Il mascarpone è un formaggio cremoso, nato in Italia. Può anche essere usato come una solita spalmabile sul pane, ma è meglio cucinare piatti meravigliosi e interessanti, inclusi i dessert.
Sono vari e sempre deliziosi. Le ricette per dessert al mascarpone sono piuttosto complesse e lunghe e molto semplici.
Ma il principale vantaggio di tutti i piatti è il gusto incredibilmente arioso e delicato.
Dessert con mascarpone - principi generali di cottura
Mascarpone - il componente principale dei dolci. Puoi comprarlo o cucinarlo da solo.
Affinché il mascarpone sia buono come acquistato, è necessario utilizzare una crema con un contenuto di grasso di almeno il 33%.
Vari frutti sono aggiunti ai dessert. Possono essere freschi o congelati (a seconda della stagione).
Per la preparazione del tiramisù si usano i biscotti biscotti Savoyardi. Può anche essere acquistato o cotto a casa. O sostituire le "dita femminili" domestiche.
I biscotti di pasta frolla sono anche aggiunti al dessert, il cioccolato è migliore.
Le ricette composte sono uova di gallina. Poiché sono principalmente utilizzati in forma grezza, devono essere lavati in acqua calda con soda.
Si consiglia di mettere i tuorli per qualche minuto in frigorifero.
Utilizzare i chicchi di caffè naturali. Usando un macinacaffè, macinarlo e cucinarlo in qualsiasi modo.
Gli strumenti obbligatori sono: una frusta, un frullatore, un mixer.
1. Dessert con tiramisù al mascarpone
Il famoso dessert è arioso, gentile e molto piacevole al gusto.
Sollevami - questo è ciò che significa questo nome. Ingredienti:
Cinque uova
Formaggio mascarpone da 0,500 kg.
0.400 kg di biscotti savoiardi.
0,250 l di crema al 33%.
0,175 kg di zucchero a velo
0,400 l di caffè naturale preparato.
0,100 kg di polvere di cacao.
Un pizzico di sale
Foglie di menta
Preparazione:
Separare il tuorlo dall'albume e metterlo in frigo.
Dopo due minuti, versare lo zucchero a velo nei tuorli freddi. Frullino per frullatore e raggiungimento della completa dissoluzione della polvere.
Trasformiamo la crema in una massa densa con un frullatore, senza dimenticare un po 'di sale.
Mettere i tuorli in una ciotola con il mascarpone e mescolare con una spatola di legno. La crema viene aggiunta dopo che la massa diventa completamente omogenea. Sono posti gradualmente in piccole porzioni.
Prepara il caffè. Lascia raffreddare. Biscotti immersi nel caffè per due secondi. Quindi posarlo sulla forma preparata. Coprire delicatamente con una palla di crema e allinearla.
Biscotti disposti in tre strati. Dall'alto non si può eguagliare la crema e decorare con una siringa da cucina. Lasciare il modulo in frigorifero per almeno quindici minuti. Durante questo periodo, la crema impregnerà i biscotti.
Cospargere con la polvere di cacao appena prima di servire. Decoriamo una foglia di menta.
Puoi anche grattugiare il cioccolato.
2. Dessert con Mascarpone "Liquid Tiramisu"
Dessert con rum fragrante, arioso e molto piccante. Adatto per la serata insieme
Ingredienti:
50 ml di rum.
150 grammi di crema 33%.
150 grammi di caffè nero preparato.
Tre cucchiaini di formaggio al mascarpone.
Tre cubetti di ghiaccio.
Due pezzi biscotti savoyardi
Cacao in polvere
Lampone.
Preparazione:
Il caffè fa qualunque cosa. Lascia che si raffreddi ad uno stato caldo.
Metti i biscotti in un sacchetto di plastica e sbricioli con un mattarello.
In un frullatore, mescolare la panna, i cubetti di ghiaccio e il caffè. Aggiungi formaggio e rum. Accendere il frullatore per un altro paio di minuti. Trasferire il composto nella ciotola e cospargere con i biscotti.
Trota cacao e guarnire con i lamponi.
3. Dessert con mascarpone e banana-fragola
Si prepara rapidamente ed è adatto per il tavolo delle vacanze. Lui, senza dubbio, piacerà agli ospiti con il suo sapore aspro e dolce.
Ingredienti:
Formaggio mascarpone da 0,200 kg.
Due cucchiai d'arte. 10% di crema
Quattro art. cucchiaio di zucchero a velo
Fragole fresche o congelate.
Una banana
50 grammi di biscotti.
Cacao.
Preparazione:
Mettere il formaggio in una tazza e battere con un mixer per cinque minuti.
Aggiungi zucchero a velo e batti di nuovo.
Versare la crema e continuare a lavorare con il mixer per un altro minuto.
Sbriciolare i biscotti con un mattarello.
Banana e fragole tagliate a fettine sottili.
Nei piatti di dessert si dispongono a turno: biscotti, banana, fragole. Versare il formaggio in cima.
Dovresti avere almeno due livelli.
Lo strato superiore del formaggio è ben livellato e cosparso di cioccolato grattugiato.
4. Dessert con mascarpone nel forno
Il dessert arioso con crema e aroma di vaniglia migliorerà l'umore.
Ingredienti:
400 grammi di pasta e formaggio al mascarpone.
100 grammi di olio Vologda.
Tre uova
200 millilitri di crema al 20%.
140 grammi di zucchero a velo
Vanilla.
Preparazione:
I biscotti si avvolgono nella pellicola, coprono e tagliano a pezzi.
Mettere il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, sopra e strofinare con i biscotti.
Trasferire la massa sul preparato per la forma di cottura e rendere i cerchi due centimetri. Metti nel frigo.
Collegare il mascarpone con lo zucchero a velo usando una frusta.
Aggiunga gradualmente la crema al formaggio, non dimenticando di mescolare.
Metti le uova nella massa, versa un cucchiaio di tè alla vaniglia. Mescolare.
Versare la massa di formaggio nello stampo con il biscotto. Avvolgi il modulo stesso in due strati di pellicola. Cuocere in forno per 80 minuti (160 gradi).
Metti giù il dolce raffreddato e lascia in frigo per due o tre ore.
Servire guarnito con il tuo frutto preferito.
5. Dessert con caffè al mascarpone
Il dessert può essere preparato per una colazione del fine settimana e godersi piacevolmente il suo caffè e il suo sapore di cioccolato.
Ingredienti:
0,400 kg di mascarpone.
Sei tuorli.
Un quarto di chilo di biscotti con gocce di cioccolato.
Su 80 grammi di zucchero a velo e liquore al cioccolato.
100 grammi di caffè nero.
Preparazione:
Mettiamo lo zucchero a velo nei tuorli, aspettiamo che sia leggermente assorbito e iniziamo a battere con un mixer.
In un contenitore con Mascarpone versare la crema di tuorlo e aggiungere il liquore al cioccolato. Mescolare e battere a bassa velocità.
I biscotti si omettono per un paio di secondi nel caffè freddo e si trasformano in un bicchiere.
Massima massa cremosa.
Metti i biscotti e la panna a turno, fino a quando il bicchiere è pieno.
Deve essere riempito in modo che la parte superiore fosse un cookie. Metti in frigo per almeno venti minuti.
6. Dessert con mascarpone "Quick"
Il dessert è pieno di lamponi dolci e una crema d'aria. Si prepara rapidamente e immediatamente mangiato.
Ingredienti:
0,200 kg di crema 33%.
250 grammi di ricotta e formaggio al mascarpone.
Un chilo di lampone.
0,400 kg di panna acida grassa.
0,250 kg di zucchero semolato.
0,100 kg di mandorle spazzolate.
Preparazione:
Montare la panna con lo zucchero come al solito.
Aggiungi panna acida, crema di formaggio, ricotta e continua a battere.
Il dessert si sviluppa in piatti a strati: prima le bacche, poi - la panna.
Cospargere lo strato superiore di crema con le mandorle e lasciare in frigo per venti minuti.
7. Dessert con mascarpone e limone
Il dessert è ricco di sapore di limone e sapore di mandorla. Torte piccanti, cosparse di cioccolato, si delizieranno a qualsiasi ora del giorno Ingredienti:
Due uova
Secondo l'art. Cucchiaio di zucchero a velo e burro.
Mascarpone da 0,200 kg.
Limone.
Art. cucchiaio di scaglie di mandorle e limone candito.
Due cucchiai d'arte. farina.
Preparazione:
Separa i tuorli dalle proteine. Li mettiamo in tazze separate.
Gli scoiattoli hanno battuto fino a quando le condizioni erano forti con un mixer. Versare lo zucchero in polvere e battere un po 'di più.
Nei tuorli stendere burro e formaggio. Mescolare accuratamente e versare in una grande ciotola.
Grattugiate la scorza di limone sulla grattugia più piccola e spostatela nella massa del formaggio.
Quindi, versare la farina, i fiocchi di mandorle e il limone candito. Mescolare.
Diffondiamo le proteine e gradualmente mescoliamo di nuovo tutto.
Versare la massa finita in singole scatole di silicone e cuocere per circa mezz'ora in forno (180 gradi).
Raffreddare il dolce pronto, metterlo nei piatti e cospargere con cioccolato al latte.
8. Dessert con mascarpone e liquore di lamponi
Il dessert è più adatto per la fine della cena. Contiene un bel po 'di alcol forte. I lamponi imbevuti di dolce vodka, Savoyardi e crema al mascarpone, senza dubbio, daranno piacere
Ingredienti:
100 grammi di zucchero a velo
Vodka - 50 ml.
Lampone mezzo chilo.
Tre uova
Grasso crema - 100 grammi.
250 grammi di mascarpone.
Alcuni pezzi di biscotti savoiardi.
Preparazione:
La metà dello zucchero a velo versa generosamente la vodka. Lasciare agire per alcuni minuti per sciogliere completamente la polvere.
Separare i tuorli dai bianchi e disporli in diversi vasi.
Batti la proteina nel solito modo.
Lavare il lampone, rimuovere l'acqua e versare la soluzione di vodka.
Sbatti i tuorli, aggiungi i resti di zucchero a velo e continua a lavorare finché la massa non è sbiancata.
Batti la crema fredda.
In una grande ciotola, versare la massa del tuorlo e spostare il mascarpone. Mescolare e frullare leggermente. Per prima cosa aggiungiamo la panna montata, quindi - le proteine. Dopo ogni nuovo ingrediente, mescola la massa.
Nel creamer stendere prima un letto di crema, poi - biscotti. Se è lungo, rompi a metà. Ottieni diversi livelli.
Top generosamente cospargere con lamponi imbevuti di vodka dolce.
9. Dessert con cioccolato alle nocciole e mascarpone
Quando il dessert è preparato e per i bambini, il liquore della ricetta deve essere rimosso. Senza Baileys, il piatto non sarà meno gustoso
Ingredienti:
500 grammi di mascarpone.
400 grammi di biscotti "Lady Fingers".
Zucchero a velo a 3/4 di tazza.
Sei uova
Arachidi - 50 grammi.
300 ml di caffè preparato.
Due cucchiai d'arte. liquore "Baileys".
50 grammi di cioccolato bianco e nero.
Due cucchiai d'arte. cacao.
Preparazione:
Sciogliere il cioccolato e spostarlo sul piatto al mascarpone. Il cioccolato dovrebbe essere caldo. Mescolare, ottenere un sacco di colore del caffè leggero.
Separare i tuorli dalle proteine e frullarli separatamente nel solito modo. Nei tuorli non dimenticare di aggiungere zucchero a velo.
Mescolare formaggio e tuorli montati. Disporremo la parte superiore delle proteine e mescoliamo con cura, come segue.
Aggiungere il liquore al caffè e mescolare.
Metti un po 'di panna in una porzione di vetro. Metti i biscotti sopra. Ma prima, devi immergerlo nel caffè con il liquore.
Avanti - un cucchiaio di panna e biscotti in cima. Cospargere con le noci tritate, mettere due cucchiai di crema.
Continuiamo a stendere nello stesso ordine fino a riempire il bicchiere. Ci dovrebbe essere uno spesso strato di crema sulla parte superiore.
Coprire le tazze con pellicola trasparente e lasciare in frigo per due ore.
Cospargere di cacao in polvere (setaccio) prima di servire.
Dessert con mascarpone - trucchi e suggerimenti
- Se prepariamo il mascarpone da soli, versiamo la crema in piatti freddi.
- Affinché il dessert tiramisù sia denso e non si disintegri, anche il formaggio deve essere freddo.
- Gli scoiattoli sono meglio montati con un frullatore. Li renderà lussureggianti.
- Quando si frulla nelle proteine, non sarebbe male aggiungere un pizzico di sale. Aiuterà a completare il processo più velocemente.
- I bianchi montati devono essere così spessi che girare i piatti, dove si trovano, non farà cadere una goccia.
- Le frustate proteiche dovrebbero essere aumentate gradualmente.
- È desiderabile frullare i tuorli. Sono portati allo spessore desiderato, se il coltello può essere un solco.
- Le proteine consigliano di battere in una direzione per non distruggere le bolle d'aria.
- Per un'adeguata impregnazione dei biscotti nel caffè, è sufficiente immergerlo per due secondi. Il caffè deve essere a temperatura ambiente o leggermente caldo.
- I dessert sono meglio cucinati con zucchero a velo - si scioglie più velocemente dello zucchero.
