Quelle hostess che apprezzano i doni della natura possono fare di un'opera d'arte culinaria fuori da tutto. Qui e con una mela cotogna. A prima vista, non è un frutto notevole che semplicemente non mangi. Anche se ci sono molte varietà di mele cotogne, ma molte non sono ancora adatte per mangiare crudo. La crostata, i frutti agrodolci non tutti causano delizia esuberante. Un'altra cosa - marmellata di mele cotogne.
Cottura di fette di marmellata di mele cotogne è una scienza completa. Per ottenere una gustosa e incredibile confettura aromatica di bel colore ambrato, devi passare più di un giorno. Sebbene in effetti, il processo di cottura dura circa 40-50 minuti. Ma hanno bisogno di allungare per alcuni giorni.
Alcuni consigli prima di iniziare a cucinare.
Scegli frutta matura - colore giallo brillante senza verdi. Tali frutti sono i più fragranti.
Quando si cuociono le fette di marmellata, non tagliare la pelle, rimuovere solo i contenitori di semi.
Più a lungo le fette saranno nello sciroppo (non cotte), più saranno morbide e saporite. Tempo di cottura - 1 ora
Dosi per confezione - 8
Per 100 g
Cal - 219
Proteine - 0.3
Grassi - 0,25
Carboidrati - 54.75
Ingredienti:
Cotogna in forma pulita - 1 kg
Zucchero - 1 kg
Ricetta:
Cotogna e strofinare con una spugna rimuovendo il "fluff". Quindi tagliare ogni frutto in 4 pezzi e rimuovere la scatola di semi. Per cotognare non scurire, puoi cospargerlo con succo di limone.
Taglia ogni fetta a pezzi. Piegare la mela cotogna in una casseruola o in una grande bacinella in cui si cuoce la marmellata. A proposito, questa marmellata può essere cucinata in un fornello lento.
Versare i frutti con lo zucchero e lasciare per 6-8 ore.
Come puoi vedere in questa foto, la mela cotogna ha dato molto succo. Se dopo 8 ore il succo è ancora piccolo, allora devi aggiungere un po 'd'acqua - 70 ml per 1 kg saranno sufficienti. Sul fondo del piatto rimaneva lo zucchero. Prima di eseguire la marmellata, è necessario mescolarla in modo che non bruci.
Metti la padella sul fuoco con il massimo del fuoco. Portare a ebollizione la marmellata e cuocere per 2-3 minuti. Togliere la padella dal fuoco e idealmente partire per la notte, o per almeno 3 ore. Durante questo periodo, le fette di mele cotogne imbevute di sciroppo e non saranno bollite morbide.
Il giorno successivo, ripetere la procedura - portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti. Di nuovo messo da parte per raffreddare la marmellata.
Per la terza volta, la marmellata quasi non cambiò colore, ma le fette iniziarono a gustare come marmellata. Syr non è molto denso. Ma quando l'inceppamento è freddo, sarà più spesso.
Metti la marmellata preparata in barattoli asciutti sterili. Come sterilizzare? Il modo più semplice per accendere i vasetti nel forno: metti i barattoli umidi in un forno freddo e imposta la temperatura a 100 gradi. Dopo 7 minuti, le banche sono pronte. Toglili dal forno, lasciali raffreddare leggermente in modo che non scoppino e versino l'inceppamento. I coperchi delle lattine devono bollire per 5 minuti sul fornello.
La marmellata di mele cotogne vi delizierà in inverno.
