Come preparare il caffè, opzioni di additivi

Una macchina da caffè è un ottimo acquisto. Ti permette di ottenere rapidamente e facilmente un drink con molto gusto. Solo non per i veri intenditori del caffè. Sanno che deve essere cucinato sul fornello e certamente da tutte le regole.

Un tale diverso gusto di caffè

Esistono molti tipi diversi di caffè, ma più spesso nei nostri negozi puoi trovare Arabica e Robusta. Essi, a loro volta, sono anche divisi in varietà e sottospecie. Ecco perché il marchio "Arabica" può stare su confezioni di prodotti con un gusto completamente diverso. Una bevanda ha più amarezza, un'altra ha un aroma meno pronunciato o ha un sapore aspro. Determina "l'unico" possibile solo per prova e confronto.

Di che altro dipende il gusto del caffè:

• il grado di tostatura del grano;
• grado o combinazione degli stessi usando una miscela;
• macinazione o dimensione dei grani;
• condizioni di conservazione.

Ma uno dei fattori importanti è il modo di cucinare. Qui sotto puoi trovare le ricette più popolari e corrette con diversi additivi.

Come scegliere il caffè giusto per la preparazione

• Compriamo cereali integrali. È meglio macinarli a casa da soli. Ciò impedirà alle impurità di entrare nella tazza. I produttori amano aggiungere chicchi tostati di avena e altri cereali al caffè macinato. Non c'è niente di sbagliato in loro, ma non c'è posto nel caffè.
• Vedi la data della torrefazione. Più è vicino ad oggi, più sapore e gusto rimarranno nel caffè e si trasformeranno in un drink. Le case non friggono grano da sole.
• Imballaggio con valvola di degasazione. Pochi sanno che dopo aver tostato il caffè emette diossido di carbonio. Se la confezione è priva di valvola, i chicchi vengono tostati e depositati nell'aria per rimuovere i gas, il che è inaccettabile.
• Imballaggio opaco. La luce è anche dannosa per i chicchi di caffè, così come l'aria. Scegliamo l'imballaggio da un materiale opaco, ora il più delle volte l'uso di borse con un fermo "zip" affidabile e conveniente.

Regole per la preparazione del caffè

• Il trasferimento di acidi e minerali dai cereali all'acqua è chiamato estrazione. Il primo va acido, e poi i minerali. Se la macinatura è troppo grossolana, usciranno solo acidi, questo influenzerà il gusto. Se macini finemente, prendiamo un caffè amaro. Pertanto, è importante trovare la tua media d'oro.
• Macinare i chicchi di caffè preferibilmente immediatamente prima della cottura. Questo può essere fatto manualmente o con una smerigliatrice elettrica.
• Il caffè non può essere bollito e nemmeno bollito. Il forte calore contribuisce alla distruzione di sostanze aromatiche.
• Anche il gusto della bevanda dipende fortemente dalla qualità dell'acqua. A proposito, il livello del liquido non dovrebbe raggiungere il collo ristretto dei turchi.
• Si consiglia di utilizzare un turco per fare il caffè. A causa del collo stretto, la bevanda non viene a contatto con l'aria, mantiene tutti gli oli essenziali e l'aroma.
• Non appena la schiuma inizia a salire, è necessario rimuovere il caffè dal fuoco. Quindi ripetere di nuovo, e si può due volte, non permettendo di far bollire. La schiuma può essere lasciata o rimossa.

Caffè turco turco

È questa ricetta che viene spesso chiamata classica o turca, che è certamente cotta sulla stufa e secondo le regole. Una variante con lo zucchero, ma viene aggiunto solo un cucchiaino. Se ciò non bastasse, puoi sempre portare la bevanda finita al gusto desiderato. La forza della bevanda può essere regolata aggiungendo più o meno caffè.

Ingredienti

• 1 cucchiaino. caffè;
• 1 cucchiaino. zucchero;
• 100 ml di acqua.

Metodo di preparazione

1. Prendi un turco pulito e asciutto. Mettiamo sul fornello, lo riscaldiamo, solo dopo ci addormentiamo con un cucchiaio pieno di caffè e un cucchiaino leggermente incompleto di zucchero semolato.
2. Aggiungere acqua immediatamente e inviarlo alla stufa. Riscaldiamo il caffè, non stiamo andando da nessuna parte, stiamo guardando. Portare quasi a ebollizione.
3. Rimuovere rapidamente il Turco dal fuoco. È possibile rimuovere la schiuma o semplicemente agitare la bevanda per alcuni secondi.
4. Reinserire il caffè sul fornello e scaldarlo quasi a ebollizione. Non appena la schiuma inizia a salire, rimuoviamo. A volontà ripeteremo ancora una volta, la bevanda sarà più forte.
5. Togliere il Turco dal fuoco, battere il fondo sul tavolo, versare un cucchiaio di acqua fredda. I chicchi si depositano rapidamente. Quindi versa il caffè nella tazza, prova a lasciare la maggior parte del denso sul fondo dei turchi.

Non è consuetudine bere subito il caffè, dato che lascia ancora abbastanza spesso. Si consiglia di lasciarlo per alcuni minuti.

Caffè bollito con aroma di caramello

La bevanda secondo questa ricetta risulta molto profumata, delizierà il sapore di caramello. Per lui, abbiamo bisogno di più zucchero e abbiamo anche bisogno di acqua calda, ma non di acqua bollente. Basta mettere il bollitore e preriscaldare.

Ingredienti

• 3 cucchiaini. zucchero;
• 1,5 cucchiaini. caffè macinato;
• acqua calda.

Metodo di preparazione

1. Assicurati di scaldare il Turco. Quindi misurare lo zucchero, versare. Il fuoco sta facendo un po '. Mettiamo il turco con lo zucchero sulla piastra riscaldante, lo riscaldiamo lentamente. La sabbia dovrebbe sciogliersi e scurirsi a un colore caramello. Seguiamo, non lasciare bruciare lo zucchero.
2. Aggiungi caffè e acqua calda a un livello 2/3 dell'altezza dei turchi.
3. Ora puoi fare un po 'più di fuoco. Riscaldare, continuare a seguire.
4. Portiamo la bevanda quasi ad ebollizione, mettere da parte il prossimo fornello, mescolare.
5. Dopo un minuto, metti di nuovo il turco sulla piastra e riportalo all'ebollizione. Poi togliamo dal fuoco, lasciamo affondare le foglie, versiamo la bevanda nella tazza di caffè.

Questo caffè sarà ancora più gustoso se aggiungerai la cannella all'acqua. Basta un piccolo pezzo di bastoncini. La polvere è indesiderabile. Inoltre, ci sono ricette con zenzero, cardamomo, puoi provare queste opzioni.

Caffè con latte

Un'altra delle opzioni più popolari per fare il caffè bollito sul fornello. La bevanda piacerà con un gusto delicato, così come un'attenta attitudine allo stomaco.

Ingredienti

• 2 cucchiaini. caffè macinato;
• 150 ml di latte;
• 2 cucchiaini. zucchero.

Metodo di preparazione

1. Mescolare lo zucchero con il caffè e versare immediatamente il latte. Mettiamo il turco sul fuoco. Scaldare a fuoco medio.
2. Non appena le bolle compaiono, il punto di ebollizione si avvicina, il Turco viene rimosso dal calore, la bevanda viene agitata.
3. Metti di nuovo il caffè sul fornello, riscaldalo. Non appena la schiuma appare e inizia a salire, la bevanda è pronta! Lasciare riposare per un paio di minuti affinché il denso affondi, quindi versarlo nelle tazze.

Per fare il caffè con il latte, usa grandi turchi con collo espanso, poiché questi ingredienti insieme danno più schiuma.