Un salmone rosa cucinato secondo tutte le regole con carote e cipolle non è solo uno dei piatti principali della festa tra l'elenco di altri snack caldi che possono decorare qualsiasi tavola di vacanza, ma rappresenta anche cibo che può saturare il corpo umano con sostanze utili, proteine e vitamine. così necessario per la sua vita.
Il salmone rosa è un rappresentante economico del pesce della famiglia del salmone, in relazione al quale è particolarmente popolare tra i buongustai e le persone che amano consumare cibi gustosi e che ha anche molte ricette e metodi di cottura diversi.
Salmone rosa con carote e cipolle (al forno, in umido, al forno) - importanti sfumature e principi generali della sua preparazione
• Se il salmone rosa è apparso davanti al cuoco in forma congelata, deve essere scongelato in modo indipendente e gradualmente per evitare di danneggiare l'integrità della copertura, la carcassa, soprattutto se la ricetta per la sua preparazione lo richiede.
• Per dare più spezie, succosità - cosparsi di succo di rosa, succo di limone, spalmato di maionese (panna acida) e strofinato con spezie.
• Il salmone rosa può essere integrato non solo con qualsiasi verdura, ma anche con un'ampia varietà di contorni.
• In modo impeccabile e delizioso, puoi realizzare un salmone rosa utilizzando qualsiasi tipo di elettrodomestico, basandosi sulla ricetta scelta e sul tuo gusto personale.
Appetitose ricette e caratteristiche di cucinare il pesce rosso chiamato - salmone rosa in combinazione con carote, cipolle e altri componenti
Ricetta 1. Salmone rosa con carote e cipolle (Stufato, sotto vino bianco)
Ingredienti:
• Salmone rosa (fresco) - 1 kg.
• Cipolle - 0,25 kg.
• Carota - 0,25 kg.
• Olio (oliva) - 2 cucchiai. cucchiaio.
• Vino bianco (semi-secco) - 1 cucchiaio.
• Origano (essiccato) - 2 cucchiaini. • Sale, pepe (macinato nero), alloro - un dilettante.
Metodo di cottura:
Le carote pelate devono essere grattugiate e le cipolle tritare i semianelli. In un calderone o in una casseruola riscaldata (con pareti spesse) utilizzando olio d'oliva, è necessario estinguere le verdure a fuoco basso.
Sulle verdure preparate in questo modo è necessario stendere il pesce, tagliato a pezzi piccoli e ordinati.
Successivamente, tutti gli ingredienti devono essere salati, conditi con spezie e pepe.
Quindi il salmone rosa deve essere versato esattamente a metà del vino, per cui i pezzi superiori saranno vaporizzati e acquisiranno una certa tenerezza ed elasticità.
Portando a ebollizione il pesce, dovrai abbassare il fuoco, coprire il calderone con un coperchio e far sobbollire fino a quando non sarà pronto.
In 15-20 minuti i pezzi di pesce diventeranno elastici e la carne diventerà bianca, questo significherà una cosa: il pesce è pronto!
Così il pesce preparato con una fragrante salsa di verdure può essere servito al tavolo, accompagnato da un contorno o torte fatte in casa.
Ricetta 2. Salmone rosa con carote e cipolle (nel forno)
Ingredienti:
• Salmone rosa - 1 uccello.
• Maionese - 1 bicchiere.
• Carota - 1 pz.
• Lampadina (grande).
• Pepe (rosso bulgaro) - 1 pz.
• Melanzane - 1 pz.
• Olio (vegetale) - 3/4 tazza.
• Sale, pepe, spezie - sul ventilatore.
Metodo di cottura:
Cipolle e carote devono essere pulite e tagliate a cubetti. Separatamente (per una maggiore bellezza) ogni componente dovrebbe essere fritto in padella con olio riscaldato.
Anche le melanzane e il pepe bulgaro devono essere puliti, tritati e fritti.
Durante la frittura, ciascun componente è leggermente salato.
Il salmone rosa lavato e in budello deve essere tagliato a pezzi di 5-10 cm di spessore, tagliato e rimosso le ossa (non rimuovere la pelle).
Ungete una teglia con il burro e metteteci dei pezzetti di pesce, pre-salato e spalmato di pepe e spezie, la pelle fino in fondo. Metti la cipolla fritta sopra i pezzi di pesce, poi la carota e la melanzana con pepe bulgaro e un po 'di sale con le verdure.
Versare il salmone rosa in cima con la maionese (nella forma di una rete) e mettere nel forno, riscaldato a 180 gradi.
È importante! Affinché il salmone rosa sia succoso, è necessario cuocere il pesce in uno stato semi-scongelato. Ma se il pesce è fresco e non è stato congelato o completamente scongelato, puoi mettere qualche pezzo di ghiaccio sotto le cipolle su un salmone rosa.
Il salmone rosa può essere integrato con qualsiasi contorno, in particolare con patate o riso.
Ricetta 3. Salmone rosa con carote e cipolle in pastella
Ingredienti:
• Gobbo (pezzi di filetto) - 1 kg.
• Cipolle - 2 pz.
• Carota - 2 pz.
• Maionese - 1 cucchiaio.
• Olio (vegetale) 100 ml.
• Sale, pepe, spezie - sul ventilatore.
Per pastella:
• Uova - 3 pezzi
• Farina (prima scelta).
• Latte.
Metodo di cottura:
Il salmone rosa deve essere lavato, pulito e tagliato in pezzi di dimensioni medie. Quindi il salmone rosa deve essere salato, pepato e aggiunto con spezie per lasciarlo a bagno con spezie per 30-40 minuti.
Tritare le cipolle sbucciate, grattugiare la carota.
Metodo di cottura della pastella:
Sbattere le uova, aggiungere il latte, salare e versare la farina, che viene portata allo stato "senza spigoli" usando una frusta o un frullatore.
La teglia o la teglia da forno devono essere oliati e mettere i pezzi di pesce pre-rivestiti di pastella sul fondo.
Appoggia le cipolle, le carote in cima al pesce e innaffia le verdure con la maionese per togliere il salmone rosa nel forno, preriscaldato a 180 gradi. È necessario cuocere il pesce per 30-40 minuti fino a cottura completa.
È possibile servire il salmone rosa in tavola a discrezione dello chef con un contorno decorato con verdure.
Ricetta 4. Salmone rosa con carote e cipolle "sotto una pelliccia"
Ingredienti:
• Salmone rosa - 1 uccello.
• Carota.
• cipolla.
• Formaggio (duro) - 100 gr.
• Limone. • Maionese - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Olio (vegetale) - 50 ml.
• Sale, spezie e condimenti - sul ventilatore.
Metodo di cottura:
Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a cubetti o semianelli. La carota viene sfregata su una grattugia grande (poiché le carote cotte su una piccola grattugia possono bruciare).
Sull'olio bollente in una padella, le cipolle e le carote sono fritte fino a quando le verdure sono completamente morbide. Inoltre, l'olio dovrebbe essere lasciato sgocciolare completamente dalle verdure, al fine di evitare un eccessivo contenuto di grassi.
La maionese (o panna acida) viene aggiunta alle verdure arrostite e mescolata accuratamente.
Quindi, scongelare il pesce, lavare e tagliare il salmone rosa in pezzi grandi lungo o sotto forma di bistecche.
Tre formaggi su una grattugia grande.
Uniamo il fondo della teglia con del burro o lo copriamo con un foglio speciale e mettiamo dei pezzi di pesce su di esso. Ora salmone rosa un po 'di sale, cospargere con spezie e spezie e cospargere con succo di limone.
Separatamente, ogni pezzo di salmone rosa contiene una "pelliccia" di verdure, che è cosparsa di formaggio in cima.
Successivamente, il pesce deve essere inviato al forno, preriscaldato a 180 gradi per 20-30 minuti.
Ricetta 5. Salmone rosa con carote e cipolle cotte in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• Salmone rosa (taglia piccola).
• Cipolle - 2 pz.
• Carota - 2 pz.
• Maionese.
• Sale, pepe.
• Spezie.
Metodo di cottura:
Il pesce deve essere lavato, pulito e tagliato in piccoli strati di salmone rosa cosparsi di sale. Pepe e spezie
Cipolle e carote di grandi dimensioni - sbucciate. Le cipolle sono triturate a mezzo giro e la carota viene tagliata a strisce lunghe. Le verdure sono mescolate e divise in due parti.
Nella parte inferiore della ciotola del multicooker usato stendere la prima parte delle verdure e ungerle con la maionese. Poi viene preparato il salmone rosa e viene riempita la seconda parte di verdure, che viene anche spalmata di maionese.
Nel controllo del programma del multicooker, premiamo il pulsante - cuocendo e preparando un appetitoso salmone rosa per un'ora. Dopo la cottura, lo schiavo tenero e gustoso può essere integrato con un contorno.
Ricetta 6. Guarnire con carote e cipolle in salsa di funghi
Ingredienti:
• Salmone rosa (filetto).
• funghi
• Cipolle.
• Carota.
• Panna acida.
• Olio vegetale.
• Farina.
• Dill (essiccato), curcuma (macinato).
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
Modalità funghi, friggere in olio vegetale in una padella riscaldata per 10-12 minuti. Puliamo la cipolla, la tagliamo a metà anelli e friggiamo fino a traslucidi, a fuoco basso. Puliamo le carote, le strofiamo su una grattugia e aggiungiamo alle cipolle per un po 'di tempo.
Dopo aver fatto scolare l'olio, mescolare le verdure con i funghi, aggiungere la farina, la curcuma. Friggere tutti gli ingredienti fino alla farina dorata. Quindi aggiungere la panna acida e mescolare il tutto.
Quindi versare l'acqua nella salsa risultante, aggiungere sale, spezie, mescolare di nuovo tutto fino a ottenere una massa omogenea senza grumi e lasciarla bollire.
Trancio di salmone rosa affettato, impanato in farina e fritto in olio vegetale. Cucinato in questo modo, abbassiamo il pesce nella salsa risultante e cuociamo per un po 'fino a quando la salsa si addensa.
Distribuiamo il salmone rosa sui piatti, lo versiamo con la salsa rimanente e decoriamo con i verdi.
Ricetta 7. Salmone in gelatina con carote e cipolle
Ingredienti:
• Salmone rosa - 1 uccello.
• Carota.
• Bulbo di cipolla.
• Radice di prezzemolo.
• Olio (vegetale)
• Uvetta - 100 gr.
• Arance - 2 pezzi
• Gelatina.
• Sale, pepe (piselli dolci).
Metodo di cottura:
Per fare un delizioso ripieno di salmone rosa, è necessario far bollire la radice di prezzemolo e la carota.
Il salmone rosa deve essere lavato, pulito delle scaglie (che devono essere piegate in una busta separata) e tagliato a pezzetti.
Quando le carote e il prezzemolo sono cotti, i pezzi di pesce dovranno essere caricati in questo brodo e cotti per 10-15 minuti. Già allora i pezzi di salmone rosa cotti dovranno essere espansi in speciali stampi. Mettere un passito in una busta di garza e far bollire nel brodo di pesce per 5-10 minuti, quindi aggiungere i piselli dolci al brodo, ridimensionarli nella busta e preparare tutti gli ingredienti per altri 15 minuti.
Successivamente, la cipolla deve essere pulita e tritata in semi-anelli, friggere in uno stato traslucido.
Le cipolle sono mescolate con l'uvetta e disposte in stampi sul pesce. Puliamo i mandarini e li spediamo a fette negli stampi.
Il brodo risultante deve essere drenato, aggiungere succo d'arancia, gelatina e sale. Successivamente, è necessario questo brodo per versare tutti i componenti negli stampi e mettere per ulteriore solidificazione nel frigorifero.
Salmone rosa con carote e cipolle: al forno, in umido, al forno - alcuni trucchi e suggerimenti per cucinare
• Affinché il salmone rosa diventi succoso e appetitoso, la sua carcassa deve essere immersa nella crema o nel latte (6%).
• Cucinare il salmone rosa in un foglio, ed è in una crosta di formaggio, consentirà al cuoco di conservare tutti i suoi succhi all'interno. Ciò significa che il pesce all'uscita si rivelerà non solo delicato, ma anche molto succoso.
• Un deciso aroma di salmone rosa, non tutto è amato, in relazione al quale, per ridurre questo odore specifico, il pesce può essere versato con succo di limone o aceto bianco
• Cuocere correttamente il salmone rosa, per evitare che si asciughi, utilizzare una varietà di salse (soia, latticini, verdura).
