Il Tiramisù è un dessert straordinario, da cui soffia nell'Italia solare.
Sì, sì, è stato lì che hanno iniziato a fare un trattamento multistrato dai biscotti con un ripieno cremoso.
Da allora, si è diffuso in tutto il mondo e continua a deliziare nel suo gusto.
Può essere trovato nei ristoranti più d'elite del mondo, e qui puoi trovare ricette di tiramisù per la tua casa.
Semplice, ma non per questo meno gustoso e tenero.
Tiramisu in casa - Principi generali di cottura
Le basi del tiramisù della delicatezza italiana - i biscotti Savoyardi. È fatto dalla pasta di spugna ordinaria. Qui sotto puoi vedere una ricetta simile, è semplice e facile. Ma anche il Savoyardi può essere acquistato nel negozio, ora si trova spesso. O usare altre alternative.
Biscotti immersi in una bevanda al caffè con rum o altre bevande contenenti alcol. E poi disposti a strati in piatti profondi, spalmati di crema. Questa prelibatezza è preparata con mascarpone. Ma ora ci sono molte ricette interessanti e ugualmente gustose con crema, formaggio e ripieni misti.
Il dessert finito è cosparso di cacao in polvere. Per uniformare lo strato, utilizzare un colino piccolo.
Ricetta Savoyardi per preparare il tiramisù a casa
Savoyardi può essere acquistato presso il negozio o sostituito con un altro cookie. È anche molto facile da fare a casa.
Ingredienti
• 2 tuorli;
• 3 proteine;
• 50 grammi di zucchero;
• 30 grammi di polvere;
• 50 grammi di farina.
Cottura 1. Frusta proteica con mezzo zucchero.
2. Fai lo stesso con i tuorli, aggiungendo la seconda parte dello zucchero.
3. Combina entrambe le masse, aggiungi la farina.
4. Spostare l'impasto in una sacca da pasticcere e spremere un dito, lungo fino a 12 centimetri, sulla teglia da forno. Non dimenticare che aumenteranno di dimensioni, quindi non avvicinarti l'un l'altro.
5. Cospargere con zucchero a velo e mettere in una stufa riscaldata a 180 gradi.
6. Cuocere fino a doratura per circa dieci minuti. Tiriamo fuori, diamo un po 'di fresco e solo dopo togliamo dalla padella. Fino alla fine è meglio non truccarsi, altrimenti il biscotto si asciugherà.
Classica ricetta tiramisù fatta in casa con mascarpone
Questa ricetta per il tiramisù in casa richiede il più delicato formaggio al mascarpone. Con esso, la delicatezza risulta semplicemente incredibile.
Ingredienti
• 50 grammi di caffè macinato;
• 200 grammi di Savoyardi;
• 30 grammi di polvere;
• 30 grammi di polvere di cacao;
• 60 grammi di zucchero;
• 250 grammi di crema;
• 3 tuorli;
• 350 grammi di mascarpone;
• 30 grammi di rum.
Cottura
1. Riempire il caffè macinato con 300 ml di acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare fermentare, raffreddare e drenare il sedimento. Versare il rum.
2. Metti una pentola sul fuoco con acqua per un bagno di vapore.
3. In una ciotola, versare i tuorli, leggermente frullare con lo zucchero e riscaldare in un bagno. La massa dovrebbe schiarirsi, ma non lasciare cuocere i tuorli. Quindi rimuovere e raffreddare.
4. Combina il mascarpone con i tuorli raffreddati, batti con un mixer.
5. Separatamente montare la panna e la polvere. Combinalo con la massa di formaggio, la crema è pronta!
6. Immergere il Savoyardi nel caffè preparato, spalmare il primo strato nella forma.
7. Ora copriamo con la crema, poi di nuovo i biscotti immersi nel caffè. E così via. 8. Cospargere la polvere di cacao dolce e lasciarla raffreddare per 5 ore.
Ricetta per tiramisù a casa senza alcol
Aggiungere rum o liquori a molti rende il dessert proibito. Qualche bevanda alcolica è controindicata, ma qualcuno semplicemente non li tollera. I bambini rientrano in una categoria separata, ma non possono e il caffè. Ma puoi fare a meno delle bevande alcoliche. Un gusto ricco darà le spezie.
Ingredienti
• 250 grammi di Savoyardi;
• 3 cucchiai di cacao;
• 1 cucchiaino. caffè;
• vaniglia, cannella;
• 500 grammi di mascarpone;
• 4 uova;
• 8 cucchiai di zucchero;
• 100 ml di crema.
Cottura
1. Unire caffè e due cucchiai di cacao con 300 ml di acqua, mettere sul fuoco. Il resto del cacao viene lasciato per l'aspersione finale. Se il dessert è destinato ai bambini, sostituisci il caffè con un altro cucchiaio di cacao.
2. Somministrare la bevanda, togliere dal fuoco. Metti un pizzico di vaniglia e tanta cannella, fresca.
3. Sbattere i tuorli con lo zucchero, scaldarli a bagnomaria, raffreddare e mescolare con il mascarpone.
4. Montare la crema, inviare la crema.
5. Immergiamo i savoiardi nella bevanda preparata, apriamo il primo strato. Liberalmente crema di grasso, lo strato non deve essere inferiore a 1,5 centimetri. Abbiamo messo i secondi biscotti inumiditi. Il numero di livelli dipende dalla dimensione del modulo, può essere limitato a due.
6. Mettere il restante cacao in un colino, cospargere di tiramisù e mandarlo a congelare in frigorifero.
Ricetta per il tiramisù a casa in 15 minuti
Per una ricetta veloce per il tiramisù a casa avrai bisogno di biscotti secchi ordinari come il giubileo, il latte cotto o il caffè. La crema viene preparata sulla base di creme ad alto contenuto di grassi, analogamente è possibile utilizzare una crema spessa, ma non molto aspra. Ingredienti
• 200 ml di caffè forte;
• 1 cucchiaino. liquore o rum;
• 400 ml di crema 30%;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 0,5 sacchetto di vaniglia;
• cookie;
• un pezzo di cioccolato.
Cottura
1. La crema fredda deve essere montata con zucchero per aumentare la massa in volume. Puoi usare la polvere. Aggiungi la vaniglia alla crema.
2. Inumidiamo i biscotti nel caffè freddo, abbiamo steso uno strato.
3. Gridiamo la crema.
4. Ora di nuovo uno strato di biscotti. Crea il numero di strati di cui abbiamo bisogno fino alla fine dei prodotti.
5. Coprire la parte superiore con abbondante crema e addormentarsi con cioccolato grattugiato. Il tiramisù di dessert veloce lascia anche stare in frigo in modo che diventi saturo e sostenibile.
Ricetta per il tiramisù a casa dal pan di spagna
Per questa ricetta, puoi prendere una casa o acquistare un pan di spagna. Per il ripieno si può prendere qualsiasi crema di formaggio: mascarpone, ricotta o almette.
Ingredienti
• 300 grammi di caffè;
• 300 grammi di crema di formaggio;
• 1 torta biscotto con 4 uova;
• 4 uova;
• 120 grammi di zucchero;
• 50 grammi di liquore;
• polvere di cacao.
Cottura
1. Aggiungi il liquore al caffè, mescolalo.
2. Separatamente, sbattere quattro albumi con lo zucchero e i tuorli separatamente.
3. Immergere il mixer in crema di formaggio e mescolare con i tuorli, quindi introdurre gradualmente le proteine, non battere a lungo, in modo che la massa rimanga morbida.
4. Biscotto tagliato a strisce, una larghezza di circa un centimetro e mezzo. Qualsiasi lunghezza può essere adattata alle dimensioni del modulo in cui imballeremo il dessert.
5. Immergere le strisce biscotto su un lato della bevanda caffè, quindi inserire il modulo. È molto importante farlo rapidamente, poiché il biscotto assorbe molto liquido. Inoltre, non immergere completamente i pezzi, altrimenti diventeranno semplicemente floscia. 6. Distribuire le fette con uno strato di crema al burro, quindi nuovamente le fette di biscotto e così via.
7. Cospargere la parte superiore con la polvere di cacao usando un piccolo setaccio.
Ricetta per il tiramisù a casa con la ricotta
Il ripieno di ricotta per il tiramisù a casa è molto più economico. E in termini di gusto, il dessert non è molto inferiore all'originale con crema di formaggio. Ma solo se usi la ricotta grassa e morbida, puoi farlo in casa.
Ingredienti
• 5 uova;
• 500 grammi di ricotta;
• 150 grammi di Savoyardi;
• 3 cucchiai di cacao;
• 2 cucchiaini. caffè;
• 2-3 cucchiai di polvere di cacao;
• 2 cucchiai di liquore o un brandy;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 120 grammi di zucchero.
Cottura
1. Preparare due cucchiai di caffè con acqua bollente. 250 grammi sono sufficienti Raffreddare e aggiungere bevande alcoliche. L'impregnazione è pronta.
2. Montare la panna acida con lo zucchero.
3. Mettiamo la ricotta in un frullatore. Noi maciniamo. Aggiungi una crema dolce e frusta insieme.
4. Sbattere le uova fino a renderle morbide, unire alla crema di cagliata.
5. Immergiamo nell'impregnazione del caffè del Savoyardi, disponiamo a strati, ricopriamo abbondantemente di fiocchi di latte.
6. In cima cacao e cacao sono pronti! Resta solo da immergere.
Ricetta per il tiramisù al cioccolato a casa con il vino
Il vino dà la ricetta del tiramisù al cioccolato a casa un gusto insolito. Puoi usare bianco, rosso o qualsiasi altro vino. Ma se vuoi, puoi versare solo un cucchiaio di brandy o rum, completano perfettamente anche il gusto del cioccolato.
Ingredienti
• 550 grammi di crema;
• 250 grammi di mascarpone;
• 70 grammi di vino;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 180 grammi di Savoyardi;
• 2 cucchiai di cacao; • 70 grammi di cioccolato;
• 300 grammi di caffè.
Cottura
1. Montare la panna con metà del vino e dello zucchero, combinare con il mascarpone.
2. Sciogli il cioccolato nella vasca da bagno, fallo raffreddare, ma non farlo raffreddare. Entriamo nella crema, sbattiamo bene.
3. Aggiungi il resto del vino al caffè freddo.
4. Inumidiamo i biscotti e li raccogliamo secondo lo schema classico, li intrighiamo con crema al cioccolato e formaggio.
5. In alto cade abbondantemente addormentato di cacao. E dopo poche ore si può gustare un incredibile dessert al cioccolato e un sottile aroma di vino.
Ricetta per il tiramisù a casa con cioccolato e banana
Banana, cioccolato e panna - questo è un trio fantastico che si è sistemato in questa ricetta per il tiramisù fatto in casa.
Ingredienti
• 24 pezzi di Savoyardi;
• 2 banane;
• 200 grammi di caffè;
• 160 grammi di mascarpone;
• 300 ml di crema;
• 6 cucchiai di zucchero;
• 2 tuorli;
• 100 grammi di cioccolato;
• 1 cucchiaio di cacao con una collina;
• 2 cucchiai di rum.
Cottura
1. Versare il rum nel caffè, mescolare e per il momento mettere da parte.
2. Unire i tuorli con lo zucchero, montare e iniettare nel mascarpone.
3. In una ciotola separata, sbatti la panna fino alla schiuma, unisci al formaggio.
4. Rompere il cioccolato a cubetti e inviarlo al microonde. Melt. Ma puoi usare il bagno d'acqua.
5. Versare la massa di cioccolato nella crema e mescolare rapidamente.
6. Taglia le fette di banane e tutto è pronto per assemblare il dessert.
7. Inumidiamo i biscotti e stendiamo uno strato di otto pezzi. Coprire con uno strato sottile di crema, quindi piegare metà delle banane e versare la crema.
8. Ancora savoyardi imbevuti, crema, banane e crema.
9. Coprire con uno strato di biscotti nel caffè, versare i resti della crema, cospargere di cacao e pronto!
Tiramisu in casa - Consigli e trucchi
• Non è necessario coprire il tiramisù con la polvere di cacao. Gustoso con cioccolato grattugiato, glassa. A volte il dessert è innaffiato con sciroppo di cioccolato, disegna modelli dalla crema.
• I frutti diluiscono notevolmente il gusto del dessert italiano. Ma non hanno bisogno di stendersi dentro. Puoi semplicemente decorare la delicatezza con una succosa fetta di arancia, kiwi o fragola.
• Se il dessert è destinato ai bambini, vengono aggiunte spezie al posto dell'alcol. E invece del caffè, puoi usare cioccolata calda, frappè o succo dolce.
• Per tagliare con cura il dolce italiano, è necessario inumidire regolarmente il coltello con acqua. Eviterà che la lama si attacchi alla lama e il taglio risulterà più agevole.
• Tiramisù: un dessert che non richiede fretta. E anche se è cucinato con una ricetta semplificata, la delicatezza dovrebbe essere ancora disegnata e inzuppata. E questo è almeno 4-5 ore.
