Il salmone rosa è un pesce rosso dal quale puoi facilmente creare un piatto d'autore del tavolo. Ma tra gli altri membri della famiglia di salmoni, ha il contenuto meno grasso.
Ecco perché è facile da asciugare. Per evitare questo, cuocere il salmone rosa in forno con panna acida, e sicuramente non mancherà.
Salmone rosa con panna acida in forno - i principi generali della cottura
Per la cottura, è necessario il salmone rosa congelato fresco o fresco. È possibile acquistare filetti già pronti. Il prodotto congelato deve essere scongelato in anticipo. Non provare a farlo in un forno a microonde o in acqua calda, rovinare il prodotto, il piatto finito si asciugherà. Inoltre non è permesso il ricongelamento. Per lo scongelamento, è meglio tenere semplicemente il pesce per un giorno sul ripiano inferiore del frigorifero o per diverse ore a temperatura ambiente.
Come cucinare il salmone rosa in panna acida:
1. Il pesce viene eliminato dalla buccia, le pinne vengono rimosse, i pezzi vengono tagliati. Se hai bisogno di un filetto, tira fuori la pinna con le ossa adiacenti.
2. Salmone rosa marinato o semplicemente cosparso di spezie, versato con succo di limone, varie salse.
3. Il pesce si adatta alla forma, spalmato di panna acida e cotto fino a quando è pronto, di solito circa mezz'ora.
La ricetta è semplice e gustosa, ma a molti sembra noiosa. Pertanto, le hostess apportano le loro modifiche e aggiunte. Il salmone rosa viene preparato con verdure, funghi, formaggio e varie spezie. E servono pesce al forno con zenzero, salsa di soia e vino bianco.
Ricetta 1: salmone rosa in panna acida al forno sotto una crosta di formaggio
Cucinare il salmone rosa più delizioso in panna acida nel forno secondo questa ricetta richiede un minimo sforzo e tempo, e il risultato supererà tutte le aspettative. Useremo il filetto. Ingredienti
• 700 grammi di filetto;
• un limone;
• 350 grammi di panna acida;
• 200 grammi di formaggio;
• un mazzetto di aneto;
• spezie: sale, zenzero macinato;
• 70 grammi di burro.
Cottura
1. Tagliare il filetto in pezzi larghi 2 cm. Versare sopra il succo di limone e lasciare marinare mentre si cuoce la salsa. Ma se hai tempo, puoi lasciare il pesce per un paio d'ore, dal quale avrà solo un sapore migliore.
2. Tritare l'aneto, mescolare con panna acida e aggiungere sale, zenzero, mescolare.
3. Metti circa 150 grammi di salsa sul fondo del modulo, tre sopra il burro.
4. Distribuire fette marinate di salmone rosa, versare il resto della salsa.
5. Formare tre e addormentarsi sopra.
6. Cuocere a 180 gradi per circa 35 minuti. Servire caldo o freddo.
Ricetta 2: salmone rosa in panna acida in forno con pomodori
La cottura di questo salmone rosa in panna acida nel forno utilizzerà la lamina, che contribuirà a preservare la succosità del piatto. Ruota singolarmente ciascuna parte del pezzo.
Ingredienti
• un salmone rosa di circa 1 kg;
• mezzo limone;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 3 pomodori;
• 1 cipolla;
• 200 grammi di formaggio;
• spezie;
• carota;
• prezzemolo.
Cottura
1. Se il pesce è congelato, lasciarlo scongelare a temperatura ambiente e tagliare le bistecche con uno spessore di 2 cm. Cospargere di sale, pepe, cospargere con succo di limone e ungere abbondantemente con panna acida. Rimuoviamo di lato.
2. Spezza la carota, trita la cipolla e friggi le verdure in padella.
3. Taglia i pomodori in cerchi.
4. Tagliare il formaggio.
5. Metti uno strato di verdure arrostite su un pezzo di carta stagnola, sopra un pezzo di salmone rosa, poi un boccale di pomodoro, tanto quanto un rametto di prezzemolo. Completando la composizione con una fetta di formaggio. 6. Chiudi la pellicola e fai la stessa procedura con ogni pezzo. È più conveniente tagliare immediatamente la giusta quantità di pellicola, distribuire uniformemente le verdure e il resto degli ingredienti.
7. Cuocere per circa 20 minuti a 200 ° C.
Ricetta 3: salmone rosa in panna acida in forno su un cuscino di cipolla
Le cipolle in questo piatto risultano molto gustose, succose. È impregnato di succhi di pesce e panna acida. In questo caso, il salmone rosa acquisisce l'aroma delle cipolle sottaceto.
Ingredienti
• 700 grammi di filetto di salmone rosa;
• 3 lampadine;
• aceto;
• spicchio d'aglio;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 200 grammi di panna acida;
• aneto;
• sale.
Cottura
1. Tritare l'aglio e l'aneto, unire con panna acida, sale e mescolare bene.
2. Tagliare il filetto di salmone rosa a fette, largo non più di 3 cm, versare con salsa di panna acida e lasciare marinare.
3. Pulire le cipolle, tagliarle a semianelli sottili, scottare con acqua bollente e metterli immediatamente in marinata. Per farlo, aggiungi 4 cucchiai di aceto e zucchero al 70% in 400 ml di acqua. Resiste a mezz'ora.
4. Lubrificare il modulo, spremere l'arco e appoggiare sul fondo. Disporre le fette di pesce in cima, distribuire il resto della salsa di crema sulla superficie.
5. Inviato al forno. Cucinando a 190 gradi per mezz'ora. Ci concentriamo sulla prontezza delle cipolle, è necessario che diventi morbido e non crunch.
Ricetta 4: salmone rosa in panna acida in forno con patate
Un piatto di pesce a tutti gli effetti con contorno. Ottimo per un pasto festivo.
Ingredienti
• filetto di un salmone;
• chilogrammo di patate;
• 2 lampadine;
• un bicchiere di panna acida;
• condimento per pesce;
• cucchiaio di paprika;
• 2 cucchiai di burro;
• sale;
• 250 grammi di formaggio.
Cottura 1. In panna acida aggiungere condimento per pesce e sale. Mescolare. Invece di una speciale miscela di spezie, puoi prenderne uno qualsiasi.
2. Tagliare il filetto in porzioni e versare la panna acida con i condimenti.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili, cospargere con la paprika, aggiungere olio e sale, mescolare bene con le mani. Mettiamo sul fondo della pentola o formiamo il primo strato.
4. Puliamo le cipolle. Tagliamo sottili semianelli e li posiamo sopra la patata.
5. Lo strato successivo abbiamo salmone rosa. Versare sopra la rimanente panna acida.
6. Addormentati tutti con formaggio grattugiato e infornati, preriscaldati a 190 gradi. Cuocere fino a quando le patate cotte, circa 40 minuti.
Ricetta 5: salmone rosa in panna acida al forno con funghi
Pesce e funghi - una combinazione ineguagliabile di due prodotti sani, soprattutto quando si tratta di salmone rosa con panna acida e funghi, cotti al forno. Il piatto può essere usato indipendentemente o integrato con qualsiasi contorno di verdure, cereali.
Ingredienti
• 400 grammi di salmone rosa;
• 300 grammi di champignon;
• 200 grammi di panna acida;
• mezzo limone;
• uno spicchio d'aglio;
• olio;
• cipolla;
• 150 grammi di formaggio;
• spezie
Cottura
1. Spremere il succo di limone.
2. Tagliare il salmone rosa a strisce di larghezza arbitraria, salare e cospargere di succo.
3. Laviamo champignon freschi, rimuoviamo tutti i piatti inutili e tagliuzzati.
4. Cipolla tagliata a mezzo giro.
5. Friggere la cipolla nella padella per 2 minuti. Quindi aggiungere i funghi e friggere per altri 5-7 minuti.
6. Spargere i funghi sul fondo del modulo, sopra i pezzi di salmone rosa.
7. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato, aggiungere sale e spezie a piacere, versare il pesce nella salsa. 8. Cospargere con formaggio grattugiato sopra e inviare per mezz'ora in forno, impostare la temperatura media a 180 gradi.
Ricetta 6: salmone rosa in panna acida con cavolfiore in forno
Per questo piatto avranno bisogno di pentole. Il pesce in loro è particolarmente tenero e succoso. Un'aggiunta di verdure rende il piatto ancora più interessante per il gusto. Da questa quantità di prodotti dovrebbe arrivare a circa 4 porzioni, se il salmone rosa è grande, quindi 5.
Ingredienti
• un salmone rosa;
• 400 grammi di cavolfiore;
• 200 grammi di panna acida;
• 1,5 bicchieri d'acqua;
• spezie;
• carote;
• cipolla.
Cottura
1. Eliminare il salmone rosa dalla buccia, rimuovere la testa e le interiora. Tagliare a fette di circa 3 cm di spessore, la parte di coda non viene utilizzata. Verranno fuori 8-10 pezzi. Soffriggi velocemente il pesce in olio bollente per un minuto su ciascun lato. Questo aiuterà a "sigillare" i succhi all'interno.
2. Metti 2 pezzi di pesce in ogni pentola.
3. Puliamo le carote, le tagliamo a rondelle sottili e le mandiamo al pesce. C'è anche aggiungere anelli di cipolla tritata.
4. Ordiniamo il cavolfiore in piccoli cesti, facciamo bollire per due minuti in acqua bollente, scoliamo l'acqua. Spargi il piatto.
5. In 1,5 tazze di acqua, aggiungere sale, pepe nero e versare nelle pentole. La panna acida è pronta. Ma puoi semplicemente mescolare l'acqua con panna acida e spezie, versare tutto ugualmente. Facciamo come è più conveniente.
6. Mettere le pentole al forno, cuocere per 30 minuti, quindi lasciare fermentare per mezz'ora.
Ricetta 7: salmone rosa in panna acida in un forno con cumino
La particolarità di questo salmone rosa con panna acida cotta nel forno è in batch e insolita crema acida al formaggio. La crosta dura non si forma sulla superficie, come accade con i formaggi regolari. Preparando un piatto in piccole lattine, è possibile in cocottes. Altrettanto gustoso in caldo e freddo. Il numero di ingredienti per porzione. Ingredienti
• mezzo chilo di filetto;
• 1 cucchiaino di cumino;
• mezzo limone;
• 100 grammi di formaggio;
• 150 grammi di panna acida;
• spezie
Cottura
1. Laviamo il filetto, lo asciugiamo con un tovagliolo e lo tagliamo a cubetti. Circa 1,5 cm Versare sopra il succo di limone, cospargere di cumino e mescolare con le mani.
2. Tre formaggi, mescolare con panna acida e sale. Puoi aggiungere pepe nero, aneto essiccato.
3. Distribuire il pesce su 4 stampi, pre-lubrificati.
4. Piegare la crema e il composto di formaggio e mettere il salmone rosa nel forno. Cuociamo circa 20 minuti a 220 gradi.
Ricetta 8: salmone rosa in panna acida al forno con zucca
Piatto molto luminoso che combina solo prodotti sani. Il pesce si adatta sotto la zucca, che lo rende particolarmente succoso.
Ingredienti
• 500 grammi di salmone rosa;
• cipolla;
• 400 grammi di zucca;
• 1 cucchiaino di paprica;
• sale;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 250 grammi di panna acida;
• 250 grammi di formaggio.
Cottura
1. Sbuccia la zucca e tagliala a cubetti, a caso una cipolla.
2. Salmone rosa pulito e tagliato a porzioni.
3. Mescolare la panna acida con succo di limone, paprica e sale.
4. Mettere il pesce sul fondo della forma unta, ungere con salsa di panna acida. Distribuiamo la cipolla tritata, poi i pezzi di zucca e il grasso la salsa rimanente.
5. Dormi con il formaggio e mettilo subito nel forno.
6. Cucinare 40 minuti.
Salmone rosa con panna acida al forno - consigli e trucchi utili
• Se è necessario tagliare il salmone rosa con cura e attenzione, è meglio congelarlo. O non scongelare fino alla fine. Assicurati di usare un coltello affilato o un file speciale.
• La maggior parte dei piatti nel forno sono pieni di formaggio. Mantiene perfettamente l'umidità negli alimenti, ma spesso diventa molto difficile. Se non ti piace la crosta di formaggio dura, allora il prodotto grattugiato può essere spalmato con uno strato di panna acida. Impedirà il suo indurimento prematuro, ma non interferisce con la bella arrosto. • Il salmone rosa di per sé è abbastanza secco, quindi non dispiacerti per la panna acida, il burro. Se nel processo di cottura del pesce li hai imbevuti, puoi sempre recuperare la forma dal forno e ingrassarla di nuovo. Questo non guasterà il salmone rosa!
• Il succo di limone conferisce al pesce rosso un aroma gradevole, aiuta a rivelare il gusto. Pertanto, può essere tranquillamente utilizzato nelle marinate e nelle salse per il salmone rosa, anche se l'ingrediente non è elencato nella ricetta.
• Affinché il salmone rosa rimanga denso dopo lo scongelamento e che la carne mantenga bene la struttura, è necessario posizionare il pesce in una soluzione salina fredda e tenerlo fermo fino a scongelarlo completamente.