Il salmone rosa è un pesce popolare e famoso.
Questo è l'unico rappresentante della famiglia di salmoni con un valore democratico. Fondamentalmente il prezzo spiega tale popolarità.
Il pesce è salato, bollito, cotto al forno, in umido e ci sono centinaia di piatti diversi. Ma soprattutto gustoso è il salmone rosa con verdure, che aggiungono succhi extra alla polpa secca.
Salmone rosa con verdure - principi generali di cottura
Per la preparazione del salmone rosa con verdure, è possibile utilizzare l'intera carcassa, pezzi singoli, filetti. Se il pesce fosse congelato, allora fallo scongelare.
Prima di cuocere, strofinare un salmone con spezie, cospargere con succo di limone, strofinare con salse, panna acida, maionese. Se hai tempo, allora puoi lasciare che i pesci marinino.
Tutte le verdure sono perfettamente combinate con il salmone rosa, ma il più delle volte vengono cotte con patate, pomodori, cipolle, carote e zucchine.
Tutti gli ingredienti devono essere lavati, sbucciati, tritati. Quindi vengono mescolati con pesce o strati sovrapposti, secondo la ricetta.
Vengono utilizzati tutti i tipi di spezie e verdure. Puoi cuocere il salmone rosa sul fornello, nel forno, sul fornello, sulla griglia. Ancora una volta, siamo guidati dalla ricetta selezionata.
Ricetta 1: salmone rosa con verdure e formaggio nel forno
Un modo semplice per fare salmone rosa succoso è quello di sigillare il pesce con le verdure in una crosta di formaggio. Saporito e molto veloce.
Ingredienti
• un salmone rosa da 0,8-1 kg;
• due lampadine;
• due carote;
• 3-4 pomodori;
• olio;
• spezie;
• 200 grammi di formaggio.
Cottura
1. Spezzettare le carote, tagliare la cipolla e friggerle in padella.
2. Mettere le verdure su una teglia da forno, un cucchiaio con un cucchiaio e cospargere di sale. 3. Pulisci il pesce, rimuovi la testa e tagliala in filetti. Tagliare ogni 3 cm. Salare, pepare e distribuire sulle verdure.
4. Tagliare i pomodori in cerchi, coprire il salmone rosa.
5. Cospargere con formaggio grattugiato e infornare. Facciamo cuocere 25 minuti a 180 gradi.
6. Cospargere il pesce finito con prezzemolo tritato. Servire può essere non solo caldo ma anche freddo.
Ricetta 2: salmone rosa ripieno con verdure
Non è necessario usare piccoli pesci per farcire. Per il salmone rosa con verdure, questa ricetta è adatta per qualsiasi carcassa. Stagnola mescolare il ripieno, e mantenere tutti i succhi all'interno, e il burro aggiungerà il grasso mancante al pesce. Se non lo metti, ottieni un'opzione dietetica.
Ingredienti
• salmone rosa;
• diametro della carota piccola;
• 3 lampadine;
• un mazzetto di aneto o prezzemolo;
• limone;
• burro;
• condimento per pesce.
Cottura
1. Lavare la carcassa fresca o scongelata, rimuovere i resti delle scaglie e pulire la cavità interna con un coltello. Sulla parte superiore della pelle eseguire tagli a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro.
2. Spremere il succo di limone, mescolare con il condimento per il pesce. Puoi semplicemente usare sale e pepe.
3. Strofinare la carcassa con i condimenti, elaborare i tagli e la cavità interna.
4. Taglia il burro a pezzetti e adagialo nei tagli. Molti non hanno bisogno Se l'olio è morbido, puoi semplicemente lubrificare i fori.
5. Tagliare le carote con anelli sottili, anche le cipolle.
6. Metti un po 'di aneto dentro la carcassa, metti gli anelli di cipolla, non puoi smontarli. Se c'è del condimento con il succo di limone, la cipolla può essere cosparsa.
7. Anelli di carote inseriti nei tagli, 1 o 2 pezzi. Non si adatteranno completamente, guarderanno fuori, dovrebbe essere così. Se la carota è lasciata, quindi inviare le fette alle cipolle e piegarle all'interno. 8. Se hai tempo, lascia riposare il pesce per un'ora, immergilo nelle spezie e nel succo di verdura. Ma puoi mandare il forno immediatamente. Avvolgere il pesce al cartoccio, mettere su una teglia e infornare per mezz'ora.
Ricetta 3: salmone rosa con verdure al limone
Limone e pesce sono concetti inseparabili. Agrumi dà un salmone rosa con verdure sapore straordinario, sottolinea il gusto.
Ingredienti
• grande salmone rosa;
• 2 limoni;
• 3 pomodori;
• 2 peperoni;
• 2 lampadine;
• 150 grammi di panna acida;
• spezie, olio.
Cottura
1. Lubrificare la teglia.
2. Rimuovere le pinne dal pesce, tagliare la carcassa attraverso. Produciamo pezzi non più spessi di 3 cm. Sale, pepe.
3. Tagliare la cipolla e il pepe bulgaro, spargere sul fondo del modulo.
4. In cima, disponi i pezzi di pesce preparati.
5. Tagliamo anelli di limone e pomodoro. Mettiamo su ogni pezzo di pesce un limone, poi un cerchio di pomodoro. Le verdure rimanenti possono essere decomposte tra il salmone rosa.
6. Salare la panna acida, distribuirla con un cucchiaio a pezzi di pomodoro.
7. Cuocere per mezz'ora a 180 ° C.
Ricetta 4: salmone rosa con verdure nel vino
Per la preparazione del salmone rosa con verdure avrete bisogno di vino bianco e per servire cetrioli freschi, pomodori, verdure.
Ingredienti
• 800 grammi di salmone rosa;
• spicchio d'aglio;
• cipolla;
• 150 ml di vino;
• spezie;
• 120 grammi di maionese;
• mezzo limone;
• olio.
Cottura
1. Mescolare succo di limone, maionese e aglio tritato.
2. Tagliare il salmone in porzioni, ungerlo con la salsa alla maionese. Dare una pausa per mezz'ora.
3. Friggere la cipolla tritata finemente in una padella, distribuendola sul fondo di una pirofila.
4. Piega il pesce in forma.
5. Mettere in forno, cuocere per 15 minuti a 190 gradi. 6. Prendiamo il modulo, versiamo il vino e mettiamo il salmone rosa per altri 5 minuti.
7. Tagliare i pomodori e i cetrioli freschi a fette, adagiarli su un piatto e completare il salmone rosa. Cospargere con verdure tritate.
Ricetta 5: Stufato rosa con verdure
La tostatura del salmone rosa con patate ha alcune peculiarità. Per mantenere i pezzi ancora e non a bollire morbidi, devono essere posati dopo le patate. I pomodori possono essere usati qualsiasi: fresco, in scatola, congelato.
Ingredienti
• 500 grammi di salmone rosa;
• 4 patate;
• cipolla;
• carote;
• aglio;
• 2 pomodori;
• olio, spezie.
Cottura
1. Sbucciare le carote con la cipolla, friggerle nell'olio. Aggiungere i pomodori a pezzi, l'aglio tritato e friggere insieme. Pelle con pomodori, è desiderabile rimuovere.
2. Sbucciare le patate, tagliare ciascun tubero in 6-8 parti. Metti nella padella.
3. Aggiungere 300 ml di acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Tagliare il salmone rosa a fette, friggere su entrambi i lati per un minuto.
5. Spostiamo il pesce sulla patata, cuciniamo insieme fino a quando la verdura è morbida. Nella stessa fase, aggiungi sale, pepe, puoi semplicemente mettere le spezie per il pesce.
6. Aggiungi l'arrosto, lo spezzatino per un altro minuto, riempi con le verdure e lascia riposare sotto il coperchio per mezz'ora.
Ricetta 6: salmone rosa con verdure in salsa di latte
Il latte satura il salmone rosa, rende il pesce succoso e tenero. Per preparare questo piatto, è possibile utilizzare il prodotto di qualsiasi contenuto di grassi.
Ingredienti
• 400 grammi di latte;
• 800 grammi di salmone rosa;
• cipolla;
• 2 carote;
• farina;
• verdi;
• spezie;
• olio.
Cottura
1. Tagliare a fette parti di salmone rosa, cospargere ciascuna con spezie, arrotolare la farina e friggere in olio vegetale su entrambi i lati. 2. Tritare le cipolle con le carote. Metà della spedizione in padella, disporre i pezzi di pesce e coprire con le restanti verdure.
3. Riempire il pesce con latte, sale e mettere sul fuoco. Stufare dopo aver fatto bollire per 25 minuti.
4. Lasciate riposare il piatto preparato, in modo che assorba il più possibile la salsa, quindi cospargetelo di verdure e servitelo sul tavolo.
Ricetta 7: salmone rosa con verdure e panna acida in una pentola a cottura lenta
Cucinare in una pentola a cottura lenta non solo consente di risparmiare tempo, ma consente anche di ottenere un piatto con fette uniformi e pulite. I prodotti non devono essere miscelati, il che preserva l'aspetto.
Ingredienti
• 5 patate;
• un salmone rosa;
• cipolle, carote;
• 250 grammi di panna acida;
• spicchio d'aglio;
• 80 grammi di formaggio;
• un po 'di olio;
• spezie
Cottura
1. Cipolle pulite, tagliate a cubetti. Carote semplicemente tre o tagliate a strisce. Mandiamo tutto alla ciotola del multicooker, versiamo dell'olio e soffriggiamo per 10 minuti.
2. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e sistemarle sopra le verdure.
3. Salmone a dorso d'asino tagliato a filetti, tagliato a strisce e spalmato sulle patate.
4. Spremi l'aglio in mezza panna acida, aggiungi le spezie, sale, mezzo bicchiere d'acqua e mescola bene.
5. Versare la salsa cremosa nel fornello lento.
6. Ricoprire con patate grattugiate la restante panna acida.
7. Formaggio tre e basta cospargere la panna acida.
8. Cucinando sul fuoco per 40 minuti.
Ricetta 8: salmone rosa in zucchine
Piatto di pesce leggero e tenero, che sembra anche spettacolare. Cotto nel forno Cuocere meglio dal filetto di salmone rosa con la pelle. Per il gusto, vengono aggiunti pomodori secchi, che possono essere sostituiti con paprika o completamente eliminati.
Ingredienti
• 400 grammi di salmone rosa;
• una zucchina; • olio d'oliva;
• cucchiaio di pomodori secchi;
• sale, pepe;
• mezzo limone.
Cottura
1. Tagliare questa quantità di pesce in porzioni. Dovrebbe risultare 4 pezzi.
2. Ogni pezzo è condito con spezie.
3. Spremere il succo di limone, mescolare con 3 cucchiai di olio d'oliva, i pomodori secchi tritati e ricoprire il pesce. Lasciare a salamoia mentre si cuociono le zucchine.
4. Zucchine tagliate a strisce sottili - fette. È più conveniente farlo con una grattugia speciale.
5. Avvolgere le fette di pesce con le zucchine in 2-3 strati, aggiungiamo un po ', ci uniamo con olio d'oliva.
6. Si sparge in una forma unta, coprire con un foglio, infornare per 30 minuti a 190 gradi.
Ricetta 9: salmone rosa con verdure in pita
Piatto insolito e interessante, che richiede la preparazione del lavash armeno sottile. Dal basso sarà saturo di succhi, diventerà insolitamente fragrante e tenero, e da sopra sarà ricoperto da una crosta appetitosa. Tutti i prodotti prendono gli occhi.
Ingredienti
• filetto di salmone rosa;
• cipolla;
• spezie;
• succo di limone;
• aceto;
• olio;
• panna acida o maionese;
• pomodori;
• formaggio.
Cottura
1. Tagliare il filetto in pezzi larghi 5 cm. Cospargere con succo di limone, cospargere di spezie.
2. Cipolle tagliate a semi-anelli, sottaceto in aceto al 3%. 100 ml aggiungere un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di burro. Tutto bene mescolare e immergere la verdura, immergere per mezz'ora. Quindi premere.
3. Tagliare il pane pita in quadrati. Lubrificare la panna acida.
4. Mettere le cipolle in salamoia al centro, un pezzo di salmone rosa, in cima al pomodoro e ungere con panna acida, cospargere di formaggio.
5. Spegniamo le buste pita. È importante che le cipolle rimangano sotto il pesce e il bordo libero si trovi in basso. Quindi la busta non si svolgerà. 6. Metti le buste su una teglia unta.
7. Lubrificiamo il pane pita con la stessa panna acida, con burro o maionese. Ciò impedirà di asciugarsi.
8. Spedito al forno per 30 minuti, cotto a 180. Servire come caldo o freddo.
Ricetta 10: salmone in gelatina con verdure e uova
Questo gelatina di salmone rosa sarà una vera decorazione del tavolo delle feste. Luminoso, succoso e incredibilmente gustoso. Per rendere buono lo stucco, useremo la gelatina. Ma se c'è una testa di salmone rosa e una cresta, puoi farne a meno e pre-cuocere il ricco brodo da queste parti.
Ingredienti
• 0,6 kg di salmone rosa (più testa, ossa);
• carote;
• cipolla;
• 2 uova;
• 10 grammi di gelatina;
• alloro;
• sale; pepe piselli;
• verdi.
Cottura
1. Bollire la testa e altre parti non liquide nell'acqua. Dovrebbe solo coprire i pezzi. Quindi filtrare il brodo e quindi preparare la ricetta.
2. Se cuciniamo con la gelatina, mettiamo il salmone rosa nell'acqua. Se il brodo è bollito, mettici dentro i pezzi.
3. Puliamo le carote, le mettiamo interamente in una casseruola. La mia cipolla, tagliata in 4 pezzi e anche inviare al resto degli ingredienti. La buccia non può essere rimossa, il brodo sarà più bello. Aggiungere i piselli e inviare al piatto.
4. Cuocere il pesce fino al termine, ma per mantenere i pezzi in forma. Alla fine mettere una foglia di alloro e sale.
5. Bollire separatamente le uova.
6. Prendi pezzi di pesce, carote. Tutto il resto viene solo filtrato e scartato. Abbiamo bisogno di brodo. Se hai intenzione di aggiungere la gelatina, poi in anticipo la riempiamo di acqua, la diamo a gonfiare, aggiungiamo al brodo già filtrato e lo riscaldiamo. 7. Versare mezzo metro di brodo nello stampo e raffreddarlo per congelare. Disporre i pezzi di pesce, uova tritate, erbe e fette di carota.
8. Versare delicatamente il brodo, in modo da non spostare la composizione. Inviato per congelare per 3-4 ore.
Salmone rosa con verdure - consigli e trucchi utili
• Forbici: una cosa indispensabile per la cucina per la padrona di casa. Sono convenienti per tagliare le pinne del pesce, così come tagliare i verdi. Si può semplicemente prendere un mucchio e "tagliare" in una padella o già su un piatto, in tal modo non sbavature di tavole, un coltello. Basta scegliere una speciale forbice da cucina che tollera bene l'umidità, poiché dovranno essere lavati abbastanza spesso.
• Il salmone rosa si combina con tutte le spezie, ma non abusarne. Una grande quantità di spezie ucciderà il particolare sapore di pesce.
• Il salmone rosa sarà particolarmente succoso e tenero, se prima di cuocere per resistere ai pezzi in olio vegetale per 2-3 ore. Quindi, pulire con un tovagliolo e preparare per qualsiasi ricetta.
