Nella seconda metà della stagione estiva inizia un'abbondanza di ortaggi "locali". Voglio cucinare qualcosa di veloce e gustoso e lasciare un pezzo di estate in banca. Le ricette estive delle melanzane sono popolari per il gusto e i benefici speciali di quelli blu.
La nota amarezza spiacevole, si potrebbe dire, è lontana. Ora quasi tutte le varietà hanno migliorato gli allevatori.
Il vantaggio di un ortaggio ricco di potassio è che si combina facilmente con le diverse controparti giardino della sua stagione.
Ratatouille da melanzane e zucchine con foto
I francesi ci hanno dato questa deliziosa ricetta di verdure. È tanto semplice quanto gustoso.
È necessario preparare:
- Melanzane - due pezzi
- Pomodori - dieci pezzi
- Zucche - due pezzi
- Cipolla - due pezzi
- Dolce pepe bulgaro - due pezzi
- Per un mazzetto di coriandolo fresco, basilico e prezzemolo
- Aglio
- Olio d'oliva
- Sale, zucchero, pepe
fasi di preparazione:
Cipolle tritate piccoli dadi.
Taglia i peperoni con frammenti della stessa dimensione.
I pomodori versano acqua bollente per liberare dalla pelle.
Tagliateli in un piccolo cubo.
Scaldare l'olio in una padella.
Lascia che la cipolla sia trasparente.
Cospargere i cubetti di pepe.
Pomodori addormentati.
Condire con sale, pepe e zucchero.
Squash cut con rondelle sottili.
Tritare le melanzane allo stesso modo.
I pomodori senza pelle saranno tagliati a fette di mezzo centimetro di spessore.
Metti le verdure germogliate in forma resistente al calore.
In alto alternare stendere cerchi di zucchine, melanzane e pomodori.
Briciole verdi.
Tritare l'aglio con un coltello.
Aggiungere gli ingredienti tritati in una ciotola, condire con sale, pepe e olio d'oliva.
Posa la miscela sopra le verdure.
Coprire con un foglio. Ci spostiamo per un'ora nel forno riscaldato a 190C.
Lasagna
Questo piatto dalle rive dei Balcani è eccellente da zucchine e melanzane giovani, che sostituiscono l'impasto. Quindi, ottieni una ricetta a basso contenuto calorico.
Dovrai prendere:
- Melanzane - 3-4 pezzi
- Carne macinata - 0,5 kg
- Parmigiano (altro formaggio a pasta dura) - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Uova di gallina - Due pezzi
- Olio d'oliva - tre grandi cucchiai
- Pangrattato - 100 gr.
- Pasta di pomodoro - 0,5 litri
- Acqua potabile - due cucchiai
- Cuocere sale e pepe nero macinato
fasi di preparazione:
- Strofiniamo parmigiano su una grattugia abituale, mescoliamo con il pangrattato, insaporiamo con sale e pepe. Rompete le uova in un altro piatto e versate due cucchiai di acqua.
- Blu tagliato con rondelle, uno e mezzo centimetri di spessore. Immergiamo ogni pezzo nella miscela di uova, quindi in parmigiano.
- Friggere carne macinata su una padella ben riscaldata, condirla. Dieci minuti dopo aggiungi il concentrato di pomodoro. Lo stiamo aspettando bollire e spegnerlo.
- Nella forma resistente al calore disponi metà di quelli blu in uno strato. Top stendere uno strato di carne macinata e mezza mozzarella.
- Facciamo ancora una ripetizione degli strati, in modo che il formaggio sia in cima e lo portiamo nel forno, preriscaldato a 200 ° C per 10-15 minuti. Il formaggio dovrebbe sciogliersi, ma non friggere.
Barche
Una ricetta simile è presentata con zucchine. Il principio è lo stesso. Il gusto che giudichi.
Dovrai prendere:
- Melanzane - Tre pezzi
- Formaggio a pasta dura - 100 gr.
- Burro - 100 gr.
- Cipolla - Testa
- Pomodori - Due pezzi
- Filetto di salmone - 400 gr.
- Fresh Green
- Cuocere il sale
fasi di preparazione:
- I blu sono tagliati a metà longitudinalmente. Lascia la pelle sulle verdure.
- Pesce tagliato a pezzetti.
- Immergere i pomodori per tre minuti in acqua bollente per rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti.
- Strofinare il formaggio con una grattugia abituale, tritare finemente i verdi.
- Per ogni "barca" vegetale spargiamo uno strato di pesce, sopra i pomodori, un pezzo di burro, verdure, sale, cospargere di formaggio.
- Spostare in forno per 40 minuti a 190 ° C.
Rotoli per cena
Dovrai prendere:
- Melanzane - 0, 5 kg
- Pomodori - Due pezzi
- Mozzarella - 100 gr.
- Aglio - tre denti
- Olio d'oliva
- Coriandolo fresco o prezzemolo
- Sale da cucina, pepe
fasi di preparazione:
- Blu, prelavato, tagliato a lastre lungo, spesso circa 0,8 cm.
- Cospargere i piatti con sale e lasciare riposare per mezz'ora per liberare tutto l'amaro. Dopo il lavaggio e la strizzatura.
- Scaldare l'olio in una padella e friggerli leggermente su entrambi i lati. Ci siamo sparsi su tovaglioli di carta.
- Brillare grossolanamente il pomodoro, sbucciare e tritare finemente.
- Tagliare le palline di mozzarella in piccoli frammenti.
- Spingiamo l'aglio attraverso la pressa, tritiamo finemente i verdi.
- Mescolare i componenti tagliati, condire con sale e pepe.
- Mettiamo un sottile strato di imbottitura su ogni plastica, avvolgendola in un rotolo. Ci allacciamo con uno spiedino.
- I rotoli sono disposti su una teglia ricoperta di pergamena e trasferiti in forno per dieci minuti per sciogliere il formaggio.
Melanzane in una pentola a cottura lenta con carne di maiale
Dovrai prendere:
- Maiale senza grassi - 0, 3 kg
- Pepe bulgaro - tre cialde
- Melanzane - Tre medie
- Carote - due pezzi
- Cipolla - una testa
- Olio vegetale raffinato
- Pasta di pomodoro
- Spezie, sale
Processo di cottura:
- Il maiale viene lavato, asciugato e tagliato a fette di 2 o 2 cm.
- Sul fondo della ciotola del multi-fornello, versa l'olio e disponi i pezzi di carne.
- Trita le cipolle con le piume sottili, invia al maiale.
- Liberare i peperoni dal nucleo e tagliarli in cannucce, adagiarli nella ciotola.
- Carota tagliata a cerchi sottili, invia al resto dei componenti.
- I piccoli blu vengono liberati dalla pelle, tagliati a cubetti. Immergere in acqua salata per venti minuti.
- Le melanzane vengono lavate, pressate, deposte in una pentola a cottura lenta.
- Condisci gli ingredienti con pasta di pomodoro, sale e spezie.
- Impostare il tempo su 60 minuti in modalità cottura.
- Cospargere le porzioni finite con verdure.
Casseruola
La cena estiva leggera e gustosa dal forno per mezz'ora non può che piacermi.
Bisogno di prendere:
- Melanzane - Due grandi
- Pepe dolce bulgaro - due cialde
- Pomodori - cinque pezzi
- Formaggio di grado fermo - 150 gr.
- Formaggio feta -150 gr.
- Aglio - due denti
- Olio d'oliva
- Erbe italiane o provenzali
- Sale normale, pepe macinato
fasi di preparazione:
- Tagliamo quelli blu lungo la cucitura di un centimetro di spessore.
- Tira fuori il centro dei baccelli del pepe e taglia anche a fette lunghe.
- Per una salsa di pomodoro, sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- Piega i pomodori in una casseruola, aggiungi le spezie, sale, schiaccia l'aglio e fai sobbollire finché non si ammorbidisce.
- Nella parte inferiore della forma resistente al calore stendere metà delle piastre, sale e pepe. In alto fare uno strato di formaggio grattugiato. Distribuire metà del pepe e del formaggio feta.
- Fai uno strato di mezza salsa di pomodoro.
- Ancora una volta ripeti l'ordine dei livelli. Versiamo l'olio e ci mettiamo al forno per quaranta minuti.
- Dopo aver raggiunto e cospargere di formaggio, infornare per altri 10 minuti.
Melanzane in padella con aglio
Questa ricetta può benissimo sostituire il piatto di carne. Una vera scoperta per i vegetariani.
Ci vorrà per preparare:
- Melanzane - due pezzi
- Aglio - tre denti
- Farina - un bicchiere
- Olio di semi di girasole - 2/3 di tazza
- Maionese - un tavolo. cucchiaio
- Sale
fasi di preparazione:
- Abbiamo tagliato i cerchi blu in cerchi spessi un centimetro. Mettiamo in una ciotola con acqua salata per quindici minuti. Quindi, scolare l'acqua e adagiare le verdure su un asciugamano.
- Insaporire ogni pezzo con la farina e farli rosolare in una padella fino a doratura.
- In maionese estrudiamo l'aglio e il grasso della plastica vegetale con questa salsa. Top bene con i verdi.
La ricetta per l'inverno è semplice e veloce
Dovrai prendere:
- Melanzane - due kg
- Aglio - due teste
- Prezzemolo - un gruppo
- Pepe nero
- Foglie di alloro
- Sale senza additivi - tre tavoli. cucchiai
- Acqua - 4 litri
fasi di preparazione:
- Scegliamo quelli blu che non sono grandi. Taglia le code e lavale.
- Versare tre litri di acqua nella pentola, aggiungere un cucchiaio di sale. Facciamo bollire le verdure intere per cinque minuti (puoi pre-impilarle in un colino).
- Le verdure sbollentate saranno leggermente schiacciate e raffreddate. Tagliare a metà, senza raggiungere la fine di un paio di centimetri.
- Faremo una salamoia da un litro d'acqua e due cucchiai di sale in anticipo, lasciandola fresca a + 22C.
- Sul fondo del contenitore smaltato stendete lavrushka e pepe in grani.
- Tagliamo l'aglio con le verdure e le mettiamo in blu, premendole con entrambe le metà.
- Mettiamo le verdure nel recipiente decapante, versiamo la salamoia. Lasciare per tre giorni a temperatura normale, quindi rimuovere al freddo.
Melanzane con fiocchi di latte nel forno
Il piatto può essere consumato sia caldo che freddo. Si prepara semplicemente, risulta molto gustoso. Ci vorranno:
- Melanzane - due pezzi
- Latte fresco - Un bicchiere
- Pane di grano - 100 g.
- Uova di gallina - Due pezzi
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 100 gr.
- Formaggio di grado fermo - 100 gr.
- Mozzarella - 100 gr.
- Aglio - due denti
- Basilico verde fresco
- Sale da cucina
- Pepe nero macinato
fasi di preparazione:
- Rimuovere le code dalle verdure e tagliarle a metà longitudinalmente.
- Versare l'acqua salata e far bollire per cinque minuti.
- Sbriciolare il pane e versare il latte a temperatura ambiente.
- Fai sbucare un cucchiaio blu dal centro.
- Strofinare il formaggio, schiacciare la cagliata con una forchetta, tritare la polpa di melanzana. Tritare finemente basilico e aglio. Mescolare il tutto in una ciotola, spremere il pane, rompere le uova. Sale, pepe Mescolare.
- Metà dei piccoli blu ripieni, sparsi su un foglio e cotti per mezz'ora.
