Cucino la confettura dalle bacche del giardino da una varietà di bacche che si trovano nel giardino e nella foresta. Più vario è il contenuto di un barattolo di confettura, più saporito! Spezie fragranti, non solo esaltano il gusto, ma arricchiscono la confettura. Puoi cucinare questo dolce dolce in piccole porzioni, ogni volta raccogliendo una nuova combinazione di bacche e spezie. In questa ricetta solo bacche di giardino, che favoriscono la cannella e il cardamomo.
Un sottoprodotto della preparazione della marmellata di bacche è il gelato alla frutta, che, secondo me, è indispensabile nella calura estiva. Con esso, puoi preparare rapidamente una bevanda alla frutta fresca - rinfrescante, luminosa e con un minimo di calorie!
- Tempo: 40 minuti
- Quantità: circa 2 litri
Ingredienti per confitur di frutti di bosco con cannella e cardamomo
- 1 kg di lamponi da giardino
- 200 g di uva spina
- 200 g di ribes nero
- 1 kg di zucchero
- 2 bastoncini di cannella
- 4 contenitori di cardamomo
- 4 garofani
Cucinare confettura da bacche di giardino con cannella e cardamomo
Per la confettura, tutte le bacche che sono nel tuo giardino saranno utili. Il principio principale è il seguente: le bacche intere e belle sono così lasciate, e da quelle troppo mature e non molto belle, prepareremo lo sciroppo per la confettura. Lo sciroppo è fatto meglio da bacche morbide e succose. C'erano lamponi gialli e rossi nel mio giardino, e per il ripieno ho preso ribes nero e uva spina matura.
Mettiamo il lampone ripulito dalla spazzatura in una padella profonda e impastiamo. Le bacche dovrebbero trasformarsi in una poltiglia omogenea. Quindi scaldali lentamente, fai bollire per circa 10 minuti a fuoco medio.
Puliamo il risultato ottenuto con un grande scolapasta. Spiegherò perché sono necessarie grandi cellule. Ci sono un sacco di pectina nei lamponi, che è responsabile della densità della nostra confettura, quindi cerca di pulire la massa il più accuratamente possibile, e va bene se alcuni dei semi passano attraverso un colino. I lamponi ben strizzati renderanno la marmellata finita spessa.
Filtrare i lamponi spazzolati attraverso un setaccio per separare le ossa. Non buttare via la torta! Allora dirò come può essere usato.
Mescolare lo sciroppo di lampone e le bacche con lo zucchero nella proporzione di 1 a 1. In primo luogo, versare tutto lo zucchero nello sciroppo di lampone e mescolare fino a quando completamente sciolto.
Tocciamo le bacche, togliamo i gambi e il naso dalle uva spina, di solito li taglio con le forbici. Puoi mettere un po 'di bacche di lampone intero, ma non troppo maturo.
Aggiungi bacche allo sciroppo di lamponi. Lì mettiamo due bastoncini di cannella, 4 chiodi di garofano. Dai baccelli di cardamomo estrai i semi e macina i semi in un mortaio. Aggiungi il cardamomo pestato alla confettura.
Cuocere a fuoco medio per 25 minuti. Rimuovere la schiuma La confettura si è rivelata abbastanza spessa, dovrebbe essere ridotta di circa 1/3. Assicurati di non digerire, quindi il colore chiaro scompare e le bacche si increspano.
Metti la confettura raffreddata in barattoli.
Cosa fare con berrycake?
E ora ti dirò cosa sto facendo con berrycake. Riempirlo con 1 litro di acqua bollente, far bollire per 2 minuti. Quindi filtrare attraverso un setaccio, riempire gli stampi per il ghiaccio. Ci congeliamo. Trasforma il ghiaccio fragrante e luminoso per cocktail e bevande! Tieni sempre in frigorifero la scorta di ghiaccio colorato.
