Il tiramisù è un dolce popolare con un centinaio di varianti. Uno di questi è una torta. Lascia che non differisca nella registrazione intelligente e nel cacao sparguto modestamente, è eccessivo parlare di gusto magico. Fai un delizioso dessert a casa?
Tiramisu Cake at Home - Principi generali di cottura
La torta è preparata in strati di torte e panna, ma ha una speciale combinazione di sapori. Per raggiungerlo, è importante conoscere le regole di base e seguire con precisione le proporzioni degli ingredienti.
Principi generali di cottura del tiramisù:
• torte Di solito sono biscotti. Le torte fatte in casa sono cotte a strati sottili, di solito l'impasto viene steso su una grande teglia da forno, quindi tagliato in pezzi della dimensione desiderata. Puoi cuocere un biscotto a forma rotonda e tagliarlo in più strati, ma la mancanza di una crosta sugli strati sarà evidente. È consentito l'uso di biscotti sottili acquistati.
• Crema. In una ricetta classica, uno strato di mascarpone è fatto con crema. Ma non è necessario. Ci sono un sacco di opzioni altrettanto gustose con ricotta, latte condensato, proteine, cioccolato.
• Impregnazione. Di solito si usa il caffè bollito, ma si può prendere e istantaneamente. Zucchero, cognac, cannella vengono aggiunti all'impregnazione o semplicemente usano la bevanda nella sua forma pura. È importante raffreddarlo prima dell'uso.
• In alto. Il tiramisù non è mai decorato con fiori color crema e non è ricoperto di glassa. La parte superiore del dessert è imbrattata con la stessa crema degli strati, quindi cosparsa di polvere di cacao scuro.
Il dessert pronto è lasciato per l'impregnazione, ma non vale la pena tenerlo a lungo. Il tiramisù ha un sapore migliore mentre è fresco. Pertanto, non dovresti cucinarlo qualche giorno prima dell'evento.
Torta al Tiramisù: Ricetta a casa con Mascarpone
La famosa versione mondiale della torta Tiramisù. Ricetta dolce fatta in casa con crema al mascarpone e pan di Spagna al caffè.
Ingredienti
• 115 g di farina;
• 30 ml di caffè bollito;
• cinque uova;
• 115 g di zucchero;
• 10 g di caffè.
Crema al burro:
• 45 g di caffè bollito;
• 3 tuorli;
• 380 g di mascarpone;
• 190 ml di crema;
• 130 g di polvere.
Per l'impregnazione del pan di Spagna: 0,5 cucchiai. caffè, 2 l. zucchero, 0,5 l. cognac. Spoon cacao per la spruzzatina di torta.
Cottura
1. In un caffè caldo per l'impasto, gettare un cucchiaio di istante, mescolare, lasciare raffreddare. Preparare il solito impasto per biscotti: fino a quando la spuma soffice, sbattere le uova, gettare zucchero in porzioni, continuare a battere ad alta velocità. Alla fine introduciamo la farina e versiamo subito il caffè, che dovrebbe essersi già raffreddato. Versare su una teglia, coperta con pergamena, spalmare uno strato di circa mezzo centimetro, inviare alla cottura. I biscotti sottili richiedono 10 minuti a una temperatura media. Raffreddamento.
2. Per la panna, mescoliamo i tuorli crudi con lo zucchero, aggiungiamo il caffè e lo mettiamo sul fuoco, cuciniamo. Mescolare costantemente, allontanarsi dalla crema non dovrebbe essere. Non appena la massa si ispessisce, rimuovere, raffreddare.
3. Montare la panna nella schiuma, aggiungere la panna fresca e la crema di formaggio, pronta!
4. Per l'impregnazione, mescolare zucchero con caffè e brandy.
5. Tagliare il biscotto raffreddato sulle torte per mettere i pezzi uno sopra l'altro.
6. Satura la torta con lo sciroppo di caffè, ungete con la panna, mettiamo un secondo pan di spagna e così via.
7. Top lubrifica la crema, che è rimasta, cospargere di cacao.
Torta al Tiramisù: Ricetta a casa con cagliata
Il mascarpone può essere acquistato non dappertutto, e il prezzo del formaggio cremoso a volte è sconcertante, un grande dessert è piuttosto costoso. Ecco perché un poeta usa spesso la ricotta per la crema. Devi scegliere un prodotto grasso, morbido e di alta qualità. Ingredienti
• 0,5 kg di ricotta;
• 4 uova;
• 200 ml di crema;
• 70 ml di latte;
• 1 tazza di polvere;
• 180 g di zucchero nell'impasto, più 3 cucchiai nell'impregnazione;
• un bicchiere di farina;
• 2 cucchiaini. caffè;
• un po 'di cacao.
Cottura
1. Biscotto classico. Immergere quattro uova in una ciotola da un mixer, aggiungere lo zucchero, accendere il massimo numero di giri e battere per dieci minuti. Inserisci la farina. Se l'impasto è debole e malamente frullato, aggiungi un po 'di lievito.
2. Prendiamo una grande teglia, disponiamo la pergamena, lubrificiamo e versiamo la pasta, stendiamo lo strato. Cuocere fino a quando il grano nel forno a 200. Lasciare raffreddare.
3. Ricotta, battere con metà della polvere e del latte. È meglio usare un frullatore per ottenere una massa omogenea.
4. Montare la panna separatamente, in parti inseriamo la polvere rimanente. Ci colleghiamo con la ricotta. Se i dolci non bastano, aggiungi più polvere, fai a tuo gusto.
5. Versare acqua bollente sul caffè, mettere tre cucchiai di zucchero, fresco.
6. Immergere le torte con caffè freddo, ricoprire con crema di ricotta e panna. Cospargere la torta di cacao.
Torta al Tiramisù: Ricetta a casa con salsa di banana e caramello
Per la torta, è possibile utilizzare qualsiasi biscotto, comprese le torte acquistate per dolci. O prepara da solo la base, ci sono le ricette sopra, puoi prendere qualsiasi base.
Ingredienti
• 350 g di pan di Spagna;
• 200 ml di acqua;
• Mascarpone da 0,33 kg;
• 2 banane;
• 2 uova (solo proteine);
• 5 cucchiai di polvere;
• 40 ml di salsa al caramello;
• 1,5 cucchiaini. caffè
Cottura
1. Prepara una tazza di caffè con acqua di prescrizione. Per assaggiare lo zucchero, puoi aggiungere cannella in polvere alla bevanda. Raffreddamento.
2. Separare le proteine, devono essere refrigerate. Sbattere in schiuma, aggiungere la polvere, preparare una miscela densa, come per la meringa. 3. Collegare il mascarpone con le proteine, mescolare delicatamente.
4. Rimuovi la buccia dalle banane, taglia la carne a cerchi sottili.
5. Versare sottili pan di spagna sul caffè, ungere con la panna e disporre le banane sopra.
6. Allo stesso modo, raccogli i seguenti strati, usa tutti gli ingredienti fino alla fine.
7. Ingrassare, cospargere di cacao, quindi versare la salsa al caramello. Lascia il tiramisù al freddo per l'impregnazione.
Torta al cioccolato tiramisù: ricetta in casa
Una versione straordinaria della torta Tiramisù, una ricetta a casa con una preparazione dettagliata e tutte le sottigliezze.
Ingredienti
• 3 uova;
• 120 g di zucchero;
• 100 g di farina;
• 20 g di cacao;
• pinch ripper.
crema:
• 200 ml di crema;
• 8 cucchiai di polvere;
• 300 grammi di formaggio.
Per l'impregnazione una tazza di caffè dolce bollito. È possibile integrare il brandy bevanda.
Cottura
1. Separare i tuorli, battere con metà dello zucchero. Quindi batti i bianchi con una schiuma fresca con la seconda parte della sabbia. Unire, versare la farina con il cacao, mescolare con una spatola. Spostiamo in una teglia, stendiamo uno strato, inforniamo fino alla prontezza.
2. Batti la crema, inietta la polvere. Formaggio di purè, unire tutti gli ingredienti della crema.
3. Raffreddare la torta. Allora è necessario tagliare i pezzi, è desiderabile fare almeno quattro strati.
4. Raffreddare il caffè. Se non ti piacciono i dessert molto dolci, puoi lasciarli amare.
5. Versare sopra le torte di caffè, ricoprire con crema cremosa e adagiarsi alternativamente l'una sull'altra.
6. Parte superiore del classico schema cospargere il cacao. Ci mettiamo a bagno per qualche ora, quindi tagliamo il dolce in porzioni.
Tiramisù: ricetta a casa con crema
Per questa meravigliosa torta avrai bisogno di 3 torte biscottate, che possono essere acquistate in qualsiasi negozio. Crema alla panna, abbastanza semplice, veloce da preparare. Ingredienti
• 3 strati di torta;
• 600 ml di crema;
• 1.5 art. in polvere;
• 50 g di zucchero;
• 2 cucchiaini. caffè;
• 250 ml di acqua;
• cacao, vaniglia.
Cottura
1. Prepara immediatamente il caffè, metti lo zucchero in una bevanda calda, rendilo zuccherino, perché il pan di spagna acquistato di solito non è molto ricco. Cool.
2. Montare la panna fino a ottenere la schiuma, quindi aggiungere gradualmente la polvere. La crema è pronta! Risulterà denso, arioso, sarà parecchio.
3. Mettere la torta su un piatto, versare il caffè, ungere con uno spesso strato di crema.
4. Continuiamo a raccogliere la torta, non rimpiangiamo l'impregnazione, il dessert dovrebbe risultare succoso.
5. Top anche lubrificato con crema. Se la crema rimane, puoi metterla in una sacca da pasticcere e tagliare intorno al bordo o decorare i lati della torta, ma la parte superiore è meglio lasciare anche.
6. Prendiamo il cacao e un colino, decoriamo la parte superiore della torta.
Tiramisu Cake: Ricetta a casa con arance e cioccolato fondente
Un'altra grande ricetta per la torta tiramisù a casa. Il ripieno è preparato da una miscela di mascarpone e ricotta, risulta estremamente tenero, saporito. Agrumi dà un sapore speciale.
Ingredienti
• 500 g di ricotta;
• mascarpone 250 g;
• 200 g di zucchero;
• 100 g di farina;
• 150 g di cioccolato;
• 50 g di olio;
• 3 arance;
• due uova;
• 6 fogli di gelatina;
• vaniglia, cannella;
• 1 cucchiaino. ripper;
• cacao.
Cottura
1. Sciogliere il cioccolato. Lascia stare, lascia raffreddare.
2. Montate il burro ammorbidito, le uova e lo zucchero, mettete subito la vaniglia su di loro. Inserisci il cioccolato, che è fuso. Mescolare. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare ancora. L'impasto è pronto Per gustare, è possibile aggiungere la cannella, la scorza, ma dovrebbe essere ben frantumata.
3. Versare in una forma staccabile, che dobbiamo lubrificare e cospargere di farina prima. Cuocere a 175 gradi. 4. Raffreddare la torta, ma non è necessario rimuoverla dallo stampo.
5. Immergere le foglie di gelatina.
6. Spremere il succo da tutte le arance, mescolare con lo zucchero, dopo averlo sciolto, combinare con la ricotta e il mascarpone. Beat.
7. Spremi la gelatina gonfia, scioglila e aggiungi alla crema di cagliata.
8. Versare la massa sulla torta nella forma, impostare per congelare. Se lo desideri, aggiungi le fette d'arancia sbucciate al livello della cagliata.
9. Non appena la crema si indurisce, rimuovere il modulo. Cospargere la parte superiore con cacao in polvere.
Tiramisu Cake at Home - Suggerimenti e trucchi
• La torta del biscotto può essere cotta in anticipo, in una forma asciutta viene conservata in frigorifero per un massimo di 5 giorni, si stende perfettamente nel congelatore per un massimo di sei mesi, solo è necessario imballare strettamente le torte, poiché assorbono bene gli odori estranei.
• Se la crema non vuole frullare e rimanere liquida, è possibile utilizzare addensanti speciali per le creme.
• Il cacao in polvere sul dessert apparirà più originale se utilizzato nel processo di applicazione del modello.
