Deliziosa torta (detta anche "torta") "Angel's Tears" prende il nome dalle gocce di umidità che appaiono sul prodotto finito. Risulta commovente e molto insolito. Allo stesso tempo, non c'è nulla di difficile nel fare dessert: padroneggiare la cottura di pasta frolla con due strati è possibile letteralmente la prima volta.
Oltre alla ricetta classica, le casalinghe creative usano diverse varianti della torta "Angel's Tears". Pertanto, è possibile scegliere un'opzione adatta che piacerà a tutte le famiglie e includerla nel porcellino salvadanaio per le famiglie. Sapore favoloso - così puoi descrivere brevemente l'impressione della famosa torta fatta in casa.
Angel Tears Cake - Principi generali di cucina
La semplicità e la velocità della cottura: gli indubbi vantaggi della torta "Angel's Tear". Non devi scherzare con biscotti, panini, cucinare creme strabilianti. Tutto è semplice, ma elegante e meravigliosamente gustoso.
L'impasto per la base di sabbia è composto da farina, uova, lievito, burro e zucchero. Se non hai paura della margarina nella cottura, puoi sostituirli con il burro. Sarà più economico, ma il suo gusto non avrà quasi alcun effetto.
La parte principale del dolce "Angel's Tears" è composta da due strati. Il primo nella ricetta classica è a base di ricotta, in ricette variabili - dalla crema. Nella ricotta, puoi aggiungere la semola. Il secondo strato è i bianchi montati, essiccati al forno. Le opzioni di torta alla frutta consentono di utilizzare come pesche pesche, banane e mele.
Base di torta al forno in forno a circa 180 °. La forma di ferro è rivestita con olio o coperta con carta pergamena. Se la casa ha un multicooker, puoi sperimentare un programma di cottura.
Angel Tears Cake
La ricetta classica per la torta più deliziosa "Angel's Tears" viene preparata rapidamente, anche se ci sono molti ingredienti. Dovresti iniziare con questa versione del dolce: semplice, gustosa e impressionante quando serve.
Ingredienti:
• un bicchiere di farina bianca;
• mezzo pacchetto di burro;
• uovo in pasta;
• un cucchiaio di zucchero nell'impasto (generalmente non si può mettere zucchero o rendere la torta più dolce);
• un cucchiaino di lievito;
• un chilo di ricotta;
• tre tuorli in crema di cagliata;
• cento grammi di panna acida (si può prendere la crema del villaggio);
• sacchetto di vanillina.
Nel soufflé:
• tre proteine;
• tre cucchiai di zucchero a velo.
Preparazione:
Olio ammorbidire
Sbattere le uova, il burro, lo zucchero con un mixer.
Setacciare la farina con il lievito.
Aggiungere la miscela di farina alla base di olio di uova e impastare la pasta.
Avvolgilo in un film o mettilo in una busta e mettilo in frigo per mezz'ora.
Mettere la pasta fredda in una forma staccabile (preferibilmente), stampo piuttosto alto, non i lati troppo sottili.
Sbriciola la torta futura con una forchetta e poi riponi venti minuti di nuovo al freddo.
Preriscaldare il forno e cuocere la torta.
Preparare la crema mescolando la ricotta, la panna acida, i tuorli d'uovo, lo zucchero e la vanillina. È meglio battere con un mixer.
Preparare la torta, non raffreddare, versare il contenuto di cagliata e tornare al forno.
Ridurre la temperatura a 160 °, infornare per mezz'ora.
Batti i bianchi aggiungendo sale sulla punta di un coltello. Dopo l'aspetto della schiuma, versare gradualmente tutta la norma di zucchero a velo.
Battere i tuorli a lungo fino a raggiungere la consistenza delle cime ripide (quando si gira la ciotola con i bianchi montati, la massa dovrebbe rimanere ferma).
Estrarre i pasticcini, coprire con uno strato di proteine, lisciare con una spatola di silicone.
Anche in questo caso, restituire il modulo al forno per 15 minuti, senza aumentare la temperatura.
Coprire il prodotto finito con un piatto o coperchio alto e largo e lasciarlo in queste condizioni per due ore. Quando rimuovi il coperchio, gocce di umidità saranno visibili sulla superficie della torta. Queste sono le "lacrime".
Angel Tears Cake with Decoy
Questa variante di cottura è preparata con l'aggiunta di semola. A causa dei grani, lo strato di cagliata è più alto, denso e non cade dopo il raffreddamento.
Ingredienti:
• un bicchiere di farina bianca (250-260 grammi);
• uovo di gallina;
• cento grammi di burro;
• un cucchiaino di lievito;
• tre bicchieri di ricotta grassa;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• un bicchiere di panna o panna acida;
• tre tuorli (in panna);
• un cucchiaio di pura semola;
• tre scoiattoli per meringa;
• mezza tazza di zucchero a velo
Preparazione:
Il burro congelato gratta rapidamente su una grattugia grossa.
Aggiungi tutti gli ingredienti secchi al burro e impasta l'impasto con le mani.
Lasciare raffreddare nel frigorifero.
Cuocere la torta.
Preparare il ripieno di cagliata combinando la cagliata, la panna, i tuorli, lo zucchero e la semola.
Montare la crema con un frullatore.
Quindi, cuocere la torta "Angel's Tears" come descritto sopra.
Per ottenere le goccioline, non puoi semplicemente rimuovere la torta dal forno per un'ora e mezza.
Torta Angel Tear con Pesche
Una buona versione di frutta della torta "Angel's Tears" non è necessaria per cucinare con le pesche. Puoi prendere qualsiasi frutto in scatola. La cottura è interessante perché c'è molto formaggio ripieno di ricotta in esso - si scopre di essere uno strato lussureggiante e nutriente di ricotta con pesche.
Ingredienti:
Nell'impasto:
• quattro cucchiai di zucchero;
• centocinquanta grammi di farina;
• uovo;
• due tuorli;
• settantacinque grammi di olio;
• cucchiaino di lievito in polvere.
In crema di cagliata:
• ottocento grammi di ricotta;
• centocinquanta grammi di crema pesante;
• quattro tuorli;
• un cucchiaio di amido di mais;
• un bicchiere di zucchero;
• limone;
• vanillina;
• barattolo di pesche in scatola;
• quattro proteine;
• due terzi tazza di zucchero a velo.
Preparazione: Preparare la pasta frolla dagli ingredienti di cui sopra e cuocere la torta come descritto nella prima ricetta.
Rimosso dalla scorza di limone.
Cuocere la crema di cagliata, aggiungere la scorza e versare sulla torta cotta.
Tagliare a metà le pesche con il lato tondo rivolto verso l'alto nella massa della cagliata e inviarle al forno.
Cuocere una torta con una ricotta e uno strato di pesca per almeno un'ora.
Batti la massa per la meringa, spalma sulla cagliata.
Cuocere la torta con lo strato superiore a 110 ° per un'ora.
Lasciare raffreddare il dolce nel forno.
Torta Angel Tears con cioccolato e lampone
Gli amanti dei sapori dolci e del cioccolato apprezzeranno la versione a bacca di cioccolato della torta Angel Tears. I lamponi aggiungono sapore al dessert.
Ingredienti:
• un bicchiere di farina setacciata (180 grammi);
• mezzo pacchetto di burro;
• un cucchiaino di lievito;
• seicento grammi di ricotta;
• quattrocento grammi di zucchero;
• quattro proteine;
• cinque tuorli;
• un uovo;
• una striscia di cioccolato nero (venti grammi);
• due cucchiai da dessert di polvere di cacao;
• un bicchiere di lamponi freschi o congelati.
Preparazione:
Preparare la pasta frolla dal burro, farina, lievito, un uovo, due tuorli e cento grammi di zucchero semolato.
Invia la base di sabbia al forno per venti minuti.
Dalla ricotta, tre tuorli, 150 grammi di zucchero, cacao e quattro cucchiai di panna acida in un frullatore, sbattere la crema.
Mettere la crosta di lampone pronta, infornare per circa quindici minuti.
Versare la cheesecake con la ricotta e infornare per circa quaranta minuti.
Batti lo zucchero rimanente con le proteine.
Versare lo strato di cagliata bianca.
Grattugiare il cioccolato e cospargere lo strato di briciole proteiche.
Cuocere la torta fino a cottura per circa un'ora e mezza, riducendo la temperatura a 110 °.
Angel Tear Cake in Multivark
Se lo desideri, puoi cucinare la torta "Le lacrime di Angel" in una pentola a cottura lenta. Risulta, piuttosto, torta di ricotta, ma comunque molto gustosa. Ingredienti:
Nell'impasto:
• cento grammi di burro;
• cucchiaio di panna acida;
• tuorlo;
• due cucchiai di zucchero;
• un bicchiere di farina;
• lievito in polvere.
In crema di cagliata:
• un chilo di ricotta fresca;
• cucchiaio di panna acida;
• due tuorli;
• cento grammi di zucchero.
Nel soufflé:
• tre proteine;
• tre cucchiai di zucchero a velo.
Preparazione:
Preparare la pasta frolla, raddrizzare per mezz'ora in frigorifero.
Disporre il fondo della ciotola con carta pergamena, lasciando delle estremità abbastanza alte (per loro la torta può essere rimossa).
Stendere e livellare l'impasto, tritare con una forchetta.
Cuocere sul programma appropriato per quaranta minuti.
Battere la crema di cagliata.
Mettere la crema di formaggio sulla torta cotta prima, poi il soufflé di proteine.
Il forno è ancora un'ora.
La torta pronta tira fuori dalla ciotola e lascia raffreddare.
Torta alla banana "Lacrime di un angelo" senza fiocchi di latte
La versione originale della torta, che viene sfornata senza alcuna cagliata, può essere gustata per il gusto di una banana leggera.
Ingredienti:
• 100 grammi di burro;
• tre uova;
• trecento grammi di farina;
• un bicchiere di zucchero (250 g);
• tre banane;
• 350 grammi di crema densa.
Preparazione:
Preparare l'impasto combinando farina, burro, metà della norma di zucchero e tre tuorli.
Rimuovere per mezz'ora in frigo.
Banane sbucciate tagliate a fettine sottili.
Stendere l'impasto in forma, tritare.
Spread le banane.
Metti la panna acida sopra.
Cuocere per venti minuti.
Batti i bianchi con la seconda metà dello zucchero.
Versare i bianchi montati sulla superficie della torta.
Invia al forno fino a quando la meringa cotta.
Raffreddare la torta e poi metterla sullo scaffale del frigorifero per mezz'ora.
Durante il tempo trascorso al freddo, la torta sarà decorata con goccioline, lacrime.
Angel Tears Cake - Trucchi e suggerimenti
- L'impasto di pasta frolla deve essere conservato in frigorifero prima della cottura. Lo renderà più elastico, più gustoso.
- Al posto dello shortbread, puoi ottenere i cookie dei negozi già pronti. Deve essere sbriciolato, mescolato con burro e formare le basi, cercando di fare un lato tradizionale. Tenere il piatto preparato prima di cuocerlo in frigorifero per circa venti minuti.
- Una deliziosa torta con le mele. Solo non con grezzo, ma con estinto in precedenza. Le mele sono sbucciate e semi, tagliati a cubetti, coperti con una piccola quantità di zucchero, cosparsi di succo di limone e mettere sul bruciatore centrale. I cubetti di mela daranno del succo, dopo di che dovranno essere versati tre cucchiai di acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di amido e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno completamente schiacciati. Alla fine puoi aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare tutto.
- Se le proteine per lo strato superiore non si addensano, nella parte inferiore di esse è necessario versare mezzo cucchiaino di succo di limone fresco.
- Affinché lo strato di cagliata risulti delicato, la cagliata deve essere massaggiata attraverso un setaccio.
