La melanzana con carne macinata al forno una ricetta veloce è un piatto appetitoso e sano. Melanzane con carne macinata nel forno: opzioni rapide

Le melanzane sono verdure di stagione che vengono consumate solo dopo il trattamento termico. A causa del ricco contenuto di vitamine blu e oligoelementi, i piatti da loro non sono solo gustosi, nutrienti, ma anche sani.

Melanzane con carne macinata nella ricetta rapida del forno - i principi base della cottura

Le melanzane sono fritte o in umido, ma sono particolarmente saporite e sono cotte al forno con verdure o carne. Quelli blu prendono solo i giovani, mentre i semi non sono ancora maturi e la pelle non è diventata ruvida. Inoltre, le verdure troppo mature contengono solanina, il cui uso in grandi quantità può portare ad avvelenamento. È a causa sua che le melanzane sono amare. Per eliminare questo lavaggio blu, tagliare, come richiesto dalla ricetta, distribuire in una ciotola, aromatizzando ogni strato con sale. Lasciare per mezz'ora. Quindi il succo rilasciato viene drenato, la verdura viene lavata e asciugata su un tovagliolo di carta da cucina. Ora quelli blu sono pronti per ulteriori elaborazioni.

Le melanzane con carne macinata vengono cotte sotto forma di casseruola, in cerchi separati, con carne macinata stesa su di essa o imbottita.

La carne macinata per cucinare può essere carne di maiale, manzo, pollo o mista di diversi tipi di carne. Aggiungere le spezie, l'aglio e la cipolla tritata finemente.

Oltre alla carne macinata, vengono aggiunte altre verdure alle melanzane cotte: pomodori freschi, peperoni e altri. Se le carni blu e macinate sono cotte a strati, vengono versate con crema o salsa di panna acida. Per una crosta rossiccia, il piatto è cosparso di formaggio in cima.

Ricetta 1. Melanzane con carne macinata in forno: una ricetta veloce con carne di manzo

Ingredienti

carne macinata - 300 g;

100 grammi di formaggio;

pomodori - 300 g;

600 g di melanzane;

due spicchi d'aglio;

150 g di cipolla

Metodo di preparazione

1. Sbuccia e trita finemente l'aglio e la cipolla. Pomodori freschi tagliati a pezzetti.

2. Blu, asciugare e tagliare a metà. Cospargere di sale e lasciare. Quindi lavare e spremere. Il cucchiaio tira fuori la polpa e la trita finemente.

3. Riscalda la padella con il burro e mettici dentro carne macinata, aglio e cipolla. Friggiamo, mescolando costantemente in modo che non si formino grumi di grandi dimensioni. Cuocere per circa dieci minuti. Ripieno dovrebbe essere finito a metà.

4. Mandiamo la polpa di melanzane e pomodori a macinare, pepare, salare e cuocere per altri dieci minuti.

5. Ungere la teglia con olio d'oliva. Metteteci le barche e fatele macinare con carne macinata, stritolandola strettamente.

6. Strofinare finemente il formaggio e cospargerli con melanzane ripiene. Mettiamo in forno per quaranta minuti. Cucinare a 180 ° C.

Ricetta 2. Melanzane con carne macinata in forno: una ricetta veloce per le casseruole

Ingredienti

formaggio - 200 g;

pepe nero macinato;

impilare. panna acida spessa;

olio vegetale;

melanzane - quattro pezzi;

tre pomodori;

carne macinata - mezzo chilo.

Metodo di preparazione

1. Lavare blu, pulire con un tovagliolo, potare il gambo e la schiena. Taglia ciascuno in cerchi di circa un centimetro di spessore. Mettili in piatti profondi, generosamente conditi con sale. Rimani in piedi per mezz'ora fino a quando il succo non si staglia. Quindi è scolato e sciacquato le melanzane e spremere.

2. Soffriggere la carne tritata in olio vegetale, mescolando bene, in modo che si rompa in piccole particelle. Alla fine ci maciniamo e saliamo. 3. Mettere un'altra padella sul fuoco, versare l'olio vegetale e scaldare bene. Friggere il blu su entrambi i lati per illuminare rubizzo.

4. Mettere uno strato di melanzana su una teglia da forno, distribuire sopra la carne tritata fritta. Salare la panna acida, mescolare e versarla con il blu con carne macinata. I miei pomodori e tagliati a cerchi sottili. Ci spalmiamo su uno strato di panna acida. Cospargere con formaggio intero grattugiato.

5. Invia la padella al forno, riscaldata a 200 gradi per mezz'ora.

Ricetta 3. Melanzane con carne macinata in forno: una ricetta veloce con pinoli

Ingredienti

sei melanzane medie;

olio vegetale;

Carne macinata mista - 300 g;

testa di cipolla;

pepe macinato fresco;

pinoli - 75 g;

cannella - 7 g;

pomodori - due pezzi;

cardamomo - 7 g

Metodo di preparazione

1. Lavare blu e tagliare la coda, ma non completamente. Sbucciare la buccia con strisce lungo ogni centimetro. Salare e lasciare fino a quando il succo si distingue. Risciacquare, strizzare.

2. Friggere le melanzane su tutti i lati in una piccola quantità di olio riscaldato. Disporre quelli fritti blu su un piatto coperto con un tovagliolo.

3. Sbucciate le cipolle e finemente sbriciolate. Friggere fino a quando diventa rosso in una padella separata e aggiungere carne macinata. Mescola, rompendo i grumi. Quando il ripieno inizia a rosolare, pepe, sale, condisci con cardamomo e cannella, aggiungi i pinoli.

4. Melanzane spalmate in una pirofila. Facciamo lungo l'incisione, ma non attraverso. Spingere leggermente le parti a metà. Ci siamo sparsi nella tasca formata.

5. Taglia i miei pomodori, tagliali a metà e strofinali su una griglia. Buttiamo via la pelle. Il cucchiaio distribuisce la miscela di pomodori sopra carne macinata. Versa mezzo bicchiere di acqua potabile. Mettiamo mezz'ora nel forno. Controllo di prontezza dalla coda. 6. 15 minuti prima della fine della cottura, cospargere con formaggio grattugiato finemente. Servito con spaghetti o contorno di riso.

Ricetta 4. Melanzane con carne macinata in forno: una ricetta veloce per "Jean-Melanzane"

Ingredienti

piccole melanzane - quattro pezzi;

50 grammi di formaggio;

peperone rosso dolce;

mezza tazza di brodo;

carne macinata - 300 g;

tre spicchi d'aglio;

uova;

pizzico di luppolo-suneli;

cipolla;

sedano e prezzemolo;

sale;

olio vegetale;

50 g di salsa di pomodoro "Krasnodar";

panna acida - 80 g

Metodo di preparazione

1. Lavare le melanzane, sbucciare la pelle, lasciando circa un centimetro di pelle. Rimuovere il gambo e tritare la verdura in fette spesse centimetri. Trasferire in una ciotola, cospargere di sale. Dopo dieci minuti, sciacquare quelli blu con acqua e asciugare.

2. Friggi leggermente i cerchi e mettili su un tovagliolo di carta in modo che assorba il grasso in eccesso.

3. Aggiungere la carne tritata, la cipolla tritata finemente, il peperone dolce e i verdi. Batti nell'uovo. Spremere l'aglio con una pressa, condire con luppolo-suneli e sale. Mescola tutto bene, leggermente battendo.

4. Lubrificare lo stampo refrattario rotondo con olio. Per ogni cerchio di melanzane, adagiare una piccola fetta di carne macinata e disporli verticalmente in un cerchio in modo che ci sia carne tra le melanzane.

5. Pomodoro mescolare con panna acida, pepe, sale e mescolare. Versare il contenuto del modulo con la salsa e mettere in un forno preriscaldato a 180 ° C per un'ora.

6. Rimuovere il modulo, cospargere con scaglie di formaggio e inviare al forno. Continuate finché il formaggio non si è sciolto e incrostato.

Ricetta 5. Melanzane con carne macinata in forno: una ricetta veloce per "Moussaka"

Ingredienti zucca giovane - due pezzi;

Melanzana - tre pezzi;

patate - 0,5 kg;

tre pomodori;

carne macinata - 500 g;

olio d'oliva;

concentrato di pomodoro - 30 g;

formaggio - 300 g;

carote - due pezzi;

aneto e prezzemolo;

cipolle - due teste;

testa d'aglio.

salsa

spezie;

uova - due pezzi;

latte - 300 ml;

mezzo pacco di burro;

farina - 100 g

Metodo di preparazione

1. Carote, cipolle e aglio pelati finemente sbriciolati, e friggere in olio vegetale. Mettere la carne macinata e soffriggere, condire con sale e pepe, mescolando continuamente in modo che non si raccolga in grossi pezzi. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.

2. Sbucciate le zucchine e le bucce blu e tagliatele a strisce sottili. Friggere in olio vegetale. Metti su un tovagliolo di carta.

3. Tagliare i pomodori e le patate sbucciate in cerchi sottili.

4. Preparare la salsa. Unire il burro con la farina in una padella, versare un filo sottile di latte e mescolare per evitare grumi. Separatamente, scuotere le uova e versare in un flusso sottile, mescolando costantemente. Cuocere a fuoco basso. Sale, condisci con le erbe Non appena inizia a addensarsi, togliere dalla stufa.

5. Coprire la forma profonda con pergamena. Disporre uno strato di patate. Cospargere con formaggio grattugiato. Coprirlo con metà della carne macinata. Su di esso - fette di melanzane e formaggio. Poi zucchine e formaggio. Tutti chiudono la rimanente carne macinata e sistemano i cerchi di pomodori.

6. Riempi il contenuto del modulo con la salsa e infila tutto con il formaggio. Metti in forno per mezz'ora. Cuocere a 180 ° C. Tira fuori la moussaka, rimbocca le verdure e taglia a pezzi.

Ricetta 6. Melanzane ripiene con carne macinata in forno: una ricetta veloce

Ingredienti

polpa di maiale - mezzo chilo; sale;

riso bollito - 80 g;

formaggio - 100 g;

tre melanzane;

due lampadine;

pomodori - tre pezzi

Metodo di preparazione

1. Lavare quelli blu e tagliare il gambo e tagliarli a metà. Salare e lasciare fino a quando non fanno il succo. Risciacquare, asciugare e cuocere fino a metà cottura nel forno.

2. Sbucciare la cipolla, sminuzzarla e friggerla in olio vegetale fino a doratura.

3. Lavate la polpa di maiale, immergetela nei tovaglioli e girate il tritacarne con verdure e cipolle fritte.

4. Il cucchiaio rimuove la polpa dalle metà della melanzana. Combinalo con riso bollito e carne macinata. Pepe, sale e mescolare. Riempire le metà delle melanzane.

5. Metti le melanzane su una teglia. Coprire con i pomodori a cubetti e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi.