Insalata di uova di quaglia: una selezione delle migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso un'insalata con uova di quaglia.

Insalata di uova di quaglia: una selezione delle migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso un'insalata con uova di quaglia.

Insalata di uova di quaglia - Principi generali di cottura

Le prime uova segate apprezzate e cominciarono a usarle ampiamente per cucinare i cuochi giapponesi. Nella cucina tradizionale ucraina e russa, fino a poco tempo fa, queste uova erano considerate un prodotto esotico. È vero che molte donne, comprando un set standard di prodotti, passano con le briciole di quaglia e nel cestino si trasformano in pollo tradizionale. Nel frattempo, ci sono un sacco di ricette per insalate con uova di quaglia, dove le briciole svolgono il ruolo principale.

Le uova di quaglia sono un prodotto dietetico e sono armoniosamente combinati con molti prodotti, che si tratti di carne o pesce, verdure, frutti di mare, funghi, formaggi e altri prodotti.

Di regola, le insalate con uova di quaglia sono condite con condimento (olio d'oliva, panna acida, maionese, maionese a base di uova segate) e miste.

Insalata di uova di quaglia - Preparare cibo e piatti

Gli ingredienti per le insalate di quaglie sono sottoposti a lavorazione, taglio, trattamento termico. Le uova di quaglia per le insalate vengono tagliate a grandi anelli, a metà, o poste intere (la dimensione lo consente).

Per cucinare insalate di quaglie, è necessario un set standard di utensili da cucina, ma le briciole dovrebbero essere cotte in un piccolo contenitore in modo che, durante la cottura, siano ben a contatto, e non galleggiano e combattano contro i lati della padella.

Ricette per insalata di quaglie all'uovo:

Ricetta 1: insalata di uova di quaglia

Questa insalata con uova di quaglia è un fuoco d'artificio di vitamine, sostanze nutritive, colore e gamma di gusto. L'insalata è così "ricca" che è in grado di competere con una cena complessa, e non "colpisce" la tua figura.

Ingredienti richiesti:

  • uova di quaglia - 10 pezzi;
  • piselli (congelati) - 100 grammi;
  • feta - 100 grammi;
  • peperone dolce (più splendidamente giallo) - 1 pezzo;
  • champignon crudi - 10 pezzi;
  • formaggio bianco leggermente salato - 100 grammi;
  • carne di pollo - 150 grammi;
  • fagiolini surgelati - 100 grammi;
  • ciliegia - 4 pezzi;
  • sale;
  • prezzemolo, lattuga, cipolline - 7 pezzi ciascuna.
  • Riempimento - olio d'oliva.

Metodo di preparazione:

- Uova di sego bollite tagliate a metà.

- Formaggio, feta tagliata a cubetti grandi.

- Ciliegia tagliata a metà.

- I funghi prataioli bolliti sono tagliati in piatti.

- Il peperone giallo assume la forma di cannucce.

- Cuocere in acqua bollente (15-20 minuti) fagioli e piselli surgelati.

- Tagliare a fette le carni di pollo bollite.

- Gli ingredienti verdi (prezzemolo, lattuga, cipolle) sono tritati.

In un'insalatiera raccogliere tutti, senza eccezioni, gli ingredienti preparati, salare, mescolare e irrorare con olio d'oliva. Buon pranzo!

Ricetta 2: insalata di quaglie e frutti di mare

Tutti sanno che le uova tagliate sono più utili per il pollo, ma questo tesoro di elementi utili può essere raddoppiato se combinato con i regali del mare. Insalata di costosa, ma incredibilmente deliziosa.

Ingredienti richiesti:

  • uova di quaglia - 8 pezzi;
  • polpa di granchio - 300 grammi;
  • gamberi - 600 grammi;
  • caviale rosso - 5 cucchiai;
  • calamaro - 600 grammi;
  • Arco della Crimea - 1 capo;
  • spaghetti di riso;
  • aneto, prezzemolo - 50 grammi ciascuno;
  • sale marino.
  • Riempimento per grasso - maionese.

Metodo di preparazione:

- Uova di sego bollite tagliate a metà.

- I gamberi bolliti e sbucciati vengono posti in un'insalata intera.

- I calamari bolliti vengono tagliati a strisce.

- La carne di granchio viene tagliata a cubetti.

- Cipolla di Crimea, semicerchio quasi trasparente.

- Gli spaghetti di riso vengono immersi in acqua bollente per un paio di minuti.

- Ingredienti verdi (prezzemolo, aneto) tritati finemente.

In un'insalatiera raccogliere tutto, senza eccezioni, ingredienti preparati, sale, fare rifornimento, mescolare. Buon pranzo!

Ricetta 3: insalata di uova di quaglia e alghe

Un'insalata amatoriale con un gusto interessante e insolito, ma gli amanti delle alghe apprezzeranno il trattamento per il suo vero valore. Il ruolo principale nell'insalata è assegnato alle uova segate, la scorza - il cavolo di mare, cucinato in modo speciale.

Ingredienti richiesti:

  • uova di quaglia - 10 pezzi;
  • cipolle - 2 pezzi;
  • kale di mare - 300 grammi;
  • Pepe, sale marino, grasso vegetale per la doratura.
  • Ricarica per grasso - succo 1/2 limone.

Metodo di preparazione:

- Uova di sego bollite tagliate a metà.

- Cipolle tagliate a cubetti, rosolate su grasso vegetale.

- Cavolo di mare lavato sotto l'acqua corrente, far bollire per 5 minuti. Decorare il brodo e ripetere la procedura, cioè, far bollire il cavolo per 5 minuti. Dopo di che, con alghe per rimuovere l'acqua indesiderata. Uova, cavolo di mare, cipolle sono riunite in un'insalatiera. Prodotti pepe, sottaceto e riempire con succo di limone.

Ricetta 4: insalata con uova di quaglia "Mediterraneo"

Insalata leggera e dietetica con uova di quaglia con pomodori in stile mediterraneo. Il piatto, apparentemente a prima vista, è realizzato con i prodotti a cui siamo abituati, ma il gusto è inusuale e tutto merito del condimento.

Ingredienti richiesti:

  • uova di quaglia - 15 pezzi;
  • ricotta - 150 grammi;
  • ciliegia - 15 pezzi;
  • olive nere - 15 pezzi;
  • pinoli - 30 grammi;
  • sale, foglie per insalata per cuscino.
  • Ripieno di lardo: grasso vegetale - (3 cucchiai di cucchiai), succo di limone (2 cucchiai di cucchiai), miele (0,5 cucchiaini), senape (cucchiaino.), Aneto tritato (cucchiaio) sale, spicchio d'aglio, pepe

Metodo di preparazione:

- Uova di sego bollite tagliate a metà.

- Ciliegia tagliata a metà.

- Le olive sono tagliate ad anelli.

- Preparazione del condimento: strofinare l'aglio schiacciato, l'aneto, il sale, la senape, il pepe e il succo di limone in olio vegetale.

Sul fondo del piatto è disposto un cuscino per insalata, metà delle uova, pomodori, formaggio, olive sono in cima. Insalata top condita con condimento e cosparsa di pinoli (gli ingredienti non sono mescolati).

Ricetta 5: insalata con uova di quaglia con avocado e salmone

Questo trattamento può essere considerato esotico, frutto di avocado d'oltremare, con un gusto neutro, enfatizza perfettamente il gusto pronunciato del pesce rosso (salmone) e delle uova segate.

Ingredienti richiesti:

  • uova di quaglia - 8 pezzi;
  • salmone salato (filetto) - 200 grammi;
  • mela (aspro) - 1 pezzo;
  • avocado - 2 pezzi;
  • cetriolo - 1 pezzo;
  • aneto - 4 ramoscelli;
  • succo di limone - 2 cucchiai.
  • Condimento per insalata: salsa di soia (cucchiaio di San), pepe, 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, sale.

Metodo di preparazione:

- Uova segate sode tagliate a grandi anelli.

- Il salmone salato viene affettato.

- Mela sbucciata e tritata su una grattugia grossa, cosparsa di succo di limone.

- Avocado, tagliato a cubetti medi, cosparso di succo di limone.

- Il cetriolo viene tagliato a cubetti medi.

- L'aneto è macinato.

- Condimento per cucinare: unire olio d'oliva, spezie e salsa di soia.

Nell'insalatiera raccogliere tutti, senza eccezioni, i componenti preparati, riempire, mescolare.

Insalata di uova di quaglia - segreti e suggerimenti dei migliori chef

Il gusto e l'aspetto delle insalate con uova di quaglia dipende in gran parte dalle uova stesse, cioè dalla correttezza della loro preparazione. Le uova segate, come altri prodotti, perdono sostanze nutritive durante il trattamento termico a lungo termine. Per evitare questo, le mini uova vengono poste in acqua moderatamente bollente e cuocere per 5 minuti.

Le uova segate, a differenza delle uova di gallina, non si rompono, entrando in contatto con l'acqua bollente, l'unica condizione per cucinare è che le uova debbano essere a temperatura ambiente.

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