Le rovine della contea sono una torta, ma non è abbastanza ordinaria. Il dessert ha un aspetto diverso e un gusto insolitamente delicato.
I pezzi imbevuti di crema si sciolgono in bocca e danno un grande piacere. È tempo di cucinare! Qui sono raccolte le ricette passo-passo più popolari del "Conte rovine".
"Conte rovine" - principi generali di preparazione
Preparando una torta di meringhe o biscotti, a volte sono combinati. I biscotti sono fatti con panna acida, ma puoi anche usare biscotti classici. Se non c'è tempo, allora anche le torte acquistate andranno bene. Si trasformerà in una torta pigra e veloce in fretta. Per una torta di medie dimensioni, hai bisogno di due torte, di solito una è la vaniglia e l'altra con il cacao. Una torta funge da base, la seconda viene tagliata a fette, inumidita in una crema, posta in uno scivolo.
Quale crema può essere usata:
• panna acida, questa è una versione classica;
• latte condensato con burro;
• crema pasticcera.
L'olio pesante e la crema d'aria per "rovine di Grafskiye" non sono adatti, in quanto non assorbono molto bene i pezzi porosi, la torta non risulta morbida e umida.
Oltre alle torte e alla panna, spesso vengono aggiunte meringa, frutta o bacche. Per la decorazione si usano noci e glassa di cioccolato. Ma le rovine non sono completamente ricoperte di cioccolato, ma appena versate dall'alto. Glassare goccioline gocciolanti, come ruscelli sulle dolci rovine.
"Conte rovine": ricetta passo-passo con panna acida e arancia
Una semplice ricetta passo-passo per "Conte rovine" con panna acida. Per il livello, avrai anche bisogno di un'arancia o di un paio di mandarini. Ingredienti
• due uova;
• 180 grammi di zucchero;
• 2 cucchiaini. soda;
• 2 cucchiai di cacao;
• 200 g di panna acida nell'impasto principale + 1 s. l.;
• 240 grammi di farina.
Per la crema:
• 500 grammi di panna acida;
• 160 grammi di polvere;
• vanillina.
Per la glassa al cioccolato:
• 4 cucchiai di cacao;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 0,5 confezioni da cl. olio;
• 4 cucchiai di sabbia.
Inoltre, avrete bisogno di una manciata di noci, 1-2 arance (potete mandarini), un po 'di sciroppo o tè dolce per immergere le torte dei biscotti.
Cottura
1. Unisci uova e zucchero in una grande ciotola. Battere con un mixer per circa cinque minuti per sciogliere tutto.
2. Aggiungi la panna acida alle uova, mescola. Se la panna acida è acida, puoi immediatamente estinguere la soda che contiene. In caso contrario, estinguiamo separatamente con succo di limone o aceto. Aggiungi all'impasto.
3. Setacciare la farina, addormentarsi. Impasta la massa con un cucchiaio. Dividere l'impasto a metà.
4. Copriamo il modulo con un foglio di pergamena di 22-23 cm, disponiamo un pezzo di impasto. Appiattire con una spatola in modo che lo spessore della torta sia lo stesso su tutta l'area.
5. Inviato al forno riscaldato a 180 gradi. Facciamo cuocere 14-15 minuti fino a quando sono teneri.
6. Nella seconda parte dell'impasto, aggiungere due cucchiai di cacao in polvere e un cucchiaio pieno di panna acida. Mescolare. Disporre anche nel modulo.
7. Tira fuori la torta leggera dal forno e metti subito il biscotto con il cacao. Cuocere per circa venti minuti. Raffreddare entrambe le torte.
8. Crema da cucina. Spargere la panna acida e aggiungere la polvere con la vaniglia. Batti per due minuti. Puoi usare lo zucchero, ma in questo caso la crema dovrà essere frustata più a lungo, può diventare più sottile.
9. Cancella le arance, taglia le occhiaie, elimina tutte le ossa.
10. Metti una torta bianca sul fondo di un piatto piatto, versa lo sciroppo o solo del tè dolce. L'impregnazione dovrebbe essere fredda. 11. Sopra la torta ungete con la crema cotta e disponete uno strato di arance.
12. Tagliare il pan di spagna al cioccolato a fette o romperlo delicatamente. Ciascuno si inumidisce nella crema e si distende su uno strato di arance formando una diapositiva. È molto importante che non ci siano vuoti all'interno. Pertanto, premendo leggermente i pezzi.
13. La torta è riunita? Lo ricopriamo con i resti di panna acida e lo mettiamo in frigo per ora.
14. Cottura della glassa. Per fare questo, mescolare la panna acida, burro. Cacao e zucchero semolato in una casseruola. Puoi cucinare la glassa a bagnomaria, sarà secondo le regole. Ma puoi anche ridurre il tempo e farlo sul fuoco. Basta non aver bisogno di allontanarsi dalla padella, mescolare costantemente.
15. Non appena la glassa diventa uniforme, togliere dal fuoco. Dare supporto per raffreddare. Se si applica una massa calda su una torta con panna, fluirà la panna acida.
16. Versare la torta in cima con una glassa raffreddata ma non congelata.
17. Immediatamente, finché il cioccolato non si è congelato, decoriamo le "rovine del conte" con le noci. Lasciare la torta per un paio d'ore in frigo, lasciarla impregnare e indurire.
"Conte rovine": ricetta passo-passo da meringa
Opzione dessert di meringa all'aria. Nella ricetta passo-passo della crema "The Count's Ruins" viene utilizzata dal latte condensato. Ma se vuoi davvero, puoi sostituirlo con qualcos'altro. Sarà gustoso con una ricca crema pasticcera, più rimarranno i tuorli.
Ingredienti
• 300 grammi di zucchero;
• 5 proteine;
• 300 grammi di olio;
• 1 lattina di latte condensato;
• 1 cucchiaino. succo di limone;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 50 g di cioccolato;
• 2 manciate di noci
Cottura
1. Separare con attenzione i bianchi dai tuorli. Trasferire in una ciotola pulita. Questo è molto importante, se si ottiene anche una goccia di grasso, quindi la meringa non si arrampica.
2. Inizia a battere con un mixer e non appena le proteine si trasformano in schiuma densa, iniziamo a versare lo zucchero. Battere finché non è completamente sciolto. Dal mixer dovrebbe partire modelli densi. 3. È ora di aggiungere il succo di limone. Interrompiamo tutto insieme per alcuni secondi. Se non c'è succo di limone fresco, allora puoi usare l'acido diluito o semplicemente gettare alcuni cristalli, battere bene nella massa totale fino a dissolversi.
4. Coprire il vassoio con pergamena. Possono essere utilizzati tappetini in silicone.
5. Metti la meringa in un sacchetto e spremere piccole palline di 2-3 cm di diametro. O semplicemente disponi i pezzi con un cucchiaio, qualunque cosa tu voglia.
6. Metti la meringa nel forno. Asciugare a 90 gradi per 2 ore. Tiriamo fuori, completamente cool.
7. Tagliare il burro a pezzi, metterlo in una ciotola e lasciarlo per un'ora a temperatura ambiente. Dovrebbe ammorbidirsi, ma non sciogliersi.
8. Usando un mixer, sbatti il burro in una spuma soffice, circa dieci minuti.
9. Aprire una lattina di latte condensato, portare gradualmente all'olio. Se questo è fatto rapidamente, allora la crema può rivelarsi liquida o ci saranno grumi. Trasportiamo il latte nel burro.
10. Per il gusto aggiungi la vanillina da una busta o qualche goccia di essenza liquida.
11. Nuts meglio friggere un po ', saranno più gustosi. Nella versione classica per il conteggio delle rovine usate in noce. Ma con le noccioline o le nocciole, risulta piuttosto gustoso.
12. I dadi tostati vengono leggermente tritati, in modo che i pezzi non siano troppo grandi.
13. Griglia di cioccolato in patatine. Può anche essere fuso con un pezzo di burro, ma questo è più facile.
14. Ungete ogni meringa con la crema, spalmatela sul piatto o su un piatto piatto il primo strato. Cospargere leggermente con i dadi.
15. Metti il secondo strato di meringa e panna, cospargilo e raccogli l'intera torta.
16. La crema rimanente è ricoperta di dessert da tutti i lati. Cospargere con cioccolato, noci, mettere in frigo per un paio d'ore.
"Conte rovine": ricetta passo-passo con meringa e biscotti
Una classica ricetta passo-passo per "Count ruins" fatta con delicati pan di spagna e meringhe d'aria. Per non occupare il forno per un lungo periodo e non spendere un sacco di tempo, puoi cucinare la meringa in anticipo.
Ingredienti
• 3 uova;
• 150 g di panna acida;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 1.3 Art. farina;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• vaniglia.
Per meringa:
• 4 proteine;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 1 pizzico di limone
Per la crema:
• Banco di latte condensato denso;
• vanillina;
• 250 grammi di olio.
Inoltre noci, 0,5 cioccolatini e 2 cucchiai. l. olio.
Cottura
1. Per il test, sbattere le uova di pollo fresco nella schiuma, aggiungere lo zucchero in alcune parti. In totale, batte la massa per circa dieci minuti alla massima velocità del mixer.
2. Aggiungi la panna acida, mescola con un cucchiaio. Ora è meglio non usare il mixer, in modo da non far precipitare la schiuma.
3. Collegare lo scarificatore con la farina, versare un sacchetto di vaniglia a loro. Versare il tutto nell'impasto, mescolare.
4. Versare l'impasto in uno stampo di 22-24 cm.
5. Metti il biscotto nel forno. Facciamo la torta alla temperatura di 180 gradi.
6. Cottura della meringa. Puoi farlo in anticipo, è magnificamente conservato. Gli scoiattoli vengono separati e montati per un paio di minuti in una ciotola asciutta. Cucchiaio nello zucchero, ma non smettere di agitare. Dieci minuti dopo introduciamo un pizzico di acido citrico. Un altro minuto e spegni. Gli scoiattoli dovrebbero essere densi, spessi.
7. Distribuire un cucchiaino di meringa sulla pergamena.
8. Mettere le proteine nel forno, asciugare a 80-90 gradi fino a cottura.
9. Preparare la crema. Per lui, puoi prendere e far bollire il latte condensato. Sarà anche delizioso. Sbattere il burro, aggiungere il latte condensato, la vaniglia a piacere.
10. Tagliare la torta cotta, per fare due biscotti. Uno di loro ha messo su un piatto piatto tagliato, lubrificare la crema. 11. Stendi uno strato di meringa.
12. Tagliare la seconda torta a fette, lubrificare con la panna e disporre la meringa sopra lo strato.
13. Successivamente, raccogliere un misto di meringa e pan di spagna con crema. I resti di latte condensato si spalmano solo sopra.
14. Unire cioccolato e burro, mettere a bagnomaria e sciogliersi.
15. La glassa è leggermente raffreddata per evitare che la crema goccioli. Versiamo le rovine della contea e immediatamente, mentre la superficie è appiccicosa, spargiamo le noci.
"Conte rovine" - suggerimenti e trucchi utili
• Se è necessario ottenere una torta grande, è necessario aumentarla non solo a causa dell'altezza, ma anche del diametro. Se il vetrino è alto e pesante, il biscotto inferiore sarà compresso, non sarà molto gustoso.
• Puoi cospargere i detriti non solo con le noci, ma anche con le scaglie di cocco, riso soffiato, pillole colorate, forse puoi metterli sopra dei fiori color crema?
• Possono fluire frutta o bacche troppo morbide e succose, è meglio mettere una piccola quantità nella torta o combinarla solo con creme spesse.
• Puoi cucinare biscotti e meringhe anche pochi giorni prima che la torta sia assemblata. Il biscotto è perfettamente conservato in frigorifero e la meringa in un sacchetto di carta.
