- Zucchine ripiene di carne macinata e formaggio al forno - principi generali di cottura
- Zucchine ripiene di carne macinata, con formaggio in forno su un cuscino vegetale
- Zucca ripiena di carne macinata, con formaggio al forno - "Hellas"
- Zucchine "cremose" farcite con pollo tritato e formaggio al forno
- "Barche" - zucchine originali farcite con pollo tritato, con formaggio al forno
- Una ricetta semplice per zucchine farcite con carne di maiale macinata con formaggio al forno
- Zucchine ripiene di carne macinata pronta con formaggio al forno con polenta di grano saraceno
- Zucchine ripiene di formaggio, in forno - trucchi e consigli di cucina
Zucchine voluminose e succose, e viene chiesto loro di riempirle con una sorta di ripieno. Usare spesso carne macinata, a volte integrandola con verdure e funghi. E, naturalmente, cospargere di formaggio.
È gustoso e sano, i bambini sono attratti dalla crosta rossiccia e dal gusto delicato del piatto insolito.
Zucchine ripiene di carne macinata e formaggio al forno - principi generali di cottura
• Per riempire le zucchine con carne macinata, la verdura viene tagliata in pezzi trasversali di vario spessore (da 3 a 7 cm) o tagliati a metà. Dopo di ciò, rimuovere con attenzione l'anima con un coltello o un cucchiaio per fare spazio al ripieno. Se le fette di zucchine ripiene sono soggette al ripieno, la polpa viene scelta in modo che in ogni pezzo rimanga sempre un fondo non troppo spesso.
• Per il ripieno è meglio prendere zucchine giovani di piccolo diametro. Utilizzando un vegetale maturo, assicurarsi di rimuovere la pelle da esso e non prenderne uno molto grande, altrimenti la polpa e, soprattutto, il ripieno non cuocerà. • Mince è meglio fare da soli, ma puoi comprare e comprare già pronto. Può essere pollo, maiale, manzo o misto. La carne viene macinata in un tritacarne o tagliata finemente con un coltello.
• Zucca ripiena di ripieno crudo e leggermente fritto. Si aggiungono verdure incollate o crude, funghi o cereali bolliti: riso o grano saraceno.
• Il formaggio viene utilizzato nel ripieno o cosparso di verdure già farcite prima di cuocere o qualche minuto fino a cottura. A volte vengono preparati mix speciali con formaggio, con il quale le verdure ripiene vengono versate o spalmate sopra.
Zucchine ripiene di carne macinata, con formaggio in forno su un cuscino vegetale
Ingredienti:
• due zucchine mature e medie;
• cinque teste di cipolle amare;
• mezza tazza di cereali di riso;
• una grande carota
• aglio;
• un peperone rosso dolce;
• formaggio, varietà "Kostromskoy" - 50 gr;
• olio vegetale;
• maionese, grasso medio - pochi cucchiai;
• un chilo di carne macinata mista.
Preparazione:
1. Enumerare i cereali di riso, lavarli in acqua fredda e far bollire fino a metà cottura. Risciacquare il riso cotto con acqua e scolarlo in uno scolapasta.
2. Tagliare le tre cipolle in fette di medie dimensioni e conservarne la metà in olio vegetale per renderle più chiare.
3. Aggiungi cipolla, riso essiccato, verdure tritate finemente al trito, strofina con la grattugia più fine o schiaccia l'aglio. Salare, condire la carne con pepe macinato o spezie e impastare bene.
4. Taglia le rimanenti due cipolle in semianelli sottili. Pepe senza semi taglia centimetri quadrati, su una grattugia grande strofinare la carota pelata.
5. Le verdure fritte soffriggere in una padella con una minima aggiunta di olio. Per prima cosa soffriggere leggermente la cipolla, dopo cinque minuti aggiungere la carota e dopo altri tre minuti il peperone. Stufare tutte le verdure 10 minuti insieme e togliere dal fuoco. Alla fine, leggermente salato e rimuovere il campione. 6. Tagliate le punte e tagliatele a pezzetti larghi circa 4 cm. Tagliate le punte e tagliatele a pezzi, con un coltello o un pelapatate appuntito, tagliate il centro dei pezzi e assicuratevi di lasciare la metà inferiore del mignolo.
7. Mettere le verdure arrostite in una teglia con i bordi alti o una padella profonda senza manico e distribuire uniformemente la tostatura su tutta la forma.
8. Riempire le scanalature delle zucchine con carne macinata e posizionare con attenzione i "barilotti" sulla tostatura delle verdure. Versare delicatamente un bicchiere di acqua da bere tra di loro.
9. Per ogni "fusto" mettere un cucchiaino di maionese e spianarlo su tutta la superficie.
10. Metti la forma con le verdure ripiene in un forno caldo per mezz'ora. Cuocere quando riscaldato a 180 gradi.
11. Quindi rimuovere, cospargere ogni formaggio finemente consumato e rimetterlo. Quando il formaggio si scioglie e si arrossa leggermente, allungatelo.
Zucchine ripiene di carne macinata, con formaggio al forno - "Hellas"
Ingredienti:
• 1 kg. giovane zucca succosa;
• pepe carnoso dolce - un peperone;
• carota media;
• due cucchiai di maionese al 72%;
• cipolla piccola;
• magra macinata, mista - 300 gr .;
• due pomodori;
• formaggio a pasta dura - 50 gr.
Preparazione:
1. Circa cento grammi di zucchine tagliate a cubetti. Allo stesso modo, trita i pomodori e il pepe, liberandoli dai semi. Strofina la carota e trita la cipolla con un coltello affilato e pesante.
2. In una padella con l'olio, friggere le carote con le cipolle e le zucchine tritate fino a quando non si ammorbidiscono. Raffreddare e mescolare con carne macinata, pomodori e peperoni. Aggiungere un po 'di sale, condire con le spezie e mescolare accuratamente.
3. Senza sbucciare la buccia delle zucchine, tagliare le verdure a pezzi non meno di quattro centimetri di spessore e scegliere con un cucchiaio un pezzo centrale costituito da polpa e semi friabili. Su un lato di ogni pezzo, assicurarsi di lasciare un fondo non troppo spesso. 4. Riempire i "kegs" con il ripieno e disporli in una forma piccola o su una teglia unta con burro.
5. Coprire con la maionese, cospargere con formaggio grattugiato su una grattugia e cuocere per un'ora nel forno, quando riscaldato a 180 gradi.
Zucchine "cremose" farcite con pollo tritato e formaggio al forno
Ingredienti:
• un paio di zucchine, piccole;
• 100 gr. giovani champignon;
• pomodori - 2 pezzi di grandi dimensioni
• 100 gr. pollo tritato;
• crema all'11% circa 100 ml;
• 40 gr. burro non salato;
• formaggio a pasta dura, mite - 70 gr.
Preparazione:
1. Risciacquare le zucchine in acqua fredda e tagliarle a pezzetti, lunghi almeno 7 cm.Togliere il mezzo scegliendo con un cucchiaio in modo che in ogni pezzo ci sia un fondo non troppo spesso.
2. Immergere la billetta in acqua bollente con un po 'di sale e far bollire per 7-9 minuti. Raffreddalo sotto l'acqua fredda e mettilo su un asciugamano o un colino.
3. Schiaccia i funghi con un frullatore o trita in un tritacarne. Sminuzzare la cipolla a dadini.
4. Su un fuoco piccolo, salva le cipolle in trasparenza e aggiungi il pollo e i funghi tritati. Continuando a mescolare, friggere il ripieno, osservando la completa evaporazione del liquido. Raffreddare, condire con pepe e leggermente sale.
5. Coprire la superficie del modulo dall'interno con uno strato di olio vegetale e mettere "barili" essiccati in esso.
6. Taglia i pomodori a fettine sottili e mettine una alla base di ogni zucca "keg". Metti il filetto di pollo con i funghi sopra i pomodori e versalo con la panna. Metti una fetta di pomodoro sopra e un po 'di burro sopra.
7. Riscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi e posizionare un pollo in esso. 8. Dopo 20 minuti, rimuovere, cospargere la parte superiore del piatto con formaggio tritato su una grattugia e rimetterlo per altri 20 minuti.
"Barche" - zucchine originali farcite con pollo tritato, con formaggio al forno
Ingredienti:
• una lunga zucchina;
• piccole cosce di pollo;
• due cucchiai di riso bollito;
• un formaggio lavorato;
• due cucchiai di maionese al 65%;
• un ramoscello di aneto fresco.
Preparazione:
1. Lavare le gambe, rimuovere la pelle. Separare con attenzione la carne dal seme e tagliarla in pezzi molto piccoli. Puoi tagliare il filetto di pollo e il tritacarne, ma per questa ricetta è meglio usare pollo tritato.
2. Metti la carne tritata in una ciotola e poi strofina il formaggio fuso con una piccola grattugia. Affinché il formaggio sia ben strofinato, scaldarlo leggermente in anticipo. Aggiungere il riso, condire con pepe e condire con la maionese.
3. Tagliare le zucchine lavate per il lungo, in due parti e tagliarle ciascuna con un pezzetto dal lato convesso. Ciò consentirà alle "barche" di stare costantemente in forma.
4. Rimuovere la metà con i semi dalle metà e riempire il vuoto risultante con il ripieno di carne cotta.
5. Mettere le "barche" su una padella rivestita con un foglio e infornare a 200 gradi per mezz'ora.
6. Cospargere il piatto finito con aneto tritato e servirlo al tavolo.
Una ricetta semplice per zucchine farcite con carne di maiale macinata con formaggio al forno
Ingredienti:
• 200 grammi di carne macinata magra;
• carne di maiale macinata - 200 gr.
• due zucchine, piccole;
• due cucchiai di salsa di pomodoro non piccante o ketchup all'aglio;
• un piccolo mazzo di penne di cipolla;
• 100 grammi di qualsiasi maionese;
• lattuga;
• 50 gr. Formaggio "Adygei". Preparazione:
1. Sbucciare le zucchine e tagliarle a metà longitudinalmente. Scegli la metà.
2. Mescolare carne macinata di manzo e maiale. Aggiungere la cipolla tritata, le cipolle verdi tritate finemente e mescolare il composto di carne fino a che liscio. Assicurati di spezie sale o spezie o pepe macinato.
3. Riempi le zucchine preparate con il ripieno fino all'orlo e mettile in una forma unta con olio vegetale.
4. Mescolare la maionese con ketchup. Aggiungere il formaggio Adygei grattugiato, mescolare. Spennellare il composto sul piatto e coprire la teglia con un foglio.
5. Riscaldare fino a 200 gradi di forno, posizionare in esso un braciere per 40 minuti. Togliere la pellicola e lasciare la teglia nel forno fino a quando la superficie del piatto è marrone.
Zucchine ripiene di carne macinata pronta con formaggio al forno con polenta di grano saraceno
Ingredienti:
• tre zucchine di media grandezza;
• 300 grammi di carne macinata o pollo;
• un bicchiere di semole di grano saraceno secco;
• tre spicchi d'aglio;
• cucchiaio della maionese più grassa;
• 50 gr. formaggio fresco, salato;
• olio raffinato vegetale.
Preparazione:
1. Tagliare la zucca in pezzi di 5 cm e selezionare con attenzione la polpa dal centro per fare le tazze.
2. Ordinare il grano saraceno, sciacquare e cucinare come di solito cuocere il grano saraceno per guarnire.
3. Taglia la polpa dalle verdure a cubetti di mezzo centimetro. Aggiungere l'aglio tritato finemente e mettere lo spezzatino in olio vegetale, su un piccolo fuoco. Dopo 10 minuti, aggiungere l'aneto tritato, salare e pepare con pepe e mescolare bene, togliere dal fuoco.
4. Unire il grano saraceno raffreddato con carne macinata, polpa di verdure arrostita. Aggiungere il formaggio grattugiato, la maionese e mescolare bene il ripieno. 5. Riempire le "tazze" di massa risultanti e metterle su uno scaldavivande unto.
6. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno per mezz'ora, mantenendo la modalità a 180 gradi.
Zucchine ripiene di formaggio, in forno - trucchi e punte da cucina
• Per fare in modo che le zucchine ripiene di carne macinata mantengano bene la loro forma dopo la cottura, prima di bollirle in una soluzione di sale debole.
• Se non hai intenzione di ravvivare il piatto con spezie aromatiche, scegli le varietà di formaggio con un gusto piccante.
• La punta su "burro e olio" non è del tutto vera quando si tratta di arrostire le zucchine. Il nucleo selezionato viene spesso utilizzato come componente del riempimento. A volte usato per farcire la miscela, che include il caviale di squash commerciale.
