Ci sono molti modi per fare marmellata di bacche. In questa ricetta, non ti offro il modo più economico per fare dolci forniture, ma il risultato è una marmellata di lamponi molto spessa e brillante. I lamponi non possono essere bolliti a lungo, quindi la marmellata di lamponi troppo cotta diventa marrone.
Il principio di cottura è semplice, devi prima far bollire le bacche senza zucchero, quindi asciugarle, pesare la massa risultante. Affinché la marmellata sia densa, il succo di zucchero e lampone deve essere assunto in un rapporto di 1 \ 1.
Mi soffermerò separatamente sul motivo per cui è conveniente preparare la marmellata di lamponi in questo modo. Se non finisci, e tutte le inclusioni straniere (foglie, bacche con difetti e persino (oh, orrore!) Vermi) cadono nella padella, poi dopo la massa viene cancellato attraverso un setaccio, tutto questo viene filtrato in modo sicuro.
Eppure, dal seme di lampone, rimasto nel colino, puoi prepararti per uno scrub per la pelle. Dopo tutto, non c'è da meravigliarsi se i lamponi sono considerati le materie prime cosmetologiche ufficiali in molti paesi del mondo. Le ossa devono essere lavate, asciugate e macinate, dopo di che possono essere miscelate, ad esempio, con panna acida, e una macchia naturale è pronta. È così piacevole in estate, nel paese, ottenere un prodotto di qualità completamente gratuito per la pulizia del viso. Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- 3 kg di oliva fresca
- 1, 5 kg di zucchero
Cottura marmellata di lamponi.
Selezioniamo i lamponi freschi, togliamo i gambi e le foglie. Disputa se lavare i lamponi o meno, penso che sia inappropriato. Se i lamponi sono sporchi, allora, naturalmente, devono essere lavati.
Ora i lamponi devono impastare. Questo ti aiuterà nella patata ordinaria. Schiacciare le bacche fino ad ottenere una purea di bacche spessa e liscia.
Ora metti la bacinella con la purea di bacche sul fornello. Per prima cosa, fai un piccolo fuoco e, mescolando continuamente, porta a ebollizione la miscela. Le bacche bollite cuociono per 15 minuti.
Sposta il lampone bollito nello scolapasta e pulisci la massa. È necessario pulire accuratamente le bacche in modo che tutte le sostanze pectiche dal lampone cadano nella marmellata. Se ci sono piccole cellule nel colino, i semi rimarranno in esso. E se nel processo di sfregamento i semi si arrampicano attraverso le cellule del colino e ti piace la marmellata senza impregnazione, filtriamo la massa risultante attraverso un setaccio fine.
Ora il risultato deve essere pesato. Ho preso 1,5 kg di massa di lampone, per questa quantità prendiamo 1,5 kg di zucchero.
Mescolare lo zucchero e portare a ebollizione la marmellata. È necessario far bollire la marmellata a fuoco basso, mescolando. Il lavabo viene a volte scosso in modo che la schiuma venga raccolta al centro, quindi è conveniente rimuoverla. Cottura marmellata per circa 25 minuti, assicurarsi che la marmellata di lamponi non viene digerito, come la marmellata di lamponi digerito diventa un brutto colore marrone marrone.
Non ho rimosso completamente i semi cremisi, in modo che la marmellata finita non assomigliasse molto alla marmellata. La marmellata ben bollita, una volta raffreddata, diventa molto densa e può essere spalmata sul pane, come il burro.
Una volta freddo, la marmellata di lamponi viene disposta in barattoli puliti, chiusa e conservata per tutto l'inverno.
