Il salmone rosa è un prodotto prezioso e molte persone lo sanno.
Molto spesso, l'uso di questo pesce è limitato al decapaggio e ai panini. Ma in effetti, dal salmone rosa puoi cucinare un sacco di piatti deliziosi: primo, secondo, antipasti e insalate. La varietà sorprenderà anche i gourmet più capricciosi.
Preparare?
Piatti a base di salmone rosa - principi generali di cottura
Affinché i piatti di salmone rosa li deliziino e si rivelino sempre efficaci, è importante trovare un buon pesce.
È auspicabile che non fosse nel congelamento. Se acquisti un prodotto congelato, devi esaminarlo attentamente.
La presenza di ghiaccio, croste alterate, pelle danneggiata e un odore sgradevole sono indicatori di scarsa qualità. Inoltre, la scelta del salmone rosa è influenzata dal metodo di cottura. Se vuoi cucinare la zuppa, prendi il pesce con la testa.
Per salare, friggere, cuocere, si può prendere una carcassa eviscerata senza parti extra o un filetto finito con o senza pelle.
Cosa possono essere i piatti cucinati di salmone rosa:
• bollito (in acqua o al vapore);
• cotto;
• in umido;
• fritto.
Il problema principale che si può incontrare è la secchezza del salmone rosa.
La carne di questo pesce è capricciosa in cucina e non ama il lungo trattamento termico. Di solito non ci vuole più di mezz'ora.
Il salmone rosa ama anche varie salse grasse, burro, maionese, panna acida.
Bene, cosa potrebbe essere un pesce rosso senza limone? Agrumi enfatizza il gusto, conferisce al piatto un aroma gradevole.
Ricetta 1: pesce cremoso - salmone rosa al forno
La ricetta per il piatto più delizioso di salmone rosa, che viene preparato piuttosto rapidamente e può servire come una cena meravigliosa. Oltre al pesce avrete bisogno di broccoli, potete prendere prodotti freschi o surgelati.
Ingredienti • un salmone rosa;
• 300 grammi di broccoli;
• 250 ml di crema;
• sale;
• pepe;
• pizzico di rosmarino;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Abbiamo diviso il salmone rosa. Questo piatto può essere preparato con filetto puro, pezzi con la pelle o pezzi interi a grandezza naturale con osso. Taglia come preferisci. Cambierà solo il tempo di cottura.
2. Lubrificare la forma, adagiare i pesci l'uno verso l'altro.
3. Tra i pezzi mettere i broccoli.
4. Mescolare la panna con sale, pepe, rosmarino e versare il salmone rosa. Stampo superiore ricoperto di pellicola.
5. Inviato nel forno per circa mezz'ora. Concentrati sulle dimensioni del pezzo e sulla capacità della stufa.
Ricetta 2: Heh in coreano - un piatto speziato di salmone rosa
Heh è un piatto a base di pesce crudo ed è un'insalata di snack. Piccante, fragrante, con verdure succose. Soprattutto saporito è ottenuto dal pesce rosso. Preparare il salmone rosa?
Ingredienti
• 300 grammi di filetto di salmone rosa;
• cipolla;
• 2-3 carote;
• 60 ml di olio;
• 2 cucchiai di aceto 9%;
• 30 ml di salsa di soia;
• 1 cucchiaino senza scivoli rossi;
• sale;
• Condimento coreano.
Cottura
1. Tagliare il filetto a listarelle, metterlo in una ciotola.
2. Pulire la cipolla, tagliare a metà anelli e inviare al salmone rosa.
3. Aggiungi la salsa di soia, mescolata con metà di aceto, pepe, aggiungi il condimento coreano a piacere. Mescolare e lasciare marinare per 40-60 minuti.
4. In questo momento siamo impegnati in carote. Puliamo, strofiniamo su una grattugia speciale con cannucce.
5. Aggiungi un po 'di sale alla carota, residui di aceto, puoi anche cospargere di spezie coreane. Mescolare bene
6. Scalda l'olio nella padella, versa le carote. Insistere mezz'ora.
7. Combina la massa di pesce con le carote. Ci mescoliamo, chiudiamo ermeticamente e inviamo ad infondere in frigorifero per 3 ore.
Se senti l'odore della cipolla fresca, puoi tagliarla, friggerla nell'olio e mandarla alle carote. E marinare il pesce separatamente.
Ricetta 3: rotolo di lavash - un piatto di salmone sgombro semplice e veloce
Uno snack meraviglioso a cui è possibile aggiungere assolutamente qualsiasi prodotto. Ecco un esempio di un piatto base di salmone rosa, ma se lo desideri, puoi aggiungere un uovo sodo, cetriolo fresco, pomodoro, sostituire il formaggio con la maionese, aggiungere olive, capperi e tutto in frigorifero.
Ingredienti
• lavash armeno sottile;
• 200 grammi di formaggio a pasta molle;
• 200 grammi di salmone rosa salato;
• qualsiasi verdura.
Cottura
1. Distribuire il pane pita sul tavolo, ungere con il formaggio.
2. Cospargere con verdure tritate.
3. Ci spalmiamo su fette sottili di salmone rosa. Devi tagliare il pesce il più sottile possibile. Non è necessario mettere i pezzi uno vicino all'altro, è possibile a distanza.
4. Piega il rotolo di pita. La cucitura dovrebbe andare giù. Abbiamo arrotolato il nostro prodotto in pellicola trasparente o semplicemente messo nella borsa. Mettiamo in frigo per mezz'ora, nel congelatore per 15 minuti.
5. Prendiamo e tagliamo a pezzi, preferibilmente con un angolo obliquo.
Ricetta 4: Insalata "North Pole" - una variante del piatto festivo di salmone rosa
Il salmone rosa è piuttosto secco e non ha strati grassi, quindi è ottimo per i piatti con salse alla maionese. Un'insalata spettacolare, gustosa e facile da preparare sarà l'ospite d'onore al tavolo delle feste.
Ingredienti
• 250 grammi di salmone salato rosa;
• 3 patate;
• mazzo di cipolle verdi;
• 30 grammi di caviale rosso;
• 350 grammi di maionese;
• 50 grammi di olive;
• cetriolo;
• 2 carote;
• spicchio d'aglio;
• 5 uova;
• sale;
• 100 grammi di formaggio.
Cottura
1. Portare a cottura le patate, le uova e le carote. Tutto fresco, pulito e macinare su una grattugia grossa separatamente. Tuorli e proteine sono anche tre in diverse capacità.
2. Taglia il salmone rosa a cubetti, cetriolo.
3. Cipolle verdi e aglio tritato finemente. Formaggio tre 4. Spalmare a strati: patate, sale, grasso con maionese, poi salmone rosa, cipolla verde. Fare una maglia di maionese, mettere un cetriolo, carote grattugiate e ancora ungere con la maionese.
5. Cospargere l'insalata con i tuorli, circondare i bordi con le proteine. Tutto grasso con un sottile strato di maionese. Cospargere la parte superiore con formaggio grattugiato.
6. In un cerchio di lattuga, stendere le perline di caviale rosso, decorare il centro con le olive tagliate a metà.
Ricetta 5: polpette di pesce - un piatto interessante di salmone in scatola
Spuntino delicato e bello che è semplice e veloce da preparare. Il piatto di salmone rosa ha un aspetto interessante e un gusto originale, moderatamente piccante. Ma se vuoi puoi aggiungere più rafano. La ricetta contiene noci e sesamo, che possono essere fritti in padella (separatamente) in anticipo in modo che il gusto diventi più luminoso.
Ingredienti
• 150 grammi di formaggio a pasta molle;
• 50 grammi di caviale rosso;
• banca di salmone rosa;
• prezzemolo;
• 1 cucchiaino di rafano grattugiato;
• 70 grammi di noci;
• cipolle verdi;
• sesamo;
• sale.
Cottura
1. Aprire il cibo in scatola, se un sacco di olio, quindi deve essere drenato. Impastare il pesce con una forchetta per una consistenza uniforme.
2. Tritare una piccola cipolla, inviare al salmone rosa.
3. Aggiungi rafano, noci tritate, formaggio e sale a piacere. Mescoliamo la massa, la plastica, la modanatura.
4. Prendi un pezzo di massa di pesce, delle dimensioni di una noce. Formiamo un pallino sul palmo, mettiamo un piccolo caviale rosso al centro, quindi colleghiamo i bordi, facendo una palla. Arrotolare i palmi in modo che diventi liscio, quindi arrotolare il sesamo.
5. Allo stesso modo, prepara delle polpette di pesce dal resto della massa, mettile su un piatto e decorate con il prezzemolo.
Ricetta 6: zuppa di pesce - primo piatto reale di salmone rosa
Dopo aver tagliato il salmone rosa, di solito rimangono le pinne, la cresta, la testa e la striscia dell'addome. Se aggiungi loro un pezzetto di filetto, allora puoi cucinare un delizioso primo piatto con salmone rosa - la zuppa di pesce reale. Ingredienti
• pezzi illiquidi di salmone rosa;
• 300 grammi di filetto;
• 4 patate;
• verdi;
• bulbo di cipolla;
• carota;
• spezie;
• un bicchierino di vodka;
• un po 'd'olio.
Cottura
1. Riempire i rifiuti di pesce con due litri e mezzo di acqua, far bollire per 35 minuti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma nel tempo. Rimuovere i prodotti a base di pesce dal brodo. Sale di brodo
2. Tagliare i filetti in pezzi arbitrari, buttarli in un brodo bollente.
3. Tagliare le patate a caso e spedire dopo il pesce.
4. Soffriggere la cipolla tritata in una padella con il burro, non appena diventa trasparente, aggiungere le carote grattugiate e cuocere insieme fino a doratura.
5. Metti le verdure arrostite nell'orecchio non appena le patate sono cotte.
6. Quindi versare un bicchierino di vodka, aggiungere verdi tritati, alloro e altre spezie a propria discrezione. Spegnere il fuoco e dare un piatto di salmone rosa per insistere 20 minuti.
Ricetta 7: salmone rosa ripieno - un piatto con una torsione
Questo piatto è davvero un tocco, in quanto li contiene nel ripieno. Per la preparazione del cibo ripieno dal salmone rosa è meglio usare la carcassa con la testa. Ma se non riesci a prendere un pesce intero, puoi semplicemente pizzicare il buco con uno stuzzicadenti.
Ingredienti
• salmone rosa - 1 cosa;
• 2 carote piccole o una grande;
• una manciata di uvetta;
• spezie;
• spicchio d'aglio;
• 70 grammi di panna acida;
• limone.
Cottura
1. Nel salmone rosa, tagliamo le pinne, raschiamo i resti della buccia e laviamo bene la carcassa dentro e fuori.
2. Spremere il succo dal limone, mescolarlo con panna acida, condire con spezie e lubrificare abbondantemente il pesce. Partiamo per mezz'ora, proprio sul tavolo.
3. Preparare il ripieno. Per fare questo, cuocere a vapore l'uvetta in acqua calda per un quarto d'ora, quindi scolare il liquido, spremere le bacche. Tre carote sbucciate, tritare l'aglio e mescolare con uvetta al vapore. Riempiamo di sale. 4. Riempire la carcassa con il mix di carote. E cucinare Questo può essere fatto semplicemente nella forma, avvolgere il pesce in un foglio o gettare in una manica per la cottura. Scegli qualsiasi opzione conveniente e manda il salmone rosa al forno per 35 minuti.
Ricetta 8: Pesce in pastella - un eccellente piatto di salmone rosa
Cucinare il salmone rosa in pastella non richiede molto tempo e il risultato supererà tutte le aspettative. Il pesce risulta delicato, succoso. Da una piccola quantità di salmone rosa si ottiene una porzione decente.
Ingredienti
• 0,7 kg di salmone rosa o 0,5 kg di filetto;
• 150 grammi di latte;
• 6-8 cucchiai di farina / e;
• 2 uova;
• condimenti, olio.
Cottura
1. Tagliare il salmone rosa a cubetti, circa 1 cm ciascuno. Cospargere di spezie, mescolare e lasciare marinare.
2. Sbattere le uova con il sale, versare il latte e versare la farina. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida.
3. Immergere i pezzi di pesce nella pasta e friggere nel burro. È importante scaldare bene il grasso in modo che l'impasto non lo assorba.
4. Metti il salmone rosa finito su carta assorbente in modo da assorbire l'olio in eccesso. Servire pesce in pastella con erbe, verdure.
Ricetta 9: pesce e formaggio - un piatto versatile di salmone rosa
Non sai quale piatto caldo di salmone rosa cucinare? Fai il pesce sotto il formaggio! Meno tempo, sforzi e ingredienti. La quantità di prodotti che prendiamo a nostra discrezione.
Ingredienti
• salmone rosa;
• spezie;
• limone;
• formaggio.
Cottura
1. Togliamo la cresta con le pietre del salmone rosa, togliamo la coda con la testa e la tagliamo in due filetti. Tagliare pezzi casuali.
2. Cospargere il pesce con le spezie, versare con il succo di limone. È possibile utilizzare qualsiasi altro agrume, ad esempio, arancione o mandarino. Se hai tempo, puoi andare a marinare.
3. Mettiamo il pesce preparato nella forma, cospargiamo con il formaggio e cuociamo fino a cottura ultimata, circa 20-25 minuti. La temperatura è 180-190 gradi.
Piatti a base di salmone rosa - suggerimenti e trucchi
• Il pesce rosso ama tutti i tipi di spezie: coriandolo, tutti i tipi di pepe, erbe, curry, zenzero. Ma solo con moderazione. Se esageri con fragranti spezie, allora il sapore caratteristico del salmone rosa andrà perso. Condisci il pesce con attenzione!
• Per friggere e stufare il salmone rosa in porzioni, è meglio usare pezzi con la pelle. Non permetterà al pesce di cadere a pezzi durante il processo di cottura e manterrà un aspetto attraente.
• Per ottenere il successo del salmone rosa, è preferibile utilizzare salse ad alto contenuto di grassi per il decapaggio e la cottura. Inoltre, la carne rossa è meravigliosamente combinata con oli.
• Se il pesce fritto era secco, allora tutto può essere risolto. Ad esempio, mettere i pezzi nella crema. Oppure servire salmone rosa con salse di panna acida.
• Il salmone rosa si sposa bene con cibi acidi, salse. Come aggiunta, verdure fresche e in scatola, agrumi, prugne, mele e ananas sono particolarmente adatte.
• Le patate arrostite sono servite al salmone fritto. Pesce bollito - patate bollite. E solo il purè di patate si abbina a qualsiasi piatto di salmone rosa, indipendentemente dal tipo di trattamento termico.
