L'ambasciatore del pesce è uno dei modi più comuni per raccoglierlo. Naturalmente, puoi acquistare qualsiasi pesce salato sul mercato, ma un pesce fatto in casa e un budget ti faranno risparmiare denaro e supereranno la qualità che acquisti.
Qui di seguito vogliamo offrirvi un modo molto semplice per salare il pesce sull'esempio di un salmone rosa. Avrete bisogno solo di quattro prodotti: in realtà salmone rosa, sale, zucchero semolato e pepe nero.
Quindi proviamo a salare salmone rosa.
Ci vorranno:
- salmone rosa - un pezzo del peso di 0,5 kg
- zucchero semolato - 4 cucchiai. l.
- mare salato o grande cucina - 2 cucchiai. l.
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.
Passaggi:
Assumeremo un pezzo di salmone rosa che è già stato tolto dalla bilancia.
Risciacquare accuratamente il pesce. Per rimuovere la melma dalla superficie del pesce, utilizzare un panno o una spazzola in rete. Rimuovere gli interni. Se il pesce salato pesa più di 1,5-2 kg, dovrai eseguire un taglio longitudinale sul retro.
In una ciotola, mescolare lo zucchero, il sale e il pepe nero. Dividere la miscela in 3 parti uguali.
Strofinare il salmone nell'addome con 1/3 della miscela per la salatura.
Successivamente, preparare un contenitore di dimensioni appropriate per il salmone salmone. Si consiglia di utilizzare vetro, articoli smaltati o contenitori in plastica alimentare.
Sul fondo del serbatoio, versare metà della miscela rimanente.
Metti un salmone rosa sopra.
Cospargere il pesce con la miscela rimanente.
Stringere il contenitore con una pellicola rosa con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.
Dopo 12 ore, tira il salmone rosa dall'altra parte. E dopo altre 12 ore il pesce sarà completamente pronto per l'uso.
Puoi tagliare il pesce e servirlo come spuntino. E puoi staccarlo dalla pelle e dalle ossa e preparare deliziosi panini.
Conserva il pesce finito nel frigorifero.
Nota della padrona:
In questo modo, puoi marinare qualsiasi pesce che contiene una grande quantità di grasso ed è in grado di "maturare", ad esempio, halibut, chinooks, chum salmon, sgombri, spratti, ecc.
Prima di salare, puoi tagliare il pesce in filetti e salarlo nel modo sopra suggerito.
