Cake "Three Chocolates" - ricette passo-passo per un dessert spettacolare. Cottura di una deliziosa torta di mousse al cioccolato tre con ricette passo-passo

Cake

Tre cioccolatini - un delizioso dessert! Ogni goloso apprezzerà il suo delizioso sapore. Il dolce è molto profumato, dolce, diverso da molti altri dolci e può essere preparato da solo.

Ecco le ricette passo-passo per la torta Tre Cioccolato con la descrizione più dettagliata e chiara.

Tre torta al cioccolato - Principi generali di cottura

Cake "Three Chocolate" è fatto sulla base di biscotti o senza di esso, tutto dipende dalla ricetta e dalla disponibilità di tempo libero. Puoi usare la torta finita, tagliala solo alla dimensione del modulo. Successivamente sono impilati strati di mousse dolce.

Che cosa viene utilizzato per le mousse:

• Cioccolato, cacao. Ingredienti insostituibili che vengono utilizzati nella torta stessa e per la decorazione. Il gusto e l'aroma dipenderanno dalla qualità.

• Gelatina. Serve da addensante, conferisce alla torta l'elasticità necessaria, consente di tagliare a pezzi. Senza la gelatina si ottiene un dolce dessert, che si può mangiare solo con un cucchiaio da una ciotola.

• Crema. Devono essere necessariamente grassi, in quanto saranno frustati. Si consiglia di prendere il prodotto del 30-35%. Ma anche un'apposita crema pasticcera speciale per frullare e dessert.

Il modo più conveniente è quello di assemblare la torta "Tre cioccolatini" in una forma rimovibile, tutte le ricette passo-passo sono progettate per questo. Prima di aggiungere ogni strato, è necessario raffreddare la mousse precedente. Torta decorata solo dopo il completo congelamento.

Torta classica "Tre cioccolatini": ricetta passo passo

Questo dolce è fatto sulla base della crosta di cioccolato. In questa ricetta passo-passo della torta "Tre cioccolata", assomiglia in qualche modo a un biscotto, risulta essere altrettanto tenera e succosa, non è necessario alcun ulteriore ammollo. Ingredienti

• 50 g di panna acida e latte;

• uovo;

• 70 ml di caffè;

• 0,1 kg di farina;

• 0,1 kg di zucchero;

• 20 grammi di cacao;

• 30 grammi rast. olio;

• sale, vaniglia;

• 5 grammi di ripper.

Mousse bianca:

• un bicchiere di crema;

• 120 grammi di piastrelle bianche;

• 4 grammi di gelatina;

• 30 grammi di burro;

• 3 cucchiai d'acqua.

Mousse di piastrelle di latte:

• un bicchiere di crema;

• 0,5 cucchiai di polvere;

• 2 g di gelatina;

• 2 cucchiai d'acqua;

• 40 grammi di olio;

• 120 grammi di barretta di cioccolato al latte.

Mousse scura:

• un bicchiere di crema;

• 120 grammi di cioccolato fondente;

• 40 grammi di olio;

• 0,5 cucchiai di polvere;

• 2 g di gelatina;

• 1,5 cucchiai d'acqua.

Cottura

1. Iniziamo con la preparazione delle basi. Manda la farina al setaccio, versa la polvere di cacao e versa immediatamente il lievito. Tutto ciò deve essere setacciato in una ciotola. Aggiungere la vaniglia, salare, mescolare.

2. Prendi un'altra ciotola, rompi un uovo, versa il latte, metti subito la panna acida, bevi il caffè e aggiungi lo zucchero semolato. Agitare fino a quando non è omogeneo con una frusta o un normale mixer.

3. Aggiungere la farina alla miscela, mescolata con tutti gli altri ingredienti. Introduciamo l'olio vegetale nell'ultimo turno.

4. Coprire il foglio di pergamena con una forma divisa, prendere un diametro di 22-23 centimetri. Spostiamo l'impasto, livelliamo con una spatola e mandiamo al forno per cuocere.

5. Prepara la base per circa venti minuti a 180 gradi. Poi tira fuori, dai un po 'di fresco.

6. Trasferire la base dallo stampo, lasciarlo raffreddare, stendere la pergamena pulita sul fondo e inserire i fogli sui bordi in modo che la mousse non si attacchi. Ritorna la torta raffreddata. Se improvvisamente ha dei dossi, allora devi tagliare.

7. Preparare la prima mousse. Secondo le regole, è fatto di cioccolato fondente. Mescolare la gelatina con 1,5 cucchiai d'acqua, lasciare gonfiare. 8. Rompere il cioccolato a pezzi, mescolare con burro, mettere a bagnomaria. Sciogli, ma non c'è bisogno di surriscaldarsi, in modo che non si arrotoli i fiocchi.

9. Batti la crema pesante con l'aggiunta di polvere in una buona schiuma. Per prima cosa aggiungi il cioccolato fuso, a poco a poco, non di fretta, frusta. Quindi riscalda la gelatina e aggiungila anche.

10. Batti la prima mousse ancora una volta e spostala nella forma con la torta. Lisciare la superficie, mettere in frigo.

11. Ora prepara la mousse al cioccolato al latte. Mescolare anche la gelatina con acqua, lasciare gonfiare. Mandiamo cioccolato e burro a sciogliersi, mentre noi stessi siamo impegnati in crema.

12. Montare la panna con la polvere, aggiungere il cioccolato al latte, guidare la gelatina sciolta. Spargere la massa soffice sulla mousse di cioccolato fondente e anche delicatamente, senza pressione, allungare e livellare lo strato. Ritorna in frigo.

13. L'ultimo strato di mousse bianca rimane. Questo cioccolato è capriccioso perché non si scioglie sempre bene. È importante non consentire l'ingresso di acqua, mescolare i cubetti con olio, mettere in un bagno.

14. Montare la panna, la polvere, non è possibile aggiungere, poiché le piastrelle bianche sono più dolci. La gelatina viene qui di più, perché nelle piastrelle bianche c'è meno burro di cacao, ci uniamo con l'acqua.

15. Mescolare la panna e il cioccolato bianco. Sposta la gelatina sciolta, frusta tutto, ma non molto, mandala nella forma. Poiché questo è l'ultimo strato, allinearlo attentamente.

16. Mettere la torta a congelare in frigo, immergere per diverse ore.

17. Rimuovere, rimuovere i lati del modulo, rimuovere con attenzione la carta.

18. Decorare la parte superiore con la polvere di cacao, puoi spremere i fiori dalla panna montata bianca o semplicemente spargere cubetti di tre diversi tipi di cioccolato.

Tre torte al cioccolato con mascarpone: una ricetta passo passo

Opzione dessert molto delicata. Ricetta step-by-step per la famosa torta "Tre cioccolatini" con crema al mascarpone. Puoi sostituirlo con altre specie simili, ad esempio Almette.

Ingredienti

• cioccolato al latte 200 g;

• 200 g di cioccolato fondente;

• 200 g di cioccolato bianco;

• 500 grammi di crema pesante;

• 250 grammi di mascarpone;

• 100 g di zucchero per torta;

• 60 grammi di olio;

• 40 grammi di farina in pan di Spagna;

• un paio di uova in un biscotto;

• 100 g di zucchero in pan di Spagna;

• 2 cucchiai di brandy;

• 12 grammi di gelatina;

• 30 grammi di cacao per pan di spagna;

Per la glassa usiamo 150 g di cioccolato al latte e 50 g di burro. Ma puoi semplicemente cospargere la torta al cioccolato con la polvere di cacao, come nella ricetta passo-passo sopra.

Cottura

1. La base di biscotti prepara il più semplice. Prima di fluffare, sbattere un paio di uova, aggiungere lo zucchero. Continuando a maneggiare un mixer. Cacao occidentale con la farina, mescolare e versare in una forma staccabile preformata.

2. Cuocere una torta a 200 gradi. Poiché l'impasto è piccolo, ci vorranno una decina di minuti.

3. Metti il ​​biscotto sulla griglia, lascialo raffreddare.

4. Coprire il modulo con un pezzo di pergamena pulito. Se i lati sono macchiati, quindi lavare, asciugare. Dopo di ciò, anche loro, è desiderabile posare un foglio di pergamena.

5. Restituire il pan di spagna alla forma, cospargere di brandy.

6. Dividi la gelatina in tre parti, aggiungi 3 cucchiai d'acqua a ciascuno, lascia che si gonfia.

7. Sbattere la panna fino a raggiungere i picchi fermi, aggiungere la crema di formaggio, mescolare. Il mascarpone dovrebbe essere caldo. Si può mescolare parzialmente con la ricotta o la massa montata, ridurrebbe la crema.

8. Dividete la panna montata in tre parti, due delle quali messe nel frigo. 9. Sciogliere la cioccolata fondente e il burro, sciogliere immediatamente la gelatina, passare alla panna montata, mescolare delicatamente fino a renderla liscia.

10. Spalmare la mousse al cioccolato a forma di torta, livellare, trasferire in frigorifero.

11. Ora hai bisogno di sciogliere il cioccolato al latte e anche la seconda parte della gelatina. Mescolare con una parte della massa cremosa. Ci spostiamo nella forma sopra la mousse scura, di nuovo mandiamo a congelare in frigorifero.

12. Ora sciogliamo la cioccolata bianca con residui di olio, sciolgo la gelatina, uniamo tutto con la panna montata e completiamo l'assemblaggio della torta. Gli diamo una buona resistenza in frigo, preferibilmente sopportare almeno tre ore.

13. Sciogliere il cioccolato al latte e il burro, raffreddare allo stato caldo.

14. Rimuovere la torta dallo stampo, coprire con la glassa. O semplicemente addormentarsi cacao in polvere.

Curd Cake "Three Chocolates": una ricetta passo-passo per un dessert semplificato

Ricetta step-by-step molto semplice ed economica della torta "Three Chocolates". È importante utilizzare una buona ricotta grassa, quindi risulterebbe molto gustosa e tenera.

Ingredienti

• 600 g di panna acida;

• 300 ml di latte;

• 15 g di gelatina;

• 200 g di zucchero;

• 3 cucchiai. l. di cacao;

• su 1 tessera di bianco, latticini, cioccolato fondente;

• 60 g di olio;

• 900 g di ricotta.

Cottura

1. Dividere la gelatina di 5 grammi, mescolare ciascuna porzione con 100 ml di latte, lasciare un buon gonfiore.

2. Unire la ricotta con panna acida e zucchero semolato, frantumare il frullatore in una massa omogenea e tenera. Dividi in tre parti. Due di loro sono ancora nel frigo.

3. Sciogliere il cioccolato fondente con 20 grammi di burro, scaldare una parte di gelatina nel latte, unire con la ricotta, anche con una parte, mescolare e mettere in una forma separabile. Prendiamo un diametro di circa 20 cm. Metti una mezz'ora in frigorifero. 4. Fai lo stesso con il cioccolato al latte: sciogli con il burro, mescola con la ricotta e aggiungi la gelatina sciolta. Distribuire su uno strato di mousse scuro che ha iniziato a indurire.

5. Ora anneghiamo anche la barretta di cioccolato bianco, unendola con ricotta, latte e gelatina, spalmandola su uno strato di mousse al cioccolato al latte.

6. Metti il ​​dolce in frigo, lascialo riposare finché non è completamente fissato, quindi rimuovilo delicatamente dallo stampo.

7. Per la decorazione, è possibile utilizzare la polvere di cacao o semplicemente il cioccolato grattugiato.

Torta "Tre cioccolatini" - suggerimenti e trucchi utili

• Per sciogliere la gelatina o il cioccolato, puoi usare un forno a microonde, solo tu devi guardare e non surriscaldare la massa. La gelatina non deve mai essere bollita.

• Se non ci sono forme rimovibili, è possibile raccogliere gli strati di mousse in una ciotola profonda, coperta con pellicola trasparente. Ma in questo caso stanno andando nell'ordine inverso, la torta è finita con una torta. Dopo l'indurimento, la ciotola deve essere rovesciata su un piatto, rimossa e decorata.

• Tra gli strati di mousse puoi stendere pezzi di bacche o frutta, marshmallow o marmellata, ma non dovrebbero essere troppo.

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