La torta di zebra (ricetta graduale) è un dessert originale senza molto sforzo. Torta di ricette passo-passo "Zebra": il classico e con crema

La torta di zebra (ricetta graduale) è un dessert originale senza molto sforzo. Torta di ricette passo-passo

La torta zebra era particolarmente popolare nell'Unione Sovietica. Risulta non solo delizioso, ma anche incredibilmente bello. Allo stesso tempo, per la sua preparazione richiede un set minimo di prodotti e un bel po 'di sforzo.

Zebra cake (ricetta passo-passo) - principi base di cottura

Fare questo dolce è vera creatività. Preparare una torta dall'impasto di due colori: bianco e marrone. Per questo, l'impasto è diviso a metà. Una parte viene lasciata bianca e al secondo viene aggiunta la polvere di cacao. Da qui il nome della torta.

Per la preparazione del test utilizzare i prodotti più comuni che si trovano in ogni casa: farina di grano tenero, cacao in polvere, uova, burro, zucchero, panna acida e bicarbonato di sodio.

Sbattere le uova con lo zucchero. Puoi farlo con un frullino, ma è meglio usare un mixer, quindi sarà molto più veloce. Continua a battere fino a quando la massa delle uova è due o tre volte più grande di volume.

Quindi aggiungere la panna acida. Può essere sostituito da kefir. Il burro si scioglie a fuoco lento o a bagnomaria. Puoi usare qualsiasi grasso cremoso. Aggiungi agli ingredienti rimanenti e mescolare accuratamente.

Aggiungi il bicarbonato di sodio alla massa risultante. Può essere precedentemente ripagato con aceto o succo di limone. Per lo meno, aggiungere la farina setacciata e continuare a battere con un mixer fino a quando non rimane un grumo.

Per aromatizzare aggiungere la vanillina all'impasto.

L'impasto è diviso a metà, versandoli in ciotole separate. Il cacao in polvere viene versato in uno di essi e scosso finché non si disperde completamente secondo l'impasto.

La forma rotonda è oliata e spolverata di farina. Prendi un cucchiaio di pasta leggera e stendilo al centro della forma, poi versaci sopra un cucchiaio di cioccolato. Ripeti in questo ordine fino a quando tutta la pasta è in forma. Cuocere la torta in un forno ben riscaldato. La disponibilità è controllata con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti.

La torta finita viene tolta dal forno, raffreddata e versata con una glassa, oppure frantumata con zucchero a velo. Questa è una variante di una semplice torta zebra.

Per preparare un dessert più complesso, la torta viene tagliata a metà e spalmata di crema.

La torta "Zebra" è preparata su latte, marshmallow, latte condensato. Per cambiare, puoi aggiungere fette di frutta fresca, noci o frutta secca alla torta.

Ricetta 1. Torta Zebra classica (ricetta passo passo)

Ingredienti

pasta

farina di frumento - 270 g;

aceto;

zucchero di canna - 260 g;

bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino;

panna acida - 200 g;

polvere di cacao - 50 g;

burro - 50 g;

tre uova di gallina.

smalto

polvere di cacao - 50 g;

latte - 50 g;

burro - 50 g;

zucchero di canna - due cucchiai;

aspersione

scaglie di cocco o cioccolato bianco - 50 g.

Metodo di preparazione

1. Uova di pollo in una ciotola profonda. Sciogliere lo zucchero e mescolare con una frusta o un mixer fino a formare una massa d'aria con delle bolle.

2. Aggiungi la panna acida alle uova sbattute. Mettere il burro in una piccola ciotola e metterlo sopra una pentola di acqua bollente. Tenere premuto fino a quando il burro non si scioglie. Raffreddare leggermente e mettere le uova sbattute. Beh, mischia tutto.

3. Setaccia la farina due volte. Soda per estinguere con aceto. Invece di aceto, puoi usare il succo di limone. Aggiungere tutto al composto di uova e panna acida e mescolare delicatamente in modo che non si formino grumi. Dovrebbe rendere la consistenza dell'impasto come i pancake. Se l'impasto è troppo sottile, la torta sarà bagnata all'interno. Una pasta troppo densa renderà la torta dura.

4. Dividi l'impasto a metà. Spargilo in piatti diversi. Aggiungere il cacao in polvere a una parte. La quantità di questo prodotto dipende dall'intensità del colore che desideri ricevere. Aggiungere nell'impasto leggero tanta farina come avete aggiunto il cacao nella seconda metà. Questo è fatto al fine di livellare la consistenza della pasta leggera e scura. 5. Ungete la forma spaccata con olio e torta con la farina. Al centro alternativamente stendere la pasta leggera e marrone con un cucchiaio. Lo spessore delle strisce è determinato dalla porzione di pasta che pubblichi. Affinché le strisce sui bordi e nel mezzo della torta siano all'incirca uguali, è necessario ridurre gradualmente le porzioni dell'impasto da stendere.

6. Mettere l'impasto nel forno preriscaldato a 160 ° C. Cuocere per circa un'ora. Non aprire la porta del forno per i primi 20 minuti. Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti. Attaccare un bastoncino nel mezzo della torta, togliere se è asciutto, quindi la torta è pronta.

7. Togliere lo stampo dal forno e raffreddare la torta. Quindi mettilo su un asciugamano da cucina o un reticolo in modo che il fondo non sia umido.

8. Per la glassa, versare il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero. Indossare un piccolo fuoco e cuocere fino a quando i cristalli si dissolvono completamente. Aggiungere il burro Non appena si disperde, versare il cacao e mescolare bene. Togliere dal fuoco.

9. Coprire la torta con una glassa calda, ricoprendo i lati. Smalto completamente raffreddato cosparso di scaglie di cocco bianco. Servire con tè, caffè, composta o altre bevande.

Ricetta 2. Zebra Cake: una ricetta passo-passo con crema

Ingredienti

torta

400 g di farina di frumento;

due cucchiaini di zucchero vanigliato;

quattro uova di gallina;

5 g di bicarbonato di sodio;

60 g di cacao in polvere;

200 g di panna acida al 20%;

un pacchetto di burro o margarina;

200 g di zucchero di canna.

Panna acida

mezzo litro di crema acida al 25%;

200 g di zucchero bianco;

limone.

Crema di latte condensato

150 g di burro;

600 g di latte condensato.

smalto

tre cucchiai di panna acida, cacao in polvere e zucchero;

burro - 50 g

Metodo di preparazione

1. In primo luogo, assicurati di setacciare la farina. Questo è fatto per saturarlo con l'ossigeno. Unire la farina setacciata al bicarbonato e mescolare. 2. Pre-rimuovere il burro o la margarina dal frigorifero e lasciare agire un'ora per rendere il grasso morbido. Metti la panna acida in piatti profondi, aggiungi uova, zucchero bianco e burro morbido. La panna acida può essere sostituita con kefir. Agitare il tutto con una frusta fino a che liscio. Cospargere gradualmente la farina nella miscela di uova cremose e mescolare in modo che non si formino grumi. Aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare nuovamente. Mettere la metà dell'impasto in una ciotola separata. Aggiungere la polvere di cacao e mescolare bene. In pasta bianca, aggiungere la stessa quantità di farina. Questo per garantire che la consistenza della pasta bianca e marrone fosse la stessa.

3. Ungere la forma rotonda con olio. Disporre la metà dell'impasto bianco. Al centro, versare metà marrone. Versare l'impasto bianco rimanente al centro e rispruzzare. Con uno spiedino di legno, mescola l'impasto in un cerchio dal centro al bordo. Metti il ​​modulo nel forno, preriscaldandolo a 180 ° C. Cuocere per circa un'ora. Quindi rimuovere il cupcake dal forno, raffreddarlo e metterlo sulla griglia. Tagliare la torta longitudinalmente in tre pezzi. Questo può essere fatto con un coltello con una lama lunga e sottile, o usando un filo di pasta.

4. Per preparare una panna acida, posizionare la panna acida in alcune garze piegate più volte, collegare i bordi e appendere in modo che tutti gli occhiali siano vuotati. Metti la panna acida spessa in una ciotola. Sciogliere lo zucchero e frullare completamente con un mixer o una frusta. Lavare il limone, asciugarlo e staccarlo con la grattugia più fine. Spremere un cucchiaio di succo di limone. Aggiungere la scorza e il succo alla crema e mescolare.

5. Cuocere la crema di latte condensato. Banche con latte condensato, mettere in una casseruola e coprire con acqua in modo che copra completamente. Metti un piccolo fuoco e cuoci per mezz'ora. Rimuovere i vasi dall'acqua e raffreddare completamente. Apri le banche. Metti il ​​latte condensato bollito in una ciotola, impastandolo delicatamente con una forchetta. Aggiungere il burro morbido al latte condensato e battere con un mixer per dieci minuti. 6. Spazzolare la torta di fondo con panna acida. Metti la seconda torta in cima. La sua parte superiore e i lati della torta promuovono la crema di latte condensato.

7. Prepara la glassa. Metti panna acida, zucchero bianco e cacao in una casseruola. Mescolare tutto fino a che liscio. Metti la pentola a fuoco lento e scalda, mescolando continuamente. Non portare ad ebollizione. Rimuovere la glassa dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non si scioglie completamente. Raffreddare la glassa a uno stato caldo e versare sopra la torta. La parte superiore può essere decorata con cioccolato bianco o scaglie di cocco. Lasciare la torta zebra (ricetta passo-passo) immergere per un paio d'ore.

Zebra Cake (Step-by-Step Recipe) - Suggerimenti e trucchi

Assicurati di setacciare la farina torta almeno due volte per rendere l'impasto arioso.

L'intensità del colore della pasta marrone dipende dalla quantità di cacao aggiunta ad esso.

Al posto del cacao, puoi aggiungere del cioccolato nero all'impasto, dopo averlo sciolto a bagnomaria.

Come decorazione usare le scaglie di cocco o il cioccolato bianco finemente grattugiato.

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