Salmone rosa in pastella - piatto economico, salutare e facile da preparare. Le 10 migliori ricette di salmone rosa in pastella: friggere e infornare!

Tale pesce come il salmone rosa contiene molte proteine, minerali e vitamine. Consumandolo regolarmente, è possibile mantenere un equilibrio ottimale delle sostanze giuste nel corpo.

Oltre alla sua utilità, il salmone rosa è un pesce abbastanza nutriente e appetitoso. Inoltre, è adatto alla cottura in pastella. In questa forma, il pesce conserva tutta la sua succosità.

Torta per salmone rosa sceglierne. Un piatto viene spesso servito su un tavolo festivo come spuntino freddo.

Salmone rosa in pastella - principi generali di preparazione

• Per cucinare, scegli il pesce senza sbucciatura senza testa.

• Anche per cucinare un filetto di salmone rosa adatto.

• Scegli pesce fresco, il vecchio avrà un sapore amaro. Per fare questo, guarda il ventre del pesce, dovrebbe essere rosato.

• Per rendere il pastone croccante, usare acqua ghiacciata.

• Invece di maionese per pastella, a volte viene usata una crema densa.

• Al posto della farina, talvolta viene usato l'amido.

Salmone rosa in pastella - una ricetta classica

Ingredienti:

• Filetto di salmone rosa da 650 g;

• pizzico di sale;

• un paio di uova;

• olio da cucina;

• tre cucchiai di farina.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare il pesce. Quindi tagliarlo a pezzi con un diametro di 5 centimetri.

2. Per la pastella in una ciotola profonda, mescolare le uova, il sale e la farina setacciata. Per un po 'metti la pastella in frigo.

3. Quindi impasta in pastella ciascun pezzo di salmone rosa e mettilo su una padella preriscaldata con il burro.

4. Cuocere 9 minuti a un'ombra rubiconda.

5. Servire con verdure ed erbe fresche.

6. Decorare il piatto con panna montata e olive.

Salmone rosa nella pastella di formaggio

Ingredienti:

• 480 g di controfiletto di salmone;

• 110 g di formaggio a pasta dura;

• tre cucchiai di panna acida;

• mix di spezie per pesce;

• olio d'oliva;

• sale;

• un uovo;

• pimento;

• due cucchiai di farina di frumento.

Metodo di cottura:

1. Prendete un filetto di pesce fresco, sciacquatelo accuratamente sotto l'acqua corrente, asciugatelo con un canovaccio da cucina e tagliatelo in un pezzo di lunghezza arbitraria, un centimetro di spessore con un coltello affilato.

2. Mettere il salmone rosa in una ciotola e rivestirlo con pepe, spezie e sale su tutti i lati. Lascia il pesce da solo per 16 minuti.

3. Mettere l'uovo in un contenitore, mettere la panna acida nello stesso posto. Tutte le fruste sbattono fino a che liscio.

4. Quindi aggiungere sale, farina di grano setacciata e formaggio grattugiato su una grattugia media. Mescolare fino a che liscio, fino a sembrare una crema densa.

5. Versare l'olio d'oliva nella padella e scaldarlo. Rotoli le fette di pesce nella pastella da tutti i lati. Friggere ogni pezzo alternativamente per circa tre minuti. Assicurarsi che il piatto non sia bruciato, poiché il formaggio si scioglie rapidamente.

6. Metti i pezzi finiti con una spatola di legno su un tovagliolo di carta.

7. Quindi, posizionarli su una piastra piana.

8. Questo piatto è combinato con purè di patate o porridge.

Salmone rosa in pastella (con birra)

Ingredienti:

• un salmone rosa;

• mezzo bicchiere di birra;

• olio vegetale;

• uovo;

• bicchiere di farina incompleto;

• sale;

• paprika;

• pepe nero macinato.

Metodo di cottura:

1. Taglia la testa del salmone rosa, rimuovi la pelle e rimuovi tutte le ossa.

2. Risciacquare il filetto e tagliare il pesce a fette con un coltello da cucina. 3. Cospargere le fette con le spezie e lasciare in ammollo per 23 minuti.

4. Rompere l'uovo in un piatto pulito e battere insieme con sale fino a una spuma soffice.

5. Quindi aggiungere la birra e la paprica. Continua a battere.

6. Dopo aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente l'impasto.

7. Scalda una piccola quantità di olio. Metti tutte le fette di pesce in pastella e mescolale. Dopo un paio di minuti, mandali a arrostire. Cuocere per cinque minuti.

8. Servire il piatto finito come antipasto freddo con salsa al formaggio, guarnito con verdure tritate.

Salmone rosa nella pastella del vino

Ingredienti:

• 730 g di pesce;

• 130 ml di vino bianco secco

• sale;

• due uova;

• pepe;

• olio di girasole;

• 145 g di farina.

Metodo di cottura:

1. Separare il salmone rosa dalle ossa e lasciare solo il lombo. Assicurati di controllare che il pesce non abbia piccole ossa.

2. Taglia il filetto a 3 a 3 centimetri.

3. Nella ciotola, rompere le uova, aggiungere olio di girasole e sale. Setacciare la farina lì. Picchia tutto con un mixer e lascia riposare per 18 minuti.

4. Dopo il tempo trascorso, cospargere il pesce con farina mescolata con pepe e arrotolare in pastella.

5. Friggere in olio bollente fino a quando non diventa marroncino.

6. Per rimuovere il grasso in eccesso, posizionare il pesce in pastella su un tovagliolo.

7. Metti i pezzi preparati in un piatto, decorali con fette di limone e olive.

8. Il piatto è combinato con patate lesse.

Salmone rosa fritto in pastella

Ingredienti:

• 980 g di filetto di salmone rosa;

• sale;

• cinque art. cucchiai di maionese;

• olio vegetale

• sette art. cucchiai di farina;

• pepe nero;

• un uovo.

Metodo di cottura:

1. Per la preparazione del salmone rosa, sia fresco che congelato. Se il pesce dal congelatore, quindi abbassarlo in acqua fredda e attendere fino a quando si scioglie. 2. Quindi sciacquare il salmone rosa, asciugare e dividere i filetti in porzioni.

3. Metti il pesce nel piatto, salalo e pepato. Mescolare e marinare per 13 minuti.

4. Per preparare la pastella in una ciotola separata, setacciare la farina, da loro tre cucchiai si spostano in un altro piatto. Aggiungere sale, uovo crudo e maionese. Mescola tutto con una forchetta per una consistenza uniforme.

5. Scalda l'olio in una padella, fai rotolare il pesce nella farina e asciugalo in pastella. Metti tutti i pezzi di pesce ordinatamente in una padella calda. Friggere su entrambi i lati fino all'ombra rossiccia.

6. Mettere il pesce in porzioni sui piatti, guarnire con verdure e aggiungere un contorno.

Salmone rosa in pastella Sakhalin

Ingredienti:

• 1,2 kg di salmone rosa;

• 290 ml di latte;

• sale;

• 90 g di concentrato di pomodoro;

• 110 g di cipolle;

• pepe bianco;

• due uova;

• verdi;

• 120 grammi di farina di frumento;

• 40 ml di aceto;

• un limone;

• 9 ml di olio di girasole;

• cipolle verdi.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare il pesce dalla pelle, pulire le ossa, sciacquare accuratamente e tagliare i filetti in parti uguali.

2. Per la marinata, mescolare il succo di limone, i verdi tritati, il pepe e l'aceto.

3. Immergere il pesce nella marinata, mescolare e lasciarlo in essa per 27 minuti.

4. Per l'impasto, versare il latte nel contenitore, aggiungere sale, olio di girasole, tuorli d'uovo. Mescolare tutto il frullatore in schiuma. Versare la farina setacciata al setaccio e impastare la pastella.

5. Sbattere le restanti proteine in una spessa schiuma e aggiungere all'impasto.

6. Immergere ogni pezzo di salmone rosa in una pastella, metterli sulla griglia e friggere sopra i carboni a una tonalità rubiconda. Per la preparazione di questo piatto si adatterà al fumohouse di casa. 7. Servire il piatto con cipolle verdi tritate, metà anelli fritti di cipolle e concentrato di pomodoro.

Salmone rosa in pastella di soia

Ingredienti:

• filetto di salmone rosa da 550 g;

• 45 ml di salsa di soia;

• sale;

• spicchio d'aglio;

• 55 ml di olio vegetale;

• 35 g di farina di grano setacciata;

• prezzemolo secco;

• due uova.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il filetto di pesce sott'acqua, asciugarlo e metterlo su un tagliere.

2. Rimuovere le piccole ossa e tagliare i pesci in modo casuale. Lo spessore non dovrebbe essere più di due centimetri.

3. Rompete le uova di pollo nei piatti, versate la salsa di soia e aggiungete il sale con la farina. Battere gli ingredienti con una forchetta fino a che liscio.

4. Aggiungi le erbe e l'aglio secchi alla miscela. Mescolare.

5. Versare l'olio nella padella e scaldarlo. Arrotolare i pezzi di salmone rosa in pasta da tutti i lati e mettere in una padella. Cuocere da ogni lato per due minuti.

6. Una volta che i pezzi sono coperti con una crosta dorata, tirarli fuori dalla padella.

7. Servire il piatto con patate fritte o riso bollito.

Salmone rosa al forno in pastella

Ingredienti:

• un salmone rosa;

• 90 ml di latte;

• pepe;

• cucchiaio di ketchup;

• uovo;

• cucchiaio di maionese;

• spicchio d'aglio;

• sale;

• mezzo bicchiere di farina incompleta.

Metodo di cottura:

1. Sbarazzati della testa del pesce, l'interno delle ossa, delle squame e delle pinne. Inizialmente, rimuovere le squame dal pesce, quindi tagliare la testa e le pinne. Tagliare il pesce lungo, tirare fuori tutti gli interni e rimuovere le ossa.

2. Tagliare il filetto di pesce in pezzi da 4 a 6 centimetri.

3. Nei piatti mescolare la maionese, il ketchup, l'aglio spremuto e il sale. Spargere questa miscela sul pesce. Metti la padella sul fuoco e, aggiungendo l'olio, friggi il pesce da entrambi i lati per un minuto. 4. In una ciotola separata, mescolare il latte, l'uovo, il pepe, la farina e il sale. Mescolare con una frusta fino ad ottenere una consistenza uniforme.

5. Immergere i pezzi di pesce fritti in una pastella, arrotolarli e metterli su una teglia ricoperta di carta pergamena unta.

6. Cuocere per 19 minuti, impostare il forno a 160 gradi. Stuzzicadenti verificare la prontezza del pesce.

7. Servire il piatto con un'insalata di verdure leggera. Guarnire con spicchi di limone e salsa di soia.

Salmone rosa in pastella di colore cotto in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 570 g di filetto di salmone rosa;

• 4.5 Art. cucchiai di farina;

• sale;

• quattro cucchiai di acqua minerale;

• pepe;

• un paio di cucchiaini di succo di limone;

• zafferano sulla punta del coltello;

• paprika.

Metodo di cottura:

1. Dividi il salmone rosa in pezzi arbitrari. Applicare il succo di limone mescolato con sale a loro.

2. Rompere un uovo in un contenitore, aggiungere acqua minerale, sale, zafferano, pepe e paprika. Sbatti tutto con una forchetta o una frusta. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare la pastella densa.

3. Impostare la pentola a cottura lenta sulla modalità "Cottura", impostare il tempo di cottura su 65 minuti. Mettere i pezzi di pesce in una pastella, tenerli per un po 'e posizionare l'attrezzatura nella ciotola. Chiudi il coperchio

4. Dopo 17 minuti, girare i pezzi di pesce nella pentola a cottura lenta.

5. Togliere il pesce cotto dal multicooker, metterlo in un piatto e guarnire con prezzemolo. Il pesce sarà di un colore arancione brillante, il poeta starà bene con le olive nere.

Salmone rosa in pastella di cipolle

Ingredienti:

• due pezzi uova;

• pepe;

• una cipolla;

• sale;

• tre art. cucchiai di farina;

• un cucchiaio di aneto;

• due cucchiai di maionese;

• Filetto di salmone rosa da 360 g. Metodo di cottura:

1. Risciacquare il salmone rosa, asciugare e tagliare a pezzi.

2. In una ciotola, mettere le uova, la maionese, il sale, l'aneto, la cipolla grattugiata, il pepe e la farina. Mescolare tutto il frullatore in modo che non rimangano grumi.

3. Immergere le fette di pesce nell'impasto e inviarle a soffriggere nella padella.

4. Cuocere per tre minuti su ciascun lato.

5. Guarnire con crema densa mescolata con aneto.

6. Servire il piatto di frittelle.