Raspberry Jam - Descrizione generale
La marmellata di lamponi è una prelibatezza tradizionale per il nostro paese. Se parliamo dei benefici, la marmellata di lamponi merita meritatamente lo stato più utile. Lo sappiamo tutti fin dall'infanzia. Qualsiasi hostess cerca di rendere la più grande offerta possibile di questa prelibatezza terapeutica per l'inverno. Tutti sanno che la marmellata di lamponi non solo aiuta con il raffreddore, ma è anche considerata un'eccellente misura preventiva.
La composizione della marmellata di lamponi è l'acido salicilico naturale, che è alla base della maggior parte dei farmaci antipiretici e anti-infiammatori. Se usi la marmellata di lamponi invece della stessa aspirina, puoi evitare le ulcere gastriche e la gastrite.
Le vitamine PP, A, E, B2 stimolano la vitalità, aumentano l'elasticità della pelle e forniscono una carnagione sana. Quindi, la marmellata aiuta una persona a prolungare la sua giovinezza.
Il ferro, che è anche abbondante nella composizione di questa marmellata, ha un effetto positivo sul processo di formazione del sangue.
Come parte della marmellata di lamponi c'è una grande quantità di rame. Come sai, è il rame che si trova nella maggior parte degli antidepressivi. Per questo motivo, coloro che soffrono di depressione e sono in situazioni stressanti sono altamente raccomandati di includere nella loro dieta un gustoso farmaco - marmellata di lamponi. A proposito, il rame dà ai capelli un colore ricco. E questa è un'altra grande ragione per migliorare la vitalità.
Per la preparazione di questa prelibatezza, dovresti scegliere le bacche mature, ma non troppo mature. Il più adatto può essere considerato bacche di medie dimensioni e di colore scuro. Da questi risulta una marmellata molto gustosa e bella.
Confettura di lamponi - preparazione di piatti
Una volta le nostre nonne hanno fatto marmellata in grandi bacini di rame. Ma oggi sappiamo che le pentole in rame non sono molto adatte a questo scopo. Non è nemmeno possibile che gli ossidi di rame possano finire nella marmellata. I lamponi sono bacche dolci e gli ossidi si formano quando bolle quelli acidi. Solo la quantità minima di ioni di rame assicura la rottura dell'acido ascorbico. Ciò significa che non ci saranno vitamine in tale marmellata.
Se, oltre alla bacinella di rame, non si trovano altri utensili adatti, controllare attentamente la sua superficie per verificare la presenza di ossido di rame. Dovrebbe essere cancellato sfregando questo posto con un abrasivo. Con la sabbia, per esempio. È necessario lavare accuratamente la bacinella con sapone e acqua calda, quindi asciugarla accuratamente. Ora puoi cucinare e marmellata.
Tuttavia, questa è un'opzione di compromesso che non risolve completamente il problema. Anche la pelvi in alluminio non è adatta per la marmellata, poiché l'aumentata acidità della marmellata ha un effetto devastante sulla pellicola di ossido sulla superficie dell'alluminio. La marmellata con l'alluminio non è utile. È possibile risolvere il problema applicando lo smalto. Tuttavia, quando lo si utilizza, è necessario prestare attenzione per evitare scheggiature dello smalto.
È meglio fare scorta di un buon catino di acciaio inossidabile: questo è il piatto ideale per cucinare la marmellata di lamponi. Mentre la marmellata non è ancora cotta, è tempo di fare barattoli e coperchi. I vasi accuratamente lavati devono essere posti nel microonde per alcuni minuti. E puoi usare altri metodi di sterilizzazione. I coperchi migliori vanno appena bolliti.
Quindi, ora i vasetti perfettamente preparati, coperti con coperchi sterilizzati, aspettano che la marmellata di lamponi raggiunga la condizione desiderata.
Confettura di lamponi - preparazione di bacche
Lamponi freschi hanno bisogno di risolvere. Le bacche acerbe e troppo mature, così come i sepali con gambo devono essere rimossi. Le bacche elencate mettono in uno scolapasta e lentamente si immergono in acqua. È impossibile lavare i lamponi sotto l'acqua corrente, poiché questa è una bacca molto tenera e può perdere la sua forma. Dopo aver rimosso le bacche dall'acqua, è necessario attendere che l'acqua sia completamente vuota. Dopodiché, sposta delicatamente i lamponi nel bacino preparato.
Si noti che il lampone è infetto da piccoli vermi bianchi. Queste sono le larve dello scarabeo rosso. Tali bacche dovrebbero essere pre-trattate con soluzione salina. Per fare questo, prendi 10 grammi di sale per litro d'acqua. In questa soluzione vengono poste bacche per dieci minuti. Le larve dovrebbero galleggiare in superficie. Devono essere rimossi con un cucchiaio o un cucchiaio scanalato. Lavare i lamponi due volte con acqua pulita.
Raspberry Jam - Ricetta 1
Per i lamponi, oltre alle fragole, c'è anche una ricetta chiamata "cinque minuti". La bellezza di questa marmellata è che il piccolo trattamento termico delle bacche consente di preservare meglio l'acido salicilico e folic, il potassio, il rame, il ferro e le vitamine B e C.
Quindi, la proporzione prescrizione richiesta: 1 kg di zucchero dovrebbe essere 1 kg di lamponi. Lamponi riempiti di zucchero sono lasciati per 4-5 ore. Tutto il succo formatosi durante questo periodo viene drenato e fatto bollire per 10 minuti. Si scopre lo sciroppo. Le bacche dovrebbero essere versate dentro, quindi far bollire a fuoco basso e far bollire per esattamente 5 minuti. Questa marmellata manterrà le sue proprietà benefiche per un anno.
Raspberry Jam - Ricetta 2
Il processo di cottura in sé non richiede molto tempo durante la produzione di marmellata con questa ricetta. Si devono usare 1,5 kg di zucchero per chilogrammo di lamponi. Mettere le bacche nel contenitore in cui faranno bollire, coprirle di zucchero e lasciarle in frigorifero per 10 ore, dopodiché far bollire la marmellata e far bollire per 15 minuti. Jam è pronto.
Raspberry Jam - Ricetta 3
Quando si cucina questa marmellata, le bacche non manterranno la loro forma, ma sarà semplice e gustosa. Un chilogrammo di lampone deve essere riempito con 200 ml di acqua. Quindi fai bollire per 3 minuti. Strofinare la massa non utilizzata attraverso un setaccio, aggiungere 400 grammi di zucchero e far bollire di nuovo. Quasi tutto Anche se, quando l'inceppamento è già stato disposto nelle banche, sarà necessario sterilizzarlo per 15 minuti. E solo dopo questo roll up.
Raspberry Jam - Ricetta 4
E in Bulgaria, la marmellata di lamponi viene cucinata in modo un po 'diverso. Due chilogrammi di zucchero devono essere versati in una ciotola preparata. Quindi aggiungere un chilogrammo di lampone e versare 4 tazze d'acqua. Quindi cuocere l'inceppamento fino a cottura completa in un unico passaggio. Il fuoco per cucinare sceglie debole. Ma ancora, l'inceppamento dovrebbe essere periodicamente rimosso dal calore e mescolato delicatamente con un movimento circolare. Quando la cottura è finita, puoi aggiungere 2 cucchiaini di acido citrico. Tutto.
Confettura di lamponi - consigli utili di cuochi esperti
La prontezza della marmellata di lamponi viene controllata facendo cadere una goccia sul piattino: se lo sciroppo non viene steso, l'inceppamento è pronto.
La marmellata sarà fragrante e cucinerà rapidamente se non cucinerai più di 2 chili di lampone alla volta.
Il sapore extra della marmellata aggiungerà il succo di ribes rosso, se li sostituirai con acqua. A proposito, questa opzione di marmellata non ha mai zuccherato. Tale marmellata sarà più spessa, ma non stucchevole.
Il livello di marmellata nelle banche dovrebbe essere 5 millimetri sotto il collo.
