Pancho è una torta molto gustosa e dolce. Si differenzia dagli altri biscotti con una tecnologia di assemblaggio speciale, risulta sempre succosa, sembra insolita, ma carina. Anche le torte e le guarnizioni rotte possono essere utilizzate per una torta, ma è meglio cuocere la base apposta.
Qui vengono raccolte le ricette passo-passo della famosa torta "Pancho" in tre diverse versioni. Quale ti piacerà di più?
Pancho cake - principi generali di cottura
Le torte di pan di Spagna sono solitamente le più semplici sulle uova. Non ha senso aggiungere burro o panna acida, per martellare una torta porosa con altri prodotti, poiché sarà impregnata di una grande quantità di crema e si otterrà comunque eccellente. Due tipi di torte possono essere utilizzati nelle ricette passo passo della torta Pancho, solitamente vaniglia e cioccolato, ma ci sono opzioni solo con cacao o solo bianchi.
Quale crema può essere usata:
• panna acida;
• crema pasticcera;
• cremoso.
Spesso la torta è completata con noci o frutta, una delle varianti più popolari è preparata con ananas in scatola. Invece, è possibile utilizzare banane, fragole, pesche e altri frutti di bosco o bacche.
Raccogli la torta sotto forma di una collina di pezzi inumiditi con crema, gli strati vengono versati con noci o pezzi di frutta. La fetta di biscotto, spalmata di crema, dovrebbe completare la diapositiva. Il dolce superiore è spesso ricoperto di cioccolato fuso. Successivamente, la torta viene mandata in ammollo per 5-6 ore.
Pancho classico: ricetta del pan di Spagna step-by-step
Una delle opzioni classiche per dessert. Nella ricetta passo-passo della torta "Pancho" si utilizza la torta bianca e scura, così come le noci. Per migliorare il loro sapore, è necessario friggere leggermente i chicchi in una padella, quindi raffreddare bene, solo dopo la cotoletta. Ingredienti
• sei uova;
• 280 g di zucchero;
• 10 g ripper;
• 1,5 tazze di farina;
• 2 cucchiai. l. Millet. farina.
Per la crema:
• 450 g di panna acida;
• 150 g di zucchero;
• 200 g di panna pesante;
• vanillina.
Inoltre, hai bisogno di un bicchiere di noci, 80 g di cioccolato e 30 g di burro.
Cottura
1. Se il mixer è potente e le uova sono fresche, possono essere semplicemente spezzate in una ciotola, aggiungere zucchero semolato e montare alla massima velocità fino a quando il volume aumenta tre volte. Se ci sono preoccupazioni, allora i bianchi con tuorli dovrebbero essere separati in diverse ciotole.
2. Aggiungi metà dello zucchero (non lo spioncino) ai bianchi, frusta in una schiuma forte. Fai lo stesso con i tuorli, ma batterli fino a quando i grani si dissolvono.
3. Unire i tuorli con i bianchi e la farina, riempire lo scarificatore. Mix di massa e divisione a metà.
4. Versare un pezzo nello stampo, metterlo immediatamente nel forno, infornare la torta leggera.
5. Nella seconda parte, aggiungere 30 ml di acqua e setacciare il cacao. Mescolare l'impasto, versare in un'altra forma.
6. Se lo spazio lo consente, è possibile cuocere anche la torta al cioccolato. Cuocere a 180 gradi per asciugare i bastoncini.
7. La crema può essere preparata semplicemente con panna acida, ma con la crema risulta molto più gustosa. Panna acida mescolata con zucchero, manda in frigo. Sbattere la panna fino a ottenere una spuma soffice, unire con panna acida, aggiungere la vaniglia se desiderato.
8. Torte al forno fresche.
9. Tagliare la spugna al cioccolato lungo, una parte è posta su un piatto piatto, ricca di crema promazivaem.
10. Cospargere con le noci, ma un po '. Circa un terzo del bicchiere dovrebbe essere lasciato per la decorazione, e il resto andrà all'interno del dolce, preferibilmente distribuito uniformemente.
11. Tagliare a fette la seconda parte del biscotto scuro, fare lo stesso con l'impasto bianco. Non è necessario tritare finemente, ma le parti grandi non dovrebbero essere, circa 2-3 centimetri. 12. Immergiamo i pezzi nella crema, li mettiamo sopra la torta unta, anche leggermente cospargendoli con noci tritate. Raccogliamo in questo modo l'intera torta fino a quando il pan di spagna non si esaurisce.
13. Coprire il resto della crema con "Pancho" sopra.
14. Rompi la barretta di cioccolato, mettila in una ciotola, aggiungi l'olio. Fondere la glassa può essere nel microonde o in un bagno d'acqua.
15. Date al cioccolato un po 'di fresco che non sia troppo liquido, versatevi sopra la torta, lasciate cadere il cioccolato. La smacchiatura non è necessaria.
16. Immediatamente, finché i goccioli di cioccolato "afferrati", spargiamo e incolliamo i pezzi rimanenti di noci.
Pancho cake: ricetta passo-passo con ananas
Questa opzione è spesso definita classica. Probabilmente tutto a causa della sua prevalenza. Nella ricetta passo-passo della torta vengono utilizzati ananas in scatola "Pancho". Ma questa non è la regola. Se c'è la possibilità di inserire un prodotto fresco nel dessert, sentitevi liberi di farlo. Opzionalmente, nell'opzione ananas, puoi anche aggiungere le noci, una tale ricetta è, solo un paio di manciate.
Ingredienti
• cinque uova;
• 250 g di zucchero;
• 220 g di farina;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 20 g di cacao;
• 1 cucchiaio di panna acida o 2 cucchiai di latte.
Per la crema:
• 800 gr di panna acida;
• 200 g di zucchero a velo;
• vaniglia.
Inoltre, avrete bisogno di 300 g di ananas, una barretta di cioccolato e due cucchiai di burro.
Cottura
1. In una grande ciotola con i lati alti rompere le uova, immergere il mixer. Attiva la modalità più potente e batte circa dieci minuti. Dopo il quinto minuto, aggiungere lo zucchero in alcune parti.
2. Collegare la farina e lo scarificatore, versare nella massa delle uova, mescolare delicatamente e dividere immediatamente a metà. 3. Una parte dell'impasto viene versata in uno stampo, inviato a cuocere. Cucinando a 180 gradi.
4. Nella seconda parte dell'impasto, aggiungere la panna acida o del latte, aggiungere la polvere di cacao, mescolare. Preparare un altro modulo, versare l'impasto.
5. Facciamo la seconda torta dopo la prima.
6. Tutti i biscotti devono essere raffreddati bene in modo che la crema non goccioli, non ci sono problemi con affettare.
7. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo. Per migliorare il sapore aggiungere un sacchetto di vaniglia.
8. Taglia uno strato di torta in due piatti sottili, ne metti uno su un piatto piatto, un cappotto con la panna.
9. Taglia le parti rimanenti del biscotto in pezzi di forma arbitraria.
10. Se le ananas sono in scatola, lasciate scolare lo sciroppo. Quindi tagliare in piccoli pezzi.
11. Abbiamo bagnato dei pezzetti di biscotti in crema. Abbiamo diffuso sulla torta il primo strato, ma non molto stretto.
12. Metti l'ananas preparato tra i pezzi di biscotti unti. Cerchiamo di distribuire uniformemente.
13. E ancora diffondiamo biscotti, ananas, raccogliamo "Pancho" fino alla fine.
14. Cottura della glassa di cioccolato più semplice di piastrelle e burro. Fondere a bagnomaria, mescolare. Non appena i grumi si dissolvono, rimuovere.
15. Lasciare sul tavolo, tenere premuto per cinque minuti. La glassa dovrebbe essere raffreddata, ma non per ottenere l'indurimento.
16. Cospargere il cioccolato sulla torta cotta, metterla in frigo per alcune ore.
Pancho cake: una ricetta passo-passo per lo stesso dessert al cioccolato
Opzione con torta al cioccolato, crema e cubetti di cioccolato all'interno. Puoi deporre qualsiasi caramella a tua discrezione. Nella ricetta passo-passo della torta "Pancho" il pan di spagna sarà preparato su kefir. Ma puoi usare altre torte con il cacao secondo i tuoi gusti. Ingredienti
• 250 g di kefir;
• 4 uova;
• 250 g di farina;
• 300 g di zucchero;
• 1 cucchiaino. soda;
• 3 cucchiai. l. di cacao;
• vaniglia se lo si desidera.
Per la crema:
• 380 g di latte condensato;
• 3 cucchiai di cacao;
• 400 g di panna acida.
Per la glassa e la posa della torta occorrono 2 barrette di cioccolato, ma non porose. 30 g di olio extra.
Cottura
1. Sbatti tutte e quattro le uova in una spuma soffice e aggiungi gradualmente lo zucchero semolato. Continuiamo a battere fino a quando i grani si dissolvono. Ci mettiamo da parte per un paio di minuti.
2. Mescolare il kefir con la soda. In questo momento, la reazione andrà, la massa si spumerà, quindi è necessario prendere i piatti spaziosi. Se metti lo squartatore in un bicchiere, tutto verrà traboccato.
3. Unire il kefir con farina e uova sbattute, aggiungere la polvere di cacao setacciata, impastare la pasta di spugna.
4. Versare in uno stampo grande con un diametro di 23 centimetri.
5. Cuocere in forno per asciugare i bastoncini a una temperatura di 180-190 gradi.
6. Dopo la cottura, raffreddare la torta per 2-3 ore.
7. Crema da cucina. Per fare questo, mescola la polvere di cacao con il latte condensato, puoi uccidere con un mixer, aggiungere la panna acida, mescolare. Puoi versare un po 'di vaniglia. Una deliziosa crema si rivelerà quando si usa il latte condensato al cioccolato dalle lattine, non è necessario aggiungere la polvere di cacao.
8. Alla torta raffreddata dovrebbe essere tagliato lo strato per la base, è sufficiente uno spessore di 4-6 millimetri. Fai un coltello lungo e affilato, trasferiscilo nel piatto con il taglio.
9. Rivestire la base con crema al cioccolato.
10. Taglia i resti delle torte o tagliarle a pezzi, qualunque cosa tu voglia.
11. Separare 60 g di cioccolato, sbriciolare e inviare in una ciotola. Aggiungere l'olio in modo che la glassa rimanga morbida e non difficile da indurire. Ci prepariamo a sciogliersi.
12. Il resto del cioccolato può essere semplicemente spezzato a cubetti, ma è meglio tagliarlo ancora più piccolo, in modo che ci siano più pezzi nella torta. Per la posa puoi usare la cioccolata bianca. 13. Distribuiamo il primo strato di torta dai pezzi nella crema, spargiamo il cioccolato. Tutto ciò si ripete.
14. Ricopriamo il "Pancho" con i resti di crema, versiamo sopra la glassa, lasciamo fermentare in un luogo fresco.
Pancho Cake - Consigli e trucchi
• Se la crema risulta troppo spessa, non è necessario inumidire i pezzi, altrimenti il numero di prescrizione non è sufficiente. In questo caso è meglio stendere i pezzi a fette di biscotto a strati, per rivestire con un metodo standard.
• La torta può essere preparata con altri tipi di frutta a guscio, ma devono anche pre-friggere. Solo le arachidi non si comportano molto bene all'interno del dolce: diventa molle, l'aroma si perde, il sapore diventa simile ai fagioli crudi.
• Se è necessario accelerare il processo di ammollo della torta Pancho assemblata, il dessert dovrebbe essere lasciato riposare per un paio d'ore nel fuoco, quindi mettere in frigo per un'ora.
• Il pan di Spagna fresco non assorbe bene la crema. Si consiglia di preparare gli strati di torta il giorno prima dell'assemblaggio della torta in modo che possano riposare.
