Dessert preferito dei bambini - La torta "Zebra" viene tradizionalmente preparata con panna acida, ma ciò non significa che altri ingredienti non possano essere utilizzati per creare una prelibatezza.
La torta di kefir risulta non meno gustosa e fragrante, l'impasto è arioso, soffice.
Torta di zebra su kefir - principi generali
Il processo di creazione di una torta è molto semplice. Il cuoco alle prime armi, e anche il bambino si occuperà di questo compito. Tutti gli ingredienti necessari per il test sono accuratamente miscelati. Successivamente, la base viene divisa in due parti e la polvere di cacao viene versata in una di esse, mescolata. L'intera procedura non richiede più di 15 minuti. E poi inizia il lavoro.
La torta si chiamava "Zebra" per una buona ragione. Il dolce è una torta di fantasia a strisce chiare e scure, simile alla colorazione di una pelle di zebra. Facilissimo. Sul foglio imburrato o rivestito di pergamena, adagiate a turno la pasta precedentemente preparata: mettete un cucchiaio di pasta scura al centro della padella, stendete l'impasto al centro della pasta di cioccolato, poi ancora scuro, poi leggero, ecc., Fino a quando la base è finita.
Resta da mettere il foglio nel forno e attendere circa mezz'ora. L'ulteriore decorazione della torta dipende dalla tua immaginazione. Molto spesso, la torta viene semplicemente versata con crema o glassa, a volte la torta viene tagliata e imbevuta di qualcosa. Puoi sandwich la torta con frutta, noci o altri ripieni.
Ricetta 1. Torta classica "Zebra" su kefir
Ingredienti:
• 25 g di sale e soda;
• 365 g di farina;
• 3 uova;
• 255 ml di kefir;
• 225 g di zucchero;
• 110 g di polvere di cacao;
• 65 g di burro. Preparazione:
1. Impostare per riscaldare il forno.
2. Usando un mixer, sbattere le uova con lo zucchero a bassa potenza per non più di tre minuti.
3. Non versare nel kefir freddo, aggiungere sale e continuare a battere ancora qualche minuto.
4. Nella miscela risultante in piccole porzioni inserire la farina con la soda, mescolare bene con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea, leggermente spessa.
5. Una piccola quantità di pasta viene versata in un'altra tazza.
6. Versare la polvere di cacao a metà e mescolare bene, e lasciare il primo bianco.
7. In una forma unta, disponi innanzitutto la massa bianca al centro.
8. Al centro della massa bianca versare la miscela marrone, lo stesso si ripete più volte.
9. Uno stuzzicadenti o un altro bastone di legno traccia una linea dal centro verso il bordo.
10. Cuocere per 30 minuti.
11. Prima di servire, raffreddare e tagliare in porzioni.
Ricetta 2. Torta "Zebra" su un kefir in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 365 g di zucchero;
• 225 g di burro;
• farina - 330 g;
• uovo - 4 pezzi;
• 30 g di cacao in polvere;
• 15 g di soda;
• 260 ml di kefir;
• 45 ml di olio vegetale.
Preparazione:
1. Sbattere le uova con un mixer per zucchero fino a una massa bianca soffice.
2. Versare il burro fuso e raffreddato sulle uova, sbattere un po 'di più.
3. Aggiungi il kefir, mescola tutto bene con un cucchiaio.
4. Iniettare lentamente la farina con la soda nella massa, mescolando continuamente l'impasto con un cucchiaio.
5. Impastare fino alla massa semi-uniforme.
6. Dividere l'impasto in due parti uguali, versare la polvere di cacao in uno e mescolare bene.
7. La capacità del multicooker è imbrattata con olio vegetale.
8. Metti l'impasto bianco al centro della ciotola con un cucchiaio grande, prima l'impasto bianco, poi l'impasto di cioccolato in cima e ripeti fino a quando l'intera pasta è finita. 9. Regolare il dispositivo sulla modalità "cottura", tempo 30 minuti, infornare con il coperchio chiuso.
10. Dopo il segnale acustico, i multicooker consentono alla torta di raffreddarsi leggermente e rimuoverla dal contenitore, tagliarla in porzioni e servirla sul tavolo.
Ricetta 3. Zebra Vanilla Cake su Kefir
Ingredienti:
• 4 uova;
• kefir con un'alta percentuale di grasso - 265 ml;
• zucchero - 220 g;
• 135 g di burro;
• cacao - 45 g;
• piano di un cucchiaio da dessert di vaniglia;
• soda - 35 g;
• farina - 385 g;
• olio vegetale - 35 ml.
Preparazione:
1. Le uova sono combinate con lo zucchero e montate con un mixer fino a una massa bianca stabile.
2. Versare il kefir non freddo, battere per altri 2 minuti.
3. L'olio viene messo su una piastra piana, posto per 1 minuto in un forno a microonde, rimosso. Raffreddare e versare la miscela di kefir-egg, aggiungere la vanillina, sbattere un po 'di più.
4. La soda viene mescolata con farina setacciata e versata lentamente nella massa in più fasi, spesso mescolando.
5. Impasta l'impasto sulla consistenza, come una spessa panna acida.
6. Un po 'di pasta viene trasferita in un altro contenitore e mescolata con il cacao.
7. Cuocere con una piccola quantità di pasta di cioccolato nel mezzo di una forma imburrata nel mezzo di una pasta imburrata, ripetere l'impasto su di esso, fino a quando due masse si esauriscono.
8. Usando uno stuzzicadenti fare sulla superficie della linea dal centro alle pareti laterali della forma.
9. Metti il modulo in un forno caldo per 35 minuti.
10. Spegnere il forno, estrarre il modulo con la torta e raffreddare leggermente.
11. Prima di servire, cospargere con zucchero a velo, tagliato a porzioni.
Ricetta 4. Torta "Zebra" su kefir con papavero
Ingredienti:
• 3 uova;
• 325 g di burro;
• kefir medio grasso - 245 ml;
• zucchero - 210 g;
• papavero - 65 g; • 1 manciata di cacao;
• farina - 390 g;
• soda - 20 g.
Preparazione:
1. In primo luogo versare semi di papavero con acqua leggermente riscaldata e lasciare per qualche minuto a gonfiarsi.
2. Mescolare per 2 minuti, sbattere le uova, unite allo zucchero.
3. Il burro viene fuso e versato nelle uova refrigerate, battere per un altro 1 minuto.
4. Aggiungi al mix di papavero di massa con un cucchiaio.
5. Introduca la farina con il bicarbonato di sodio in parecchi ricevimenti mentre mescoli continuamente la pasta.
6. Dividi l'impasto in due metà, una mescolata con il cacao, l'altra lasciata bianca.
7. La teglia è coperta con carta da forno e distribuita nel mezzo dell'impasto, alternando marrone e bianco.
8. Mettere lo stampo in un forno caldo per 30 minuti.
9. Trascorso questo tempo, un dolce viene trafitto con uno stuzzicadenti, se è asciutto, viene tolto dal forno, se è bagnato, infornare per altri 5 minuti.
10. Prima di servire, raffreddare leggermente e tagliare in porzioni.
Ricetta 5. Torta "Zebra" su kefir senza burro
Ingredienti:
• 4 uova;
• 465 g di farina;
• zucchero - 165 g;
• olio vegetale - 135 ml;
• kefir con un alto contenuto di grasso - 255 ml;
• sale, vanillina - 5 g;
• soda - 45 g;
• acido acetico - 15 ml;
• cacao - 85 g.
Preparazione:
1. Kefir e olio vegetale vengono versati in uova montate con zucchero e mescolate bene con un cucchiaio.
2. Aggiungi la soda, estinta con aceto, vanillina, sale alla massa e mescola il tutto con un cucchiaio.
3. Iniettare lentamente la farina attraverso un setaccio.
4. Lavorare con una consistenza omogenea, delicata, leggermente spessa.
5. Dividere l'impasto in due parti, aggiungere il cacao in uno e mescolare bene.
6. In un contenitore di olio vegetale unto per cuocere, distribuire con un cucchiaio, prima pasta marrone, poi bianco, ancora marrone, bianco, e così via fino a quando le due metà dell'impasto non si esauriscono. 7. Stuzzicadenti mantenere la linea dal centro ai lati del modulo e mettere in un forno caldo, cuocere un po 'più di mezz'ora.
8. Raffreddare, dividere in porzioni.
Ricetta 6. Torta "Zebra" su kefir con fragola
Ingredienti:
• kefir - 230 ml;
• 340 g di burro;
• farina - 385 g;
• soda - 35 g;
• zucchero - 170 g;
• uovo - 3 pezzi;
• fragole fresche o congelate - 6 pezzi.
Preparazione:
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle morbide.
2. Versare sciolto a fuoco basso e burro raffreddato e kefir tiepido, mescolare bene con un cucchiaio.
3. Versare la farina setacciata con la soda nella massa, impastare con un cucchiaio fino ad ottenere una consistenza omogenea e delicata.
4. Le fragole vengono sciacquate in un colino e trasformate in poltiglia schiacciata con un frullatore.
5. L'impasto è diviso in due parti, in una purea di fragole e mescolate bene.
6. Nella teglia, coperta con pergamena, distribuire la massa rossa nella siviera, quindi ripetere di nuovo il bianco, il rosso e il bianco, fino a quando l'impasto non è finito.
7. Mettere in un forno caldo e infornare per 30 minuti a una temperatura non superiore a 220 gradi.
8. Raffreddare, togliere dallo stampo, tagliare a pezzetti e servire con tè o latte caldo.
Ricetta 7. Color Zebra Cake su Kefir
Ingredienti:
• 4 uova;
• 240 ml di kefir;
• 465 g di farina;
• 35 g di soda;
• 230 g di zucchero;
• 15 g di coloranti alimentari in rosso, arancione e verde;
• 190 g di burro;
• 40 ml di olio vegetale.
Preparazione:
1. Nell'uovo fuso mescolare con lo zucchero versare il burro sciolto e raffreddato, mescolare bene con un cucchiaio.
2. Aggiungi il kefir non freddo, mescola di nuovo.
3. Inserire in piccole porzioni di farina setacciata con soda, impastare accuratamente la pasta spessa. 4. Dividere l'impasto in tre parti uguali.
5. I coloranti alimentari sono diluiti in un po 'd'acqua e versati in ogni colore nella loro ciotola con l'impasto, mescolato con cura.
6. La teglia è oleata e distribuita nel mezzo, prima l'impasto rosso, poi il verde, seguito dall'arancio, e così via fino alla fine di tutte le parti dell'impasto.
7. Fai una linea di stuzzicadenti dal centro ai bordi del contenitore e cuoci in forno caldo per 35 minuti a bassa temperatura.
8. Raffreddare, tagliare a pezzetti, servire con il tè.
Cake "Zebra" su kefir - riempire le opzioni
La torta non è una torta, se la torta non versa qualcosa o non la versa. Non si può scherzare e utilizzare i prodotti più semplici: zucchero a velo, frutta candita, noci con miele, cioccolato grattugiato. E puoi sperimentare e fare una crema o una glassa.
Le creme più semplici:
• Crema pasticcera (burro, latte, tuorli, zucchero, farina);
• Panna acida (burro, panna acida, zucchero);
• Ricotta (panna, ricotta, zucchero, frutta secca, vanillina, gelatina);
• Cioccolato (prugna burro, cioccolato, noci);
• Con latte condensato (latte condensato, burro, noci).
