Maiale in pentola a pressione: le migliori ricette. Cottura di maiale aromatico e succoso in una pentola a pressione con funghi, verdure, cereali, senza fare molto sforzo

Maiale in pentola a pressione: le migliori ricette. Cottura di maiale aromatico e succoso in una pentola a pressione con funghi, verdure, cereali, senza fare molto sforzo

Non molti in cucina possono trovare una pentola a pressione. E assolutamente niente. Questo miracolo della tecnologia aiuta a risparmiare un sacco di tempo quando, per qualche motivo, hai urgentemente bisogno di cucinare un piatto caldo, ma non c'è abbastanza tempo. Zuppe, carne, verdure vengono cucinate in pentola a pressione, carne in umido, stufato e tutto è veloce e senza sforzo.

Delizioso e tenero è il maiale in una pentola a pressione. Ci sono molte ricette per cucinare la carne, e le più deliziose sono raccolte qui.

Carne di maiale in una pentola a pressione - i principi generali della cottura

Per cucinare un secondo piatto di maiale in una pentola a pressione è meglio usare filetto o costole, un collo. Sul primo piatto prendi la carne con l'osso. La carne di maiale viene lavata e tagliata in porzioni. Prefriggere o iniziare subito a bollire, spargere nel brodo - dipende dalla ricetta.

Per una ricetta semplice, è sufficiente aggiungere spezie e verdure alla carne, servendo il maiale cucinato in questo modo con un contorno. Per un buon gusto, la carne è meglio marinare per un'ora o due prima di cucinare in una marinata preferita: soia, senape, panna acida, ecc.

Se vuoi ottenere subito un pasto completo, aggiungi verdure, funghi, cereali al maiale.

1. Carne di maiale in una pentola a pressione, in umido con funghi

Ingredienti:

• maiale - 300 g;

• due piccoli pomodori;

• tre cipolle;

• peperone dolce - 1 pezzo;

• quattro funghi champignon medi;

• farina - 1 cucchiaio;

• panna acida - 100 g;

• brodo di carne - 300 ml;

• olio vegetale - 200 ml;

• sale - 5 g;

• condimento - 1 confezione.

Metodo di cottura:

1. Scottare i pomodori con acqua calda libera dalla pelle, macinare finemente. 2. Anche i funghi e il pepe bulgaro sono macinati.

3. Cipolla tagliata a mezzo giro.

4. Tagliare tutti i film dalla carne, tagliare il grasso e tagliarlo a pezzi medi nello spessore di 3 centimetri.

5. Regoliamo la pentola a pressione ad una temperatura di 160 gradi e friggere la carne, dopo aver lubrificato il contenitore con olio, fino a doratura.

6. Dopo la formazione della crosta, disporre le cipolle, i funghi e friggere le cipolle e i funghi fino a metà cottura.

7. Cospargere il contenuto della pentola a pressione con farina e friggere fino a quando la farina diventa giallastro.

8. Nel frattempo, panna acida diluita con il brodo e versare alla carne con cipolle e funghi.

9. Salare, aggiungere il condimento al curry, noce moscata sminuzzata o pepe nero. Chiudere il coperchio e cuocere per 20 minuti.

10. Servire lo spezzatino con i funghi su un piatto da portata con patate bollite, guarnito con prezzemolo e aneto.

2. Carne di maiale in una pentola a pressione, stufata nella birra

Ingredienti:

• costole di maiale - mezzo chilo;

• tre spicchi d'aglio;

• mezzo litro di birra;

• un mucchio di verdure fresche;

• pepe nero - 5 g;

• sale - pizzico;

• olio d'oliva - 150 ml.

Metodo di cottura:

1. Le costolette di maiale vengono lavate e separate l'una dall'altra.

2. Impostare la pentola a pressione nella modalità "frittura", mettere le costole in un contenitore con olio d'oliva e friggere per 5 minuti.

3. Tritare le verdure e l'aglio e versarle sulle costole, aggiungere un po 'di sale, pepe e friggere per circa 5 minuti.

4. Versare la birra.

5. Passare la pentola a pressione sulla modalità "tempra" e far cuocere le costolette in uno stato morbido.

6. Costolette di maiale stufate nella birra sono perfettamente combinate con patate fritte "patatine fritte".

3. Carne di maiale in una pentola a pressione, fritta con verdure: una ricetta veloce

Ingredienti:

• filetto di maiale - mezzo chilo;

• cipolle - 1 testa; • una carota;

• un pomodoro;

• una melanzana;

• olio vegetale - 150 ml;

• sale - pizzico;

• pepe nero macinato - 5 g;

• condimento per carne - 1 confezione.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne in piccoli pezzi, circa quattro centimetri di spessore.

2. Taglia la cipolla a pezzetti.

3. Puliamo le carote, le strofiamo su una grattugia con grandi denti.

4. Metti la pentola a pressione nella modalità "frittura", metti la cipolla e friggi nell'olio di semi di girasole fino a metà pronto per circa 6 minuti.

5. Aggiungi una carota alla cipolla e friggi ancora per cinque minuti.

6. Alle verdure gettare la carne, friggere altri cinque minuti.

7. Passare l'apparecchio alla funzione "cottura rapida" e friggere per 20 minuti.

8. Modalità melanzane pelate tagliate a dadini e immerse in acqua fredda con sale per alcuni minuti, per la scomparsa dell'amarezza.

9. Anche i pomodori tagliati a cubetti.

10. Melanzane e pomodori vengono posti con carne, cipolle e carote, tostati per altri cinque minuti.

11. Il piatto finito è molto ben servito con grano saraceno bollito, innaffiato con salsa di pomodoro.

4. Carne di maiale in una pentola a pressione con patate

Ingredienti:

• un grosso pezzo di maiale;

• otto patate medie;

• burro - un piccolo pezzo;

• quattro teste centrali;

• un mazzetto di aneto;

• sale - pizzico;

• pepe nero - 15 g.

Metodo di cottura:

1. Carne di maiale tagliata a pezzi di cinque centimetri ciascuna, impostare la pentola a pressione sulla modalità "frittura" e friggere un po '.

2. Disporre la cipolla nella carne, tagliata a grandi semicerchi e patate a cubetti grandi.

3. Mescolare con cura tutto, sale, pepe, aggiungere verdure per dormire.

4. Attivare la funzione "tempra" sulla pentola a pressione e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

5. Al momento di servire, adagiare il piatto su piatti, cosparso di prezzemolo o aneto tritato finemente.

5. Carne di maiale in una pentola a pressione con riso

Ingredienti:

• 350 g di carne con strati di grasso;

• riso a grani lunghi - 230 g;

• pomodori: mezzo chilo;

• tre cipolle;

• tre carote;

• aglio tritato - 30 g.

Metodo di cottura:

1. Carne di maiale tagliata a cubetti.

2. Tagliare i pomodori a cubetti, tritare finemente la cipolla e strofinare la carota su una grattugia fine.

3. Metti la carne in una pentola a pressione e friggi per qualche minuto.

4. Aggiungi tutte le verdure alla carne e friggi ancora per cinque minuti.

5. Lavare il riso e aggiungere alla carne, versare il contenuto della pentola a pressione con acqua in modo che copra completamente i prodotti, salare, pepare.

6. Coprire la padella con un coperchio e far bollire per 40 minuti.

7. Alla fine della cottura, metti l'aglio.

8. Al momento di servire, spalmare sui piatti, decorare splendidamente decorate con foglie di prezzemolo e aneto.

6. Carne di maiale in una pentola a pressione, cotta con senape e ananas

Ingredienti:

• filetto di maiale - 0,5 kg;

• polvere di senape - 15 g;

• acqua - 6 cucchiai. cucchiai;

• ananas in scatola - 230 g;

• sale: 10 g;

• pepe nero - 10 g;

• Formaggio olandese: un pezzetto.

Metodo di cottura:

1. Lavare la mia carne, asciugarla in un tovagliolo di carta, tagliare a piccoli strati di tre centimetri di spessore, sbattere con un martello da cucina.

2. Aprire le ananas in scatola, versare il succo da loro in un'altra tazza.

3. Nella tazza con il succo delle ananas stendiamo la carne tritata e spezzata e lasciatela sotto la pressa per un'ora.

4. Impostare la pentola a pressione sulla modalità "cottura".

5. Mettere la carne marinata nel succo d'ananas in un recipiente a pressione, salare e pepare. Se il fondo di una pentola a pressione è fatto di teflon o ceramica, non è necessario lubrificarlo con olio, ma se è acciaio, dovrai ungerlo con una sorta di grasso o olio vegetale. 6. Le fette di ananas sono disposte su carne, cosparsa di formaggio grattugiato.

7. Polvere di senape diluita con una piccola quantità di acqua e versare l'intero contenuto della pentola a pressione.

8. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e infornare per 40 minuti. La carne per questa ricetta può anche non cuocere, e cuocere a fuoco lento in una pentola a pressione, ma il tempo deve essere impostato un'ora.

9. Nonostante la presenza di senape nella carne, nella forma finita, risulta non nitida. La senape, al contrario, gli darà una struttura morbida e un aroma gradevole.

10. Servire lo spezzatino in mostarda con ananas con insalata di verdure o con patate fritte "patatine fritte".

7. Carne di maiale in una pentola a pressione: ricetta zuppa

Ingredienti:

• 250 grammi di maiale;

• cipolla;

• 380 grammi di pomodori in scatola;

• origano, santoreggia, basilico;

• miscela vegetale congelata (peperone dolce, mais, piselli verdi, carote) - 170 grammi;

• 700 ml di acqua bollente;

• Art. l. formaggio grattugiato finemente;

• 80 grammi di ragnatela.

Metodo di cottura:

1. Torsione di maiale, sale, mescolare. Facciamo piccole polpette.

2. Friggere la cipolla tagliata a cubetti in una pentola a pressione.

3. Aggiungi i pomodori tritati, le spezie, mescola tutto bene. Porta la massa a bollire.

4. Metti le polpette preparate e la miscela di verdure.

5. Versare acqua bollente, mescolare.

6. Versare la ragnatela.

7. Cucinando chiudendo il coperchio sulla modalità "riso" per 5 minuti.

8. Dopo la fine della cottura, aspettiamo che la pressione nella pentola a pressione diminuisca e serviamo la zuppa, versandola in porzioni.

9. Cospargere il formaggio di maiale già preparato direttamente nei piatti.

8. Carne di maiale in una pentola a vapore

Ingredienti:

• mezzo chilo di filetto;

• sale;

• paprika;

• aglio;

• origano.

Metodo di cottura:

1. Asciugiamo completamente il maiale lavato. 2. Tagliare un coltello affilato con molti tagli, a una distanza di circa 2-3 centimetri l'uno dall'altro.

3. Sbuccia e trita l'aglio a fettine sottili.

4. Strofinare la carne con una miscela di spezie e sale, stendere l'aglio preparato nei tagli.

5. Attacchiamo il maiale nel film, lasciamo sul tavolo per 20-28 minuti.

6. Versare l'acqua in una pentola a pressione, installare un dispositivo per la cottura a vapore.

7. Togliere la carne dalla pellicola e spostarla in una pentola a pressione.

8. Cottura ad alta pressione per 30 minuti.

9. Servire questo maiale e può essere caldo con un contorno e freddo, come il taglio per panini o uno spuntino.

Carne di maiale in una pentola a pressione - trucchi e suggerimenti

• La carne di maiale diventa meravigliosamente rossa se la carne viene prima arrostita velocemente sull'olio vegetale caldo fino a far arrossire su tutti i lati, e poi portata alla prontezza

• Erbe e spezie si aggiungono meglio alla fine della cottura. Basta abbassare le spezie, spegnere la pentola a pressione e tenere il piatto per 5-7 minuti sotto il coperchio chiuso.

• Prestare attenzione al numero di ingredienti per il piatto - non sovraccaricare la pentola a pressione. Il dispositivo deve essere riempito non oltre il limite massimo.

• Hai bisogno di raffreddare velocemente la pentola a pressione? Facile! Immergetelo in una grande vasca con acqua fredda.

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