Melanzane al forno con formaggio e pomodori - elegante! Ricette di melanzane, cotte in forno con formaggio e pomodori

  • Melanzane al forno con formaggio e pomodori - i principi generali della cottura
  • Ricetta 1: melanzane veloci cotte in forno con formaggio e pomodori
  • Ricetta 2: involtini di melanzane al forno con formaggio e pomodori
  • Ricetta 3: melanzane al forno con formaggio e pomodori "Veer"
  • Ricetta 4: melanzane cotte al forno con formaggio e pomodori su un cuscino di carne
  • Ricetta 5: melanzane piccanti cotte in forno con formaggio e pomodori
  • Ricetta 6: barche melanzane cotte al forno con formaggio e pomodori
  • Ricetta 7: melanzane al forno con formaggio e pomodori interi
  • Ricetta 8: melanzane cotte al forno con formaggio e pomodoro "sotto ratatouille"
  • Ricetta 9: Panini melanzane al forno con formaggio e pomodori
  • Melanzane al forno con formaggio e pomodori - suggerimenti e suggerimenti utili
Melanzane al forno con formaggio e pomodori - elegante! Ricette di melanzane, cotte in forno con formaggio e pomodori

Le melanzane non sono molto utilizzate in cucina nella loro forma pura come pomodori o formaggio, ma dalla combinazione di questi prodotti è possibile creare centinaia di piatti interessanti. E ognuno di loro avrà il suo gusto speciale.

Come posso cucinare le melanzane con pomodori e formaggio in forno?

Melanzane al forno con formaggio e pomodori - i principi generali della cucina

Le melanzane, sono anche blu, hanno una caratteristica - l'amarezza, che si accumula quando l'ortaggio cresce e matura (più precisamente, le bacche, ma questa è una storia a parte). La nota sgradevole si manifesta nel piatto finito, quindi è necessario liberarsene prima di cucinarlo. Per fare ciò, utilizzare due metodi:

1. Cospargere di sale la verdura tritata, quindi lavare;

2. immergere i pezzi in acqua salata concentrata, quindi risciacquare.

Entrambe le opzioni eliminano notevolmente l'amaro, ma richiedono un risciacquo obbligatorio con acqua pulita e centrifuga, in modo che il piatto non sia troppo salato. Puoi cuocere pezzi freschi o pre-fritti. Se hai ancora bisogno di arrosto, le fette sono meglio impanate nella farina, in modo che non assorbano il grasso in eccesso. Con una tale preparazione preliminare, hai solo bisogno di ottenere una leggera crosta, quelli blu raggiungeranno la piena morbidezza del forno.

Pomodori. Il prodotto preferito da tutti che dà gusto, succosità, colore e quasi sempre integra melanzane. È meglio usare pomodori maturi con polpa densa e bei colori.

Oltre alle melanzane e ai pomodori, viene utilizzato anche il formaggio. Più spesso varietà solide, ma anche tipi decapati possono essere aggiunti. Il formaggio viene tagliato a fette o schiacciato su una grattugia, di solito va a finire il cappotto per preservare l'umidità dei prodotti e dare una crosta rubiconda.

Anche nei piatti vengono spesso utilizzati i seguenti prodotti: aglio, burro, maionese, panna acida, funghi e ogni sorta di spezie.

Ricetta 1: melanzane veloci cotte in forno con formaggio e pomodori

Tutto ciò che serve per preparare questo piatto è quello di tagliare tutti gli ingredienti, metterli in forma e inviarli al forno. Minima complessità e tempo.

Ingredienti

• un chilo di melanzana;

• 350 grammi di pomodori;

• 200 grammi di formaggio;

• aglio 4 chiodi di garofano;

• sale.

Cottura

1. A melanzane abbiamo tagliato le punte da entrambi i lati. Tagliamo abbastanza cerchi spessi, almeno 1 cm, in modo che non diventino amari, si cospargano di sale, si fermino per mezz'ora, si lavino e si schiaccia.

2. Piega i cerchi su una teglia unta. 3. Tritare finemente l'aglio o saltarlo attraverso una pressa, adagiarlo in piccoli pezzi di blu.

4. I pomodori sono anche tagliati in cerchi, ma più sottili delle melanzane. Restiamo in cima a quelli blu. Su ogni melanzana devi mettere un pezzo di pomodoro. Potrebbe essere necessario un po 'meno o più pomodori, a seconda dello spessore del taglio.

5. Tre formaggi grattugiati, mettere in piccoli vetrini sopra ogni tazza di pomodoro.

6. Mettere al forno per mezz'ora, cuocere a 180 ° C.

7. Estrarre, decorare con verdure e può essere servito al tavolo. Tali melanzane sono gustose sia in un aspetto caldo e freddo.

Ricetta 2: involtini di melanzane al forno con formaggio e pomodori

Piatto bello e luminoso, che potrebbe essere una festa. I rotoli sono succosi, densi e non svolti, grazie allo strato di formaggio. Per il piatto, si consiglia di utilizzare frutti lunghi che possono essere facilmente arrotolati. È indicata una quantità approssimativa di ingredienti, forse qualcosa andrà un po 'più o meno. Se necessario, rimuovere l'amaro della melanzana, pre-sale, come nella ricetta precedente.

Ingredienti

• 3 melanzane;

• 4 pomodori;

• 0,2 kg di formaggio;

• Un paio di spicchi d'aglio;

• 100 grammi di maionese o panna acida;

• 50 gr. noci tritate;

• spezie, un po 'd'olio.

Cottura

1. Le melanzane devono essere tagliate a strisce lunghe, spesse non più di mezzo centimetro.

2. Mettiamo una padella sul fornello, versiamo un po 'di burro, rapidamente soffriggiamo i piccoli blu a fuoco vivo in modo che arrosti solo leggermente. A morbidezza non è necessario.

3. Pomodori tagliati a fette, ciascuno in 6 parti.

4. Grattugiare il formaggio, aggiungere l'aglio tritato, le noci, la maionese. Per assaggiare, salare e mescolare il ripieno. 5. Ungere ogni melanzana con il ripieno di formaggio, mettere una fetta di pomodoro all'estremità della striscia e arrotolarla. Lo facciamo con ogni pezzo di melanzana.

6. Piegare i rotoli in una forma unta, quindi metterlo nel forno. Cuociamo circa 20 minuti.

Ricetta 3: melanzane al forno con formaggio e pomodori "Veer"

Ancora melanzane cotte con formaggio e pomodori sono chiamate "coda di pavone". Questi due piatti si differenziano solo per la presenza di olive nella seconda, il principio di cottura è lo stesso.

Ingredienti

• 2 grandi melanzane;

• 150 grammi di formaggio;

• 3-4 pomodori;

• 80 grammi di maionese;

• 2 spicchi d'aglio;

• sale.

Anche nel ripieno è possibile aggiungere prosciutto, salsiccia, peperone, qualsiasi verdura.

Cottura

1. Le melanzane devono essere tagliate longitudinalmente, ma non completamente. Non è necessario rimuovere lo stelo, manterrà la forma della ventola.

2. Formaggio, tre grattugiato, tagliato a pomodori, tritare l'aglio.

3. Distribuire le melanzane su una teglia unta sotto forma di ventaglio. Mettere le fette di pomodoro tra le fette, cospargere con aglio tritato e formaggio.

4. Ingrassare con la maionese e inviare nel forno, cuocere fino a cottura ultimata. In media, ci vuole circa mezz'ora, il tempo esatto dipende dalla dimensione di quelle blu e dalla quantità di riempimento.

Ricetta 4: melanzane cotte al forno con formaggio e pomodori su un cuscino di carne

Questo piatto di melanzane, cotto in forno con formaggio e pomodori, risulta piuttosto soddisfacente, poiché è cotto a pezzi. Questi ultimi, a loro volta, sono succosi e morbidi, grazie al succo di verdura. Per le costolette, puoi usare qualsiasi carne, compreso il petto di pollo.

Ingredienti

• 500 grammi di carne;

• 2 melanzane;

• 4 pomodori;

• 200 grammi di formaggio;

• 3 cucchiai di maionese; • spezie

• olio vegetale.

Cottura

1. Tagliare la carne in scaloppine, battere, salare e pepare.

2. Versare un po 'd'olio nella padella, scaldare e friggere rapidamente le costolette per un minuto su ciascun lato.

3. Piegare la carne in una forma unta.

4. Taglia le melanzane e i pomodori in cerchi.

5. Mettiamo le melanzane sulla carne, il grasso con la maionese. Se non sono impregnati di amarezza nel sale, ora puoi salarlo.

6. Distribuire i pomodori in cima, anche leggermente salati.

7. Coprire lo stampo con un foglio e cuocere in forno per 20 minuti a 190 gradi.

8. Tiriamo fuori, togliamo la pellicola, cospargiamo abbondantemente con uno strato di formaggio e inforniamo per altri 20 minuti fino a quando appare la crosta dorata.

Ricetta 5: melanzane piccanti cotte al forno con formaggio e pomodori

Una caratteristica speciale di questo piatto è l'uso di una salsa piccante al peperoncino che si aggiunge al piatto speziato. I fan di piatti non così sostanziosi possono sostituire una parte di peperoncino con pepe bulgaro.

Ingredienti

• 2 melanzane;

• 3 pomodori;

• peperoncino;

• un peperone bulgaro;

• 250 grammi di formaggio;

• un po 'di maionese;

• Una fetta di aglio.

Cottura

1. Pulire i peperoni dalle interiora, rimuovere il peduncolo. Con l'aglio togliere la buccia. Maciniamo tutto insieme con un frullatore o in un tritacarne, saliamo molto.

2. Tre formaggi grattugiati, divisi in 2 parti. In uno, aggiungere la pasta di peperone, lasciare la seconda parte per l'aspersione.

3. Tagliare le melanzane in anelli, anche i pomodori.

4. Mettere le fette di melanzana su una teglia da forno, distribuire uniformemente la massa del formaggio.

5. Copriamo con anelli di pomodoro, ogni grasso con maionese.

6. Addormentarsi con tutto il restante formaggio grattugiato, cuocere per 30-35 minuti in una credenza riscaldata a 180 gradi.

Ricetta 6: barche melanzane cotte al forno con formaggio e pomodori

Piatto succoso, bello e semplice. Cucina vegetariana, ma se vuoi, puoi mettere qualsiasi prodotto a base di carne nel ripieno: carne tritata fritta, salsiccia, prosciutto.

Ingredienti

• 3 melanzane;

• 3 pomodori;

• formaggio 150 grammi;

• un po 'di olio;

• spezie;

• spicchio d'aglio.

Cottura

1. Rimuovere il gambo dalla melanzana, tagliarlo a metà longitudinalmente. Spoon frega un po 'della polpa per ottenere la barca. Le pareti non devono essere inferiori a 0,5 cm.

2. Taglia la polpa a pezzi arbitrari, friggi in padella.

3. I pomodori devono essere tagliati a cubetti. Quindi mescolare con melanzane, sale e pepe.

4. Formaggio tre grattugiato, la terza parte viene inviata al ripieno, per una presa migliore. Lascia il resto sulla medicazione.

5. Riempire le barche con ripieno cotto, cospargere con formaggio. Ora metti in forno. Cuociamo mezz'ora a 190 gradi, se necessario, il tempo può essere aumentato.

Ricetta 7: melanzane al forno con formaggio e pomodori interi

Questo piatto è cucinato in un foglio, nel suo stesso succo. I grassi non vengono utilizzati, quindi è l'ideale per perdere peso e atleti. Il formaggio per questo piatto può essere preso assolutamente qualsiasi, incluso il formaggio.

Ingredienti

• 2 melanzane;

• 1 pomodoro;

• spezie;

• 50 grammi di formaggio;

• 1 peperone dolce;

• aglio 2 chiodi di garofano;

• un paio di rametti di prezzemolo.

Cottura

1. A una melanzana tagliamo un gambo di frutta e con un coltello affilato facciamo 3 tasche da un lato, senza raggiungere l'estremità opposta.

2. Preparare un'insalata di pomodori a cubetti, peperoni, formaggio, prezzemolo. Aggiungere l'aglio tritato, il pepe, il sale e impastare il tutto.

3. Riempire le tasche con il ripieno cotto.

4. Facciamo rotolare ciascuna melanzana in un singolo pezzo di alluminio e mettiamola in forno per 50 minuti, cuocendo a 180 gradi. Opzionalmente, il foglio può essere tagliato 10 minuti prima di cottura e leggermente friggere le verdure.

Ricetta 8: melanzane al forno con formaggio e ratatouille pomodori

Una caratteristica speciale di questo piatto di melanzane con pomodori è una salsa al latte a base di farina passerovka. Gli ortaggi dovrebbero ottenere lo stesso, in modo che i pezzi si alternino tra loro.

Ingredienti

• 500 grammi di melanzane;

• 500 grammi di pomodori;

• 100 grammi di formaggio;

• un cucchiaio di farina senza una collina;

• un po 'di olio;

• sale, pepe;

• 300 ml di latte.

Cottura

1. Metti la padella sul fuoco, versa un po 'd'olio. Appena scaldato, versa la farina e friggi fino a ottenere un colore dorato.

2. Versare il latte caldo in ruscelli sottili, mescolare e continuare la cottura.

3. Tre formaggi grattuggiati, inviare in salsa. Salare, pepare, portare a ebollizione. Se il formaggio non si scioglie fino alla fine, non preoccuparti.

4. Taglia le melanzane e i pomodori in anelli casuali. Ci mettiamo in forma sul bordo, alternando tra loro, non molto strettamente. Puoi anche aggiungere tazze di zucchine e patate. La forma dovrebbe essere completamente chiusa con verdure.

5. Versare la salsa, inviare le verdure in forno per 40 minuti.

Ricetta 9: Panini melanzane al forno con formaggio e pomodori

Deliziosi panini caldi, che sono anche abbastanza buoni e freddi. Oltre al blu, formaggio e pomodori sono aggiunti anche funghi in salamoia.

Ingredienti

• una pagnotta o una pagnotta;

• 2 melanzane e pomodori;

• 100 grammi di funghi in salamoia;

• 200 gr. formaggi;

• 100 grammi di maionese;

• olio;

• 3 spicchi d'aglio.

Cottura

1. Tagliare le melanzane a rondelle, friggerle leggermente nel burro in una padella antiaderente.

2. Tagliare i funghi a fette sottili, tritare i pomodori, tritare il formaggio e l'aglio sulla grattugia.

3. Lubrificare le fette di pane con la maionese, mettere le melanzane fritte, sopra alcune fette di funghi, un po 'di aglio e una fetta di pomodoro. Raccogliamo allo stesso modo tutti gli altri panini. 4. Cospargere il formaggio sopra tutti i panini e cuocere per 12-15 minuti nel forno preriscaldato. Puoi anche cucinare nel microonde.

Melanzane al forno con formaggio e pomodori - suggerimenti e consigli utili

• Le melanzane assorbono bene tutti i succhi, quindi i pomodori devono sempre essere sistemati sopra e non viceversa.

• Le melanzane sono saporite se cotte in fette abbastanza spesse di 0,5 cm o più. I pezzi sottili perdono di gusto, poiché perdono rapidamente umidità e spesso bruciano.

• I pomodori per la torrefazione devono essere carnosi. Se il frutto ha molto succo, allora il piatto risulterà non cotto, ma stufato e perderà il suo sapore.

• Per la cottura, è preferibile scegliere i pomodori dolci, perché durante il processo di cottura l'acido diventa pronunciato e può influire negativamente sul risultato.

• Aglio - sempre e ovunque! È perfetto per melanzane, pomodori e formaggio. Pertanto, può essere tranquillamente aggiunto ai piatti, anche se non è elencato nell'elenco degli ingredienti.

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