Casseruola con carne - principi generali e metodi di cottura
Hai bisogno di preparare rapidamente un pranzo abbondante? Quindi la casseruola è ciò di cui hai bisogno. Per lei sono assolutamente adatti verdure, cereali, frutta, carne e persino porridge rimasti da ieri. Vi offriamo ricette per casseruole di carne. Molto spesso per la loro preparazione usano filetti tritati o tritati finemente, poiché i pezzi di grandi dimensioni sono scarsamente cotti. E per rendere il piatto abbastanza succoso, non dimenticarti di riempirlo con una salsa adatta.
Il budino di carne può essere cotto sia nel forno che nel microonde. Venti minuti - e un piatto delizioso, abbondante, succoso brilla con il suo aroma, e la crosta deliziosamente rubiconda non lascerà indifferente qualsiasi famiglia. Un tale amore per le casseruole di carne è abbastanza comprensibile. Dopotutto, non è solo veloce e gustoso, ma anche molto economico - avanzi di cibo di ieri, come pasta, riso, grano saraceno, fette di salsiccia, formaggio, ecc. La cottura è buona perché non ci sono regole specifiche per farlo: sperimentare il cibo come preferisci.
Casseruola di carne - Preparazione del cibo
L'ingrediente principale della nostra casseruola è la carne. Assolutamente chiunque farà: pollo, maiale, manzo, coniglio o altri tipi di vostra scelta. Di norma, per cucinare, la carne viene tritata con un tritacarne o un coltello da cucina. Il secondo metodo richiede un po 'di tempo, perché i pezzi non dovrebbero essere troppo grandi. In alternativa, la carne macinata comprovata, acquistata solo per questa occasione, è perfetta.
Ricetta 1: casseruola con carne "in russo"
Questa casseruola salverà nella situazione più imprevedibile quando devi cucinare qualcosa di veloce e gustoso. L'elenco degli ingredienti è molto semplice e accessibile a tutti.
Ingredienti:
- patate 10 pezzi
- quattro carote
- quattro cipolle
- carne macinata (maiale e manzo) 600 gr.
- 150 gr. qualsiasi formaggio a pasta dura
- verdi
- spezie per carne
- un bicchiere d'acqua e mezzo (brodo di carne)
- due tavoli. logge. panna acida
- quattro cucchiai di maionese
- un paio di spicchi d'aglio
- Un cucchiaio di ketchup
Metodo di cottura:
1. Pulire le patate, tagliarle a rondelle sottili e metterle a metà in uno strato uniforme sul fondo della teglia unta. Cospargere con spezie salate per la carne (o sale + pepe).
2. Il secondo strato viene deposto. Anche cospargere di spezie. Tritare i semianelli di cipolla e adagiarli sul ripieno. Quindi, cospargere con le carote grattugiate. E chiudi le patate rimanenti. Condire con le spezie
3. Preparare la salsa: mescolare l'acqua bollita (brodo di carne) con panna acida, maionese, ketchup, aglio tritato e verdure. Sale (non abbastanza, perché i prodotti solidi sono già salati).
4. Salsa ricevuta versare il nostro piatto e inviarlo al forno per un'ora (infornare a una temperatura di 200-230 ° C). Quindici minuti prima della prontezza prendiamo la casseruola e la cospargiamo di formaggio grattugiato. Quindi - di nuovo nel forno, fino al momento.
Ricetta 2: casseruola con carne e zucchine
Hai mai provato una casseruola con la birra? In caso contrario, sii sicuro di provare. La birra, ovviamente, deve essere non alcolica, e le zucchine, che fanno parte del piatto, sono giovani (leggermente più grandi di un cetriolo grande). Nella ricetta, la carne può essere sostituita con qualsiasi tipo di carne secondo il proprio gusto personale.
Ingredienti: - 400 gr. manzo
- tre uova
- mezza tazza di latte
- 300 gr. zucca (senza semi)
- Tre cucchiai di formaggio grattugiato
- testa di cipolla
- 150-170 gr. salsiccia affumicata
- 150 ml di birra
- due cucchiai di burro (burro)
- per assaggiare sale, pepe
- per le decorazioni verdi
Metodo di cottura:
1. Filetto di manzo tritato finemente con un coltello, macinare salsiccia affumicata. Tagliare la cipolla a cubetti. Friggere gli ingredienti cotti nella padella fino a metà cottura.
2. Versare la birra nella padella, salare, pepare e cuocere a fuoco lento per circa quaranta minuti.
3. Schiaccia le zucchine a cubetti e friggi separatamente nel burro.
4. Lubrificare il modulo e stendere su di esso lo spezzatino con birra e zucchine, alternando gli ingredienti. Sbatti leggermente le uova con una forchetta. Salato, mescolato con latte e formaggio grattugiato. La salsa risultante versa il contenuto della padella.
5. Invia il piatto al forno e inforna per circa venti minuti a 200 ° C. Al momento di servire, cospargere con verdure tritate casseruola.
Ricetta 3: casseruola con carne, riso e verdure
La casseruola di carne con verdure e riso è un piatto versatile che è un pasto completo. Immagina, invece di bollire separatamente riso, stufare verdure e cucinare polpettine di carne, puoi combinare tutto questo in un piatto - mescolare, versare la salsa e infornare velocemente nel forno.
Ingredienti:
- 100 gr. riso
- due melanzane medie
- due cipolle
- quattro spicchi d'aglio
- a piacere di menta
- 400 gr. agnello macinato
- 400 gr. pomodori
- tre cucchiai di olio vegetale
- 30 gr. burro
- due art. cucchiai di farina
- mezza tazza di latte
- Assaggiare la noce moscata
- 100 gr. formaggio
Metodo di cottura:
1. Tagliare le melanzane a rondelle, cospargerle e lasciarle per mezz'ora in modo che il sale distenda l'amaro. Quindi versare il succo, lavare e friggere i cerchi fino a metà cottura. Anche il riso bolle fino a metà pronto. 2. Friggere le cipolle e la carne di agnello separatamente (prima le cipolle, quindi aggiungere il trito). Non aggiungiamo molto olio, se necessario - un po 'di liquido. Alla fine mettere i pomodori a fette, la menta e l'aglio tritato. Salare, pepare, mescolare.
3. Preparare la besciamella: friggere la farina con olio vegetale per questo, quindi versare il latte, senza dimenticare di mescolare continuamente. Di conseguenza, dovremmo avere una salsa di panna acida. Per gustare aggiungere pepe e noce moscata.
4. E ora la cosa principale, nella forma che definiamo a strati:
- riso
- carne macinata brasata
- cerchi di melanzane
- di nuovo riso
- carne macinata
- cerchi di melanzane
5. Riempire il tutto con salsa besciamella. Inviato in forno per dieci minuti. Tiriamo fuori, cospargere di formaggio grattugiato e ancora - nel forno fino a doratura. Il piatto è pronto Buon appetito!
Casseruola con carne - consigli utili di cuochi esperti
- Se si prevede di preparare una casseruola con grandi pezzi di carne, quindi pre-battere con un martello da cucina o una maniglia grande coltello. Ciò avviene in modo molto semplice: la carne viene tagliata a fette, coperta con pellicola e battiti su entrambi i lati;
- Se nella ricetta della casseruola viene usato il formaggio, con il quale il piatto è cosparsa sopra, allora deve essere aggiunto alla fine, altrimenti la casseruola si asciuga o brucia prima del tempo.
