della zuppa. Di recente, tuttavia, vengono sempre più aggiunti prodotti passati (cipolle con carote). Per dare un sapore di carne più ampio alla zuppa, a volte viene aggiunto un po 'di prosciutto o pancetta al piatto. La zuppa di pesce può anche essere pescosa, ma tali ricette non sono diffuse.

Shchi può essere mangiato con panna acida o maionese, e il miglior piatto da mangiare è pane nero fresco. Ad ogni partita aggiungere verdure tritate e cipolle verdi tritate. La zuppa verde è ben combinata con uova sode.

Shchi - preparazione di cibo e piatti

Dai piatti viene richiesto un grande tegame, in cui il brodo bolle, e poi la zuppa stessa, una padella, un coltello, una schiumarola, un tagliere, uno scolapasta, e devi anche preparare una garza pulita per filtrare il brodo. Tutte le verdure vengono accuratamente lavate e asciugate, quindi tagliate a cubetti, cubetti o cannucce. Le carote sono meglio grattugiate. Se necessario, le cipolle e le carote sono passate. La carne viene accuratamente lavata, le venature tagliate e messe a bollire. Di solito, la carne viene cotta in un pezzo intero e quindi tagliata in piccole porzioni.

Zuppa di cavolo Ricette:

Ricetta 1: zuppa di cavolo fresco

Tale zuppa è anche chiamata "Estate". Il primo piatto è cucinato su osso di manzo, include anche cavolo fresco, cipolle, patate e pomodori. Tutta questa abbondanza di verdure è integrata con verdure fresche profumate e condimenti.

Ingredienti richiesti:

• Ossa di manzo: saranno necessari circa 750-900 g per 3 litri di brodo;
• Cavolo bianco - 250-320 g;
• 3-5 patate;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• Pomodori freschi - 1-2 pezzi. (possono essere sostituiti con 15 ml di concentrato di pomodoro);
• Un grande mazzo di aneto e prezzemolo;
• 2 foglie di alloro;
• Pimento pimento - 2-3 pezzi;
• Sale, pepe nero;
• Olio vegetale - 45 ml.

Metodo di preparazione:

Per iniziare, preparare il brodo: immerso e lavato la carne immersa nell'acqua e portare ad ebollizione. Rimuovere la schiuma risultante e deporre le carote e le cipolle sbucciate (1 pezzo ciascuna). Dopo aver fatto bollire di nuovo, fare il fuoco minimo e cuocere il brodo per circa 2-3 ore. Dopo che la carne raggiunge la prontezza, aggiungiamo sale al brodo e gettiamo via le carote e le cipolle. Prendiamo la carne, la lasciamo raffreddare e tagliata a pezzi medi. Filtrare il brodo attraverso una garza e versare in una padella pulita. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti, disponetele in brodo di carne. Lavare il cavolo e tritarli finemente. Spargiamo cavoli con la carne nella zuppa di cavoli. Dopo l'ebollizione, il tempo di ebollizione sarà di 22-25 minuti (cavoli e patate dovrebbero essere morbidi). Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a cubetti. In primo luogo, carota in olio vegetale, quindi aggiungere le cipolle. Friggere tutto insieme per circa 6-7 minuti. Distribuiamo la tostatura nella zuppa, quindi aggiungiamo pepe e alloro. Cuocere tutti insieme a fuoco basso per 11-12 minuti. I pomodori lavati vengono tagliati a cubetti (se si usa il concentrato di pomodoro, aggiungilo all'arrosto di verdure). Mettere i pomodori nella padella e cuocere per altri 2-3 minuti. Alla fine della cottura aggiungere verdi tritati finemente, sale e pepe. Spegnere il fuoco, coprire la padella con un coperchio e attendere fino a quando la zuppa è stata infusa.

Ricetta 2: Zuppa di crauti

Un'altra ricetta per il primo piatto più popolare. Invece di cavolo fresco, qui viene usato acido, ma la zuppa non peggiora la situazione.

Ingredienti richiesti:

• Un chilo di carne;
• Un chilo di crauti crauti;
• Carota - 1 pz.;
• Cipolla - 1 pz.;
• 3 patate;
• concentrato di pomodoro - 30 ml;
• Sale;
• Olio vegetale;
• peperoni.

Metodo di preparazione:

Laviamo la carne, la riempiamo d'acqua e mettiamo a bollire (il brodo di manzo cuoce più a lungo del maiale). Rimuovere periodicamente la schiuma. Pulire e tritare le cipolle. Lavare le carote, raschiare lo strato superiore e strofinare su una grattugia. Friggere le carote con le cipolle in olio vegetale. Con i crauti devi drenare il liquido e stufare il cavolo. Per fare questo, stendi il cavolo in una padella profonda, aggiungi un bicchiere d'acqua, aggiungi un po 'di olio e fai sobbollire per circa mezz'ora (il cavolo troppo acido può essere prelavato con acqua). Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a fette medie e metterle nel brodo pronto. Quindi aggiungere l'arrosto di verdure e il cavolo. Dopo aver avviato la passata di pomodoro. Cuocere la zuppa fino al momento. Il sale va aggiunto solo dopo la cottura del cavolo. Servire con panna acida e cipolle verdi tritate.

Ricetta 3: zuppa in pentola a cottura lenta

Una ricetta zuppa deliziosa e salutare per chi ha un fornello lento.

Ingredienti richiesti:

• Un chilo di manzo;
• Cipolla - 1 pz.;
• 1 pomodoro;
• 1 carota;
• Quarto di una grande forchetta di cavolo (bianca);
• 4 patate;
• Sale e pepe a piacere;
• Olio di girasole - 50 ml;
• 1 foglia di alloro.

Metodo di preparazione:

Impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti. Versare l'olio sul fondo e stendere le cipolle tritate. Chiudi il coperchio La carne viene lavata, lavorata e tagliata finemente, stesa in una pentola a cottura lenta e chiuso il coperchio. Lavare le carote, sbucciare e grattugiare tre, aggiungere alla carne con le cipolle. Stiamo aspettando la fine del programma. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Il mio pomodoro e tagliato finemente. Lavare i cavoli e tagliare i nastri o le cannucce. Alla fine del programma, aggiungere patate, cavoli e pomodori, versare tutta l'acqua fino al limite massimo. Aggiungi le spezie e imposta la modalità di "Quenching" per mezz'ora.

Ricetta 4: Zuppa acida

Una ricetta deliziosa per zuppa acida di carne, verdure, crauti e ketchup di pomodoro. Il piatto particolarmente delizioso è ottenuto utilizzando la marca di ketchup "Heinz".

Ingredienti richiesti:

• Carne: mezzo chilo;
• Crauti - mezzo chilo;
• Patate - 160-190 g;
• 1 cipolla;
• Carota;
• Farina - 1 cucchiaio. l.;
• Burro - 35 ml;
• Ketchup di pomodoro "Heinz" - 2 cucchiai. l.;
• Sale e pepe a piacere.

Metodo di preparazione:

Cuocere il brodo di carne. Spremiamo i crauti (lo laviamo troppo acido) e mettiamo lo stufato. In una padella profonda stendi il cavolo, versa 1,5 acqua, aggiungi l'olio e fai sobbollire a fuoco basso per circa un'ora. Filtrare il brodo, stendere il cavolo, le patate a fette, i pezzi di carne, la carota e la cipolla e arrostire e aggiungere ketchup. Cuocere la zuppa a fuoco basso fino a cottura ultimata. Alla fine mettere pepe, alloro e farina fritta. Cavolo sale dopo che il cavolo è cotto Dare il piatto per preparare e servire con panna acida ed erbe.

Ricetta 5: zuppa di Quaresima

La zuppa di quarzo non è peggio della carne. Incluso nel piatto è un insieme standard di verdure, aglio e spezie. Tale zuppa è molto gustosa e salutare.

Ingredienti richiesti:

• Patate - 4 pezzi;
• Un chilo di cavolo;
• Cipolla;
• Aglio - 1-3 chiodi di garofano;
• Pepe e sale;
• 1 carota;
• 1 pepe bulgaro;
• 2 pomodori;
• verdure fresche;
• Foglia di alloro.

Metodo di preparazione:

Pulire le patate lavate e tagliarle a cubetti o cubetti. Paglia cavolo. Versare il cavolo e le patate in acqua bollente, aggiungere la foglia di alloro e il pepe, cuocere per circa 20 minuti. Pulire e tritare le cipolle, lavare le mie carote, sbucciarle e strofinarle sulla grattugia. Friggere le carote con le cipolle in olio vegetale. Lavare il peperoncino, togliere i semi e tagliarli a listarelle. Ci siamo diffusi alle carote con le cipolle. Con i pomodori, rimuovere la pelle, dopo averli tenuti in acqua bollente. Taglia i pomodori e disponili in un arrosto di verdure. Aggiungere alla zuppa di verdure, tutte le verdure e aglio tritato. Cuocere per circa 13-15 minuti a fuoco basso. Servire il primo piatto con verdure tritate.

Ricetta 6: zuppa di cavoli con funghi

La zuppa di funghi è molto gustosa, leggera e fragrante. Puoi usare gli champignon ordinari per cucinare.

Ingredienti richiesti:

• Patate - 170 g;
• Cavolo bianco - 300-320 g;
• Champignon - 260 g;
• Cipolla;
• Pepe nero macinato.
• Carote;
• Pasta di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
• 5-7 piselli di pimento;
• Laurel;
• Sale;
• Verdi.

Metodo di preparazione:

Lavare le patate, sbucciare e tagliare a cubetti. Cavolo lavato sottilmente. Tritare le cipolle sbucciate. Le carote lavate e pelate devono essere grattugiate su una grattugia grossa. Lavare i funghi e tagliarli a strisce. Versare nella padella 2,5-3 litri d'acqua e portare a ebollizione. Salare e mettere le patate. Lessare le patate a fuoco basso per circa 13-15 minuti dal momento di ebollizione. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale, quindi stendere la tostatura in una ciotola. Nella stessa padella, soffriggere i funghi, salare, pepare e distribuirli alle carote con le cipolle. Mettere il cavolo in una padella, condirlo, aggiungere la Lavrushka e il pisello e friggere. Aggiungere un po 'd'acqua e stufare il cavolo fino a renderlo morbido. Poi distribuiamo carote, cipolle, funghi e passata di pomodoro al cavolo. Fate bollire tutti insieme per circa 3-4 minuti. Metti le verdure stufate con i funghi in una casseruola con le patate e farle bollire tutte insieme per circa 5-7 minuti. Aggiungiamo zuppa, pepe e aggiungiamo verdure tritate. Coprire con un coperchio, togliere la padella dal fuoco e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Ricetta 7: zuppa verde

Preparare questo piatto aromatico fresco con l'aspetto dei primi verdi. Prezzemolo, aneto, coriandolo e patate sono inclusi qui. E servono tale zuppa con uova sode.

Ingredienti richiesti:

• Acetosa giovane - 300 g;
• Verdure (prezzemolo, coriandolo, aneto, rucola e dragoncello) - 100 g;
• Patate - 120 g;
• Cipolle - 1 testa;
• Burro - 45 ml;
• 1 foglia di alloro;
• pepe nero sale e macinato;
• Panna acida;
• 4 uova.

Metodo di preparazione:

Sbucciate le cipolle, tritatele molto finemente e friggetele in olio vegetale con un bel colore dorato. Mettere le cipolle in una casseruola e versare 1,5 litri di acqua. Aggiungi Lavrushka e fai bollire a fuoco medio per circa 10 minuti. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Metti le patate in padella con le cipolle. Cuocere altri 10 minuti. Le verdure vengono lavate, tagliate tutti i gambi, disponete le foglie nell'olio rimanente e cuocete per circa tre minuti. Quindi mettere le verdure nella padella con le patate e cuocere per altri 2-3 minuti. Uova sode tagliate a fette Servire la zuppa con panna acida e fette di uovo.

Ricetta 8: ricetta zuppa acida

Una ricetta semplice per il cavolo acido delizioso e abbondante degli ingredienti più convenienti.

Ingredienti richiesti:

• Manzo - 400 g;
• Cavolo in salamoia - 250 g;
• 1 carota;
• 5 patate;
• 1 cipolla;
• Pepe;
• Sale;
• Foglia di alloro.

Metodo di preparazione:

Carne lavata, versare acqua e preparare a cucinare. Il tempo di preparazione del brodo è di almeno 1,5 ore. Lavare le patate, staccarle e tagliarle a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Carote pulite e tre su una grattugia grossa. Mettere le patate in brodo bollente e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere cipolle, carote, peperoni e alloro. Salare a piacere e cuocere per circa 10 minuti. Mettiamo i crauti nella zuppa e li cuociamo tutti insieme per circa mezz'ora.

Ricetta 9: Zuppa di pollo

La zuppa di pollo è molto tenera, gustosa e salutare. Vieni qui carne bianca di pollo, verdure e condimenti. Ingredienti richiesti:

• Carne di pollo - 500-600 g;
• Cavolo bianco - mezzo chilo;
• Cipolla - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• 4 patate;
• Pomodori - 3 pezzi;
• Foglie di alloro - 2-3 pezzi;
• Pepe nero macinato, sale;
• Pepe;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 60 ml;
• Acqua - 2,5-3 l.

Metodo di preparazione:

Cuocere il brodo: lavare il pollo, tagliare la pelle e riempire d'acqua. Dopo l'ebollizione aggiungere le carote e le cipolle sbucciate. Cuocere fino al termine, rimuovendo periodicamente la schiuma. Mentre si prepara il brodo, preparare le verdure: sbucciare le patate e tagliarle a cubetti, pulire le carote e passarle su una grattugia grossolana, tritare finemente la cipolla e il cavolo. Puliamo i pomodori dalla pelle, prima li facciamo cadere in acqua bollente. Tagliare i pomodori a cubetti. Distribuiamo sulla padella scaldata con olio vegetale a cipolla e soffriggiamo per circa due minuti, quindi aggiungiamo carote, pomodori e zucchero. Mescolare e cuocere a fuoco lento per circa 3-4 minuti. Prendiamo la carne dal brodo e separiamo dalle ossa. Filtrare il brodo, versarvi le patate e portare a ebollizione. Dopo la bollitura spargiamo cavoli e verdure arrostite. Salate, pepate e cuocete la zuppa fino a cottura, controllando periodicamente cavolo e patate. Prima della fine della preparazione, aggiungere lavrushka, pisello e carne di pollo. Coprire la pentola con il coperchio e lasciare per 18-20 minuti. Servire con erbe tritate, panna acida e aglio.

Ricetta 10: Zuppa di crauti

Un'altra ricetta deliziosa zuppa di cavolo da crauti. Oltre alla carne, questo include verdure, radice di prezzemolo e condimenti.

Ingredienti richiesti:

• Manzo - 700 g;
• Carote - 200 g;
• Cipolle - 200 g;
• Cavolo acido - 300 g;
• Patate - 600 g;
• Sale;
• Radice di prezzemolo;
• pepe;
• Foglia di alloro.

Metodo di preparazione:

Cuocere la carne fino a cottura per 1,5 ore. Prendiamo la carne e tagliamo la carne in piccoli cubetti. Spargere di nuovo nel brodo di carne. Pulisci e distruggi la cipolla. Laviamo le carote lavate e le strofiamo su una grattugia grossa. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale. Pelare le patate, tagliarle a pezzi e metterle in un brodo bollente. Dopo 5-6 minuti, aggiungere il cavolo lavato alla zuppa di cavolo e dopo 10 minuti stendere la tostatura. Per lo meno, aggiungere sale, pepe, laurea e radice di prezzemolo. Cuocere la zuppa fino alle patate cotte.

Ricetta 11: Sorrel Schi

Tale zuppa è buona per cucinare in primavera, quando compaiono i primi giovani verdi. Tuttavia, la zuppa più satura si ottiene alla fine dell'estate, quando l'acetosa ha già acquisito abbastanza gusto e aroma.

Ingredienti richiesti:

• Manzo - 400 g;
• Cipolle - 3 teste piccole;
• Carote - 1 pz.;
• Acetosa - da gustare;
• Patate - 300-350 g;
• 2 gambi di sedano;
• radici di prezzemolo;
• Sale.

Metodo di preparazione:

Carne lavata, versare acqua e preparare a cucinare. Mettere la radice di prezzemolo e gli steli di sedano nella padella. Brodo cotto per circa 1,5 ore. Cipolla sbucciata finemente tritata, carote lavate pulite e tre grattugiate. Mettere le carote e le cipolle nel brodo (non è necessario pre-friggere). Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, aggiungetele alla padella. Mentre tutto è cotto, laviamo bene le foglie di acetosa e le tagliamo in nastri. Aggiungi acetosa dopo che le patate sono diventate morbide. Cuocere la zuppa per circa 5 minuti e spegnere il fuoco. Insistere sul piatto per 20 minuti e servire con panna acida e uova sode.

Ricetta 12: Shchi con fagioli

Tale zuppa è doppiamente nutriente a causa del chicco, che contiene molte proteine. Preparare un piatto su maiale.

Ingredienti richiesti:

• Un chilo di maiale;
• Patate - 800 g;
• Carote - 140 g;
• Cipolle - 140 g;
• Fagioli rossi -200 g;
• Crauti - 200 g;
• Pasta di pomodoro -60 ml;
• Olio vegetale;
• Sale;
• peperoni.

Metodo di preparazione:

Immergere i fagioli per 4 ore in acqua fredda. Cuocere il brodo: lavare il maiale in acqua, tagliarlo a pezzetti e riempirlo con acqua. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, ridurre il calore e cuocere la carne per circa 1 ora. Quindi stendere i fagioli e cuocere tutti insieme per altri 40-50 minuti. Il brodo aggiunge sale a piacere. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in un brodo bollente. Quindi aggiungi i crauti. Dalle carote grattugiate e cipolla finemente tritata preparare la torrefazione. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle carote e cipolle e far bollire tutti insieme per circa 5 minuti. Stendiamo l'arrosto nella zuppa e cuociamo fino a quando le patate saranno morbide. Prova e aggiungi sale a piacere.

Ricetta 13: cavolo sott'aceto in pentola a cottura lenta

La zuppa nel fornello lento è molto gustosa, fragrante e ricca. Questa ricetta utilizza carne di maiale, verdure, crauti e spezie.

Ingredienti richiesti:

• Maiale - 400 g;
• 4 patate;
• 1 carota;
• Cipolle - 1 pz.;
• 300 g di crauti;
• Pasta di pomodoro - 15 ml;
• Sale;
• pepe;
• Acqua;
• Olio vegetale.

Metodo di preparazione:

Carne lavata, tagliata a cubetti e sparsa in un boschetto con olio vegetale. Cottura in modalità "Cottura" per mezz'ora. Pulire e tritare le cipolle, pulire le carote e strofinare su una grattugia grossa. Puliamo le patate e le tagliamo a cubetti. Cavolo troppo acido lavato in acqua. Aggiungiamo le carote con le cipolle al maiale e lo stufiamo tutti insieme per altri 15 minuti, quindi lanciamo passata di pomodoro, patate, alloro, cavoli e spezie. Riempi tutto con acqua e imposta la modalità "spegnimento" per un'ora e mezza. Zuppa pronta mista, servita con panna acida ed erbe aromatiche.

Ricetta 14: zuppa fresca con pollo

Ricetta molto semplice e deliziosa per zuppa fresca con pollo. Avrai bisogno di carne, cavolo fresco e carote con cipolle.

Ingredienti richiesti:

• Pollo: mezzo chilo;
• Cavolo bianco - mezzo chilo;
• 2 litri di acqua;
• Sale;
• Cipolla;
• 1 carota.

Metodo di preparazione:

Il mio pollo, versare acqua e mettere a bollire. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e aggiungere leggermente un po 'di brodo. La carne finita viene estratta e rimossa dalle ossa. La carne taglia e si stende di nuovo nel brodo. Dopo l'ebollizione aggiungere cavolo tritato finemente, cipolle tritate e carote grattugiate. Cuocere il cavolo fino a renderlo morbido. Shchi insiste e serve con panna acida.

Ricetta 15: zuppa fresca in un multicooker

Preparare tale zuppa facilmente e rapidamente, ma risulta molto profumato e ricco.

Ingredienti richiesti:

• Manzo - 450-500 g;
• Patate - 4 pezzi;
• Cavolo fresco - 460 g;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 30 ml;
• Sale, pepe;
• Acqua.

Metodo di preparazione:

La carne viene lavata, tagliata a piccoli pezzi e disposta in un fornello lento con olio vegetale. Accendere la "cottura" per 30 minuti. Pulire e tritare finemente la cipolla, pulire le carote e la griglia. Cavolo tritato finemente. Aggiungi carote e cipolle alla carne. Successivamente, aggiungi il cavolo. Patate pulite e tagliate a cubetti, distribuite in un fornello lento. Pomodori tagliati a pezzetti e stesi sulla carne con le verdure. Aggiungere sale, pepe e versare tutta l'acqua sul segno superiore. Accendiamo la modalità "spegnimento" per un'ora e mezza o la modalità "cottura" per 30 minuti. Piatto da portata con cipolle verdi tritate.

Ricetta 16: russo shchi

I veri russi possono essere fatti con crauti o cavoli freschi. La carne può essere qualsiasi, ma è meglio prendere carne. Questa ricetta utilizza i crauti. Ingredienti richiesti:

• Manzo - 700-800 g;
• Crauti - 300 g;
• 2-3 patate grandi;
• 2 carote;
• Radice di prezzemolo - 1-2 pezzi;
• 2 cipolle;
• Lardo al forno - 2 cucchiai. l.;
• Sale;
• Pepe rosso - da gustare;
• 3-4 foglie di alloro.

Metodo di preparazione:

Risciacquare la carne e metterla in umido. Mettere la carota pelata e la cipolla, la radice di prezzemolo, la foglia di alloro e una parte di peperoncino rosso nella padella. Lessare la carne per circa 2-2,5 ore a fuoco molto lento. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota. Friggere le verdure in strutto o burro fuso. Rimuovere la carne cotta e tagliarla a pezzi. Filtrare il brodo, le radici di prezzemolo e le cipolle buttare via, e tritare le carote e ricoprire il brodo. Mettere le patate in brodo bollito, aggiungere i crauti in pochi minuti. Cuocere tutti insieme per 20 minuti, quindi aggiungere l'arrosto. Cuocere la zuppa per altri 10 minuti. Quindi spegnere il fuoco e dare il cibo in infusione. Quando servite in ogni piatto mettete un pezzo di carne e verdure tritate.

Ricetta 17: zuppa con funghi di quarzo

Zuppa magra molto gustosa di funghi secchi e crauti. Questo include cipolle.

Ingredienti richiesti:

• Funghi secchi bianchi - 55 g;
• 2 cipolle;
• Cavolo in salamoia - 200 g;
• Sale - da gustare;
• Olio vegetale - 45-50 ml.

Metodo di preparazione:

Funghi imbevuti di acqua fredda per 3-4 ore. Cipolla sbucciata tritare finemente e friggere in olio di semi di girasole fino a doratura. Spremere leggermente il cavolo, tritare un po 'con un coltello e adagiarlo sulla cipolla. Stufalo tutto fino a quando il cavolo si ammorbidisce. I funghi ci si appoggia su un colino e si lavano. Infondere i funghi ai funghi e versarli nella padella, aggiungere un altro litro d'acqua. Portare l'acqua a ebollizione. Metti cavoli e cipolle in una casseruola, aggiungi i funghi. Dopo aver fatto bollire di nuovo, fai bollire per circa 45 minuti. Nel piatto finito a piacere aggiungere sale e pepe.

Shchi - segreti e consigli utili dei migliori chef

Non esiste una ricetta per una zuppa perfetta, poiché ogni casalinga prende gli ingredienti in proporzioni e quantità diverse per cucinare. Tuttavia alcuni suggerimenti utili non guastano mai:

- manzo per zuppa deve essere preso più grasso;

- per rendere più satura la zuppa, puoi riempirli con una piccola quantità di farina tostata;

- La zuppa acida può essere servita con crema al posto di panna acida;

- pepe, sale e alloro vanno aggiunti alla fine della cottura;

- In zuppa fresca è meglio mettere pomodori freschi.