Il salmone rosa è un pesce rosso popolare che attrae le casalinghe per il suo indiscutibile vantaggio per il corpo e il prezzo accessibile.
Gli svantaggi del pesce possono essere attribuiti alla sua aridità, ma con un'adeguata preparazione e selezione degli ingredienti giusti, puoi facilmente creare un succoso salmone rosa che si scioglie in bocca. Ci sono molti piatti di questo pesce unico, salato, bollito e fritto. Ma il modo più semplice di cucinare è arrostire in forno.
È solo necessario disporre i componenti della ricetta nella sequenza richiesta su una teglia da forno, accendere il forno, attendere un certo tempo - e voilà, il succoso salmone rosa cotto nel forno è pronto.
Salmone rosa succoso - come cucinare succosi salmoni rosa al forno - principi generali
Devi comprare pesce dal venditore, che si tratti di un negozio o di un mercato di cui ti fidi. Il fatto è che ora c'è un sacco di pesci colorati in vendita, che danno per il salmone rosa. E, se hai qualche dubbio sulla freschezza, sul colore, sulla forma del pesce, rinuncia all'acquisto.
Prendi l'intera carcassa eviscerata. È più facile determinare la freschezza e la qualità del pesce. Inoltre, il salmone intero rosa durante il congelamento conserva proprietà più utili rispetto alle bistecche congelate. Pertanto, anche se la ricetta richiede pezzi o filetti di pesce, è meglio tagliare le parti necessarie dall'intero salmone rosa.
Quando il pesce viene selezionato e preparato, resta solo da determinare gli ingredienti aggiuntivi e la forma per la cottura.
Inoltre, quasi tutti i prodotti possono essere utilizzati per cucinare succosi salmoni rosa in forno: verdure, erbe aromatiche, formaggi, panna acida, panna, limone, spezie e molto altro ancora.
Il salmone rosa sotto la pelliccia delle verdure risulta incredibilmente succoso e gustoso, cuocendo questi pesci in vetro, metallo o ghisa. Salmone rosa senza componenti aggiuntivi può essere decapato e inviato al forno in un foglio. La marinata per il pesce può anche essere variata: salse, succhi di frutta, latticini, erbe, spezie e spezie.
Ricetta 1: salmone rosa succoso con verdure sotto la crosta di formaggio - come fare il salmone rosa succoso nel forno
Si noti che per la preparazione del succulento salmone rosa in forno con verdure non viene utilizzata l'impregnazione aggiuntiva, il succo di verdure sarà abbastanza per rendere il piatto tenero e succoso. Il salmone rosa, preparato in questo modo, sarà un ottimo piatto caldo anche per un tavolo dietetico, se sostituisci la mozzarella con un formaggio più leggero.
Ingredienti:
• chilogrammo di salmone rosa;
• 150 grammi di formaggio grasso, come la mozzarella;
• grandi carote;
• olio per arrostire;
• cipolla;
• rametti di prezzemolo e rosmarino;
• sale;
• 200 grammi di cavoletti di Bruxelles (adatti sia freschi che congelati);
• due peperoni dolci;
• 6-8 pomodorini.
Metodo di cottura:
1. Lavare e pulire il salmone rosa dalle ossa, tagliare il filetto in piccoli pezzi.
2. Tritare grossolanamente le carote sbucciate, tritare le cipolle a metà anelli, i peperoni a listarelle. Cavoletti di Bruxelles e ciliegie tagliati in due parti.
3. Le mie verdure, agitare, eliminare l'umidità in eccesso e macinare.
4. Grattiamo il formaggio.
5. Disporre in una forma di vetro profondo tutti gli ingredienti preparati: olio, pesce, verdure, carote, peperoni, cipolle, cavoli e ciliegie.
6. Lo strato finale del piatto sarà formaggio grattugiato.
7. Cuocere in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti.
Ricetta 2: salmone rosa succoso in panna acida - come fare salmone rosa succoso nel forno
In questa ricetta, è abbastanza accettabile sostituire la panna acida con crema ricca di grassi.
Ingredienti:
• mezzo chilo di salmone rosa;
• 200 grammi di panna acida; • sale;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura ("russo", "olandese" o qualsiasi altra varietà);
• prezzemolo (solo foglie).
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pesce in pezzi di forma arbitraria, aggiungere un po 'di sale e mettere da parte.
2. Strofinare il formaggio e mescolare bene con panna acida.
3. Aggiungere alla salsa di formaggio foglie di prezzemolo tritate finemente.
4. Metti il salmone rosa su una teglia da forno, versa la salsa piccante profumata.
5. Facciamo una cottura di non più di mezz'ora.
Ricetta 3: salmone rosa succoso con patate - come fare il salmone rosa succoso nel forno
Per la preparazione di salmone rosa succoso in questa ricetta è meglio scegliere tuberi di patate di medie dimensioni.
Ingredienti:
• chilogrammo di salmone rosa;
• chilogrammo di patate;
• sale;
• olio per cottura;
• 150 grammi di maionese;
• 200-220 grammi di formaggio semiduro;
• Cipolle.
Metodo di cottura:
1. Pesce lavato eviscerato, liberandolo dalla pelle e dalle ossa.
2. Taglia il filetto a fettine sottili.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cerchi spessi cinque millimetri.
4. Le cipolle tagliano anelli trasparenti.
5. Versare in una forma profonda di burro, versare le cipolle, quindi distribuire uniformemente il salmone rosa.
6. Pesce leggermente aggiungere un po 'di sale e lubrificare una piccola quantità di maionese.
7. Distribuiamo tondi di patate ordinatamente, saliamo un po 'di più e ricopriamo di maionese.
8. Cospargere con formaggio grattugiato.
9. Inforniamo 30-40 minuti fino a quando le patate saranno pronte.
Ricetta 4: salmone rosa succoso con fagiolini - come fare il salmone rosa succoso nel forno
Ingredienti:
• 800 grammi di pesce;
• due carote;
• un po 'di sale;
• cipolle;
• 400 grammi di fagiolini surgelati;
• 50 ml di salsa di soia;
• pepe macinato;
• erbe secche a piacere;
• due cucchiai di succo di limone;
• 200 grammi di formaggio a pasta dura.
Metodo di cottura: 1. Tagliare il pesce e cospargere con una miscela di succo di limone e salsa di soia. Marinare i pezzi per mezz'ora.
2. Strofinare la carota, tritare la cipolla.
3. Taglia il formaggio a strati.
4. Versare i fagioli per un paio di minuti con acqua bollente, scolare il liquido.
5. Taglia il foglio in quadrati di 20 x 20 cm.
6. In ogni quadrato, disponi prima la fetta sottaceto di salmone rosa, poi un po 'di cipolla e carota, sopra i fagioli e uno strato di formaggio.
7. Piegare le buste fuori dal foglio.
8. Metti tutto sul foglio, inforna per trenta minuti.
Ricetta 5: salmone rosa succoso con funghi - come cucinare succoso salmone rosa nel forno
Funghi in questa ricetta, è possibile utilizzare qualsiasi. Se si scelgono funghi champignon o ostriche, è sufficiente lavarli prima della cottura, mentre i funghi della foresta dovranno essere prima bolliti.
Ingredienti:
• chilogrammo di filetto di pesce;
• un chilo di funghi;
• 300 grammi di panna acida;
• cipolla grande;
• sale;
• 300 grammi di formaggio;
• 5-10 grammi di zafferano;
• olio vegetale;
• piccoli mazzi di aneto e prezzemolo;
• 20 ml di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Tagliare i filetti di pesce in porzioni da circa cinque a cinque centimetri.
2. Cospargere il salmone rosa con succo di limone, aggiungere un po 'di sale, coprire con un sacchetto e mettere da parte per trenta minuti a lato.
3. Cipolla tagliata a quarti in anelli, piatti di funghi. Friggere entrambi gli ingredienti fino a doratura.
4. Grattiamo il formaggio.
5. Mescolare la panna acida con una piccola quantità di formaggio grattugiato e zafferano.
6. Mettiamo in uno stampo profondo prima un salmone rosa, sopra i funghi fritti con cipolla, versiamo il tutto con salsa di panna acida.
7. Esporremo la forma in un forno riscaldato a 180 gradi, infornare per venti minuti.
8. Prendiamo del salmone rosa succoso dal forno, cospargiamo con i trucioli di formaggio, rimandiamo il modulo con il pesce al suo posto originale. 9. Portiamo il piatto alla prontezza già a 200 gradi per cinque-dieci minuti.
Ricetta 6: salmone rosa succoso con pomodori e panna acida - come fare succoso salmone rosa nel forno
Ingredienti:
• un pesce;
• mezzo limone;
• 70-80 grammi di panna acida;
• tre pomodori (grandi e carnosi);
• cipolle;
• 180-200 grammi di formaggio;
• spezie da gustare;
• sale;
• una carota;
• prezzemolo (solo foglie).
Metodo di cottura:
1. Tagliare il salmone rosa in due centimetri, cospargere di sale e spezie, cospargere il pesce con succo di limone appena spremuto.
2. Spezzettare le carote e le cipolle e friggere in padella fino a cottura.
3. I pomodori vengono accuratamente lavati con cerchi sottili.
4. Piatti tagliati al formaggio.
5. Metti delle verdure fritte su un pezzo di carta stagnola, poi un pezzo di pesce, seguito da un paio di cerchi di pomodoro, un piatto di formaggio e foglie di prezzemolo. Eseguiamo la stessa manipolazione con tutti i pezzi di salmone rosa.
6. Chiudere il foglio e inviarlo al forno nella padella.
7. Cuocere il salmone rosa succoso per venti minuti.
Ricetta 7: salmone rosa sugoso con zucchine - come fare succoso salmone rosa nel forno
Le zucchine in questa ricetta possono essere sostituite da zucchine.
Ingredienti:
• 400 grammi di salmone rosa;
• giovani zucchine;
• sale, pepe macinato;
• olio d'oliva;
• 30 grammi di pomodori secchi;
• 30 ml di succo di limone.
Metodo di cottura:
1. Taglia il salmone rosa in quattro parti, condisci con ogni spezzone di spezie.
2. Mescolare il succo di limone con due cucchiai di olio d'oliva e pomodori secchi tritati.
3. Coprire ogni fetta di salmone rosa con una miscela aromatica, marinare a temperatura ambiente per circa venti minuti.
4. Lavare la zucca, tagliare le estremità e tagliare a strisce sottili trasparenti.
5. Avvolgere ogni pezzo di pesce in salamoia in due o tre fette di zucca, aggiungere un po 'di sale e cospargere di olio. 6. Metti i rotoli su una teglia unta. Coprire il modulo con un foglio.
7. Cuocere il pesce per mezz'ora.
Ricetta 8: salmone rosa succoso in pastella - come fare il salmone rosa succoso nel forno
Non è necessario marinare il pesce prima di cuocerlo nella marinata, è possibile utilizzare assolutamente qualsiasi ingrediente secondo i propri gusti.
Ingredienti:
1. salmone rosa;
2. una terza tazza di latte;
3. pepe macinato;
4. uovo;
5. 20 grammi di maionese;
6. uno spicchio d'aglio;
7. 100 grammi di farina;
8. olio per arrostire;
9. sale;
10. 100 grammi di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
1. In un piatto, mescolare il concentrato di pomodoro con la maionese, l'aglio tritato e il sale.
2. In un altro piatto, sbattere l'uovo con latte, pepe e sale, aggiungere la farina. Impastare la pastella fino a renderla liscia.
3. Pescare con le frattaglie, separare la carne dalle ossa e dalla pelle, tagliare le pinne, la coda e la testa. Tagliare il filetto a pezzetti.
4. Ricopriamo ogni pezzo di pesce con una miscela di pomodori, friggiamo salmone rosa su entrambi i lati, dando a ciascuno di essi non più di un minuto.
5. Immergere ogni pezzo fritto nella pastella, spalmarlo su una teglia unta sulla carta da forno.
6. Cuocere venti minuti.
Salmone rosa succoso - come cucinare succosi salmoni rosa in forno - suggerimenti e consigli utili
• Il salmone rosa è buono perché si combina con quasi tutti i prodotti, quindi puoi facilmente interpretare ogni ricetta in base alle tue preferenze di gusto. Ad esempio, sostituendo la panna acida con la panna, alcune verdure con altre e così via.
• Inoltre, il salmone rosa, cotto nel forno, risulta succoso e tenero, se si attorciglia la carne di pesce in tritacarne e modellatela polpette, polpette, polpette di carne. In questo caso, per la succosità del pesce, al centro di ogni patty dovrebbe mettere un pezzetto di burro.
• Il salmone rosa ama il rosmarino, l'erba può essere usata sia fresca che secca. Anche questa spezia può servire come decorazione meravigliosa di un piatto di pesce. Ma mettere un sacco di rosmarino non ne vale la pena, solo per il sapore. • Se ti piacciono i sapori insoliti, puoi sostituire il formaggio a pasta dura in alcune delle suddette ricette con formaggio affumicato. Questo darà al succoso salmone rosa un aroma e un sapore particolari. A formaggio affumicato strofinare bene, dovrebbe essere leggermente congelare.
• Puoi servire qualsiasi contorno tradizionale al salmone rosa, questo pesce si sposa bene con verdure, cereali e pasta.
• Per tagliare le fette in fette o strati in modo bello e ordinato, il pesce deve essere prima posto nel congelatore per mezz'ora.
• Per mantenere il formaggio asciutto, ungerlo con un sottile strato di panna acida.
• Se la ricetta non specifica il succo di limone, si può ancora marinare il pesce in esso, questo darà un salmone rosa un gusto e un aroma speciale.
• Per tagliare le pinne e la coda, utilizzare le cesoie da cucina, sono più veloci e più convenienti rispetto al taglio con un coltello.
• Non abusare delle spezie, possono uccidere il sapore del pesce.
• Se si utilizza panna acida, maionese, salsa di soia in cucina, fare attenzione con il sale.
